我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“阿富汗人围着茶炊喝茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“阿富汗人围着茶炊喝茶”相关知识！
阿富汗人绝大部分信奉伊斯兰教，尊奉教义，他们不喝酒而喜欢饮茶。当然，喜欢饮茶还有另一因由，就是他，门的饮食以牛羊肉为主，吃的蔬菜很少，这就需要通过饮茶来补充各种维生素，以增强体质。
阿富汗人的饮茶方式，因地域不同而有各自的偏好。一般来说，在阿富汗的乡村和牧区，人们喜欢喝奶茶。奶茶的制作过程大体与我国新疆的维吾尔族、蒙古族、哈萨克族喝奶茶的做法一样，烹煎茶叶时，滤出茶渣，再根据个人的口味，将熬好的牛奶倒进茶汤里，加上适量的盐，再煮开，就成了地道的奶茶。
城镇的阿富汗人喜欢清饮，他们一般在夏季爱喝绿茶，冬季爱喝红茶。他们的喝茶方式，是围着茶炊席地而坐。这种茶炊阿富汗语称作“萨玛瓦勒”，是用黄铜或紫铜制作的，一般为圆形。上面有盖，下面有底座，中间有烟道，类似于我国传统的铜火锅。只是在茶炊的底部有出水龙头，拧开龙头就可以接开水。
不管是在茶馆，还是在家里喝茶，抑或是家里来了客人，阿富汗人的习惯都是围着茶炊席地而坐。大家在煮茶、喝茶的同时，互相问候，联络感情，交流思想，谈笑风生，十分热闹。
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俄罗斯是从16世纪才开始接触中国的茶叶，到17世纪后期，饮茶的风气才逐渐蔓延开来，普及到了各个阶层。但是，不同的民族对待同样的事物都有自己不同的做法，中俄两国在饮茶这件事情上也产生了很多不同，尽管俄罗斯人饮茶的历史不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要的位置。本期异域茶情我们将走进俄罗斯去感受它所拥有的独特茶文化。
俄罗斯茶文化：茶炊煮出甜茶香
饮茶方式
不同的民族有着不同的饮茶习俗。从饮茶形式上来看，中国人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮；俄罗斯人喝茶，不是为了解渴，也不是为了待客或消遣，他们喝茶时一定要伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等茶点,将饮茶作为佐餐的重要部分；当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行自我反省与交流。
俄罗斯人喜欢喝红茶，对我国的茉莉花茶也十分感兴趣。他们将红茶称做黑茶，因为他们喝茶是越酽越好，而红茶浓酽，近似黑色，故称黑茶。从饮茶的味道看，俄罗斯人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶；因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分。
从饮茶的具体方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶，第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖，一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些望梅止渴的感觉。
特色茶炊
茶炊是俄罗斯茶文化的代表。俄国有无茶炊便不能算饮茶的说法。在古代俄罗斯，从皇室贵族到一介草民，茶炊是每个家庭必不可少的器皿，同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物。如果有机会到俄罗斯家庭做客，你会发现在起居室的餐桌上都放着一个叫沙玛瓦特的精美茶炊，是用银、铜、铁等各种金属原料或陶瓷手工制成的，工艺水平相当高，这种独特的茶炊有着典型的俄罗斯风格，其历史可追溯到18世纪前半叶。
俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象。茶炊上还常镌刻着隽永的词句：火旺茶炊开，茶香客人尝;茶炊香飘风行客，云杉树下有天堂.其形状有锥形的、扇形的、圆形的、筒形的、花瓶形的、小酒杯形的，以及一些不规则形状的茶炊。中心部分是个直筒，用来放木炭烧开水，在直筒外部是装水的环形水桶。下端有个水龙头样的开关，用水时拧开水龙头就可以出水。这种茶炊有两种，一种是茶壶形的，将煮水和泡茶的用具合二为一；另一种是炉灶形的，将直筒分成几个部分，煮茶和煮水分别在不同的部分进行。如今更多使用的则是电茶炊，只用于煮开水，在茶壶或茶杯中泡茶。
在俄罗斯，每当主人将茶炊端到桌上，那茶香便飘得满屋生辉。尤其是在寒冷的冬季，窗外大雪纷飞，屋里炉火正红，坐上铜茶炊。一会儿便喷出蒸气，吱吱作响，再搭配桌上放着的面包、方糖、果酱及各种甜食，那种感觉真是好不惬意。
必备军粮
兵马未动，粮草先行.一提到军粮，人们首先想到的是鱼、肉、蛋、奶等等。然而，在俄罗斯军队，茶叶和香烟也是必备的基本口粮。茶叶成为俄罗斯军队的基本口粮还得从俄罗斯与土耳其之间爆发的战争说起。俄罗斯军队在进军巴尔干的途中遭遇寒流，许多士兵被冻伤，不过凡是喜欢喝茶的士兵冻伤和患病的情况就很少。军队将领高层对此很奇怪。经过多次试验分析，他们得知，原来茶叶具有改善水质、解毒止渴、清心醒脑、提高肌力等功效。不仅如此，在蔬菜、水果缺少的情况下，它还可以补充人体每天必需的维生素。于是从1886年开始，俄罗斯军队就正式把茶叶列为军用食品，定量供给士兵，战时每人每天可达6克。
到了前苏联内战期间，尽管面临严重经济困难，但茶叶仍被作为军队战士每天必需的军需供应。后经不断改进，俄军把过去饮用的普通茶叶改制成由牛奶、黄油、食盐、糖与茶叶合成的茶砖。这种茶砖送到士兵手中时，已经被磨成粉末，冲上水之后，相当于蒙古族的奶茶。因此与其说俄军喝茶，不如说他们吃茶。
在俄罗斯，请客人喝茶时，主人通常会说：“您随意，就像在自己家里一样，不要客气！”
众所周知，茶叶由东方传入俄罗斯。如果说中国茶叶是通过海路被运到欧洲，那么将中国茶叶带入俄罗斯的则是穿行恰克图市和整个西伯利亚的商队。过去和现在，首都一直是俄罗斯特有的茶叶传统承传的中心。俄罗斯人第一次接触到茶叶是在中国。17世纪初，俄罗斯沙皇米哈伊尔·罗曼诺夫收到了中国使者作为礼物赠送的数箱茶叶。
与更喜爱咖啡的俄罗斯帝国首都圣彼得堡不同，品茶成为莫斯科人节日中的主要传统之一。
如果缺少能够烧开水的茶炊，喝茶就无从谈起。“茶炊”是指能够烧开水的容器，在中国也有相似的容器，即火锅，但结构与用途与茶炊完全不同。茶炊是俄罗斯人饮茶传统的核心和灵魂。烧水沏茶是制造茶炊以及不断改善其工艺的唯一目的。俄罗斯人饮茶时，通常将茶炊摆在桌子中间，旁边再放一把茶壶，用来沏茶。茶壶中的茶水会很浓，客人将少量茶水倒入杯中之后，再加入开水进行稀释。
糖是俄罗斯人喝茶必不可少的搭配。现在，人们常常将糖块放入茶杯中，而最初的时候人们会直接将精制方糖碎块儿放入口中，然后再喝茶，这样茶水就会带有甜味。这一传统来自西伯利亚，但却让以爱茶闻名的中国人和英国人感到很难理解。除俄罗斯人外，其他国家的人很少有喝茶加糖的习惯。除了饮用甜茶以外，俄罗斯人还喜欢在茶中加入柠檬片、蜂蜜、面包圈（特殊烘烤而成的环形面包）以及坚果，而现在还出现了向茶水中放入糖果、姜饼、水果软糖和透明水果糖等甜食的习惯。
俄罗斯茶通常水温很高，这是俄罗斯饮茶传统的又一特性。过去，俄罗斯人通常会为客人递上一条专用的毛巾，用来在喝茶出汗时擦汗。喝茶时，主人首先会将烫嘴的茶水分成数份从茶杯中倒入用来放置玻璃杯或茶杯的边缘凸起的小碟中。时至今日，还有很少的一部分人在遵循这一传统，但在茶具店中茶杯还是会放在小碟上一同出售。
然而，或许俄罗斯饮茶传统最大的特点是没有严格的礼仪。这并不像英国人会在一天中的某个固定时刻饮茶，也不像中国人饮茶时有明确的程序。在俄罗斯，通常是两个人或是很多亲戚、朋友或者熟人聚在一起饮茶，目的是为了放松，或者自由交流，谈谈人生等等。在沙皇俄国，守着10升装的茶炊，商人们通常能够喝几个小时的茶，他们会在喝茶时谈生意、讨论金融事务，以及签合同。位于莫斯科市中心的老商场——著名的中心商场内，茶炊里的水一直滚开，从未变凉过。
俄罗斯人通常会在饭后开始饮茶。也就是说，用餐结束后，还会有茶水、甜点和水果。如果邀请贵宾喝茶，那么搭配的小吃也会格外丰盛，有奶酪三明治、香肠三明治、鱼肉三明治，以及香甜可口的糕点。如果俄罗斯人邀请你喝茶，那么请放心，等待你的将是非常热情的款待，听到很多有趣的故事以及极其信任的谈话，可能还会唱歌。总之，在俄罗斯饮茶一定会令人愉悦并留下美好回忆。
据称，彼得大帝是第一位将茶炊从欧洲带回国的俄罗斯人。然而，其他资料显示，茶炊是在彼得大帝去世后50年后问世。乌拉尔地区是茶炊的发源地。大约在1778年，图拉市开始生产之后声名远播的茶炊。17至19世纪期间，莫斯科是俄罗斯茶叶贸易的中心，图拉市距离莫斯科很近，同时周围蕴含丰富铁矿床，这就是令人称奇的茶炊的生产能够在图拉迅速发展的原因。19世纪中期，图拉市的茶炊生产厂曾多达28家，年产茶炊12万个。因此，俄罗斯民间至今仍流传这样一句谚语，即“到图拉不必自备茶炊”。19世纪出现了形式及功能多样的茶炊，有旅行型、酒馆以及家用型。当时，还出现了镀镍茶炊，令拥有者引以为豪。
中国人喜欢追根溯源，唐朝人是怎样喝茶的，这是一个让很多人感兴趣的问题。大唐是中华民族的鼎盛时期，随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶叶、茶艺远播海外。大唐皇帝在六迎佛骨时，就曾将一套据称价值连城的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。
唐时首都长安荟萃了茶界名流文人雅士，闲来无事他们办茶会，写茶诗，著茶文，品茶论道，以茶会友。文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等繁琐的程序。受邀参加茶会的文士则用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。
唐朝时候的茶大都是蒸青团饼茶，少量是散茶。饼茶是将茶的嫩叶采集下来，然后蒸烂，捣成泥状，用器皿压实成块，多是饼状，然后风干。吃的时候要先将茶块敲下，碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是滚水泡。所以唐代，你去做客能喝茶是很高的待客规格了，因为特别费时，没有小半天你喝不到。煮的时候要加点精盐，加盐主要是去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜，使茶汤的颜色更亮丽，至于口感方面有多大影响就不知道了。
唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中论述了七碗茶：一碗喉咙润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。
说是喝了七碗茶就能变成神仙。这首诗至今流传，很多茶楼茶庄里都挂一幅以示高雅。
一个人可以散步，喝酒、读书、远行；但，一个人喝茶却是少而又少。
一个喝酒，可能是闷酒；一个人喝茶，却可能是境界。
三五知己喝茶，漫无边际聊天，看绿叶沉浮，嗅茶香中袅然飘起，是心灵的沟通，是情感的温暖，是人生的慰藉，是文化深处的开掘。
茶的境界，与人生的况味，是何等的相似。
一个人喝酒，往往使人麻醉、沉沦、忘却现实中的疲惫、苦闷、浮躁，乃至于痛苦。一个人喝酒，最多的，也就是贪杯而已。
一个人喝茶，越喝越清醒，越喝越深切，越喝越品到人生的滋味、真谛，越喝越明白茶中的妙处；明前春茶纤细明丽的芬芳、秋茶厚重的浓香、桃香、枣香、兰花香等等，纷至沓来，远涉而至，相伴而行，香气悠远、浓郁，甚至连杯壁都为香气所弥漫缭绕，令人不忍置杯于茶几，而捧于掌中反复把玩、细品。
品之当明眸吐光彩，清心沁芬芳，口齿间，语言该何其清雅美丽！
一个人喝茶，可以得到充分的自由：不必费心寻找茶楼茶驿，不必审视茶楼小姐的服务。你可以随心所欲，哪怕置身车水马龙的闹市，你也可以心静如水，游离于万物之外，浸润于茶香之中，从而"大隐隐于市”、“深隐隐于茶”。
大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。
大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起世界轰动。这说明，唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因此无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不论在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道。
唐朝人到底是怎样喝茶的?这是一个人们感兴趣的问题。西安福宝阁根据我国茶文化专家、学者的研究，及陆羽《茶经》的记载，艺术地复原了大唐茶韵，其中包括清平茶、大唐贵妃茶、大唐文士茶、大唐禅茶、大唐民俗茶等，让今人了解了大唐的茶文化。大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。
长安汇萃了大唐的茶界名流文人雅士，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友。高僧皎然在《饮茶歌诮崔世使君》一诗中就写道：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。喝了七碗茶就能变成神仙。
文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。
法门寺地宫出土的大唐宫廷茶具，证明唐代佛门禅茶已经非常兴旺。钱易曾说过这样一个故事：唐宣宗曾问一位130多岁老僧，吃了什么药能这么长寿?
老僧说没吃什么药，唯一的嗜好是饮茶。法门禅茶是佛教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术。茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。
所谓吃茶是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
大唐时期茶道的出现表明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还是一种境界，一种修身养性的方式。
先尊后卑先老后少
熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时，潮汕人会遵循先尊老人、后是卑幼的顺序来，而敬茶时除了论资排辈，按步就班之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过茶之后，掌茶人才可以自己饮茶，否则就是对客人的不尊重。
酒满敬人茶满欺人
因为酒水常在常温下饮用，而茶大多是滚烫的，杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤，严重时还会出现失手打碎杯子的尴尬情况，所以在斟茶时要衡量好。
强宾压主响杯擦盘
意思是指宾客在喝茶时，要轻拿轻放茶桌上的物品，不要有举杯时在茶桌茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响等的行为，否则被视为“强宾压主”的行为。
头冲欺宾二冲待客
冲茶时，头道茶必须倒掉，除了因为里面有杂质不宜饮用，而且在潮汕习俗中，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。
新客换茶待之有礼
在宾主欢聚一堂，品茗聊天的时刻，若中间有新客到来，主人要立即换茶以表示欢迎，否则是会被认为“慢客”的细节。换茶叶之后的二道茶要新客先饮，若新客一再推卸便叫“却之不恭”
喝茶皱眉嫌茶压主
在潮汕人家做客，最好不要轻易露出皱眉的表情，因为主人发现后，就会认为宾客嫌弃自家的茶不好，不合口味。
暗逐宾客恰如其道
虽然潮汕人热情好客，但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时，主人可长时间不换茶叶饮用，这样，宾客知道主人已经暗暗下“逐客令”，为了不自讨没趣，便会起身告别，而主人还会表示“惋惜”之情。
喝茶还真不是一件简单的事情，看起来似乎有点繁文缛节的样子，但是每一条都有它必然存在的道理。悠然品茗，寻一种世外淡然的心境，让灵魂如缕缕茶香，随烟轻扬，袅袅升腾。
►上周，我们欣赏到涤烦茶寮的空间之美，涤烦主人王介宏有二十多年古玩经验，除了玉器，他还专门收藏茶、香道具。和很多喜爱收藏日本茶道具的朋友不同，王介宏对中国自己的茶道具非常有感觉，他会专门去寻找带有文人墨迹、刻款的茶道具。
把玩不同年份的器物，让王介宏对中国传统的精致美学，很是向往，于是就慢慢从茶里面去找寻这样的感觉。他把自己收藏的香道具、茶道具，还有些字画，安置在涤烦茶寮，和朋友一起点茶，挂画，品香，赏玩。
在非常要好的朋友过世之后，回想起曾在涤烦茶寮里，朋友留下的只言片语，王介宏的内心十分感慨：能够和好朋友在一起分享片刻的宁静，是一生难求的。
德化窑茶杯清初
香盒明代
锡罐清中期
茶道具清
►王介宏觉得在当下喝茶，应该找到属于中国人自己的文化氛围。无论是要学习宋代的美学，还是明代的喝茶习惯，都要去实践。
比如，宋代的抹茶，讲究喝茶的仪式，要想学习这一时期的美感，就得拿宋代的老道具，用自己磨制的茶粉，打抹一碗茶汤。
选用老班章(一种普洱茶)，挑出最好的茶叶，用火把茶叶里的水分烤干，再用纸包起来，槌碎。
将捶碎的茶叶，倒入茶碾中，再磨制成粉末状。
将茶粉，倒进茶入(存放浓茶粉的罐子)保存。
取一只建窑盏，用来盛放打抹茶汤。这种茶盏壁厚，利于保温，非常适合点茶之用。
取出茶入，舀一点茶粉(约2克)，放进建盏。
水微沸时，即取来冲点碗中的茶。
用茶筅先将茶汤打匀，之后，稍微使力，来回，将茶汤打散，打几十下，直到打出乳泡来。
当茶汤跟乳泡融合在一起，泛起一层很漂亮的乳花，就可以奉茶给客人了。
台湾茶空间 涤烦茶寮
每当有客人来，茶室内外，都由主人王介宏亲自整理。从院子开始，拔除长草，清理水塘，修整竹林。再回到室内，先储一点山泉，再来备碳，备茶，备茶席，燃一炷香，等待客人的到来。
台湾茶家 周渝
周渝的紫藤庐是台湾著名的文化地标，几十年来，溥心畬、胡适、殷海光、雷震、罗家伦、白崇禧、朱家骅、李敖、白先勇、陈文茜都是紫藤庐的常客。
微信编辑：付筱婧
唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。
宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫点茶。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。
在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它砂瓶，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了。由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿。
宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有时候也用瓷。早在唐朝，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗，拒绝用瓷碗。后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，这些金属茶碗还都有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具(参见苏廙《仙芽传》，该书已散佚，今存于《说郛》)。卢廙的见解非常科学，开启了宋朝用瓷碗喝茶的风气。
宋朝已经可以烧造紫砂茶具了，但是紫砂并不被宋朝士大夫喜欢，一是因为紫砂透气性太强，茶汤很容易渗透进去，喝完茶不容易刷干净(现在流行紫砂壶，人们常说茶能养壶，其实就是指紫砂的细孔里填充了茶叶渣子，既不卫生，又会影响下一道茶的表现);二是因为紫砂天然有一种土腥味儿。
唐人煮茶，今人冲茶，宋人点茶。点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。茶碗又分很多种，南宋景德镇烧造的茶碗属于影青瓷，胎很薄，釉很白，半透明，很好看，但是这种茶碗并不受欢迎。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶。
现代人喝茶，多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯，宋朝人则喜欢用黑瓷碗。因为宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，你就分不出哪是杯子哪是茶了。
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