茶寿108之说

寿得3位数100岁的称为期颐之年。人们为长寿老人祝寿，还有喜、米、白、茶寿之说：喜寿：指77岁，草书喜字看似七十七。米寿：指88岁，因米字看似八十八。白寿：指99岁，百字少一横为白字。

所谓“茶寿”，即指108岁，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁！

说起茶寿，不仅仅从字面上可以拆开来解说，它与中国茶文化还有解不开的渊源。

相传，古时候有位老和尚病了，久治不愈。一天，一位老人告诉他，蒙山顶有茶，春分前后，逢雷而发。你候在一旁，及时采摘三天。得一两，用蒙山水煎服，能治任何宿疾；二两，一辈子消灾祛疾；三两，脱胎换骨；四两，就地成仙。老和尚遵嘱，得茶两余，煎汤服用，没喝一半，病即痊愈，眉发由白转乌，以致熟人相见，不敢相认。

五代王文锡《茶谱》的上述记载，把茶说成“万病之药”，有返老还童之功，未免带有神秘色彩。不过，茶能治病，已是人们的共识。隋文帝患头痛，医治无效。听僧劝告饮茶而愈，天下传闻，人们竞相煎服。饮茶长寿，正史也有记载。《旧唐书-宣宗纪》记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿？”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”长寿的秘诀是饮茶。苏东坡留下著名诗句：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”是说魏文帝游西山，得仙人丸药，服后身生羽翼，这样的事太玄妙了。与其企盼仙人赐药，倒不如像卢仝煎茗自饮，七碗茶下肚，“两腋习习风生”，那才实在。一言以蔽之，坡翁是说，为长寿而求仙，不如去喝茶。

孙中山先生也主张“茶寿”说，赞茶“是为最合卫生最优美之人类饮料”，“中国常人所饮者为清茶，饮食者为淡饭”，“穷乡僻壤之人”，“不及酒肉”，“常多上寿”。

现代科学证明，茶富于营养，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶能治病，是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质。日本科学家发现，茶抗衰老的作用约为维生素E的20倍。如此说来，茶是名副其实的长寿保健饮品，“茶寿”之说也不是空穴来风。

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贵州黎平：春茶“中茶108”茶叶品种开采

黎平春茶采摘

近日，贵州省黎平县（洪州镇）下温广佛茶叶加工厂的“中茶108”茶树品种正式开采，这是该县今年继2月28日“黄金桂”茶树品种采后的第二个茶树品种开园，该厂也是今年该县第二家春茶加工的企业。

据悉，“中茶108”茶树品种由中国农业科学院茶叶研究所用“龙井43号”茶树品种作为母本选育出来的早生、优质、抗病新品种，该品种属灌木型、中叶类、特早生种，属国家级优良茶树品种。

“中茶108”与“龙井43号”茶树品种相比，“中茶108”有四大特点：一是早采2-7天；二是抵抗炭疽病的能力强；“中茶108”克服了“龙井43号”茶树有易感炭疽病的缺点；三是芽和新梢的持嫩性较强。四是较醇爽。“中茶108”生产的干茶中的氨基酸比“龙井43号”较高，茶的滋味会更鲜，更醇爽。该茶树品种适制扁形绿茶，是许多茶区作为茶树品种调整、互补、换代和提高品质的优良品种。

黎平县自2012年引种“中茶108”试验，2015年获成功后并推广，与“龙井43号”相比，发现该茶树品种在黎平开园早，抗病害的能力和持嫩度强，茶产品香气丰富，滋味醇爽好。但“中茶108”它也有茶树抗寒能力要弱些，所生产的干茶没有“龙井43号”品种的香气高等缺点，该品种是“龙井43号”茶树品种互补，对生产黎平翠峰茶（扁形茶）也是一个较好的资源补充。

铁观音的蜜茶之说

茶客的蜜茶秘笈

茶客小陈，虽然不是茶痴，但是夏天就爱喝点铁观音。 之前，他在外出差时，在安溪县的一些老茶农家中发现了“蜜茶”，回家后他也开始如法炮制。

他是这么做的：首先，去茶叶店购买铁观音的陈茶回家;然后，找个密闭效果比较好的罐子，比如外形美观的瓷罐就是不错的选择;接着，在罐子中加入优质的蜂蜜;然后把适量的陈茶放入罐中，蜂蜜要没过茶叶;紧接着，把罐子密封起来即可。要喝茶的时候，把茶叶从密封的罐子中取出，按照平常泡铁观音的方法泡制即可。

据小陈介绍，这样的方法制成的蜜茶泡了10泡还有蜜香。而且，储存方面不需讲究。

企业的不同制法

据了解，去年开始，就有一家企业以蜂蜜、珍珠粉和安溪铁观音三者混合，经过深度加工、蒸发水分等过程后，制出了蜜茶，受到了业内的关注。

其做法是：第一，要选择春、秋两季的茶叶，不论是清香、浓香都行，因为这两个季节的茶叶品质比较稳定，易于储存，在蜂蜜方面，要选择冬蜜或春蜜才行，因为这两个季节的蜂蜜品质比较好;第二，要将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中放1~2天;第三，将茶叶放入锅中，在100度左右的温度下，将蜂蜜中的水分去掉。经过这些步骤后，茶叶就可包装好出售了。

养生效果如何尚无定论

目前，业内对于这类茶的看法褒贬不一。厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿认为，茶叶是天然植物，这种做法将会破坏茶叶的本质特征及成分，茶叶与蜂蜜之间是否会产生不良的化学反应目前尚无定论。同时，他指出，蜂蜜这类甜的物质易招来蚂蚁等，因此茶叶在生产过程中对制作环境无疑有很高的要求。

中国高科技健康产业委员会名医名院促进会首席专家吴立鉴认为，从短期来看，不论是民间的蜜茶喝法，还是企业的蜜茶制法，对于保护肠胃、镇定、安眠有一定的作用。因为，铁观音偏寒性，加入蜂蜜后，能使寒性下降;同时，铁观音含有咖啡因这样具有兴奋作用的成分，加入蜂蜜后，由于蜂蜜中含有氨基酸这类具有镇定、安眠作用的成分，两者综合，将使茶叶更加柔和。不过，这些主要是从短期效果来看，至于长期饮用会对身体产生什么样的影响，还有待进一步的科学研究。同时，为保持蜂蜜品质稳定，在储存方面要选择温度10度这样的储存条件，以免发生变质。

茶成为日用品最早普及之说

对现代国人来说，茶是最普通的饮料和生活用品了，从上层社会交往到普通百姓，都会饮茶；饮茶、品茶，已经成为国人日常生活、休闲、社交、商务活动等必不可少的用品了。但茶一开始并不是做普通饮料，更不是老百姓的日常生活用品，当年，传说神农尝百草发现了茶，但到后汉两晋时茶风从贵族、寺庙等兴起，而真正开始普及到民间，还是从唐朝开始，北宋达到盛极。在唐宋时已是上至帝王将相下至平民百姓，日日不可相离了。唐杨华《膳夫经手录》说：“累日不食犹得，不得一日无茶也。”

我国的茶为什么在唐朝才开始普及呢？是如何开始普及的呢？许多学者研究的结果表明：中国饮茶始于西汉有史可据，但在西汉时期，中国只有四川一带饮茶。两汉时期，茶作为四川的特产，通过进贡的渠道，首先传到京都长安，并逐渐向内地传播；另一方面，四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区。虽然饮茶风俗在南北朝的南方已比较普遍，但在中国北方，一般重视乳制品一类饮料而轻视饮茶，更谈不上普及。

唐朝开元年间，实现了茶文化的北移。《封氏闻见记》又载：“茶，南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔大师大兴禅教，学禅务于不寐，又不餐食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”这段文字证实，唐代饮茶习俗的兴起，占当时全国三分之二人口的北方的饮茶，与佛教传播关系甚为密切。饮茶藉信佛而盛行。唐代开元以后，中国的“”大行，饮茶之风弥漫朝野。

饮茶风俗成于中唐的记载还有：《旧唐书·李玉传》：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗，既怯竭乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤甚。”宋承唐代饮茶之风，日益普及。宋昊自牧《梦梁录》卷十六“鳌铺”载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”自宋代始，茶就成为开门“七件事”之一。

因此，茶作为饮料，最早在民间普及，还是始于唐代。这是因为盛唐的社会背景和条件发展了茶文化，更是南方的茶文化普及到了北方，并“茶佛一味”，促成饮茶风尚的形成，而如今，福建、广东、四川、云南等地的茶文化氛围依然浓厚，茶馆众多，民间饮茶之风浓郁，这不是偶然的，更有其形成的历史原因，相信，南方各地在未来将引领我国的茶文化发展，并影响全世界茶文化的发展。