茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“有多少种绿茶？根据干燥和杀青方法，有4种！”一文，帮助各位了解更多关于“有多少种绿茶？根据干燥和杀青方法，有4种！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
中国绿茶是世界上最著名的产品，不仅香气浓郁，味道悠长，品质优良，而且造型独特，具有很高的艺术欣赏价值。绿茶一般根据不同的干燥和杀青方法分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。
绿茶的种类
烘烤绿茶:由于干燥过程中不同的机械或人工操作，形成的茶具有不同的形状，如长条形、圆珠形、扁扇形、针形、螺旋形等。，所以它可以分为长炒绿茶、圆炒绿茶、扁炒绿茶等。油炸绿茶经过精制后称为梅茶。成品具有不同的品质特征，如珍美、龚喜、玉茶、珍美和秀美。
烘焙绿茶:烘焙绿茶在烘焙笼中干燥。经过再加工和精制后，大部分焙炒绿茶被用作熏制花茶的茶基。它的香气一般比烤绿茶要低，一些著名的烤绿茶的品质特别好。根据其外观，也可分为条状茶、尖状茶、片状茶、针状茶等。
这个国家所有主要的茶叶产地都有生产。尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色烤青菜包括黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、景亭绿雪、天山绿茶和古斋藤优子竹笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南螺白毫等。例如，黄山毛峰:产于安徽省阮县黄山。外形细腻微卷，芽饱满均匀，正面毫，类似“麻雀舌头”，金黄色，油性，俗称象牙色，香气清亮清新悠长，汤色杏黄清亮，口感醇厚鲜甜，叶底芽叶盛开，浓艳明亮。
阳光绿茶
它暴露在阳光下。它主要分布在湖南和湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。晒干的绿茶品质在云南大叶种中最好，被称为“云南绿”；其他品质如四川绿、贵州绿、广西绿和湖北绿各有优势，但不如云南绿。
清蒸绿茶
蒸汽固定是中国古代的固定方法。唐朝传到日本，并一直存在至今。然而，自明代以来，中国已改为炒制和杀青。蒸青利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成深绿色干茶、浅绿茶汤和绿茶底的品质特征:“三绿”。然而，香气闷而绿，涩味更重，不如锅里炒的绿茶清新凉爽。由于对外贸易的需要，中国自20世纪80年代中期以来也生产了少量清蒸绿茶。主要品种是恩施尤鲁，产于湖北恩施。中国煎茶，产于浙江。福建省和安徽省。
绿茶是中国的主要茶叶之一，年产量约为100，000吨，在中国六种主要茶叶中排名第一。中国生产各种各样的绿茶。云南、浙江、贵州、山东、河南、江西、安徽、江苏、四川、陕西(南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。
精选阅读
进入炎热的夏季，绿茶是人们首选的茶类饮品。也许你知道很多种绿茶，恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶等等，那么你知道绿茶是怎么分类的吗？又有哪些类型呢？
绿茶的四大分类
绿茶根据杀青方法和加工时干燥的方法不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。每一类又分为若干花色品种。
炒青绿茶
炒青绿茶（眉茶、长炒青）：外形条状紧直，灰绿光润，汤色绿而明亮，香气高长，具有熟栗香，滋味鲜醇。
炒青绿茶（珠茶、圆炒青）：外形园紧匀称，色泽绿润，汤色绿亮，香气纯正，滋味浓醇。
烘青绿茶
烘青是利用烘笼进行烘干的，香气一般不如炒青绿茶高，少数烘青名茶品质特优。其中特种烘青有：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。
烘青绿茶：品质外形条索比炒青稍松，墨绿油润，香气清香，滋味醇和，汤色黄绿明亮。它主要作为窨制花茶的茶坯。
蒸青绿茶
蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和叶底青绿的“三绿”品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施。
晒青绿茶
晒青绿茶是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。由于日晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出来的茶叶滋味浓厚，且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人称谓之“浓浓的太阳味”。根据产地的不同，晒青茶可分为滇青、川青、陕青等品种，其中以云南大叶种滇青品质最佳。在茶叶品质上，晒青不如烘青、炒青，故其产品除一部分以散茶的形式就地销售饮用之外，还有一部分在加工成紧压茶销往边疆地区。
以上就是本次内容的相关介绍，绿茶的营养成分较多，对身体的功效也是极为显著的。但是对孕期和生理期的女性来说并不适合喝绿茶，以免引起身体不适。其次，晚上也不可大量饮用绿茶，否则会影响睡眠质量，出现失眠的情况。所以，大家喝绿茶也要根据身体情况以及时间来看。
绿茶是中国的主要茶类之一。它不是发酵的，是中国历史上著名的茶叶。中国生产各种各样的绿茶，所以事实上绿茶有很多种。因此，让我们向你介绍最典型的绿茶。1.西湖龙井茶
西湖龙井的名声起源于宋代。它在元代流传，在明代兴起，在清代兴盛。民国时期，它已成为中国第一种名茶。它产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、琥珀、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。这些生产区是龙井茶生产区的一级生产区，西湖以外的其他生产区也生产龙井茶，生产区排名第二。
西湖龙井茶是炒绿茶。干茶是平的，嫩的，精致的，翠绿的。用虎泉水和玻璃杯冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清新，唇齿留香。
2.洞庭碧螺春
碧螺春最早被称为洞庭茶，或在当地吓唬人们闻香。早在唐朝，这就是贡茶。传说在清朝康熙皇帝统治时期，游览太湖时喝了茶，康熙皇帝非常高兴。然而，他觉得这种茶的名字对公众没有吸引力，看起来像蜗牛，所以他把它命名为“碧螺春”。
原产地在江苏省苏州市吴县太湖东西洞庭湖区。它是中国最著名的茶树和果树间作区。碧螺春采摘时间始于春分前后，止于谷雨前后，其特点是早熟、嫩。
干茶打结紧密，呈银绿色，覆盖白毫，卷曲如螺旋，具有独特而丰富的天然花香和水果香气。与其他茶产品不同，在倒茶之前先注入水。因为碧螺春是卷曲的，它会沉入水中。酿造后，口感清新醇厚，余味香甜浓郁。
3.信阳毛尖
信阳毛尖，又名河南毛峰，是河南省的名茶，也是中国十大名茶之一。它产于河南省信阳市石河区、新乡县、商城县和商城县大别山区。其中，最著名的产地是吴云、谭亮、宜山、翟逸和宜思。
根据收藏时间的不同，毛尖茶的信仰可分为钱明茶、谷雨茶、春末茶、夏茶和白鹿茶。外观均匀，鲜绿色，光泽，白茶显著，干茶清香，有栗子般的成熟香气，香气纯正、浓郁。冲泡后，茶汤黄、绿、清，茶香清新爽口，口感清爽醇厚。
4.黄山毛峰
黄山毛峰可以追溯到唐朝的繁荣时期。随着明代贸易的进一步扩大，黄山毛峰的名声逐渐传播到了很远的地方。然而，在清光绪年间，大量生产和少量出口都是由一家名为“谢玉达茶店”的茶店经营的，并逐渐闻名于世。原产地在安徽黄山，包括黄山风景区、塘口、芳村、岗村、崇川、桃花峰、云古寺等地区。清明节和谷雨采摘到漫长的夏末，树叶鲜嫩。
干茶条薄而扁平，绿色略带黄色，油中有光泽。外面的叶子把茶芽包在中间，看起来很漂亮。干茶闻起来像兰花或栗子，新鲜宜人。酿造后，质量更好的黄山毛峰会在水中站立，然后慢慢下沉，带着美丽的花蕾和叶子。汤色淡黄清澈，汤内香气浓郁，口感清新浓郁，余味甘甜爽口。
5.太平猴魁
如今，后魁茶业普遍认为太平后魁的前身是“太平健茶”。太平猴魁属于绿茶中最好的茶。主产区位于安徽省黄山市黄山区(原太平县)，辛鸣乡三门村后坑、后岗、颜佳。其中，后坑山茶园鲜叶制作的健茶质量最好。
形状很独特。用两片叶子包裹一个花蕾是很常见的。它又平又直，深绿色，丰满又厚。冲泡后，茶汤绿色清澈，一杯香气在高爽持久。高品质的猴头具有兰花香味，口感清新醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6.六安瓜片
“六安瓜片”真正的名字是从明朝开始的。在此之前，它被命名为“安徽六安茶”，成为清代贡茶。谷雨前后和小满到来之前，采摘了一片绿叶作为原料，使茶叶口感浓郁，香气浓郁，没有苦味。主产区在安徽省六安市大别山区。巴东茶叶产区出产的六安瓜片最正宗。
由于采用单叶为原料，六安瓜片茶产品瓜子形状、卷边、色泽鲜艳绿色、大小均匀。冲泡后，茶汤呈黄绿色，茶香清味浓郁，清新醇厚，香甜湿润。
7.竹叶青蛇
峨眉山一直是佛教徒的故乡，万年寺、印青亭、白龙洞等许多地方都盛产竹叶青。竹叶青茶也有丰富的文化遗产。
竹叶青通常在清明节前3-5天采摘。大部分是在一芽一叶或一芽两叶开始时采摘的。经过一系列细致的工作，它被制成茶叶产品。茶的形状是扁平的，套索是垂直的，粗带子是白色的头发，茶的两端像竹叶一样尖，茶是翠绿色的，非常香。冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清新，茶香浓郁。
8.安吉白茶
安吉白茶是一种茶树。由于其独特的季节特征，其嫩叶在春天是纯白的，在夏天变成绿色。野生茶树首先被使用，然后在1982年成功地与山里发现的野生茶树一起种植。1996年，规模扩大到1000亩，但只能收获200亩。它已经逐渐发展起来，今天有近10万亩茶叶生产用地。
叶子又薄又嫩，茎又粗。采摘时，每个花蕾都留了下来，通常是一个花蕾和一片叶子。每公斤干茶需要大约70，000个芽才能形成。经过精细加工，形成绿茶和白茶。干茶的香气很新鲜。因为它很嫩，所以需要在80-85℃的水温下酿造。冲泡的茶汤淡黄清澈，口感清新、香甜、醇厚，香气浓郁。
9.都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。1965年，它由毛泽东本人命名，也被称为“白发尖”、“细发尖”和“鱼钩茶”。它在明朝成为贡茶，在甘龙时期开始销往海外。1982年，它被评为中国十大名茶之一。主要生产区位于团山、邵觉、大曹周围的山区。
采摘从清明节前后开始，以一芽一叶为采摘标准。干茶条制成茶制品后卷曲、外观均匀、黄绿色、白色。冲泡好的茶汤黄绿色清澈，口感鲜浓，回味甘甜，茶汤香气清嫩。
10.庐山云
庐山吴韵茶是汉族传统名茶，始于汉代，在宋代被选为贡茶。它最初是野生茶。后来，由于佛教的传入，僧侣们聚集在庐山，逐渐将野茶驯化成家茶。它有100年的历史。庐山位于江西省九江市，终年云雾缭绕，雨量充沛，温差小。使云茶具有独特的香气和味道。
条状美观紧凑，茶芽肥肥，色泽绿润，茶显着，香气凛冽持久，冲泡后的茶汤淡黄色清澈，入口口感浓厚浓厚清新，香气如兰，幽雅。
这些是我们生活中非常常见的绿茶。除了这些绿茶，中国还有许多种绿茶。虽然许多绿茶并不常见，但并不意味着它们不存在。
买茶的时候有的人说喜欢买炒青的绿茶，有的人说喜欢买烘青的绿茶，这对于刚入门的茶友可真听懵了，原先都觉得买绿茶要么看西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等这些具体的品种，要么就看牌子买，这烘青、炒青、蒸青、晒青又是怎么回事呢？按这样子的标准划分，绿茶有哪些品种呢？
大家都知道，绿茶是我国六大茶类中品种最多的茶类，各个品种分散在我国各地，制作工艺自然不同，而不同制作工艺做出来的茶叶味道不一样，功效也不一样，所以有人就按照烘青、炒青、蒸青、晒青这样的杀青和干燥方法来区分绿茶的品种。那按这样子划分绿茶有哪些品种呢？各个绿茶品种又有什么特色呢？
蒸青绿茶
蒸青就是以蒸汽来杀青，这种方法比较古老，在唐朝时传到日本，由日本延续至今，而我国早在明代就普遍改为锅炒杀青。蒸青出来的绿茶“三绿”特征明显，茶色深绿，茶汤浅绿、茶底青绿，但香气较闷还带着青气，涩味较重，缺少锅炒杀青绿茶的鲜爽。湖北恩施玉露、仙人掌茶是典型代表。
晒青绿茶
晒青绿茶是用日光进行晒干的，只在湖南、湖北、四川、贵州、广东、广西、云南等有少量生产。那按产地划分，晒青绿茶有哪些品种呢？按产地一般分为川青、黔青、桂青、鄂青、滇青，品质虽各有千秋，但滇青品质最好。
烘青绿茶
烘青绿茶着重在于“烘”字，是用烘笼进行烘干的。由于烘青出来的绿茶香气不及炒青高，只有少数的烘青绿茶品质较好，因而，常被用作熏制花茶的茶坯，那按照绿茶外形的不同，烘青绿茶有哪些品种呢？有条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等等，像黄山毛峰、太平猴魁。
炒青绿茶
炒青绿茶重在“炒”，用干锅干炒来达到杀青的目的。杀青绿茶由于在干燥过程中受到的机械或手工操力不同也分为不同的种类，那炒青绿茶有哪些品种呢？炒青绿茶按照成茶的长条形、圆珠形、针形、扇平形、螺形等不同的形状分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等，其中信阳毛尖性是典型炒青绿茶。
总的来说，按干燥和杀青工艺不同绿茶有哪些品种？有烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，这些茶各有优越之处，蒸青的绿茶色泽好，容易回甘；晒青的绿茶带有花果香，喝起来醇爽；烘青绿茶香味好；炒青绿茶香鲜味醇。
绿茶是中国著名的绿茶，是中国历史上著名的茶叶，在中国种植历史很长，而且绿茶在中国的加工和生产也有自己独特的加工方法，所以让我们来看看绿茶的加工步骤主要包括哪几个步骤！绿茶加工步骤
绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
1.杀青
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的部分水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善茶叶的香气。
2、炒青
由于干燥过程中不同的机械或手动操作，所形成的茶具有不同的形状，例如长条状、圆形珠状、扇形扁平状、针状、螺旋状等。，所以它可以分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
3.烘烤绿色
大部分经过再加工精制的烤绿茶被用作熏制花茶的茶基，其香气一般不如烤绿茶高，少数著名的烤绿茶品质优良。根据其外观，也可分为条状茶、尖状茶、片状茶、针状茶等。
4、晒绿色
它在阳光下晒干。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省，产量较少。晒干的绿茶是云南大叶种中品质最好的，被称为“云南绿”；其他品质如四川绿、贵州绿、广西绿和湖北绿各有优势，但不如云南绿。
5.冒着热气的绿色
蒸汽固定是中国古代的固定方法。唐朝传到日本，并一直存在至今。然而，自明代以来，中国已改为炒制和杀青。蒸青是用一定量的蒸汽破坏鲜叶中的酶活性，形成干茶的品质特征，如深绿色、浅绿茶汤和绿茶底部。然而，香气闷而绿，涩味也更重，不如炒绿茶清新凉爽。
6.旋转
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力的作用，将刀片揉碎变得更轻，卷成条状，减少了本体的体积，酿造方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。
所谓的冷揉捏是指将杀青的叶子展开并冷却后卷起。热揉捏是指在没有冷却的情况下，将去掉绿色的叶子揉捏在一起。嫩叶应该冷揉以保持嫩绿叶底部鲜黄绿色的汤色，老叶应该热揉以帮助收紧绳索和减少面包屑。
7.把…弄干
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶的香气。干燥方法包括干燥、炒制和晒干。在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。
因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
绿茶的保鲜
1.当再次享用绿茶时，应该尽可能地填满它们而不留下任何空隙，这样可以减少储藏空间中的空气，从而有助于保持稀有茶叶的质量。
2.最好是买少量的茶或者把它储存在小包装里，以减少包装打开的次数，防止重复暴露在空气中。这样，酿造的质量和方便性都可以得到保证。
3.茶可以储存在干燥箱或陶罐里。在罐的底部放两层棉纸，在罐口放两层棉布，然后盖上盖子。
4.绿茶可以储存在有双盖的罐中——纸罐更好，也可以使用其他锡罐、马口铁罐等，并且在盖子紧闭之前，必须在罐中放置一层棉纸或牛皮纸。
5.最好准备一个小冰箱专门存放绿茶。将温度设定在-5℃以下，关闭未密封的密封，并将其放入冰箱。否则，茶叶也可以储存在普通冰箱的冰箱里，但不能储存其他东西。
6.清理热水瓶，将未密封的茶叶倒入瓶中，并紧紧塞住塞子以备储存。
综上所述，绿茶是一种未经发酵的茶，所以绿茶的加工只包括灭酶、揉捻和干燥三个步骤，这三个步骤决定了绿茶的种类和品质！
洞庭碧螺春这类茶叶置信良多人都晓得，它自身是我国的十台甫茶之一，更是绿茶中的佳构茶叶。它不只带着清爽的茶喷鼻，另有非凡的花朵喷鼻味，饮用后口腔余喷鼻环绕，味道无量。可是碧螺春茶叶很简单氧化，因而必定要理解若何保管。接上去就跟大师分享下碧螺春的保管办法。
碧螺春保管办法
一、纸包贮存法
第一种纸包贮存法是比拟传统的茶叶保管体式格局，次要是要留意到所选用的纸张。这类办法是袋装块状石灰，茶、灰距离安排缸中，加盖密封吸湿储藏。操纵的进程中，用纸将茶叶包住放入坛或许缸两头，四周放一些石灰防备枯燥。包茶用的纸不克不及用包纸，最佳用牛皮纸等一些无毒无异味的安康食用纸。记患上要隔一段工夫后换一次石灰，以包管茶叶的新颖度。
二、冷藏贮存法
第二种冷藏贮存法是很好的一种体式格局，也是良多商家会采纳的茶叶保管办法。正在必定前提下，温度每一降低10℃，反响速率要放慢3~5倍。温度低，内含化学成份变革迟缓，有益于质量坚持。据尝试，10℃如下的冷藏便可按捺劣变的过程，-20℃的冷冻简直能完整避免质量劣变。能够见患上，温度越低的话，茶叶保质的后果就越好。茶叶冷藏的经济适合温度为高温收藏或者冷冻收藏。因此将碧螺春茶叶采纳三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎以隔断氛围，而后放正在10℃如下的冷藏箱或者电冰箱内贮存便可。久贮年余，其色、喷鼻、味跟新茶同样，鲜醇爽口。
三、热水瓶贮存法
第三种热水瓶贮存法也是一种没有错的茶叶保管体式格局，它也能较好的延伸茶叶的保管时长。详细办法是，先预备还未泡过水热水瓶，且封热水瓶的软木塞还要包管不任何的异味，而后将茶叶放入瓶中，密封后可以保管很长期。可是独一缺乏的便是一担翻开后，茶叶最佳要尽快喝完。
四、密封抽氧贮存法
第四种即最初一种密封抽氧贮存法是最近几年来比拟盛行的一种茶叶保管体式格局，但此法普通都用于发酵茶方面。不外科技不时开展，不发酵的绿茶也开端采纳如许的操纵体式格局，对于茶叶停止小包装处置，而后抽去氧气停止密封，如许的体式格局既能对于茶叶停止临时保管，并且包装美妙便当，便当了人们品茗的体式格局。
谈到洞庭碧螺春茶叶的保管实在仍是要触及到良多方面的成绩，以上是次要的一些办法，除了此以外，还可使用铝箔袋、金属罐来等来保管碧螺春茶叶。固然，须是出名碧螺春品牌的优良茶叶才有贮存的须要。别的，碧螺春毕竟是绿茶，没有适合长期保管，普通保管工夫没有超越1年，倡议仍是实时品饮，以避免影响口感。
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