一说到乌龙茶有哪些，你的第一反应会是什么呢?是铁观音，还是武夷岩茶，还是大红袍呢?小编跟你可不一样，必须要承认，小编是个严重的名字控，凤凰单枞，这个名字听起来是不是有种孤傲乘风、翔于九天的感觉呢?今天小编就来给大家介绍一下凤凰单枞的“四大寿星”，就这么愉快地决定了。
其实，凤凰就是乌龙茶的一个品种，因产自广东省潮州市凤凰山而得名，其中被分为了三个品级，分别是水仙、浪菜和单枞，单枞是凤凰中最高级的，目前现存3000余株单枞大茶树，均有百年以上高龄，今天，小编要为大家介绍的这“四大寿星”更是其中之最，每株都在600岁左右，是不是瞬间就惊呆了，快跟小编一起去看看吧。
1.宋种1号
名字就跟内涵一样的简单，宋代种植的茶树，距今600余年，是凤凰茶区现存最古老的茶树。宋种1号单株产量较高，1963年时创下单株春茶采制17.8斤的历史最高记录。可惜，1987年时，由于监管不力，宋种一号遭到一个精神病人的砍伐，产量逐年下降，现如今每年春茶产量大约为4斤左右。
2.宋种芝兰香
宋种芝兰香可是个双胞胎，两株母树均植于南宋末期。因制成的乌龙茶有浓烈的芝兰的香味而得名。宋种芝兰香产量较为稳定，单株最高产量为9.9公斤，后代产量更高，适合制成高香型乌龙茶。
3.宋种蜜香单枞
又名为“宋种红薯香单枞”，因其有明显的甘薯蜜味而得名，是由凤凰水仙群体品种自然杂交而成，单株产量不高，为2—3公斤。
4.宋种“东方红”
虽不是最古老的一株，但却是最为高大的一株，树高5.8M，树冠幅7.8M，单株产量8.4公斤。宋种“东方红”最具特色的就是春茶放到年底会有“返春”现象，香味更胜一筹。1958年曾赠送给毛主席品鉴，故名为东方红。
要问乌龙茶有哪些，可真是数不胜数，但是乌龙茶中最高龄的茶树是哪种?那绝对是凤凰单枞的这“四大寿星”没错，唯一可惜的是因为其母株出产数量太小，市面上基本能见到的都是其后代所出产的，对于真正600岁高龄的茶树所出产的凤凰单枞的味道，小编就只能靠想象咯～
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凤凰单枞的命名与分类。
①按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
②按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
③按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
④按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
⑤按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
⑥按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
⑦按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧按所在地命名：乌岽单枞、中坪芝兰、坡头芝兰等。
⑨按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
⑩特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
凤凰单枞的十大香型是什么？
凤凰单枞的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单枞中最典型的香型：
①黄枝香：似黄栀子花香。
②芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
③桂花香：似桂花香。
④杏仁香：杏仁香味明显。
⑤蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
⑥夜来香：似夜来香花味。
⑦姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
⑧肉桂香：似有药材肉桂香。
⑨茉莉香：似茉莉花香。
⑩玉兰香：似玉兰花香气。
市面上的宋种、鸭屎香、雪片是什么？
宋种
传说南宋风雨飘摇，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。
这个传说不可考究，1954年梁祖文在凤凰山乌岽草棚地发现一枯死老丛，勘查出是1928自然枯死900年树龄的茶树，900年前恰逢宋朝。综合其他材料，可得出潮州凤凰山在宋朝已有产茶的证据。
几棵宋种母树采制的单枞，每年产量有限，几乎不在市面上流通，就跟母树大红袍一样，一般人能喝到的可能性是极低的。市面上的宋种单枞，主要还是宋种母树扦插而成的后代采制而成的，价格不低。
鸭屎香
这个名字的由来，有两个说法：一是因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。
因茶名不雅，后被更名为“银花香”，原因是其香型类似于金银花的香气。
有人认为鸭屎香就是大乌叶，但其实两者并不等同，大乌叶（即叶形大叶片深绿）的品种可以通过工艺控制做出多种香型；还有人认为鸭屎香等同于杏仁香，但实际上，鸭屎香中除了杏仁味又还包含其他丰富的花香，很复杂。
雪片茶
雪片，是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓，代表一年中最后一季产的茶。
一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制，此时昼夜温差大，制作的单枞花香艳丽，滋味鲜爽。再隔半月，熟焙暖化，让其香融入汤水，水中含香，香水交融。
在凤凰单枞的生长地方，我们可以了解到，凤凰上常年被云雾所缭绕，隆起相对湿度很高，加上凤凰上的年降水量丰富，所以这里的土壤中含有大量的微量矿物质和有机物，这对于凤凰单枞茶树形成茶多酚和茶质的大量积累有很大的好处，有经验的茶农就会根据当地的气温特点，来制定凤凰单枞保存方法。
凤凰单枞的制作也是通过烘干完成的，制作好的茶叶，如果长时间放在室内，而不采取相关措施，就会受潮、变质，影响凤凰单枞的食用口感，那么，凤凰单枞保存方法到底是怎样的呢?首先，制作好的茶叶要及时摊凉，为了防止茶叶和其他味道之间的相互干扰，而让凤凰单枞的味道产生变化，我们要吧凤凰单枞单独保存在，这样，串味的现象就不会发生。
经过长期的摸索，凤凰山上的茶农们总结出来了他们独特的凤凰单枞保存方法，就是选择大的有内衬的塑料袋或者是不锈钢铁桶来进行凤凰单枞茶叶的保存，高密度的不透风的保存材料，让水汽威胁不到凤凰单枞，这样，就起到了防潮的作用，此外，还要注意避免阳光的直射，因为阳光也会损坏茶叶。
我们了解了凤凰单枞保存方法，在购买凤凰单枞后，如果遇到了需要保存茶叶的问题，大可不必紧张，只要按照上面说的方法，就可以喝到正宗的凤凰单枞茶叶了，除此以外，为了方便广大客户群体，在传统不被破坏的同时，凤凰山的茶农们新开发处了一系列的新包装，防水、防潮，更加适合在家庭中使用。
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