福鼎有一个传说，太姥山在古代被命名为蔡山。当帝尧住在那里的时候，一个蓝色的顾家住在这里。他以忧郁为职业，对人很好，很受欢迎。她经常用雪花茶作为治疗麻疹的良药，拯救了无数的孩子。人们感激她，视她为神，称她为太木山，这就是为什么这座山被称为太木山。汉武帝派他的仆人东方朔去各地授予世界名山称号时，太木山被命名为世界36座名山中的第一座，并正式更名为太木山。古代白茶的诞生与在福鼎广为流传的太姥皇后蓝姨的传说不谋而合。
一些学者认为白茶至少起源于唐朝之前。唐代陆羽引用了《茶经七物》中永嘉经的一句话:“永嘉县以东300英里有一座白茶山。”陈川教授在《茶业通史》中指出，永嘉县的三百里以南是福建福鼎(唐属长溪县管辖)，是白茶的原产地。可以看出，唐代的长溪县(闽东)已经有了“白茶”品种。民国时期《太木山全志》的作者卓建周在他的诗中说，“我听到郑裕忠的话，在春天尝到了蓝色的水，但我去这个山洞试了试绿色的雪芽”。郑裕忠是宋代莆田史学家郑樵。从这首诗中，我们可以看出卓建周认为宋代的郑樵已经尝到了白茶“绿雪芽”。据中央电视台报道，考古学家在1000多年前发掘卢氏家族墓时发现了茶叶，卢氏家族墓曾于2009年建立Xi安碑林博物馆。令每个人惊讶的是，这1000年前的茶仍然是茶中最好的白茶。虽然福鼎茶叶生产历史悠久，但史书上的文字记载相对较少，所以很少有人知道白茶的悠久历史。
明朝的田一恒在他的《滚泉素描》中写道:“泡茶者把火放在第二位，晒太阳放在第一位，而且它也接近自然。此外，它打破了内热和耳朵...晒茶落在瓯里时，旗枪放松，绿色清澈明亮，特别可爱。”其中，加工白茶的方法是“太阳在太阳之上，接近自然”。这也表明白茶的质量接近自然，质量好。这是白茶生产和质量的早期历史记录。后来，明朝的龙文在《茶话录》(1630年)中进一步回忆说，“田字更喜欢生干，而不是油炸和揉捏，也不尝试他的耳朵。”这种“不煎不揉”的泡茶方法正是当今白茶制作方法的特点，即“取芽”、“晒干”和“不煎不揉”融为一体。
明清时期，太木山茶(尤其是绿雪芽)更为出名。明代，谢赵哲的《太木山志》提到太木山在许多地方产茶。明代，杨颖在《广于吉》中写道:“阜宁太姥山以茶、绿雪芽而闻名。”清初，周良恭的《肖敏集》、郭百仓的《闽产艺鹭》、吴陈真的《尤敏偶集》、清秋谷源的《泰山姆张之》等文献都有关于“绿雪芽茶也是”的记载。民国时期，卓建周写《太穆山的全志》时已经证实:“绿雪芽，现称白浩。香味和颜色都是独一无二的，洪雪洞穴的制作人仍然是最多的。令人惊讶的感冒，与犀牛角、麻疹圣药一起工作。价格与金币和银币相同。”太姥山砖庙(洪雪洞旁边)的和尚仍然使用古老的方法制作绿色的雪芽(现在由单晶茶室一个叫居士的和尚管理)。他们每年都爬梯子到洪雪洞顶去采摘野生茶树的花蕾，给它们通风泡茶，然后招待客人。成品就像白浩银针。无论是史料记载还是实地考察，人们普遍认为福鼎是中国白茶的发源地，白茶的生产历史悠久。福鼎白茶贸易也有悠久的历史。清康熙二十二年(1683年)，福鼎沙城港设立了茶叶出口贸易港。清代嘉庆初年，“白毫银珍”被誉为世界名茶和英国女王喜爱的珍宝。自1910年以来，“白浩银针”在欧美一直畅销。清末民初，福鼎白茶已出口到欧亚39个国家和地区。《全志太木山》有一条记录:“它在国外的售价与金城相当。”2011年，在西陵印刷厂的春拍中，来自民国四年(1915年)参加“巴拿马世博会”的几款“精品茶”登场，尤其是1915年的英文版。其中，福建的马郁吉白茶获得当年巴拿马世界大会金牌。这种茶是由精选的芽尖制成的。虽然时间已经过去了100年，它茶体上的白发仍然清晰可见，它完好无损的保存可以说是一个奇迹。根据民国福鼎点头白柳村和梅伯珍(梅小溪)写的《小Xi情书》，福建马郁吉白茶全部由梅小溪提供。
各种数据表明，福鼎有着悠久的茶叶生产历史和丰富的茶叶历史。一些古籍记载和论述都显示了福鼎白茶的悠久历史和文化积淀及其在中国茶文化史上的重要地位。毫不夸张地说，福鼎茶演绎的文化史是中国茶史的缩影。因此，喝白茶是一个缅怀祖先的勤劳和智慧，体验悠闲古典情怀的过程。
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白茶禅
茶是中国人的主要饮料。它能止渴，具有一定的药用价值。自古以来，知识分子喜欢喝茶，谈论茶，逐渐形成了一套茶文化。唐代，另一个叫陆羽的人专门编纂了《茶经》，茶文化开始有了自己完整的体系。
应该说茶实际上是一种普通的饮料。然而，既然是文化，人们通常可以品尝到这种普通饮料中的许多不同寻常的东西。当一杯带有山野清香的茶被饮用时，它不仅感觉苦涩，而且还会有持续的香味、余味和文化味道。唐代佛教兴盛，茶文化繁荣。茶成为寺庙中非常重要的食物。向佛祖敬茶也逐渐成为寺庙中的一种佛教活动。河北白灵寺创始人禅宗大师赵周用“吃茶”一词介绍学者，成为一个永恒的佛教法庭案例。“赵州茶”从此闻名于世。一千多年来，禅茶爱好者一直想领略“禅茶一味”的美，并形成了独特的中国文化景观。
在过去的几年里，越来越多的人说“禅和茶都一样”。这是一件好事。这表明我们国家的整体文化素质有所提高，生活水平也有所提高。越来越多的人有钱有闲，可以涉足茶文化，品尝文化的味道。然而，有些人认为“禅和茶都是关于禅的”。这是过于接近宗教还是在宣扬宗教？这是一种误解和误读。
“禅”是一种东方智慧，一种生活哲学，一种生活态度，强调空虚、宁静、超然和宽宏大量。日本禅宗大师铃木大拙说得很好:“禅是海、气、山、雷电、夏雪和冬雪。不，它高于一切，它是人类。”在禅宗从业者看来，禅是自然生命、人类精神和宇宙生命的一般源泉。换句话说，每个人都渴望自然的生活，每个人心里都有禅。禅只谈论理解，无论如何，它取决于人们去实现它。一旦你开悟并获得禅和智慧，你就可以清除心中的许多积怨，洗掉世界上的一些灰尘。这个世界上的生活不可能一帆风顺。如果你心中有一点“禅”，你也许能够勇敢面对，宽宏大量地处理各种失败和无助。这可能与一些宗教命题相一致，但“禅”是一种宗教，而这种“禅思”和“禅意”不是宗教，而是生活，是生活的境界。
早在农业禅时期，茶和禅就有着深厚的联系。瑜伽士提倡直接面对现实生活，从生活的点滴中体会人生哲学和启蒙之路。茶是日常生活的一部分。自然，一个人可以“盲目地沉思茶”，通过种植茶叶来品茶，从而陶冶心灵和自然，达到“平和宁静”的境界。高僧古道尔种植自己的茶，采摘自己的茶，制作自己的茶，喝自己的茶。整个过程包括他自己的劳动。整个过程是一种自然的生活，他在其中实现了人生哲学和人生哲学。到目前为止，许多寺庙仍然保持着农耕和禅宗的风格，在寺庙附近的一些山坡上有茶园。现代的从业者也种植他们自己的茶，收集他们自己的茶，制作他们自己的茶，喝他们自己的茶，享受自然的生活，并通过这样做来培养他们的思想和自然。这看起来平淡无奇，即使因为每天太阳升起和落下，但它有点沉闷，可以仔细品味。然而，这里有着浓厚的文化氛围。这是一种培养和一种状态。也许一个人真的可以在不存在的时候得到自然之气，在不存在的时候得到宇宙的本质，使生活更加悠闲和平静。
在福鼎翡翠郊区的一个古宅采访中，我遇到了一位种植福鼎白茶的60岁茶农。除了卖一些绿茶，她还自己烤了一些白茶。她和我们谈了种茶、喝茶、泡茶和喝茶的乐趣。她非常快乐，阳光明媚。军旅作家刘静上校(Colonel Jing Yan)表示，她会将“茶女”写进散文《茶香中的幸福》。这种幸福几乎是一种“纯香味”，触手可及，却无法用语言表达。应该说，这个“茶女”不是瑜伽修行者或冥想者，但她的阳光心态让你深受感染。她平静安详。你可以从她身上找到一种感觉，你已经抛开了所有的烦恼、不满、必需品等。她的幸福指数肯定很高。这可以说是生活中的一种禅吗？或者可以说“禅茶一味”反映和照耀着这个“茶女”？一位古代哲人说，“普通人喝茶就是茶，禅宗人喝茶就是禅”，而“茶女”在泡茶和喝茶时就有这种心态。什么是“这种心态”？是一种普通的心，满足感。“茶女”是正常的，所以直接说这是“禅悟”和“禅”绝对不好。然而，说“这种心态”有点“禅”，这不应该是过度或过分的。
当然，正如这位“茶女”所做的那样，自制白茶不再是福鼎茶叶制造商的典型生活条件。福鼎白茶已经成为国内外的一个大品牌。香茶产业、广府茶产业、天湖茶产业等一批现代茶叶企业正在迅速崛起，其中大部分已经商业化和产业化。我知道谈论亲近自然和自制白茶的修身养性的诗意和禅意似乎不切实际，也不合适。然而，当我在福鼎采访白茶的时候，我仍然不时地感受到诗与禅，我不禁对白茶的诗与禅说得更多。福鼎白茶以独特的方式制作。它的“自然萎凋，不油炸，不揉捏”的方法确实比其他茶更容易让人感觉亲近自然。这无疑让人们感觉更诗意，甚至禅。
早在宋代，宋徽宗就曾在《大观茶录》中说过，“白茶不同于普通茶”。虽然它不是由人类力量造成的，但它的叶子很薄，偶尔会出现在森林悬崖之间。有，但是有四五个；活着的，但是一两株；它只建在第二或第三条腿上。豆芽不多，尤其难以蒸和烤。汤和火失去了，它就成了一种常见的产品。我们必须把它变得微妙，如果运气好的话，它在外面就像玉一样清晰。这是无与伦比的。"这段话已经让白茶变得非常禅. "“玉在璞中”，如果从生活的境界来看是不言而喻的，那不是老子的“拥抱朴素，保持安静”和“回归真实，回归朴素”的话吗？例如，森林悬崖之间有几声鸟叫和几缕薄雾。例如，夕阳茶园中的山岚微微溢出...淡忘空与静，回归简朴，回归真理是很自然的，这样自然之气就不存在了，宇宙的本质也就不存在了。
所谓的白茶是区别于绿茶、绿茶、黄茶、红茶和红茶的茶类之一。白茶不经发酵或微发酵生产；绿茶，轻度发酵；半发酵绿茶(乌龙茶)；黄茶、红茶和红茶都是发酵的，但发酵深度略有不同。白茶不发酵，自然枯萎，不炒也不揉。主要技术是萎凋、烘焙(或阴干)和采摘，这就是通常所说的“绿茶”。因此，白茶具有外观完整自然的特点，覆盖有毫、鲜毫、黄绿色清汤色、淡味和甜味等。这是中国茶的一个特殊宝藏。白茶名副其实。它的成品大多是覆盖着白毫的豆芽，白毫是以银和雪命名的。明朝的田一恒在《滚春小品》中说白茶很可爱。他说:“芽茶以火为作者，以晒干为上级，更接近自然。它也打破了烟花的耳朵。生晒茶落入瓯中时，旗枪放松，绿色清澈明亮，真诚可爱。”读这些单词可以让你快乐。品尝这种茶的香气自然接近一种禅。
白茶生产已有200多年的历史，最早是在福建省福鼎县开始的。因此，现代茶业中流行的一句话是:“中国的白茶是世界的白茶，而福鼎的白茶是中国的白茶。”福鼎茶树品种繁多，福鼎白茶。它的芽叶覆盖着白色绒毛。这是泡茶的好原料。这种油茶。最初用于生产白茶。为什么棕色是白色的？这是因为人们采摘叶子背面有许多白毛的嫩芽，在加工过程中没有搅拌或揉搓它们，在阳光下或用文火干燥它们，这样白毛就完全保留在茶的表面，这就是为什么它是白色的，为什么白茶最接近自然，最迷人。
在游览福鼎的太姥山风景区时，有一个春风下的茶馆。有些人在喝茶。这是白茶，汤色优雅。因为我们又问了几个关于白茶的问题，我们也被邀请喝杯茶，喝正宗的白毫针。第一个气泡浸泡在玻璃杯中92-95度的温水中。玻璃杯里的茶沉浮，汤是杏黄的，香气清亮芬芳，直透人心，真是好茶！
喝着用泉水冲泡好的白茶，聊着茶道和茶艺，自然就引出了“一味禅茶”的话题，并谈到了日本禅茶大师森·诺·理奇(Sen no Riky)。他有一首非常受欢迎的“茶禅诗”，内容如下:先烧开水，加茶，然后用适当的方式喝。你只需要知道这些。此外，茶什么也没有
仿佛什么也没说，仿佛什么都说了，高雅的兴趣和合理的兴趣就在其中。今天喝白茶似乎是用这首诗表达你感情的最好方式。似乎一切都很简单。烧开水，浸泡茶叶，然后以适当的方式饮用...茶是如此简单，禅是如此简单，生活是如此简单，手里拿着一杯白茶，品尝着一口纯净的香味，品尝着一种趣味。这，这是白茶给我的一种禅吗？！这种“禅”非常珍贵。温:邵木森(作家、诗人，原名林忠厚，福建龙海人)。他发表了300万字的作品。他的作品选自中国大陆、台湾、香港和美国的各种年度选集、年鉴和各种选集及教材。)
众所周知，福鼎白茶历史旧远、早期是出口为主、是一种小众茶、很多人之前从为未触白茶、2007-2008年以来以最简单自然的工艺、最少的人为干预与世界火热相遇，从而得到大家的喜欢，所以为了让大家更好的了解福鼎白茶，下面我们就一起来了解一下福鼎白茶的出口历史吧！
福鼎白茶的历史
1、上古时代
根据最早的白茶传说，尧帝时期有一名名为蓝姑的人用白茶来济世，由此可见，白茶在上古时期就已经被发现。
2、唐朝时期
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
3、宋朝时期
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
4、明朝时期
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
5、清朝时期
清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。
6、民国时期
1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
7、沿用至今
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
福鼎白茶的生产情况
1、2007年
福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
2、2015年
中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
4、贡眉
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
总的来说，对于福鼎白茶的的历史起源，有着两种不同的说法，但是根据研究记载，福鼎白茶在上古时期就已经开始出现，由此可见，福鼎白茶在中国历史悠久、非常值得品鉴！
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《福鼎白茶的历史文化与发展》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！
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