根据四个标准选择优质白茶
1、看外表
颜色:鲜嫩。自从树发芽后，白茶新鲜而嫩。高山地区的茶芽呈淡黄色，脆而嫩，看起来非常娇嫩。柔软的叶子有丝般的触感。采摘后，晒山白茶色泽翠绿细腻，非常赏心悦目，让人心旷神怡。
形态:叶子是平的，伸展的，叶子表面有凸起的波纹，边缘向后收缩。芽和叶用树枝连接，稍微靠在一起，顶端稍微向上翘起，没有折断。从整体上看，茶的碎程度较低，如果碎程度较高，说明茶叶的质量仍需研究。
外观是判断它是否符合优质白茶的特征。
2.闻一闻茶
香气，茶好不好，都体现在香气上。
干味是指白茶的干香味。干茶香气是一种干香气。一般来说，好的白茶香气清新舒适。根据不同年份，干茶的香气类型有所不同。首先，新茶的干香味会有干草的香味，新鲜且无刺激性。老茶的干香味可以闻到薄荷(老白茶)和干草的味道。如果你闻到一股绿色、粗糙、陈旧和烧焦的味道，那么大多数都是劣质茶。
湿味是指茶叶用热水冲泡后散发出的香味，如草香、毫香、芦苇香、兰花香、桂花香、栀子香、枣香和陈香。
优质白茶的香气优雅，而劣质白茶的香气则较低或较暗。
3、看茶汤
优质白茶，无论是新鲜的还是陈年的，煮沸的还是长期浸泡的，汤色必须明亮、清澈、清爽，没有混浊和异物。这是白茶最基本的要求。
不管是新的还是旧的，质量好的茶汤都会变色。这种新茶刚刚开始长出明亮的牙齿，另外两个水泡是杏儿黄色、红色和金色的。老茶大多是橙红色、石榴红色等，这表明秋天丰收。
4、品茶
汤滑而不苦，这是优质白茶的特点。具体表现在以下三点:
1、口感醇厚浓郁的优质白茶，入口的茶汤开始散发魅力，喝在口中，味道浓郁，不淡不淡。一般来说，茶汤中的有益物质越多，冲泡后茶汤就越稠越滑。感觉像喝豆浆。又厚又滑，嘴里还有东西。
2.口感顺滑
口感顺滑不仅意味着一口下去没有涩味
3.回到甘肃是显而易见的
一种优质的白茶，喝完之后，甜味涌进喉咙和嘴里。这种甜味不同于各种人造甜味，但天然具有花香或蜂蜜的香味。即使不喝茶，余味仍然很甜。
茶香，冲泡后，汤甜滑可口，汤鲜美，嫩滑，清香爽口，口感醇厚、香甜、浓郁，无任何涩味。
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茶文化在中国的历史悠久，同时伴随着饮茶方式的演变，各种茶具也应运而生。但是各种各样的茶具琳琅满目，且白茶的等级众多，那么该如何挑选适合的茶具冲泡白茶呢？
泡白茶！茶具该如何选择？
刚刚接触白茶的茶友，都会喜欢使用盖碗泡茶，盖碗泡茶不仅雅致，还十分具有观赏性，若是单纯从白茶的等级来选择器具，盖碗适合用来泡白毫银针跟白牡丹。
使用白瓷盖碗最直观的好处就是可以方便观察白茶的汤色、干茶以及叶底的变化，白毫银针白毫满披、如银似雪，或是白牡丹的天青地白都可以在盖碗中观赏。
白毫银针是由全芽制作而成，白牡丹是一芽一叶制作而成，若是新茶芽头较嫩，使用盖碗泡茶因为盖碗的口大，敞开时散热性好，所以不易闷坏白茶的芽。
用盖碗冲泡白茶，不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展，因此也不易失去茶味或者产生串味的现象，可品尽白茶原本的滋味。
白茶随着年份的增长，其内含物质也会不断地沉淀，白茶的汤色滋味就会发生不同程度的变化，为了呈现出老茶的韵味，使用紫砂壶泡老白茶比较合适。
使用紫砂壶冲泡老白茶，会让老白茶的茶香更加浓郁持久，因为紫砂壶嘴小，盖严，壶的内壁较粗糙，能够有效地防止香气过早地散失。
老白茶不仅可以泡着喝，也可以煮着喝，煮茶该如何选择器具呢？陶壶或是玻璃壶都是不错的选择。
陶土材质具有较好的透气性，在烧水烹茶时，可吸附水中的杂质，有净化水质之效，使得茶汤口感更加绵软顺滑。而若是使用玻璃壶煮茶，透明干净，十分具有观赏性，煮出来的茶汤口感也不赖。
不同等级的白茶，或是不同年份的白茶，使用合适的茶具，能够扬长避短，泡出白茶不同的特质，从而喝出白茶不同的滋味。
白茶是中国茶叶家族的重要成员，而且这种茶叶保存时间越长，口感和营养价值就越高，但是市场上出售的白茶质量也各不相同，有好有坏，平时购买白茶时应该如何鉴定白茶的质量呢？怎么才能分辨它的好坏呢？
1、看外形
鉴定白茶品质是可以看茶叶的外形，那些外表毫多而肥壮的茶叶，就是白茶中的精品，如果发现白茶表面毫少，而且茶芽瘦小，那么它的品质就比较差，另外那些叶子张开而且老嫩不匀并有杂叶或者腊叶的白茶，都是质量最差的存在，不适合购买和饮用。
2、看色泽
鉴定白茶品质是还可以看它的色泽，质量好的白茶，毛色银白，而且带有光泽，它的叶面灰绿，背面则多为银白色或者墨绿色。如果白茶表面的颜色为铁板色，说明它的质量略差，如果发现白茶表面为草绿色或者黄色以及黑色并具有一定的蜡质光泽，则说明这种白茶质量特别差。
3、茶叶形态
鉴定白茶品质时，还可以从茶叶的形态上去下手，质量好的白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，而且它的叶面有隆起的波纹，叶家向上翘起。如果发现白茶的叶片摊开折叠或者弯曲，说明它的质量并不好。
4、香气和滋味
鉴定白茶品质时它的香气也是一个重要依据，只有那些毫香浓显清鲜纯正的白茶，才是质量好的上品，如果白茶有淡薄香味，或者有青臭味以及发酵感则说明它质量较差。另外鉴定白茶品质，使它的滋味儿也很重要，只有那些滋味鲜爽醇厚，清甜的白茶，才是质量上乘的精品。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《喝过白茶，但是不懂白茶的人，如何选择白茶》内容，感谢阅读！
首先，我们要了解什么是白茶。
所谓白茶，往简单的说，就是六大茶类之一，因外观带有白毫，远观似银装素裹，故而有白茶的美称。
大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。另外，白茶还有春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、饼茶的划分。这些，大致就是白茶的分类。
白茶图片
那这么多的白茶，我们要怎么选？这就是这下来要继续分享的话题。
其次，我们要知道各种白茶的特点。
要在琳琅满目的白茶中做一个选择，自然要熟悉不同白茶的特点，只有了解了个性，才能选中符合心意的白茶。
1、新茶和老茶的特点
所谓新茶，指的是当年制作好的白茶，其涵盖的范围广泛，在新茶范围之下，有春茶、秋茶，也有散茶、饼茶，更有白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶的“新”和“老”，只是一个时间上的概念。在老茶的范畴下，同样包括春茶、秋茶、散茶、饼茶、白毫银针、白牡丹、寿眉。
新茶和老茶的区别，最直观体现在价格上。
新茶价格，比老茶实惠得多。若是您之前从未接触过白茶，那建议您从价格不太高的新茶开始入手。
除此之外，新茶的主要特点：鲜爽、清甜、花香充足。老茶的主要特色：有药香、陈香，要是寿眉饼，还有可能出现枣香，茶汤醇厚、柔和。
牢记这些特点，它将会影响你的白茶选购计划。
2、春茶和秋茶的特点。
春茶，即春天采摘的白茶，从春分前后一直到立夏前结束。（具体采摘时间，根据当年的天气情况而定，像今年立春早，白茶在3月11日左右就开始采摘。）
主要采摘品种：白毫银针、白牡丹、寿眉
春茶特点：鲜爽，花香馥郁，汤水甜润。
秋茶，顾名思义，秋天采摘的白茶，从立秋开始，一直延续到寒露前后结束。（具体采摘期长短，根据当年情况而定。）
主要采摘品种：寿眉。虽说秋茶采摘品种单一，但不同节气所产的白茶，特色突出，又有立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉的区分。
秋茶特点：花香清雅、容易出现草药香，汤水醇厚、稠滑。
3、白毫银针、白牡丹、寿眉的特点。
白毫银针特点：鲜爽、毫香充足
白毫银针是头采茶，营养物质最为丰富，蓄积了一个冬天的物质，都浓缩在芽头上。同时，因为采摘的都是芽头，表面密披茸毛，其氨基酸的含量高，鲜爽感最强烈，同时毫香充足。
白牡丹特点：花香馥郁
白牡丹，采摘时带有一片或者两片叶子，生长期长一些，经过较长时间的生长，白牡丹中的芳香物质丰富，致使白牡丹会带有不同程度的花香。
白牡丹常见花香：桂花香、栀子花香、兰花香、夜来花香等。
寿眉特点：汤水醇厚，花香、草药香显
寿眉，生长期最长，除了会带有花香之外，还容易出现草药香。因带有粗大的茶梗，还有茶汤醇厚、耐泡的特点。
4、散茶、饼茶特点
散茶，即白茶加工好之后收集起来的状态。白毫银针、白牡丹、寿眉都有散茶状态。
散茶特点：蓬松，占空间，但转化更彻底。
饼茶，在散茶形态基础上加工而来，呈现为饼状。
饼茶特点：体积小，不占地方，便于大量收藏，且优质的寿眉饼容易陈化出枣香。
最后，根据自己的实际情况选择白茶。
大致了解了不同白茶的特点后，我们就可以根据实际情况来选择白茶。
若是您买白茶，是为了平时喝，同时之前又没有太多的喝白茶经验，那建议您从新白茶中的寿眉或者是白牡丹开始喝。
寿眉和白牡丹的香气、滋味，比较适合新茶友，加上寿眉和白牡丹的价格不会太高，比较适合作为入门之用。
若是您之前有一定的喝茶经历，那在选择口粮茶时，同样建议您选择寿眉或者是白牡丹。还可以在散茶和饼茶之前切换着喝，可增加喝茶情趣。
同时，白毫银针也别忘记它，时不时地喝一些，换换口味。
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福鼎白茶是茶叶市场上的热销品种，特别是保存时间较长的福鼎老白茶，更是茶叶中的精品，它在市场上的售价特别高，而且味道诱人之类甘醇，并具有一定的药用价值，但平时购买茶叶时怎样才知道它是质量好的福鼎老白茶呢？购买时应该如何挑选呢？
1、凭口感
平时购买福鼎老白茶，是可以凭口感去具体选择，因为质量好的福鼎老白茶是随着时间推移自然转化而成的天然茶叶，它的口感顺滑，而且有糯香、药香或者枣香存在，这种茶叶的茶饼颜色丰富，既有白毫黑梗也有棕色的叶片，人们冲泡饮用以后不会影响睡眠，并能有效提高睡眠质量。
2、看叶底
平时选择质量好的福鼎老白茶，是可以把它冲泡以后看叶底那些质量好的，福鼎老白茶是通过自然氧化缓慢发酵形成的老白茶，它的叶底静脉走水清晰，而且具有一定活性，而那些假的福鼎老白茶叶底脉络不清晰，而且手一捏就容易烂掉。
3、口感和香气
选择福鼎老白茶时，也可以通过口感和香气来选择，因为保存时间3到8年的福鼎老白茶具有荷叶香，而那些保存8到15年的福鼎老白茶则具有独特的枣香，保存时间超过15年的福鼎老白茶，会拥有独特的药香。如果挑选福鼎老白茶时，发现它只有沉香，却没有其他香气，而且口感滋味十分平淡则说明它是质量差的福鼎老白茶。
4、看耐泡性
平时通过茶叶的耐泡性，也可以判断福鼎老白茶的好坏，这也是人们挑选福鼎老白茶的重要依据之一，那些质量好的福鼎老白茶，冲泡以后口感顺滑，茶香浓郁，而且它的耐泡性特别强，特别是保存八年以上的福鼎老白茶，在冲泡十多次以后，依然会有浓郁的香气，而那些质量差的福鼎老白茶是不具备这种特性的。
白茶中的主要生化成分
中国茶类根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、乌龙茶（青茶）、红茶、白茶、黑茶和黄茶。
湖南农业大学杨伟丽教授等(2001)采用同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成六种茶类的茶样，分析其主要生化成分含量差异。
结果表明，水浸出物、茶多酚和儿茶素总量以绿茶中最高，红茶中最低。
氨基酸、黄酮类和可溶性糖，则以白茶含量最多，红茶中最少。
这些差异与加工过程中影响生化成分变化的机制有关。
白茶中的氨基酸
氨基酸具有重要的营养价值和生理功能，通常茶叶中的游离氨基酸含量为2%~4%。
氨基酸是影响白茶滋味、香气的重要品质成分。氨基酸主要使茶汤呈鲜爽味，缓解茶的苦涩味，不影响茶的收敛性。氨基酸可转化为香气成分，茶氨酸具有焦糖香味。
茶叶加工工艺对氨基酸含量影响显著，在采用同批鲜叶原料制成的六大茶类中，白茶的氨基酸含量最高，而且白茶的氨基酸含量比鲜叶含量高。杨伟丽等的试验表明，鲜叶氨基酸含量为1.59%，加工后只有白茶明显增加，比鲜叶增加将近一倍，且比其余五类茶含量高1.13~2.25倍。
茶氨酸为茶叶的特征氨基酸，具有鲜甜味和高鲜的香味特色，对白茶的滋味、香气起着至关重要的作用。它在茶叶中占游离氨基酸的40%~60%，是茶叶中含量最多的氨基酸。
现代医学实验证明，茶氨酸具有安神、降血压、增强记忆、增加脑释放a波、提高免疫系统功能等多种功效。
从下表中可以看出，六大茶类茶汤中，白茶的茶氨酸的含量显著高于其他茶类。
白茶中的茶多酚
茶多酚是影响白茶滋味、色泽的重要品质成分。包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类。其中，最重要的是以儿茶素类。
现代医学证明，儿茶素具有抗氧化、抗辐射、抗过敏、抗突变、抗癌、降血脂、降血压、降血糖、杀菌、消炎、增强免疫力、防龋齿、改善肠道、除臭、抗艾滋病病毒等多种功效。
黄酮类化合物具有增强毛细血管抵抗性、抗氧化、降血压、除臭等多种功效。
白茶中的糖类
茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖三类，其含量占干物质总量的20%~35%。单糖和双糖又称可溶性糖。多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等。
可溶性糖类是茶汤甜味贡献者，增加浓厚感，调节滋味，同时糖类参与形成茶的焦糖香、板栗香、甜香。茶多糖是茶叶中一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或一种酸性糖蛋白，由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等构成。
茶多糖的功效是降血糖、降血脂和防治糖尿病。同时在抗凝、防血栓形成、保护血相和增强人体非特异性免疫力等方面均有明显效果。
茶叶中还有很多成分如咖啡碱、维生素、芳香物质、微量元素等，均有一定的作用。但应注意适量饮茶、不空腹饮茶、饭后待身体消化一会再饮茶、不饮浓茶，让茶叶在生活中，发挥其积极健康的一面。
当然，上述的茶叶中的内含物质的功用效果是经过医学证明过的。
但茶友们不要想当然的拿茶叶当药来使用。
古代中国看医就诊的药方全是中草药，但是随着科学的进步，现代人用药越来越规范，药物使用越来越谨慎。如有身体不适，及时看医生，谨遵医嘱。
关注绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理仅限于推理阶段。为了防止癌症的发生，多喝茶肯定会有积极的鼓励作用。
杯子已经取代了谐音。悲剧&现状；这个词在主要论坛上很流行，已经成为易中天的网络版；杯子。流行语和巨大的现状；杯子。家人。生活就像一张装满杯子的茶几。当然这很有趣也很幽默，但是说到杯子，你知道茶具的重要性吗？
有多少种茶？
1.茶是如何分类的？
铁观音、龙井、花茶、普洱茶。& hellip事实上，只有六种茶:绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和红茶。区别主要在于不同的加工和制造技术。
2.绿茶
绿茶的代表包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰和信阳毛尖。杀青后& rarr摩擦。干燥几个过程。关注绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理仅限于推理阶段。为了防止癌症的发生，多喝茶肯定会有积极的鼓励作用。
3.花茶
花茶目前不属于六种普通茶。茉莉花茶必须经过近15个步骤，如采茶和泡茶。其中，将茶和花的味道结合起来的关键步骤是窨制过程。
4.红茶
红茶的代表包括:祁门红茶、云南红茶、郑山族等。枯萎后。摩擦。发酵。干燥几个过程。
5.乌龙茶
乌龙茶的代表包括:武夷大红袍、安溪铁观音等。乌龙茶属于半发酵茶。近年来，许多人选择乌龙茶作为减肥的首选。
结论:不同体质的人在四季如何选择茶？出于健康原因，有必要考虑如何在四季中选择茶。有一个很好的结论:& ldquo春天喝茶，夏天绿茶，秋天乌龙茶，冬天红茶&现状；。此外，不同的人也应该选择不同的茶，比如青少年:绿茶；体质虚弱、胃寒的红茶；肥胖患者:乌龙茶和普洱茶；失眠:红茶和普洱茶；脑力劳动者:茉莉花茶；电脑组:绿茶；孕妇:清淡的茶。
第二，如何为不同的茶叶选择茶具
1、绿茶配玻璃杯
提醒:高档绿茶的水温不应过高，碧螺春等嫩绿茶应使用& ldquo向上投掷法。也就是茶前冲洗水的方法。该玻璃杯能反映水中茶的优雅姿态，颜色更好。
2、带盖碗的花茶
瓷器传热不快，保持温度适中，与茶叶无化学反应，茶叶能获得更好的色香味；而且具有美观、精美的装饰和艺术欣赏价值。
3.铁观音和普洱茶可以是紫砂。
乌龙茶和普洱茶应该放在& ldquo洗茶。。之后，用沸水冲泡。茶的香气浓郁持久。紫砂茶香气醇厚，汤色清澈，保温性好，即使在夏天也不易变质。(糖和葡萄酒新闻)
(负责编辑:管理员)
近几年来白茶在市场上越来越火，大家对白茶的品质要求也越来越高。为什么呢？主要因为白茶虽然不是药，但却能让你少吃很多药！有独特的药效，白茶自然广受欢迎。
白茶的药效早在清代名人周亮工的《闽小记》就有记载：“白茶，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
白茶“一年茶，三年药，七年宝”也验证了白茶亦茶亦药的特殊属性。
白茶中营养物质的功效
1、茶多糖
中国茶叶质检中心高级研究员翁昆就曾表示：糖尿病人最适合喝白茶，白茶富含的茶多酚、茶多糖，是抑制人体血糖上升的有效营养物质，相比其他茶类要都很多。
这种营养物质的保留，源自白茶的制作过程十分简单，加工工序最少，这在最大程度上保留了茶叶中的茶多酚和茶多糖的成分。
长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，有效地预防糖尿病。
2、黄酮类
黄酮类物质具有极强的抗氧化性，可抵抗人体自由基；改善血液循环，改善心脑血管疾病；所以白茶又有美容茶之称。
而且白茶是六大茶类中唯一一个随着时间的增长，黄酮类物质不断增加的茶类。
3、儿茶素6-12%
抗氧化性：主要体现在清除自由基和增加抗氧化酶的活性；
抗菌作用：具有抑菌作用；增强免疫力：动物实验表明其可以增加生物体内白细胞数量。
4、茶色素（茶黄素和茶红素）
白茶中的茶黄素又称“人体软黄金”含量约0.5%-0.25%，茶红素约3-5%。茶色素可以显著抑制癌细胞的生长速率、可抗肿瘤；抗氧化性、降低血压，血脂，可以预防心血管疾病的产生；
5、咖啡碱2-4.5%
具有舒张血管，兴奋中枢神经，促进血液循环，预防高血压，头痛，心肌梗等药理和生理作用。
6、氨基酸2-5%
氨基酸是人体必需的营养成分，茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果，抑制肝癌细胞浸润等功能。
7、维生素
白茶中的水溶性维生素主要有维生素B与维生素C
维生素B具有抗脚气、辅助DNA修复，防止突变等功效；
维生素C具有防治坏血病，抗氧化、预防癌症等功能。
8、矿物质
白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、钛、锰、铝。微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等；
矿物质元素对促进血红蛋白生成，促进生长发育，增强人体抵抗力均有重要作用；
氟在白茶中的含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有明显效果。
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