凤凰水仙单丛茶与普洱茶的相似之处

传统的普洱茶原料生长在云南，而单丛茶生长在广东，从地理上看距离很远，但细看起来两者之间却十分接近。

生长地理条件：

两者产地都处在北回归线上，属于高温强光多雨气候，这些生态条件，包括充足的光照和水分、较高的积温和湿度等，既有适宜大叶品种生长的条件，也有利于在生长过程中，合成更高茶多酚含量的生态条件。正因为这样，单丛茶的茶多酚含量特别高，与云南普洱茶原料的茶多酚成分含量，十分类同。

品种资源特征：

茶树起源于云南，已是无可争议的事实，从这点看，单丛茶与普洱茶，有着相同的渊源。根据有关推论，茶树从起源地云南，通过水流等，经历了漫长的自然传播，和后来的人工传播过程，向东向北传播。单丛茶仍然保持与云南普洱十分相似的树型，都是较高大，大叶类，叶尖较长，芽叶肥壮。在内含成分上表现出碳代谢旺盛，茶多酚含量特别高，而氨基酸含量较低，所不同的是两者的香气成分及含量有差异。

单丛类产品：

从所含主要生化成分的角度看，单丛茶品种的茶多酚含量不比普洱茶品种低，叶片也不比普洱茶品种小，两者之间十分类同。陈香纯正清透，滋味醇厚回甘，耐冲泡;陈年凤凰水仙:香气沉稳，滋味浓厚回甘，耐泡。

延伸阅读

凤凰水仙之凤凰单丛简介

又名广东水仙、潮安水仙，别名大乌叶、大白叶。有性繁殖系品种。小乔木型，大叶类，早芽种。

原产于广东省潮安县凤凰山。古称“鹪嘴茶”，又名待诏茶，后称为凤凰水仙茶。1984年11月农业部全国茶树品种审定委员会在福建省厦门召开茶树品种审定会议，认定为国家级茶树良种，在全国第一批审定通过的30个茶树良种中，凤凰水仙列为华茶17号，1985年3月由全国农作物品种审定委员会发给合格证书（审定编号GS13017—1985）。主要分布于广东丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。解放后，在广东省大规模推广，湖南、江西、浙江等地亦有少量引种。

植株较高大，树姿直立，树高达3米以上，树幅2米左右，分枝较稀，大部分植株分枝离地面约20—40厘米，主干粗明，皮光滑，色多灰白，枝条粗状直生性强，节间长0.8—5厘米。叶片呈稍上斜或水平状着生，叶片长9.0—13.6厘米，叶宽4.0—5.1厘米，叶形椭圆或长椭圆，叶尖渐尖或急尖，叶面平展或微隆，叶色绿，有光泽，叶片较厚脆，叶身内折，叶脉9—12对，叶缘平或微波，叶齿疏浅，20—42对，平均34对。春芽萌发期一般在3月中旬，清明前后开采，育芽力较强，芽叶肥壮，黄绿色，茸毛少，发芽密度中等，一芽三叶长6.4—9.9厘米，长者达14厘米，百芽重平均86.2克。

盛花期11月上旬，花冠直径3.8X3.3厘米，萼5—7片；花丝152—223枚，平均197枚，外轮长1.2厘米，花粉鲜黄；花柱高1.3厘米，柱头3分叉，多偏曲，分叉长0.5厘米，雌蕊高于雄蕊0.1—0.3厘米，子房光滑，结实率较高，抗逆性尚强，适应性较广。

凤凰水仙和凤凰单丛的关系

在乌龙茶品类当中，凤凰水仙和凤凰单丛这两种茶多数人都不是很能区分开来，不知道两者之间有什么关联。那么，现在我们就来了解下凤凰水仙和凤凰单丛的关系。

1、凤凰水仙

凤凰水仙既是茶树种名，也是茶产品名。凤凰水仙树种是一个有性繁殖系群体，小乔木中叶种，树型高大，叶质较厚，叶形长椭圆形，叶尖似鸟嘴，故旧称鸟嘴茶。单丛茶既是品种名又是商品名，是凤凰茶类中的专用名词，凡采用优良的凤凰水仙品种单株采摘、曝青、晾青、浪青、揉捻、烘焙，以至成品茶单独收藏的(即整个过程不与别株的茶叶或别的品种混合)，具有一定的清香和甘味的茶叶，就叫单丛茶。出产于广东潮州凤凰山的茶，就叫凤凰茶。

1956年，全国茶叶专家正式命名为凤凰水仙。在这个群体中，按其形色一般分为乌叶和白叶两大类，凡叶色浅绿者称为白叶，叶色深绿者称为乌叶。制成的干毛茶，外形条索肥大硕壮，色泽黄赤，内质香气清高。高档水仙富各种天然花香味，滋味醇浓，回甘力强，耐冲泡，水色卵黄或金黄；低档水仙汤水略带苦涩。

2、凤凰单丛

“凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称“凤凰单丛”。现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。

凤凰单丛有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。

单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱，构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点，岩茶香气醇厚，铁观音香气甘醇清高，而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。

3、凤凰水仙和凤凰单丛的关系

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

凤凰单丛是凤凰水仙群体品种中通过多年筛选，反复鉴评，确认具有特殊品质特点的优异单株的总和。各个单株的品质各具特色，风格各异，因而单株采摘，单株制造，单株储藏，单株销售，“单丛”由此而来。单丛植株大多为祖辈遗留，世代传承，茶农又多采取特别的管护，渐成大树，成为名丛、老从。

凤凰单丛与凤凰水仙同源，不仅具有叶尖端部弯曲的“鸟嘴”特点，叶片形态特征同样表现为多样。二者的差别在于内质，特别的自然花香、特别的滋味、特殊的山韵是凤凰单丛的品质特点，其花香类型同样具有多样性，也就是说，叶片形态相近的单从，品质香气常迥然不同，品质香气亦表现出多个自然花香类型。

本次内容就介绍到这里，不管是凤凰水仙还是凤凰单丛，只要在适合体质的情况下，正确的品饮，那么对身体健康是有好处的。但是，喝茶我们需要适量，过多反而会伤身，所以要多加注意。