谈起绿茶，大家首先想到的还是江浙的绿茶，坊间也有人将浙江绿茶称之为绿茶中的“皇长兄”。今年我们在济南茶博会也看到了“世界绿茶看浙江，浙江绿茶丽水香”的说法。无论是体量还是规模，浙江绿茶仍然是绿茶界的“大哥”。
但今天我想说的是与南方绿茶截然不同风韵的北方绿茶。而学习、讨论、研究北方绿茶的范本就是这两位“崂山茶”和“日照茶”。说起这两个茶，在山东省内“日照茶”的名气要大一些，而且无论是产量还是规模化、品牌化日照茶都要超过崂山茶好几个级别。但在全国范围内凭借着青岛旅游城市的地位，崂山茶和日照茶谁更有名气，还一时说不清楚。
很多人评判茶叶采用直线思维，或者叫一根筋思维，就是非要PK个优劣，排个伯仲。这其实是不足取的。就像泛泛的讲日照姑娘漂亮还是青岛姑娘漂亮一样，只能是情感情绪上的表达，没有任何实际的指导意义。就算是拿出两个单独的个体进行评比，也不能推而广之，认为这两地的茶叶孰优孰劣。
抛开这种没有意义的争执，如果我们站在一个客观的角度上去找寻两地茶叶的特点，如果细细品嚼，还是能模糊中感受到差别。就像上次一位朋友说，如果远远的两个美女，你要是猜哪个日照姑娘，哪个是青岛姑娘，几乎只能瞎猜。但如果和她们细细交往，言谈举止，一频一笑，如果你不是太迟钝的话，你就能看出端倪的。茶叶亦是如此。在这里我无法给你这种差异的描述，因为很多感受上的东西不但是因人而异，而且是“不立文字”的。但我想引用一位朋友“茶痴老董”对两种茶的点评，也许能让朋友们窥探一二。
朋友说，“崂山，泉水水质极佳，山有仙，水有灵，有仙山风骨的意蕴。”“日照茶，靠海而生，阳光照射充足，内质充盈，苦涩褪去之后有一种绵柔的回甘，有海风拂面的意蕴。”不管这是他真实的感受，还是卖弄文字。但我从上述描述中大致上仿佛能感受到一点点的差别。
但不管如何，崂山、日照两地的茶和南方茶隽秀可人的气质不同都有香气直接爽朗，滋味持久厚重的特点。这一点上老董也深以为然，他这样形容北方茶，叫做“茶香骨感，韵味丰满”。我说，你这个形容的贴切，很有画面感。哈哈。
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知道临涣这个名字，是一个很偶然的机会。坐飞机，随手翻阅机上杂志，上面编了一组谈茶的文章，其中有淮北临涣，说在那儿喝茶如何如何。当时有点纳闷，茶地多在江南，北地少茶怎么谈，想多为文人挖奇掘异，也不以为然。想淮北地方，世代战争频仍，与皖南山区相比，遗存遗物很少，很多地方都是有说头没看头。后自己换了份工作，忽然看到临涣有意创A级景区，便有些诧异。便去查资料，果然临涣在历史上还是有名的，只是自己孤陋寡闻。临涣，以临涣水为名。古涣水是淮北大川，与濉水齐名。古为宋国邑，秦在此置县治。隋置临涣，今为集。
深秋，周六，要去淮北公干。想起临涣，便决定打个时间差，提前一点先行把临涣这个点给看了，省得以后还要专门去看。看临涣得先看古城。车子停下时，我还有些茫茫然。定神才发现路边水泥座上的黑色大理石碑。就是很简单的、标准的文物部门所立国家保护标识。其身后是一条长溜溜的夯土堆，上植密密的、森森的柏树，赫然就是古城城墙，与想象的一般城墙大相径庭。我的想象多停留在秦汉以后用制砖砌的城墙，比这夯土城墙可年轻的多了。攀上去，发现城墙形状俨然。外城是连绵不断的玉米地和黄豆，在略呈阴暗的天空下平铺开去，内城却是离离的屋舍，说不上什么感觉，似乎千百年来就是如此。只是多了些车辆移动的影子。时代变迁，可能也就是多了这些电石动力的工具吧。
下了城墙，再去看临涣镇的文昌宫。这是一个带有皖南民居样式的四合小院。一色青砖青瓦方格窗棂。这里曾是淮海战役总前委的驻地，从这里开启的淮海战役，或许是历史上这片土地上动用人员最众、牺牲最大、战果最著的一次战役。里面陈列着总前委当年的部分文史资料和图片，以及刘伯承、陈毅、邓小平使用过的桌椅板凳等物件。看着墙壁那张著名的总前委五人合影，再仰望天空，忽然想到所谓大事大都是起于草莽卒伍，不工事程序议规的。当所谓大事底定，议事于高楼明殿之上之时，反而可能在走偏锋了。
在阴阴的天色下，我们进入小镇，仿佛有穿越时空的感觉。满眼红色，商铺门脸及招牌大都用一种红色的长条形板包装，似乎这一带对大红特别偏好。街面上人众多，却听不见糟杂的声音。也许是下午，集市散了的原因吧，这里没有一般小镇常有的，从每个小店铺里喷涌而出的混杂音乐。多了份沉静与从容。我们站到了南阁茶楼下。传说临涣茶楼最多时有十八家，现在仍有七八家，其中这南阁茶楼是其魁首，也是香火承继者。如同过去所有重要建筑，它也处在十字街一角。四面看去街道纵深不大，也没有什么特别醒目的建筑。当空横七竖八拉着的电线，显示出发展中的落后。南阁茶楼约莫是个四层建筑，若放在以前，一定是很巍然的。现代人眼里已没有那么高大。它有个很长的对联，南阁茶楼誉四方，棒棒茶香溢临涣。本以为南阁茶楼即此楼，就是喝茶所在，却被人向旁边引去。
有点迷糊，二楼上有个大红底白字的茶招贴，然而在它下角还有一个同样颜色但已褪色的同样大小、且拖着兰色流苏的茶招贴，矗在地面上还有块深色底描框的黄色“南国酒楼”字样的标牌。在它的旁边才是真正喝茶的去处。这标牌后是一顺檐伸出的雨廊，沿路摆满了各类杂物主要是摩托车和自行车，廊下靠墙则是八九张台子，一群汉子在打牌下棋。硕大的白木棋子和在深秋仍然穿着短衫敞着肚皮的汉子，一样都很耀目。
从人丛中走过，便进入正屋，未及细看，便被引向里间，又穿过一小天井，再进里边一间三四十平方米的房子，居然是茶室的雅座。靠墙壁是两排破旧的沙发，沙发前各是一长条矮茶几，两排茶几中间的通道上，又摆放了连成一线的几条矮长凳。选了中间的长凳曲腿坐下。茶几上已摆好了小碟南瓜子和花生。
老板娘很快过来，很麻利地把茶托盘里的褐色茶壶与青色茶杯给烫了一下，在壶里放入一撮颜色很深甚至有点发黑的茶叶，然后加上水，倒掉，似乎是洗茶，然后再续上水。整个程序有点类似南方功夫茶，只是简洁多了。有人提醒，看茶。只见老板娘把茶杯理理整齐，开始冲水。一股粘粘的暗红色的水流带着热气，直直地冲进杯底。很快盛满，竟挂在杯口，颤悠悠地堆出了个欲流还滞的模样，硬是没有溢下。忽然想到西游记里的故事，却怕坏了氛围隐忍未说。又有人提醒，喝茶。俯下身子，嘬了一口，与观感一致，果是粘稠的，只是略显涩滞但转瞬即逝，最后却留下一丝甜尾。喝干。
有人说，再来。老板娘过来，又续上水，给干了的杯子盛满。刚喝完，又有人说，尽管喝，一块一壶，续茶不收钱的。还有人说，茶就花生，特香。还有人说，我们来听听淮北大鼓吧。说着说着闲话，进来一个敦实汉子，普通的居家装束，看上去象是从外边棋摊上临时请过来的。这汉子就站到房间一角，那里不知什么时候早已支起了一个鼓架。他从鼓架上抽出一根鼓槌，清下嗓子，向我们示意了下，“邦”地一声便开唱了。一人一鼓一台戏，不需更多家伙，倒是便当。嗓音当然的是北腔，吐字很清晰，并不难懂。上来就是沛上刘邦一二三，心想淮北人对刘邦果然情有独钟，正想着，不知怎么就变成奸臣严蒿一二三了，还没回过神，又变成森森松柏绕临涣，长长城墙似盘龙，阳春三月风光好，临涣美景看不够了。起承转合，根本无需过渡桥段。老板娘又过来续水，赶紧说不用了，已不自觉喝了好几杯了。老板娘说，没事，这茶不胀肚子。
站起来，环视四壁，粉灰墙上挂着一些照片，都是临涣本地风景甚至就是本茶馆的。其中不少还是外国人拍的。想必他们觉得这里本土色彩重，能够悟出些民生原味。
出来再经过大堂，茶喝足了便可从容打量。堂间有些零乱，突出的却是一灶一桌一柜。煤灶，是几十年前的真正烧煤的老式灶。五六把白铁茶炊放在灶上，这么多茶炊，想来一定有个时段茶客很多，一把两把茶炊不够用而多备的。一问果然，一般在上午集市快散时，茶客们都会过来坐坐，那时用量大，一把茶炊是不够用的。桌子是个四方桌子，上面摆着二三十个带把的瓷茶壶，它们密密的象士兵列队似的摆满一桌子。原来这里茶客是可以自助的。可自己去拿一个壶，自己去柜子里拿茶叶，自己去冲水，不限时间，一壶可以用一天，壶用完可以随手撂下，让老板娘去收拾清理。这方式倒古风盎然，日本的梯子会喝酒或量贩式卡拉OK，也许就是从这学的也未可知。
四方桌子的旁边是柜子，看上去杂乱无章，不甚清洁，甚至有些煤灰之类粉尘也未清理。柜子里边放着各色土特产品，有种用小篓装的象香瓜一样的东西，说是本地特有的一种腌菜，风味独特，保存时间也很长。还有些豆腐乳、咸菜之类。柜子里最多的还是茶叶。有的放在包里，有的放在罐子里，似乎茶叶并没有分档分级。
问起我们刚喝过的是什么茶。老板娘顺手抓了一样，摊开掌心让我看。是条状物，初看以为是茶条索，一搓才发现就是茶梗，还说是皖南的祁红。大感惊异，立马打了个电话，问祁红的一个朋友他们可卖这个，红茶梗如何卖。祁门那边说没有卖过茶梗，但级茶以下一般不再分拣，中间应混有茶梗，都是做一档茶捆绑一并处理的。我告诉我在淮北，喝用祁红茶梗做成的茶，感觉比一级祁红不逊色。对方沉默了会说，原因应该是在水上。
我想有理。此地为黄河故道，多为古河流沉积物形成基本地形，地质呈碱性，现在还查出所谓锶含量也高。同行人指着旁边的一个广告牌说，临涣的培乳肉很有名，是用豆腐乳之类炮制的红烧肉，原以为是技术或原料什么特别，但同样厨师同样原料，换个地方就没那味，此地其他许多美食，如浍河锂鱼，马蹄烧饼，羊杂汤等等，味道都很特别，其实都是水的功劳。喃喃一句，一方水土一方人，茶如此，想其他也应如此。
都和水相关，便想去看泉水。却被告知很远，不知是否是托词，不去也罢。看远处空阔处，就是浍河了。
就说去看浍河吧。沿着街道，往浍河边去。街道有些破烂，但有动土改造地方。临河边的农舍收拾的很干净。门前种着国槐、椿树等，几小块菜地收拾得整齐有序，秋后才开的南瓜花，尽管不会有结果了，仍娇娇的艳丽地开着。
浍河，浍应通涣，站立处是浍河、泡河两条河的交汇处，却看不出两条河有什么融合相冲的地方。静静地，静静地，一泓碧水在昊天下厚土上流淌着，优美从容，娴淑清雅，基本没让人感觉到它在流动。想起这里向来是兵家必争之地，不知上演过多少出惊世之作，更让人惊异于它的宁静之美了。浍河两边历来的血与火，转眼遁入时间，化为云烟了。水土水土，载尽世上一切风物。一时看得入神了。恍恍然不知所以。
回程时车子窗外晃过一片片的闪烁着金色光泽的黄豆、玉米地，露出亘古以来就自然循环的无边的秋意。湿润厚重，永无倦意。临涣往北三十里，为百善镇，再过十里，是柳孜大运河遗址。大运河遗址已成庄稼地，在一片草青色中，特意种了两排杨柳，以显示着运河故道存在。据说河道里出土了很多瓷器，其中有玩耍或赌钱用的色子。不禁想起茶馆里那些打牌下棋的人。渡口没了，船儿沉了，行人走了，琐碎的伟大的都随风而去了，可一个小小色子，基本不登大雅之堂的，却被人把玩至今。煌煌功业顺水去，却有色子说玄机。
去临涣有时日了，却总记着那堆起的幽幽的稠茶及显出的一片宁静安祥。觅得假日闲时给以追记，是希望表达对那杯茶的念想，更是希望与更多人一起再去临涣喝茶的。
凝真观乃一道教胜地。其北起 鸽子峰、朝阳洞，西邻 风凉楼、三标山，南望 劈石口、太平宫山脉，东临 王山口海湾。空气清新，环境优雅。凝真观内有两棵参天银杏树（一雌一雄，500多年树龄），两个天然竹园。早年道士自己开垦土地，居住在此。而今其土地种植茶 叶，形成茶园。 崂山地处北纬36°03’--36°24’，东经120°07’--120°43’，三围大海，背负平川，终年气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，属暖温带海洋性季风气候，长年云雾缭绕，雨量充沛，水质清冽。优越的气候条件，扎根适宜的酸性土壤，再加上精湛的加工技术，使崂山绿茶具有了色、香、味、形俱佳的品质特点，尤以独特的板栗香味赢得了消费者的喜爱。
崂山，是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二丛林”之美誉。独特的地理环境，肥沃的土地，优质的水源培育出的崂山茶，色、香、味、形俱佳，名扬海内外。
崂山茶的成品茶属于绿茶，由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。崂山地区气候温暖湿润，光照较强，霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。
饮用崂山茶，有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。因此，崂山茶与崂山矿泉水、崂山耐冬花并称“崂山三绝”，享名天下，冠盖东方。
汤记高山茶主要加工工艺介绍如下：
1、郾采摘 汤记高山茶选用当地群体小叶种鲜叶，3月下旬开采，采摘标准为一芽一叶及部分初展的一芽二叶。要求“五不采”穴不采病虫叶、紫色叶、对夹叶、雨水叶、露水叶雪，“三不带”穴不带鱼叶、鳞片、杂物雪，用清洁竹篮装盛，并要求轻采轻放，不揿不压，以免损伤茶叶。
2、郾摊青 采回的鲜叶及时薄摊在洁净的竹匾上，室内要求干净、凉爽、通风。摊放时间为4～6h，至芽叶自然萎软、光泽渐失转暗、清香显露时付制。
3、郾杀青 在40型滚筒名茶杀青机中进行，当筒体温度上升到250℃左右，开始投叶杀青，鲜叶通过筒体时间一般为60～90s，芽叶粗壮含水量较高的鲜叶需110s。投叶量以台时产量10～15kg为宜。以叶色由绿转为暗绿，失去光泽，茎折不断，青草气消失，显露清香，含水率55%左右为杀青适度。
4、郾理条做形 杀青叶下机后要用风扇快速吹散水蒸气使之冷却，以防止叶色变黄和产生闷气。等杀青叶回潮至水分分布均匀后转入电炒锅中理条。理条锅温按100、80、60℃顺序变化。采用捞、抖、搓等手法把芽叶理顺、做直、做紧。做形时手势要轻、重、轻，快、慢、快相结合。至茶条紧直、挺秀、白毫显露、七成干时出锅摊凉。历时15～20min。
5、郾干燥 干燥分毛火和足火两过程。目的是进一步散发水分，发展香气，固定外形，提高品质。毛火和足火都在名优茶烘箱中进行，烘箱温度为80～110℃，烘时要勤翻、快翻、匀翻。毛火掌握在八九成干，摊凉回潮后进行足火，至手捻茶成粉末，含水率达5%时下烘摊凉，再经筛剔、分级、包装后贮存或出售。
崂山茶在冲泡的时候，水温控制在80-90℃就可以了，冲泡时茶汤不要过于浓郁，不然会影响口感。
崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶”。崂山茶作为中国最北方的绿茶所具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。
取2至3克崂山茶，置入透明洁净的玻璃杯中，注意是无盖玻璃杯。首先用80℃左右的崂山水(或矿泉水)洗茶，一般10秒左右，使其杂质洗出。将洗茶水倒出，可请宾客闻茶香，香飘满屋。
冲水使杯中茶叶翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，有“银瓶乍破水将迸”之势。此时，细嫩的茶叶舒展挺立，上下沉浮，云蒸雾腾，绰约多姿，这就是人们所津津乐道的“茶舞”这番碧波蒸腾的景象，如同巍峨崂山雄奇幻变的云海，片片曼妙舞动的茶叶，写照着崂山无限的春色。
冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”：如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味：只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。
崂山茶冲泡之前，最好还要温杯。
问题一：现在市面上有很多崂山茶的牌子，肯定有些也是冒牌的，我们消费者如何辨别崂山茶和选购崂山茶呢？
万里江茶叶专家：
崂山茶芽、叶较粗壮，
叶片肥厚，干茶比较粗壮，抗冲泡，饮时伴有浓厚的豌豆香味和板栗味！
问题二：崂山茶，冲泡方法跟普通的茶叶冲泡方法有什么不同？
万里江茶叶专家：
崂山茶的冲泡水温一般在85度左右，这里要说明一点必须是水温100度的开水慢慢降温到85度左右时冲泡崂山茶，而不是把水的温度烧至85度就可以了！冲泡的器皿可以选择玻璃容器或是瓷器，这样崂山茶的原滋原味才能真正的体现出来。
问题三：现在市面上有很多的绿茶品牌，崂山茶作为其中的一个，其他绿茶相比价格较贵，这是什么原因呢？
万里江茶叶专家：
崂山茶相对于别的品牌茶叶来说，确实是贵，其原因主要有两方面：
1、 崂山茶的内在质量和有效成分高
崂山茶含有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份，特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，具有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。
2、 崂山茶产品产量低
崂山茶经过“南茶北引”后落户青岛也就是几十年的时间，茶树在北方的适应能力差，成活率低，培养成本高，特别是冬天，茶树的管理也是一个很大的难题，众多的因素一直影响着崂山茶树的生长、繁殖和推广工作。
鉴别：
1.汤色：取两只白瓷盖碗，分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶，洗茶后倒满水静侯几秒钟，然后从上往下看，崂山茶茶汤清澈，象透明玻璃;南方绿茶茶汤则稍显浑浊，似白糖水。
2.叶底：冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底。崂山茶的叶底芽叶完整、整齐，很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是长梗。(因南方茶生长迅速拔节快故节间长)
3、观叶，南方绿茶与崂山绿茶由于生长的地理环境不同，冲泡以后的叶片的形状也就不同。南方绿茶冲入水后，卷曲的叶片马上打开，打开的叶片平、直，表面光滑，其中有许多较大的半截叶片;崂山绿茶冲入水后，卷曲的叶片伸展较慢，有些叶片到最后也不能够完全伸展开，即便是伸展开的也是皱皱的，其中偶有较小的残片。
4.滋味：南方茶似乎很香，但口感淡而涩苦，冲泡几遍后涩味更重;崂山茶香气清而不腻，茶汤厚实，不苦不涩，口感纯净，高档崂山茶更是入口即甜，喉头回甘，香气清雅。
5、品尝，南方绿茶前三泡口味较重一些，但入口不滑、不绵，较涩，回甘、回味不好，三泡以后，口味变淡;崂山绿茶一泡没有什么味道，二泡口味稍好，三泡以后渐入佳境，那种特有的清雅、幽香的碗豆香味开始显露出来，茶汤入口滑、绵，微苦，回味悠长，回甘较好。六泡以后口味逐渐变淡
冲泡：
1.取2至3克崂山茶，置入透明洁净的玻璃杯中，注意是无盖玻璃杯。首先用80℃左右的崂山水(或矿泉水)洗茶，一般10秒左右，使其杂质洗出。将洗茶水倒出，可请宾客闻茶香，香飘满屋。
2.冲水使杯中茶叶翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，有“银瓶乍破水将迸”之势。此时，细嫩的茶叶舒展挺立，上下沉浮，云蒸雾腾，绰约多姿，这就是人们所津津乐道的“茶舞”这番碧波蒸腾的景象，如同巍峨崂山雄奇幻变的云海，片片曼妙舞动的茶叶，写照着崂山无限的春色。
3.冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。
名山蕴名泉，名水育名茶。作为中国种茶纬度最高、土壤、气候等生长环境最好的北方茶，崂山茶汲取山中泉水，沐浴大海朝阳，浸润海雾紫气，生就了色泽翠绿，香清味醇的气质，是绿茶中的上品，被誉为“茶中新贵”。
一、 茶树害虫包括害螨
１、茶细蛾Ｃａｌｏｐｔｉｌｉａ ｔｈｅｉｖｏｒａ
幼虫危害嫩叶。初孵幼虫在叶背面潜食，随虫龄增大，幼虫吐丝将叶缘向内翻卷。高龄幼虫将叶尖向叶背卷成三角形虫苞，幼虫在虫苞内取食，排粪便于其中。
２、茶小卷叶蛾，又称棉褐带卷蛾Ａｄｏｘｏｐｈｙｅｓ ｏｒａｎａ
幼虫危害叶片。低龄幼虫在茶树顶部幼嫩叶片正面叶尖，将叶缘向内卷，取食上表皮和叶肉或取食叶背下表皮和叶肉，稍大的幼虫吐丝将邻近的两张叶片粘结在一起，幼虫在其中取食叶肉，仅留上表皮。被害叶出现红褐色焦枯状大虫斑。老熟幼虫转移到新叶上，吐丝缀叶，化蛹其中。
３、茶卷叶蛾，又称茶长卷蛾Ｈｏｍｏｎａ ｍａｇｎａｎｉｍａ
幼虫危害叶片，危害状同茶小卷叶蛾。
４、茶叶斑蛾，又称茶柄脉锦斑蛾Ｅｔｅｒｕｓｉａ ｅａｄｅａ
幼虫危害叶片。初孵幼虫群集于叶背取食下表皮和叶肉，２龄后分散危害，将叶片吃成缺刻，有时将叶片全部食尽，仅剩主脉和叶柄。老熟幼虫在老叶正面吐丝将两侧稍向内卷，并结茧化蛹于其中。
５、茶尺蠖Ｅｃｔｒｏｐｉｓ ｏｂｌｉｇｕａ
幼虫危害叶片。初孵幼虫集中于嫩叶上，取食上表皮和叶肉，形成发虫中心，被害叶出现小型凹斑；稍大的幼虫分散危害，将叶片食成缺刻；接近老熟的幼虫食量大增，可将整个叶片包括叶柄食尽。
６、甜菜夜蛾，又称贪夜蛾Ｌａｐｈｙｇｍａ ｅｘｉｇｕａ
幼虫危害叶片。初孵幼虫取食嫩叶的下表皮和叶肉，仅剩上表皮，被害叶出现小凹斑；稍大的幼虫由叶缘向内取食，被害叶出现缺刻；高龄幼虫可将叶片食尽，仅剩叶柄。
７、茶蚜，又称桔二叉蚜Ｔｏｘｏｐｔｅｒａ ａｕｒａｎｔｉｉ
成虫和若虫群集于嫩梢上或嫩叶背面刺吸汁液。被害芽、叶生长受阻，严重时枯死。该虫的分泌物还能诱发煤病。
８、小绿叶蝉Ｅｍｐｏａｓｃａ ｆｌａｖｅｓｃｅｎｓ
成虫和若虫刺吸嫩叶的汁液。被害叶片叶色变浅，叶尖和叶脉变成红褐色，生长受阻，质地变脆。茶树受害严重时，顶部嫩叶呈现一片枯焦状。
９、黑刺粉虱Ａｌｅｕｒｏｃａｎｔｈｕｓ ｓｐｉｎｉｆｅｒｕｓ
主要以幼虫危害成叶和老叶。幼虫固定在叶背面刺吸汁液，严重时每叶有虫数十头。若虫的分泌物掉落到下方叶片正面，诱发煤病，产生一层煤污状霉层，影响叶片的光合作用和生长，茶芽萌发受阻，茶叶减产。
１０、褐盔蜡蚧Ｐａｒｔｈｅｎｏｌｅｃａｎｉｕｍ ｃｏｒｎｉ
若虫和雌成虫刺吸茶树枝干的汁液，低龄若虫也可爬到叶片上刺吸汁液。被害茶树生长势衰竭，植株矮小，茶芽不发，严重时大量落叶，甚至枯死。
１１、绿盲蝽Ｌｙｇｕｓ ｌｕｃｏｒｕｍ
成虫和若虫刺吸嫩芽或嫩叶的汁液。被害幼芽出现小红点，逐渐变为黑褐色枯斑。由被害幼芽发育的嫩叶出现许多不规则穿孔，叶缘破碎，生长畸形。春茶受害较重。
１２、茶黄蓟马Ｓｃｉｒｔｏｔｈｒｉｐｓ ｄｏｒｓａｌｉｓ
成虫和若虫锉吸嫩叶或嫩梢汁液。被害叶背面主脉两侧形成两条或数条褐色凹陷的纵纹，纵纹相应部位的叶正面隆起。受害严重的叶片向背面卷缩或边缘不整齐，生长畸形。嫩梢或叶柄受害后出现褐色条斑。
１３、茶叶瘿螨，又称茶锈螨Ｃａｌａｃａｒｕｓ ｃａｒｉｎａｔｕｓ
成螨和若螨群集在叶片背面和正面刺吸汁液。以成叶和老叶受害较重。叶片受害后失去光泽，质地硬脆，严重者呈紫铜色，正面密布白色粉末状物，常引起大量落叶。
１４、茶橙瘿螨Ａｃａｐｈｙｌｌａ ｔｈｅａｅ
成螨和若螨刺吸嫩叶和成叶的汁液。受害叶片叶色变浅，无光泽，叶背面出现褐色锈斑，叶片长势衰弱，幼芽停止生长。
二、 茶树病害
１、茶云纹叶枯病Ｇｕｉｇｎａｒｄｉａ ｃａｍｅｌｌｉａｅ
病菌主要危害叶片，以成叶和嫩叶受害较重。感病叶片先在叶尖或叶缘产生黄褐色水渍状病斑。病斑逐渐扩大成半圆形或不规则形，颜色变深，其上有波浪形轮纹。后期，病斑中央变为灰白色，上生灰黑色小粒点，沿轮纹排列。
２、茶炭疽病Ｇｌｏｅｏｓｐｏｒｉｕｍ ｔｈｅａｅｓｉｎｅｎｓｉｓ
病菌主要危害成叶和老叶。感病叶片最初在叶尖或叶缘出现水渍状暗绿色的圆形病斑，以后逐渐扩大成不规则形黄褐色病斑。病斑上生有黑色小粒点，但无轮纹。
３、茶轮斑病Ｐｅｓｔａｌｏｔｉｏｐｓｉｓ ｔｈｅａｅ
病菌主要危害成叶和老叶。感病叶片先在叶尖或叶缘出现黄绿色小斑点，以后逐渐扩大成圆形、半圆形或不规则形褐色病斑。病斑上产生明显的同心轮纹。后期，病斑中央变为灰白色，其上生浓黑色小粒点，排列成轮纹状。
４、茶白星病Ｐｈｙｌｌｏｓｔｉｃｔａ ｔｈｅａｅｆｏｌｉａ
病菌主要危害嫩叶。感病叶片最初出现针头大小的褐色斑点，以后逐渐扩大成直径０５～１５ｍｍ的圆形病斑。病斑边缘呈紫褐色，中央灰白色。后期，病斑中央产生针头状黑色小粒点。一个叶片上常有许多病斑，有时病斑相互连结成大病斑。
５、茶赤叶斑病Ｐｈｙｌｌｏｓｔｉｃｔａ ｔｈｅｉｃｏｌａ
病菌主要危害成叶和老叶。发病初期，在叶尖或叶缘出现淡褐色不规则病斑，病斑逐渐扩大并变成赤褐色，边缘有深褐色隆起线，与无病区分界明显。后期，病斑上产生许多黑色小粒点。
６、茶褐色叶斑病Ｃｅｒｃｏｓｐｏｒａ ｔｈｅａｅ
多在成叶或老叶上发生。感病叶片最初在叶尖或叶缘产生褐色小斑点，以后逐渐扩大成圆形或不规则形暗褐色大型病斑，似冻害状。感病区与无病区无明显分界线。在潮湿情况下，病斑上可生出灰色霉层。
７、茶煤病Ｎｅｏｃａｐｎｏｄｉｕｍｔｈｅａｅ
该病可由多种病菌引起，常与黑刺粉虱和茶蚜等同时发生。以老叶和成叶受害较重。病叶最初出现圆形或不规则形黑色霉斑，以后逐渐扩大覆盖至整个叶面，影响叶片的光合作用，叶面上的黑霉可以擦掉。
８、茶藻斑病Ｃｅｐｈａｌｅｕｒｏｓ ｖｉｒｅｓｃｅｎｓ
该病主要危害老叶。感病叶片最初产生黄褐色针头状小圆斑，以后病斑逐渐扩大，呈放射状向四周扩展，形成圆形或不规则形病斑。病斑稍隆起，灰绿色，表面有细条纹状的毛毡状物。叶正面的病斑多于背面。
９、茶根结线虫病Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅ ｓｐｐ．
该病由多种线虫引起，１～２年生茶苗受害较重，３～４年生幼树也会受害。病株根系不发达，须根少，在主根和须根上形成大小不等小如菜籽，大如黄豆的瘤状物虫瘿，有的须根末端比前端粗，根系生长畸形。病株地上部叶片变黄，生长衰弱。
调查中发现，老茶园比新茶园病虫害种类多，由南方引进的大茶苗３～４年生携带的病虫种类较小茶苗为多，在本地用种子繁育的实生苗，病虫害种类明显较少。
三月份，正是气温回暖的季节，不仅在我国南方地区出现回暖，在北方地区，也开始有走入春天的趋势。近日，在我国山东省青岛市的茶叶生产园中，受升高的气温的影响，已经有很多茶树开始吐出嫩芽，茶叶开始进入采摘季节。
茶叶采摘现场
进入3月份以来，青岛气温开始“飙升”。作为青岛本地著名的特产，崂山春茶长势良好，第一茬新芽已经“冒尖”。3月14日，记者在崂山区王哥庄街道何家社区看到，茶农们正在温室中采摘今年第一茬新茶，不久之后，市民就可以品尝到新鲜的崂山春茶了。
大田茶要到4月底5月初才会上市
据当地茶农介绍，由于今年生长环境适宜，没有出现大的气候灾害，崂山茶长势良好。温室中的茶叶已经开始采摘了，而露天的茶叶要等到4月底5月初才会上市。崂山茶的采摘期非常长，从现在开始可以一直持续到10月中旬，最多可以摘到第七“茬”。
茶农采摘第一茬新茶
何家社区“春茗源”茶叶总经理何笑告诉记者，她家里今年种了十余亩茶树，在种植过程中，非常注重品质，使用有机肥，实现了全程无公害，再加上崂山水灌溉的天然优势，使得茶叶的口感更佳。
第一茬崂山茶品质非常高
在大棚里，茶农们正在温室的高温中采摘第一茬新叶。一位茶农表示，一般来说，一位技术熟练的采茶工人一天可摘十斤左右的鲜茶叶，而十斤鲜茶叶可以“炒”成近两斤成品茶，一个工人一天的工资大约在80元至100元，所以，这样算下来一斤正宗的崂山茶仅仅人工费用就要五六十元，所以正宗的崂山茶售价一般150元以上，相比日照绿茶和南方绿茶，价格明显要高一些，这一点可以作为市民购买本地茶叶的参考依据。
今年气温偏高，崂山茶长势良好
何笑介绍说，王哥庄茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春。“正常情况下，茶叶的采摘和炒制需要一天时间，炒完的新茶还要闷上几天，口感更好。用不了多久，市民就可以喝到正宗的崂山绿茶了。”何笑说。
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崂山胜景在于它的山景和海景并存，名山蕴名水，名水育名茶，这是品茶人的讲究。崂山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉。崂山矿泉水水质优异，真正成就了“仙山圣水崂山茶”的显贵地位，成就了中国江北第一名茶。
崂山茶树引种始于1959年，是南茶北引最早的茶叶实验点和江北绿茶发源地。崂山茶叶生长缓慢，芽粗叶壮肥厚耐冲泡。崂山地区气候温暖湿润，光照较强霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山绿茶，有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。
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