新工艺白茶(new craft white tea),简称新白茶,是福鼎县1968年为满足港澳市场需求而开发的新产品。现在其产品已出口到欧盟和东南亚国家和地区。当它在1969年正式投产时,产量只有50多吨,而在20世纪80年代大约是80吨。现在年产量超过250吨。消费者群体日益扩大,这是一种典型的出口茶。目前,福鼎市只有少数技术人员能够掌握新白茶的生产技术。
新白茶要求鲜叶的原料与红梅相同。过去,小叶子被用来种植茶树的鲜叶。现在,根据国外消费者的需求,“福鼎大白茶”和“福鼎大白茶”茶叶品种的芽叶加工普遍被认为是最合适的。原料的嫩度要求相对较低,制作工艺包括萎凋、轻揉、干燥、采摘、过筛、堆垛、烘烤和装箱。在最初的制备中,原料的鲜叶在萎凋后迅速进行轻捻,然后进行干燥处理,使外叶略微收缩并折叠成深绿色和褐色的半卷带。这汤是橙红色的,有明显的香味。叶底展开后,可以看到它的颜色是青色、灰色和黄色,它的肋骨和静脉是红色的。茶汤尝起来像绿茶,但没有清香;红茶,但没有发酵剂。其基本特征是醇厚、清甜,有闽北武隆的“香味”。新白茶比红梅卷得更紧,因为它呈条状,汤味浓,汤色深。十多年来,它一直受到消费者的欢迎。2002年,美国医学研究机构的一项研究表明,白茶是“三抗癌、三抗保健”茶中最有效的,而新白茶比白茶中的其他产品更有效,特别是新白茶具有最强的抗癌效果。因此,新白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。
福鼎白茶的寿眉(有时称作贡眉)在春尾就有了,春寿眉采摘时间在春茶后期,这时候的茶叶生长速度快,由于已经过了谷雨,白茶在日晒过程中能少量变红,能见少量毫,但是毫白度高,香气鲜爽比较持久,甜味比夏寿眉和秋寿眉高!夏寿眉在市面上看到的较少,茶农基本上都是把夏寿眉和秋寿眉一起拉去卖!夏寿眉毫白不明显,芽短,叶大,较薄!有特殊的菏叶香,香气不足,甜度较低,不能隔夜喝这也是福鼎白茶的夏茶基本上都拿来做绿茶。秋寿眉是寿眉中最常见的分秋寿眉和白露寿眉,采摘期一般为三个月,端午前到中秋后!
寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
特性1:春水秋香
铁观音素有“春水秋香”之说,白茶中的寿眉也有这种特质。春水:春天茶树经过一个冬天的的休养,茶青中的茶多酚,氨基酸,维生素等储存得更充足,所以汤水更加饱满,细腻。秋香:茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又进入生长佳期,而且秋天多为北风天,秋高气爽,鲜叶消水顺畅,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。寿眉春茶,汤水鲜爽度强,白露茶则韵味足,耐冲泡,香气清高
特性2:越陈越好,众香发越
越陈越好:白茶随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。众香发越:寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
特性3:老寿眉耐泡,可煮
汤色:微红、暗红,透亮质感有光泽。
口感:汤水柔和、饱满、润滑、质感,不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,水香明显且悠长。盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感均无明显落差,香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
煮法:用常温清水加7-8克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁,药香显著,如饮醇酒,一杯下去,全身发汗。
特性4:价格平民,升值空间大
寿眉的升值过程,好比一部屌丝奋斗逆袭史。当季的寿眉,形似枯叶,价格也就区区几十块。随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。但不是所有的屌丝都能逆袭成大叔,很多基础不牢,内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”。
一款值得收藏的寿眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。可能您是因为老寿眉的枣香,药香才喜欢白茶的,其实它能带给您的远不止这些。我喜欢它随意多样的懒人喝法(盖碗泡,煮,闷泡随便折腾),喜欢它存放过程中千变万化的转换(每一段时间都有不同的体验),喜欢它简单干净的制作工艺,喜欢收藏和验证自己爱好的愉悦。
白茶是中国六年夜茶类之一,与其余茶类比拟,它是集久长文明、安康文明、生态文明、女性文明、时髦文明、调和文明与美学文明于一身的非凡茶类。
(1)久长文明
从茶叶开展汗青而言,白茶该当是最先的茶类,由于前人将茶叶晒干保管便是白茶的消费办法,与明天白茶的“萎凋”工序类似。
最先呈现白茶的文献是宋徽宗赵佶的《年夜不雅茶论》,此中记录:“白茶自为一种,与常茶差别,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶尔生出……“但这里说的白茶,同当今的白茶制法其实不相反。
白茶制作的汗青约始自150多年前,起首由福鼎县创制的。约正在1857年自福鼎发明明白茶后,于1885年开端以明白茶芽制银针,称白毫银针。
白茶制作汗青先由福鼎开端,当前传到水吉,再传到政以及。以制茶品种说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉;先有小白,后有明白,再有水仙白。
(品饮白茶,是个惦记先人勤奋聪慧、体验悠悠古典情怀的进程。)
(2)安康文明
白茶的茶性清冷,过来正在西南乡村经常使用白茶炖冰糖来降火去燥、医治牙疼、便秘等疾病,正在福鼎等白茶产区,有效陈年白茶医治小儿麻疹、发热的风俗。
古代医学标明:
白茶的保健成效最片面,出格正在三降三抗(降血压、降血脂、降血糖,抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面后果比别的茶类更明显。
美国迷信家哈佛年夜学医学院的布科夫斯基博士发明,喝白茶能令人体免疫细胞的搅扰素排泄量添加5倍
米尔顿"斯奇芬伯博士的最新研讨,白茶提取物能对于招致葡萄球菌传染、链球菌传染、肺炎等细菌发展具备防备感化
美国俄勒冈州年夜学癌症研讨中间等多个研讨机构经多年研讨也标明,白茶是一种新的抗癌物资,正在多项癌变尝试中施展阐发出了很强的抗癌变特征,能不时按捺、减少肝癌的肿块,进步免疫功用
(品饮一杯白茶,品饮一份安康)
(3)生态文明
福鼎生态情况优良,非常合适白茶质料的发展:
◆以福鼎明白(华茶1号)、福鼎年夜毫(华茶2号)为质料茶的福鼎白茶莳植区雨量充分,年均匀温度18.5℃,年降水量1669.5妹妹,年绝对湿度80%,山区均匀无霜期228天。
◆福鼎阵势是东南高,西北低,除了滨海一带有多数的低山、高山外,年夜多海拔正在500--800m,甚至1000m以上。太姥山即散布于境内西南部。
◆福鼎白茶莳植区泥土范例次要有:红壤、黄壤以及柴色土,无机质含量非常丰厚,非常合适白茶茶树的发展。
福鼎游览资本非常丰厚,景色游览融山海川岛于一体,有爬山探洞、宗教朝圣、文物考古、海岛参观、海上钓鱼、九鲤漂泊、沙洲戏水、休闲度假等浩繁迷人的游览名目。太姥山是国度级重点游览胜景景色区,背山面海,山与海组成“山海年夜不雅”。杰出的生态情况为白茶的文明添加了年夜天然的颜色。
品饮白茶,能够从中体验回归年夜天然的觉得,正在清鲜的白茶味道中神游云蒸雾笼的平地茶园,与年夜天然密切打仗。
(品饮白茶,拥抱年夜天然)
(4)女性文明
◆纯真女性的意味。白茶清爽浓艳,茶性平和,皎洁皎洁得空,像一个灵活天真的奼女,生成与女性就结下了没有解之缘。
◆纯真恋爱的意味。白茶意味了女性的忠贞没有渝、纯真恋爱看法。
品饮白茶让姑娘更美、更靓丽、更年老、更自傲。
记患上有一位密斯对于我说过:“姑娘品茗要喝出必定的文明秘闻,姑娘要有姑娘的风度、姑娘的风姿,而喝白茶便是表现这些气质的载体”。(茶叶流派网)
白茶,按照采摘标准的划分,主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类,这三类白茶,经常被人们挂在嘴边,摆在茶桌上,但其实,白茶的分类,还有第四种,那就是贡眉。
贡眉简介
贡眉,是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶,是白茶中产量最高的一个品种,几乎占到了白茶总产量的一半以上。
它在外形上很有辨识度,被称为寿眉的“升级版”,简单点说,就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。
贡眉芽头较小,叶片肥硕,茶梗比较粗,但叶子比较细嫩,由于它叶片更肥更大,内含物质更为丰富,诸如果胶类,氨基酸等,十分耐泡。
虽然贡眉不如白毫银针那般白毫密集,但它毫心显而多,色泽翠绿,充满生命力,而叶底则匀整、柔软、鲜亮,滋味醇爽,香气则是粽叶香、药草香,存久了还有枣香等。
特别是它每年的春季和秋季都能采摘,每个阶段各有滋味,符合大多数人的口味,而产量非常大,相应的在价格上也比较实惠。
所以对贡眉比较熟知的茶友,都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。
白茶贡眉的特性
特性1:春水秋香
乌龙茶、绿茶素有“春水秋香”之说,而白茶中的贡眉也有这种特质。
春水:春天的茶树经过一个冬季的休养,茶叶中的茶多酚,氨基酸,维生素等含量更加充足,所以冲泡出来的茶汤更加饱满,细腻。
秋香:茶树经过夏季的阳光沐浴,而到了白露前后又是最佳生长期,并且秋天秋高气爽,鲜叶新陈代谢顺畅,芳香物质积累多了,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。
因此,贡眉的春茶,汤水鲜爽度强,而秋茶则韵味足,耐冲泡,香气清高。
特性2:越陈越好,众香发越
越陈越好:贡眉随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖会逐渐转化成黄酮。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。
众香发越:贡眉因其多为叶片,所以香气更为厚重,茶味更为香浓。当年产出的贡眉一般呈青味,但随着陈放时间的增长,会发展出荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
特性3:老贡眉耐泡,可煮
汤色:微红透亮,光泽有质感。
口感:汤水饱满、润滑、柔和,不苦不涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,有冷杯香。
盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感基本一致,香气有所减少,但甘甜度依然香甜。
煮法:用常温清水(最好泉水)加八克的老贡眉,待茶水煮开沸腾便可享用。
如果想要品味老白茶真正的韵致,将老白茶的丰厚物质和馥郁香气通过冲泡充分的显露出来,也可以先泡后煮,这样味道更浓郁,茶香药香显著,如饮甘露,茶气可以使全身发汗,夏季消暑降温。
特性4:价格平民,升值空间大
贡眉的升值过程,好比一部“奋斗逆袭史”。
当季的贡眉,形似枯叶,价格也就区区几十块。随着岁月的增长,贡眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。
贡眉一般存上两年后,就可以称为老白茶了。因为它的采摘时间长,富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。一款值得收藏的贡眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。
不知道你们有没有听说过香峰寿眉?一看这名字就知道这茶十分珍贵了,其实这香峰寿眉属于白茶,所以它也的确算得上珍贵了。这香峰寿眉的产地在哪里呢?这香峰寿眉具有哪些特性呢?今天小编就来和你们说说这香峰寿眉的特性吧,希望你们看了这文章之后会有所获!
这香峰寿眉其实是产于溧阳市黄岗岭的茶场。我们都知道这白茶对其的生长环境的要求非常高,所以正如我们所见,这香峰寿眉的产地就在我国的4A级旅游度假区天目湖和那南山竹海风景区的中间,由于在香山脚下,其地域气候十分温暖,土质十分肥沃,雨量也特别充沛,日照充足,还没有污染,这茶园经常都被雾罩着,早晨傍晚都有水气弥漫,这是特别适合茶树生长的地方。此茶场产的“香峰寿眉”茶主要是以采摘独芽茶为主,再融合了传统的工艺和现代先进的技术所制成。
香峰寿眉的外形虽然圆但是稍微有一些扁,弯曲成弧形,其形状就像那寿星的眉毛。我们在冲泡之后可以看到其汤色清澈明亮,也可以闻到它那清高、浓郁的香气。溧阳天目湖白茶的外形细秀而纤长,如玉般的茶水清澈又透明,口味鲜爽又甘醇,其味道不苦不涩,香气迷人。
这么好的环境下所产的茶,一定是不是俗物,如果有机会,小编建议大家可以去尝一尝这香峰寿眉,品一品其中的茶韵。当你泡好一壶香峰寿眉之后,在品尝它之前你就会闻到它所具有的那一股清香,这是一种怎样的享受啊?
贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的
“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白。来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。
目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛(如以福鼎为例,年均气温在18.5℃,年降水量在1661毫米左右)。山地以红、黄壤为主,主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
优质的贡眉成品茶毫芯明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软,鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜醇。
贡眉的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。
研究表明寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。白茶中含有一种特殊的成分,具有抗癌功能,饮用白茶,可以提高肝癌患者的免疫能力。
据包括茶马世家在内的普洱茶研究者介绍,白茶与普洱茶的不同在于:白茶是属轻微发酵茶,普洱茶是属后发酵茶,是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
白茶不揉不炒,日光晾晒轻微烘焙,工艺独特,保持了最天然的茶叶滋味,拥有自己独特的清淡鲜爽,也正是这一特征,俘虏了众多喝茶的女性,在六大茶系里可谓是独树一帜。
清代周亮工的《闽小记》中描述,:白茶功同犀角,是治麻疹之圣药。
确实,新白茶偏向寒性,拥有很好的去火功效,随着年份的增加,后发酵转化的进行,越来会越来越趋向于温性,更能用来协调体内的温热寒凉,适合众多人群的饮用。
一些保存良好,转化到位的老白茶,对由于上火引起的口腔、呼吸道炎症(初期)拥有较好的缓解功效。空口无凭,大家可以自己亲自体验,如此一来你会信服的,也欢迎实践过的老铁们在文末留言分享。
如果你体验过,你会庆幸又少吃了一回没必要吃的药。(病毒性传染免疫力不够难以抵抗的还是建议看医生)
新白茶在时间的沉淀下,能提高口感的醇厚度,加上上文所述养生功效的增加,多方面因素的促进下,越来越多的人加入了存白茶的行列。
白茶火了。市场受众群体的扩大,需求在增大,明显可以感受得到的就是价格在升高。白粉们要是关注得多一点的,应该都知道相应的信息,今年开春的银针涨价超过30%(福鼎产区)。低级低一点的寿眉也达到20%左右。
然而,春天过了并没有停止,白露茶的价格一路飙升,一些稀有原料呈现出了翻倍的状态。很多人春天的时候觉得不可思议,到了白露,看到市场的坚挺,再无法忍受也只能接受!
关于白茶市场价格的走向,在2016年的时候,我做了预测,再不存点白茶就晚了——吸取10年前不存冰岛的教训!(详情点击查阅)
标题有点大,可能新白茶永远不会有冰岛古树的价格高度,新茶只能是慢慢的逐渐在上涨,但是老茶的价格,大家可以拭目以待(好老白数量太少)。
去年,不少人下手了,受益不少。
目前,价格还是在可接受范围内。新茶的话,好产区,好工艺的寿眉、贡眉,小牡丹还是很好接受的(直面茶产地价格)。如果从存茶的角度来说,早出手还是很有必要的,2019年的时候咱们可以一起再回头看看今天。
钱不好挣,但是可以省,花了还省了也是挣。
在100元可以买到200元商品的机会面前(一雕),同时享受着增值(双雕),三、五年后也沉淀出了一款好茶(三雕),在一箭三雕的机会面前,省钱还赚好茶,何乐而不为,毕竟存茶的人,早晚是要下手的。以前不买房子的人,现在应该都后悔了,刚需的更是悔青了肠?
在市场不可抗拒力下,涨价是不可改变的事实。
白茶商家,为了能更好的为消费者提供合理价位的茶,按市场的走向来说,应该适当下手寻找合适的商品做库存。在抑制被涨价的同时,提高自己的价格竞争力,才能奠定自己的产品口碑(比如说2010年前的银针,现在都2000以上拿货,那拿回来市场竞争力就几乎没有了)。
如果你是7年前存下来银针,当时成本还不高,现在卖2000,那不仅能保证利润,还能拥有超高的性价比,这就是竞争力,现买现卖的人永远做不大做不好。
白茶铁粉,自己喝的可以适当预算每年的用量,做适量的购买,多品种购买,隔若干年倒着喝,买新喝老。
想大量存茶(若干年后可以自己喝,可以馈赠),现在100元的茶,若干年后500元,买的时候便宜,送的时候是老茶,既省钱又能拿得出手,如果是稀有高级原料,那更是有面子。
上文的4、5段,就是我想说的白茶还会涨价,刚需购买请尽快,商家也好,终端消费者也好。
市场火热的同时,一些不和谐的行为自然就会出现,而且会越来越多。
就白茶的市场来说,以次充好,偷工减料的现象占比也是不少。所以大家在选茶的时候,一定要谨慎确认产区,工艺,贮存情况,以免掉入深坑,花了钱存了垃圾。特别是做旧茶,暴晒茶,低海拔茶,外产区茶,贮存受潮等有毛病的垃圾茶,再怎么存也没有意义。
白茶越老越好,选茶需谨慎分析。
产地价格在涨,投资请独立思考。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《基于茶树需肥特性的科学施肥》的全部内容了,不知道在阅读的过程中是否有所收获,更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目!
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