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金针梅作为“中国申奥第一茶”，她有公主的魅力，仙子的温柔，被誉为“绿色的酒，诱人品了还想要再品”。 所谓“金”，既言其色，又喻其价；所谓“针”，既表其形，又示其精；所谓“梅”，既显其香，又彰其韵。
历经19个春秋
“金针梅”小种红茶由中国当代著名茶叶专家骆少君女士、农业部专家委员会专家穆祥桐先生、茶叶专家张天福先生和叶兴渭先生、国家高级评茶师江元勋、全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339)委员祖耕荣先生、高级评茶员郑明群先生共同研制。
金针梅的出现，迄今为止，已经经历19个春秋。1993年，早春的一天，春光明媚。农业部专家组专家、中国农业历史学会常务理事兼副秘书长穆祥桐一行在时任武夷山市星村镇人民政府副镇长祖耕荣先生的陪同下，考察了星村桐木一带的茶区。考察结束后，穆祥桐要求祖耕荣配合完成一项茶叶实验任务。接受任务后，祖耕荣邀请闽北茶界专家叶兴渭等组成研发团队，选择当地几户有生产加工经验的茶农，通过施用农业部专家免费提供的茶叶专用肥，采用生物防治技术，精耕细作，研制顶级红茶。
这之后，每年3月，武夷山都会迎来这批固定的客人。制茶时节，他们始终与茶师、茶农一同留守制茶车间和现场。茶叶制好后，立即过秤、登记、封存。待清明前一日，全部带回北京。国庆期间，邀请茶师、茶农北上进京交流总结，布置来年任务，年年如此。
采用雪水冲泡
2007年10月18日，高级评茶师骆少君女士会同农业部专家委员会专家穆祥桐，高级工程师、茶叶专家叶兴渭，中国茶博士吕毅首次评审该茶。冲泡之水用的就是从梅花瓣上收集到的雪水，其汤色金黄鲜艳、金圈宽厚明显、气味清和、口感醇厚甘甜，叶底呈古铜色，形如松针，故取名“金针梅”。
“金针梅”红茶之所以珍贵，在于种植地、品种选择、采摘时间、制作工艺、技术指导都极其考究。
“金针梅”原料为武夷山脉海拔1100米的高山区的白鸡冠眉芽。采摘时间必须是春分与清明之间日照充足的天气，上午采山涧水边西侧，下午采东侧。采摘前先选好茶树，用人工震摇茶树上露珠，待太阳照射2小时后采摘。
产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对 湿度80%-85％，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松， 有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。
全年产量不足千斤
据金针梅创始人，国家高级评茶师祖耕荣先生介绍，金针梅与金骏眉都属于红茶，但制作工艺有所不同。金骏眉是采用绿茶原料的单芽、红茶的工艺制作而成。而金针梅则是采用大红袍原料的眉芽、红茶的工艺、武夷岩茶的烘焙技术，以“祖率”比例调和融制而成。
“金针梅”如今还是一个令人感觉神秘莫测的品牌。之所以用神秘莫测来说，是因为茶叶市场上难见其踪影，不仅在福建省各地难觅其专卖店和经销商，就连武夷山也没有一家门店。
这样的品牌可能让很多人不以为然，但“金针梅”的身价与畅销又不得不让人另眼相看，在北京的一些五星级酒店和高端会所里它是人们熟悉的品牌红茶，上网一搜就能发现其品牌在高端市场的影响力。
生产一公斤金针梅，一般需要20万个芽头，需60个采茶女工同时采摘一天，全年产量不足1000斤。因而目前市面上还很少见。cY316.COm
严守高端市场
许多茶叶企业都在叫喊“做中高端市场”，茶叶店里的产品涵盖高中低不同档次，甚至有的企业把这种做法叫做“一网打尽”、“满足不同消费者的需求”，实际上这类企业的定位是不能称之为定位的。
记者了解到，让所有人都可以成为企业的消费者，势必造成企业产品线的无限延长，而要推广好一个品牌产品本身就是件不容易的事，更何况要推广好无数个品牌产品？因此茶企把产品包装后上架就没有了营销的推广，企业对产品“一视同仁”造成全是形象产品而没有畅销产品。
“金针梅”的定位是高端市场，因而在生产环节也就围绕着品牌定位进行，没有高中低的系列产品。
尽管在品牌知名度的影响下，有着不同层次的消费者想购买“金针梅”茶叶，但“金针梅”公司就是严守高端而放弃中低端市场，把精力集中在高端市场的推广上。
此外，在行业性传统化的茶叶行业，开店是茶企不假思索的选择。而“金针梅”是个无店营销的楷模，据“金针梅”掌门人祖云红介绍，“金针梅”短期内不开店是企业尚处初级阶段，但“金针梅”未来还是不会把开店作为首选，作为食品行业的茶叶企业，利用渠道比自建渠道要省事得多，避免陷入同质化竞争是“金针梅”经营的基本要求。
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云南滇红大金针精选海拔约1600米高山生态优质茶园细嫩芽叶，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，茶叶金毫显露，金圈明亮，滋味浓醇，香气馥郁，叶底红匀嫩亮。誉为红茶中的珍品，具体如下！
云南金针红茶特点
芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
云南金针红茶的功效
1、强壮骨骼
红茶品性和睦、香味醇厚，女人在冬天多喝有助于强健骨骼。如果在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，当然也可加上其他水果，这样是能起协同作用的。
2、提神消疲
红茶性味甘温，含有雄厚的蛋白质，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，提神消疲，减少女人的疲劳。
3、防治流感
时时用红茶漱口或间接饮用有预防流感的作用。
4、补血
红茶富含微量元素钾。冲泡后70%的钾可溶于茶水内。所以红茶十分适合需要补血的女人在冬天饮用。
5、补钙
适合女人钙质容易流失的问题，因为喝红茶可加强心脏血液循环，并能节减钙在体内的花费，可减少妇女患骨质疏松症的垂危。
6、补充研黄酮类
究证明，茶叶中含有厚实的黄酮类。黄铜类是女人体内最需要的物质，而黄铜类在女人体内相当于氧化剂的作用。
红茶的种类
1、小种红茶
小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
2、滇红工夫
滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
3、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，常年产量5万担左右，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。
4、宁红工夫
修水古称宁州，所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。
5、川红工夫
川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来，川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。
综上所得，云南金针红茶属于红茶类，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，值得品鉴！
九曲红梅与西湖龙井被称为杭州西湖茶区的“双壁”，如果说西湖龙井似翡翠，那么九曲红梅似玛瑙。九曲红梅茶产于杭州西湖区周浦（今双浦镇），那里群山环抱，竹木葱郁，云雾缭绕，濒临钱塘江，非常适宜栽种茶树。
九曲红梅茶距今已有一百六十多年的历史。据说，太平天国期间，为逃避战乱，素有制作红茶传统的福建武夷农民来到杭州周浦落户，并开始在当地种茶、制茶，一直延续至今。
九曲红梅茶冲饮时汤色鲜亮红艳，色泽乌润，滋味浓郁，有如红梅，故称九曲红梅，被誉为红茶中的珍品。作为杭州红茶代表与精品的九曲红梅茶，早在1915年的美国巴拿马万国博览会（世博会）上就获得金奖，此后又在1926年的美国费城世博会和1929年的首届杭州西湖博览会上获奖。
由于日本侵华战争等原因，九曲红梅茶一度走过艰难曲折的发展历程。近几年，随着国内外“红茶热”的兴起，沉寂了多年的“九曲红梅”又一次迎来了发展的春天。2011年，杭州西湖区和浙茶集团共同组建了杭州九曲红梅茶业有限公司，进行精品茶研制并开始开拓市场；同时，杭州市西湖区积极开展茶地理商标申请工作，重新树立“九曲红梅”的名茶形象；此外，九曲红梅茶研究院与茶文化展示馆的建设也在如火如荼地进行中，今年内将开馆纳客。
滇红大金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针和大金针名优红茶，合理饮用有很多的功效，具体如下！
喝滇红茶的好处
1、提神消疲
医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏有兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。
6、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7、抗氧化、延缓衰老
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9、抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
10、舒张血管、有益心脏
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
云南金针红茶冲泡方法
材料：大金针5克
泡法：先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入茶叶；待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡（水温不宜太高）；盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，蜜香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
冲泡要点：水温不能太高，90~93度最为适宜；冲泡时无需闷，直接出汤即可。
综上所得，滇红大金针的选料颇为讲究，极品滇红金大针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料制作而成的一种茶叶，适宜饮用好处非常多！
殊不知在100多年前，清末民初的时候，说到杭州的茶，除了西湖龙井这样的“龙井绿”，还有一种齐名的叫做“龙井红”，所谓的“龙井红”，就是杭州的“九曲红梅”。
“九曲红梅”是我国传统轻发酵红茶名品，据说它的制作工艺已经有150多年的历史了，外形卷曲如鱼钩，品有梅花香，回味甘甜的“九曲红梅”也是杭州十大名茶中唯一的红茶。
1915年在巴拿马的万国博览会、1926年在美国费城世界博览会以及1929年在首届杭州西湖博览会上，“九曲红梅”都获得过大奖和金奖。杭州茶文化史研究专家、收藏名家赵大川告诉记者，民国早期在上海出版的《神州日报》曾经在1915年7月连续三天刊发长篇通讯报道了万国博览会中国茶叶获奖的事情，“这是最有力的证据”。
“以前杭州的九曲红梅的价格比乌龙、祁门红茶这样的同类名茶价格不会低，比起绿茶价格也不会差多少。”赵大川说，那时候九曲红梅在中国北方销路很好，还一度出口到俄罗斯以及朝鲜半岛。
据考证，杭州的“九曲红梅”鼎盛时有10个品牌、15个名称，这些都在赵大川收集的民国早年的广告、报刊、图书上得到了印证，然而就是这样一款名茶却在不到100年的时间里衰落了。
说起衰落的原因有很多，但是绿茶的市场不断扩大是最主要的。如今即便要在杭州市面上买正宗的“九曲红梅”也不是件容易的事情，据“九曲红梅”原产地西湖区双浦镇的工作人员陈霞介绍，在杭州市区最多也就一两家专卖店，茶叶价格每斤也只卖到300百元左右，比西湖龙井的价格还是差了不少。
正因为红茶未来的市场前景，以及“九曲红梅”在杭州源远流长的历史，重新打造“九曲红梅”品牌也被杭州提上了议事日程。2012年，作为原产地的西湖区，成立了西湖区发展九曲红梅茶产业工作领导小组，重点对九曲红梅的起源产地、传说传记、书画图片、茶人茶歌茶道等历史文化以及标本包装、工具茶具、茶篓茶篮等“九曲红梅”茶的实物进行挖掘，九曲红梅茶地理标志也正在审核中。
此外，在九曲红梅的原产地西湖区双浦镇，九曲红梅茶文化展示馆和研究院正在兴建中，预计今年年中将投入使用。据介绍，展示馆距双浦镇双灵村“江南生态茶村”牌坊仅800米，濒临沿山南渠，隔渠与万峰茶厂对望，周边绿化葱茏。根据规划设计，展示馆整体以红瓦配红砖的整体色调搭配，映衬在一片绿色中，也正吻合了“九曲红梅”是浙江茶叶“万绿丛中一点红”的意境。
展示馆建成后，将展示各种具有历史意义的制茶器具、茶叶包装等纪念证物，以及制茶各道工序及用具，同时也有“九曲红梅”茶文化及历史发展资料的宣传展板展出，届时市民游客可免费进入展示馆内游览参观。
武夷山“金针梅”小种，专供行家收藏品尝的极品。
“金针梅”小种由中国当代著名茶叶专家骆少君女士、农业部专家委员会专家穆祥桐先生、茶叶专家张天福先生、叶兴渭先生、国家高级评茶师江元勋、全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339)委员祖耕荣先生、高级评茶员郑明群先生共同研制。
“金针梅”之所以珍贵是在于种植地、品种选择、采摘时间、制作工艺、技术指导都极其考究。
“金针梅”原料为武夷山脉海拔1100米的高山区的白鸡冠眉芽。采摘时间必须是春分与清明之间日照充足的天气，上午采山涧水边西侧，下午采东侧。采摘前先选好茶树，用人工振摇茶树上露珠，待太阳照射2小时后采摘。
产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对 湿度80～85％，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松， 有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。武夷九曲溪以南的天子地、白塔山，以北的分水关、仙霞关的白鸡冠眉芽。
绝对的手工采摘
经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽金黄，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，气味芬芳浓烈、醇馥的蜜枣味为其主要品质特色。
2007年12月23日，在上海嘉泰首届中国茶文化拍卖会上，100克神思“金针梅” 小种，被台北市夏姿服饰有限公司总裁王子豪先生以10000港元拍得，用作珍藏， 待该宝号50周年庆典 时招待贵宾。
这样一种天然的绿色饮品，它含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上， 可以有效地促进了人体的健康，其保健优势深入人心。
对于滇红茶，相信很多的朋友对于这种红茶都不陌生，但是对于滇红茶的一些红茶品种，大家了解吗?最近在滇红茶中，有两种新出的红茶品种，那分别是金丝滇红茶和金针滇红茶，很多的朋友都不知到如何区分，下面我们就来看一下吧。
滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。那么除了金针滇红茶，下面我们还看另外一种，那就是金丝滇红茶。
金丝滇红茶叫云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
那么上述的内容就就是介绍金丝滇红茶和金针滇红茶这两种红茶了。那么这两种滇红茶都是滇红茶中很多的红茶，但是相比较之下，金丝滇红茶是比较好了。那么以后大家在选购滇红茶的时候，可以选购金丝滇红茶这一种滇红茶。
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。
锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。
锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9
锡兰红茶月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。
锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等
锡兰红茶，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。
在这些产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA。乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶，并称世界四大名茶，它的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折衷口味。
每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示，有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌瓦茶，有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。
斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，是理想的饮品。
锡兰红茶通过英国传入香港后，发展成具香港地道特色的饮料：丝袜奶茶及鸳鸯红茶。
功效：
1.每天饮用一小杯红茶，可以防治骨质疏松，长期坚持效果更加明显；在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好。
2.红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶，并且红茶更有益于心脏健康。
3.红茶具有很好的抗衰老功效，长期饮用有助于减少面部幼纹，令皮肤变得滋润幼滑，真正从内到外的美丽哦！
4.红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
5.红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
锡兰红茶根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶）。红茶不像绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求。
料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬等天然风味香料。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）依一定比例加以拼配，这种拼配与混合有着本质的区别，拼配可以取长补短，而混合则将不同产区，不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合，破坏了红茶的纯正口味，目的为追求更高的利润。
滇红大金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针和大金针名优红茶，是滇红的精品，那大金针红茶的功效与作用有哪些大家知道吗？具体如下！
大金针红茶的功效
1、抗病毒
研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右，对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。
2、提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
3、驱寒滋养
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和，甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。
4、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
5、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
6、解毒肝脏
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。
8、抗氧化
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
9、养胃护胃
红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
10、消食解腻
红茶可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。
大金针红茶的特点
芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
综上所得，因为滇红大金针的选料颇为讲究，极品滇红金大针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料，所以滇红大金针的品质非常高，具备很多的功效！
印度有世界上许多主要的茶叶产地，其中最著名的是大吉岭和阿萨姆。阿萨姆是世界上最重要的红茶产地之一。印度80%的茶叶产于阿萨姆邦。大吉岭是世界上最好的红茶生产商，占印度红茶总产量的2%。
大吉岭:大吉岭茶生长在希玛拉雅山脚下750到2000米的高度。它是世界上最著名的茶，被许多人认为是最好的。因此，它被称为“红茶香槟”。顶级大吉岭茶的价格非常高，一方面是因为它们的品质优良，另一方面是因为它们的采摘期非常严格:
分为初采:从二月底到三月中旬，春天是生命的季节，一切都恢复了，寒冷过后，茶树上长出了新的嫩芽，相对脆弱，叶子灰绿色，汁液半透明，香气温和淡雅，其“初茶”的特点是植物花香，冲泡时明显黄绿色，所以价格也是最贵的。
第二选择:从三月到六月，世界“夏茶”在三月生产。第二个选择美味多汁。其茶的特点是其迷人的绿松石外观、略带紫色的花朵、触摸时微微发亮的芽尖、冲泡的茶颜色鲜艳、口感成熟醇厚。这里的茶以“麝香葡萄”闻名。在此期间，茶有一个完整的叶体，酿造时醇厚，鲜红色铜色或略带紫色。
雨花茶:7月至9月，“雨花茶”叶大，颜色混合，风味浓郁，色泽深沉。酿造后，在雨季采摘，这样可以吸收大量水分。
秋茶:10月至11月，10月和11月是“秋收”，从而实现了这种茶的显著特点。茶汤清淡可口，有银色和青铜色。秋茶有其独特的特点。它尝起来不同于春茶和夏茶。冲泡好的茶汤色泽黄铜，清新芬芳。
大吉岭红茶最适合清茶饮用，但由于茶体积较大，需要炖很长时间(约5分钟)才能使茶完全舒适，才能获得口感。大多数标准大吉岭茶园分布在山坡上，以便能够充分接收阳光和雨水的水分和阳光。特别是，茶园海拔越高，等级和价格越高。大吉岭茶具有独特的清新优雅魅力。她有一种特殊迷人的优雅和高贵的气质。随着春季采摘、秋季采摘、夏季采摘以及海拔与茶园和不同年份之间的差异，它们每一个都散发出极其微妙和不同程度的花香、水果香、草香等。变化多端，引人入胜。这也让世界上许多红茶爱好者对大吉岭茶着迷。
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