小小茶叶片，包藏天地之间的时令之气。时令即四季和当令之气。中草药有“五运六气”，茶属中药一族，也有“五运六气”，故善养生者以茶为药，拾遗补缺，促进天人和合。
时令茗茶从春天发芽到霜降前，按不同节气采茶，用茶截取时令变化的偏性，以茶之偏性纠人身心之偏，使之平衡。
绿茶
绿茶绿茶是原汁原味的茶。如果说花茶是梳妆打扮，香气沁人的美丽新娘，红茶是饱经磨练，温馨高雅的贵妇，那绿茶就是天真青春的少女。
从制作工艺上讲，绿茶是最早的茶类。古人采集茶树叶芽晾干收藏，从广义上看是一种茶的制作。这种方法从神农发现茶能解毒就开始了。现代使用的制茶方法，包括杀青、揉捻、干燥三道程序。
杀青是绿茶生产的关键环节。绿茶的漂亮颜色，乃至绿茶的内涵特质，取决于杀青成功与否。揉捻是对杀青茶塑形的一道工序。揉捻分为冷揉和热揉。时间一般在20～25分钟。传统的茶制作干燥法，是在揉捻过程中，把塑形和干燥合二为一。在烧热的锅里，茶工用手旋转、揉捻、按压、抖动茶叶，直到茶叶成型、干燥。一个茶工每次炒500克。
红茶
红茶红茶是全发酵的茶。因冲泡之后汤为红色，故称红茶。茶性凉。但有些品种在性凉的范畴内偏温，红茶即是其中一类。这与红茶的制作方法有关。红茶的制作包括：萎凋、揉捻、发酵、干燥四道程序。
萎凋是让鲜叶阳气内敛。由刚强易折碎转为柔软耐捻。叶片失去鲜亮光泽，青草气消失，颜色变暗绿柔情，透出能沁人肺腑的清香。
揉捻以破青叶率90%左右为佳。用手紧握汁溢而不滴流为宜。
发酵是让茶叶氧化。红茶经氧化后，90%的茶多酚转化为茶黄素一类物质。凡是经发酵的食物均可产生大量的酶，酶有利于消化。清黄宫绣《本草求真》记载：白面、杏仁、赤小豆、青蒿、苍耳、红蓼六味药碾碎加水揉团发酵，待表面长出黄色菌丝时，切成小块晾干。此药名“六神曲”，有健胃和脾，清积热，消食调中之功能。
茶叶发酵后转为“酶茶”，从养生学角度有三个特点。
凉性减弱。茶发酵后凉性衰减。发酵室温在24～25℃，相对湿度95%。发酵过程中青草味消失，叶色变红，散出清新的花果香味。茶的凉性得以改善。
酶助消化。青茶发酵有助消化。发酵时间长短根据茶采摘节气和特质决定，发酵火候是关键。优质红茶既有醇厚的香气，又有较强的助消化能力。红茶酶与其他的含酶制品不同，除了酶化功能外，还有分解、除垢、清秽气特点。如果人的肠胃嘈杂，似饥不饥，似痛不痛等等，饮一杯热红茶，可解嘈杂。这是红茶酶化和去秽气二者合一的功劳。
时令气息酶化。带有时令气息的茶通过酶化，化瘀去浊的妙用更强烈。时令红茶按节气分开采摘。不同年运和节气采摘的茶叶，发酵后不仅色泽有区别，养生效果也不同。如春红茶养肝，夏红茶养心，秋红茶养肺入肾。
发酵成功的茶要及时高温干燥，确保茶的质量。干燥要迅速固定茶叶发酵的状态，不让其发酵继续;蒸发茶中水分，缩小体积，使其处于干燥状态，以利保存;散发各类杂气，留下红茶纯正的香味。
花茶
花茶从现有资料看，明朝前就已有花茶。医药学家李时珍的《本草纲目》记载：“茉莉可熏茶。”花茶的大规模生产在清朝咸丰年间。北京城是茉莉花茶购销兴旺的地区之一。
制作花茶主要利用茶善吸收异味的特点，把花与茶混合，使茶吸收花香后，筛出残花，即得花茶。上等花茶没有残花，只有浓郁的花香。
茶工经过长期实践创造出许多制作花茶的方法。可谓各有绝活。花茶的香料以茉莉花为主，也用玉兰花等;也有用香蕉苹果气味熏茶的。花朵在夜里一定的时辰吐香最浓，利用这一特点，使茶吸取香气尤为重要。上等花茶要用不同的花反复薰多次，使得花茶的气味浓厚不艳，清新凝重。香味是植物的可挥发物质，有较强的渗透性。当人闻到花茶香味时心旷神怡，是“芳香化浊”的缘故。即香味进入肺，与氧一起进入血液，增强了细胞的兴奋。
花茶除花薰之外，揉捻和干燥等工序与绿茶的制作有许多相同之处。
花茶比照红茶和绿茶有一定神秘性。花茶的魂在“花”。花香是可收集为“精油”的气体，这种气体有较强的“侵入性”和“控制力”，当茶和花香混合时，这种气体便控制了茶叶。
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青睐喝茶的人必须都明白绿茶和红茶，无疑的中国比拼多见并且历史比拼悠远的茶种。绿茶喝起来有着浅浅的苦味清香，而红茶喝起来却有丝浅浅的甜味。两种茶可以说是各有特征，各受大家的爱戴和追捧。否则过多并非懂茶的人，并非告终绿茶和红茶有哪些不同，尤其过多人所觉得他们的区别也是从常喝的绿茶红茶饮料中得出来的。更有人底子分不清红茶和绿茶。
为了让我们增加告终中国的茶，当日特地搜集某些绿茶和红茶的资料来给我们分析一下。好让我们可以知道绿茶和红茶两种茶的不同。也让我们在随后喝茶的期间可以真正的品出茶的气味。
制作工艺区别
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作水平不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，而后展开完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成了茶红素，所以造成红茶所特有暗赤色茶叶、赤色茶汤。
红茶的干茶色素与冲泡的茶汤以赤色为主调，故称为红茶。红茶伊始创制时称之为“乌茶”。红茶在加工水平中发作了化学反应，鲜叶中的化学成份变迁很大，茶多酚减弱90%上述，萌芽了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50很多，增至300很多，一部位咖啡碱、儿茶素和茶黄素络而成滋味鲜美的络合物，进而造成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特色。
绿茶：制作时不通过其他发酵水平、
以适合茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干净等典范工艺水平造成的茶叶。其干茶色素和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新颖醇，清口宜人。因工法区别，又可分为以锅炒合成的炒菁绿茶，比如龙井、碧螺春，还有以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比如日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新颖新绿感。
冲茶的水温区别
高级绿茶，尤为是芽叶细嫩的名绿茶，平常用80°左右的开水冲泡。水温太高轻松破损茶中维他命C，咖啡碱轻松析出，导致茶汤变黄，滋味较苦。
而冲泡各样花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-°的开水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
茶汤颜色区别
冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超出半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色素偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
外形区别
红茶为红叶红汤，无疑的通过发酵造成的品质特色。干茶色素乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮明确。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶是我们国家产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特色。嫩度好的新茶，色素绿润，芽峰显露，汤色亮堂。
说了这么多，我们也必须对两种茶有必定的告终，这明白着两种茶的不同了吧。其实不论是绿茶照旧红茶，喝起来对大家人体均有有益处的。红茶是发酵茶，有事饮用红茶适于资助人体消化，消除躯干内的油腻，尤为是刚吃完大鱼大肉之后，比拼比较喝红茶。因为绿茶保存了天然的成分，适于起到延迟衰老，防癌的效果。常喝绿茶还适于降慢人的血脂，在夏天喝绿茶还适于消暑解毒，适于说益处真的过多。
一天当中什么时候喝茶最好呢?其实，喝茶是需要讲究时间的。因为，如果在错误的时间喝茶对身体健康就会有所危害。
早晨喝红茶补水降血压
有人说，喝茶最佳时间是早晨。因为经过一夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。
专家认为，早上适宜喝红茶。人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。
红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
下午喝绿茶清肝又利尿
下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老。另外，绿茶入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。
晚上喝黑茶暖胃促消化
许多人认为，晚上喝茶会影响睡眠，其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。
对一些神经衰弱的人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音。值得注意的是，晚上千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有一定的刺激。
人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化，也不会影响睡眠。
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