高脂血症是冠心病和动脉粥样硬化形成的主要原因之一。中南大学临床药理研究所茶与健康研究室教授曹进和硕士生邓慧君日前研究发现,富含茶多酚类化合物的绿茶和红茶,是制成降血脂和减肥纯天然药物的原料。
高脂血症是冠心病和动脉粥样硬化形成的主要原因之一。中南大学临床药理研究所茶与健康研究室教授曹进和硕士生邓慧君日前研究发现,富含茶多酚类化合物的绿茶和红茶,是制成降血脂和减肥纯天然药物的原料。
这一研究成果通过了中南大学和湖南农业大学5位专家教授的答辩。曹进介绍说,他们在世界上首次利用基因芯片观察绿茶多酚和红茶多酚对血脂水平及肥胖相关基因的影响。结果发现绿茶多酚对调控血浆胆固醇水平的基因具有积极作用,其作用优于红茶;红茶多酚能独特地影响某些肥胖基因的低表达,而绿茶多酚却没有这项作用。
在对大白鼠的分组动物实验中,曹进和邓慧君发现,长期饮用绿茶多酚能预防高脂饮食引起的血浆胆固醇水平的升高,而长期饮用红茶多酚能够预防高脂饮食引起的血浆甘油三脂水平的升高和脂肪在体内的聚集。这互相印证了芯片结果和动物实验的可靠性。
饮茶不是一件纯粹休闲的事情,关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天,一边轻松地减肥,唔,是不是有点异想天开?最近在日本的一系列实验结果表明,有一些茶可有效防止肥胖。
茶中含有大量的食物纤维,而食物纤维不能被消化,停留在腹中的时间长了,就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪,这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
1、黑茶:可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义,是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应保持一天喝1.5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。
黑茶在我国生产历史十分悠久,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用,也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红,叶底匀展乌亮。
2、吉姆奈玛茶:有效抑制糖分吸收。印度医学中,频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”,嚼过它的叶以后再吃糖,口里不会有甜的感觉,摄取量自然大减,糖分和碳水化合物的吸收量降低,因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效,还对糖尿病有辅助治疗的作用。
3、荷叶茶:古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料,不仅能令人神轻气爽,还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥,需要一些小窍门。首先必须是浓茶,第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝,有便秘迹象的人一天可喝4包,分4次喝完,使大便畅通,对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食,荷叶茶饮用一段时间后,对食物的爱好就会自然发生变化,变得不爱吃油腻的食物了。
4、杜仲茶:可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗,而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
5、乌龙茶:可燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶,几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶,可促进脂肪的分解,使其不被身体吸收就直接排出体外,防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
减肥的方法太多,但如果不能坚持一样是没有效果的,喝茶减肥坚持下去,你就会发现它是多么的有效,而且当减肥成功后,还能继续饮用,绝对不会反弹哦。
在这个以瘦为美的时代,减肥是一个永远不会过时的话题。相当多的人也会提及“喝茶能够减肥”这个命题,那么到底喝茶真能够减肥吗?
茶叶具有很好的降脂减肥效果
有关茶叶降脂减肥的机理,研究人员已从体外、实验动物模型、人体试食实验等多方面进行研究。
通俗来说的几方面有:增加能量消耗从而减少脂肪,抑制脂肪酶活性从而调节脂肪的消化和吸收,增加葡萄糖的利用从而减少脂肪合成,以及调节脂肪酶活性从而促进体内脂肪的分解。
换句话说,其实就是茶叶的调节作用使得脂肪不来、脂肪少来、脂肪消耗跟脂肪转化。
茶树花降血脂作用远超单纯饮食调节
茶树花很少被人们知晓,其减肥功效也少为人知。事实上,茶树花结合低脂摄食的作用效果最好,其中降血脂作用是单纯的饮食调整所不能达到的。但凡效果都有个度,茶树花的减肥降脂作用有剂量依赖性。
绿茶的减肥降脂作用研究
在一定剂量水平,绿茶提取物、茶多酚、具有抑制体重增长、减轻体内脂肪重量和肝脏重量,减轻肝脏脂肪含量,降低血脂的功能。
普洱茶的综合降脂减肥效果要优于左旋肉碱
左旋肉碱是时下很出名的减肥药,无论是药房还是美妆店都能够看到。科学研究表明,普洱茶的综合降脂减肥效果要优于左旋肉碱。
降脂减肥效果的效果谁好?普洱熟茶的要优于同种原料制作的普洱生茶,且储藏时间长短与普洱茶的作用效果呈正相关。此外,研究表明普洱茶具有预防肥胖症、高脂血症以及抗动脉粥样硬化硬化的潜在作用。当然,普洱茶的降脂减肥效果也是跟剂量有关系的。
乌龙茶对于刮油效果明显
乌龙茶具有明显的降脂减肥功效,最适合对油腻食物无抵抗力的人,既可以享受美食吃吃吃,又能够轻松保持好身材。因为乌龙茶多酚专治各种高脂食物。特别出名还有个“油切乌龙”,不妨试试。
茶叶总体来讲都能够减肥
总体来讲,茶叶都是从茶树上采摘下来经过人工工艺制作而成,或多或少有一些相同、相似的成分,而恰是这些说不清、道不明的亲戚关系里边都具有一定的抑制体重增长,并能有效减少脂肪细胞内脂肪的累积,抑制脂肪细胞膨大,减少体内脂肪堆积的功能。而且茶叶减肥的概念绝非特效药,而是像中医一样需要慢慢调理的。
不要问哪种茶叶减肥效果好
不同茶类具有不同程度的降脂效果,在对降甘油的效果上,普洱茶和乌龙茶最优,红茶次之,绿茶不明显;降总胆固醇的效果是普洱茶和绿茶优于乌龙茶和红茶。然而关于不同茶类降血脂的比较研究仍不够广泛,因而此结论在某种程度上仍不完全可靠。
茶叶未发现有任何毒副作用
目前为止,关于饮用茶叶的负面消息鲜有报道。国人饮茶吃茶历史几千载,历史舞台上的茶一直占据重要位置,却极少有茶叶损害健康的消息。只要正常饮用,饮茶不失为一种健康的生活方式。
以上种种,重要的内容再强调一遍:茶叶不是减肥的特效药,但是长期饮用茶叶确实对于降脂减肥有作用。不同的茶叶、乃至茶树花对于减肥的机理有差异,但是都被证明有不同程度的降脂减肥功能。最重要的一点是安全与健康,茶叶无毒副作用这一点是最让人放心的。
虽然立秋虽过,但是暑期依然。平时喜欢喝茶的朋友们在这个时刻可以尝试一下中药减肥药茶。今天小编要介绍的中药减肥茶不仅可以自制,而且效果明确,大家可以根据自己的需要来选择适合自己的药茶。同时,喜欢喝茶的朋友也要在这个季节注意,即便是和平时普通的红茶绿茶也是要注意一些事项的。一起来看看吧。
虽然立秋虽过,但是暑期依然。平时喜欢喝茶的朋友们在这个时刻可以尝试一下中药减肥药茶。今天小编要介绍的中药减肥茶不仅可以自制,而且效果明确,大家可以根据自己的需要来选择适合自己的药茶。同时,喜欢喝茶的朋友也要在这个季节注意,即便是和平时普通的红茶绿茶也是要注意一些事项的。一起来看看吧。
1、降脂的中药减肥药茶
菊花:菊花明目解毒,降脂减肥
特点:包括白菊,杭菊和黄菊。
功效:化解伤风,清热,解毒,降脂,减轻体重。
2、降火的中药减肥茶
荷叶:荷叶除烦恼淬火,减少多余脂肪
特点:包含以法莲碱,鞣酸等
功效:降火解渴,减少多余的脂肪。
3、消水肿的中药减肥药方
山豆根:山豆根,除肿胀,能治盗汗
功效:止泻,祛痰,消肿,盗汗功能,并适用于相关的便秘咳嗽,盗汗等疾病性肥胖。
4、祛瘀的中药减肥茶
益母草:降低血液淤滞,有益母体减重
特点:含有益母草碱,水苏碱,益母草,多种生物碱等。
功效:减肥,消除血液瘀滞。
喝茶小提示:茶可以怎么喝?
喜喝新茶
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
喝茶小提示:茶不能怎么喝?
晚上喝茶
晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高,刺激性比较强;红茶是全发酵茶,刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
经期喝茶
在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
溃疡病人喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
一成不变
一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
中药减肥既安全同时还有效,并且减肥的过程也是比较轻松的,所以值得大家在这个立秋时节里选用!
流行于四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭,然后将它们晾在阳光下晒成米干(里面还有少量水),再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒,起火把锅里的沙子烧热再把米"分批放进去炒,炒成炒米,水分也随之蒸发掉。这样这些炒米在一定的密封条件下能放比较长的时间。当地人在家里来了客人时就会拿出这些炒米再佐以茶叶、炒虾、炒花生芝麻之类的佐料,用开水冲泡来款待客人,或者在平时"心情好"时也会这样做。
其实炒米本身营养价值并不高,只是这种食品在旧社会也是普通老百姓梦寐以求的东西,而佐料很重要,它决定了炒米茶能吃出的味道特点。
炒米茶的制作:
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候,就像平常煮稀饭的做法就行了。
炒米茶的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的"刮肠、刮油",消暑解渴,而且护胃。
泡茶时,经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”,同时前面两三泡的时候“泡沫”更多。这些“泡沫”是什么?有茶友认为那是“不洁之物”,总要用壶盖抹去,更有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余,是茶叶质量不好的表现。但实际上,茶汤中泡沫的产生,主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。科学研究表明,茶皂素具有抗菌消炎,镇痛等作用,不但对人体无害,反而有益。
早在古代,人们关注到泡茶时出现的泡沫,并将这种“白沫”视为一种精华。我国晋代杜育所著的《荈赋》里就有诗云:“惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后,细轻的汤花浮上来,光亮鲜明好像耀眼的积雪,华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明,能产生这种“白沫”主要是因为一种做茶皂素的物质。茶皂素又名皂甙,皂角甙,因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物,也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外,一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。
茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布,但其在分子结构上有所不同,造成物理性质有所差异。单就含量而言,茶籽中的皂素含量为最高,而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。
对于茶皂素的利用,我国古代劳动很早就知道用茶籽饼泡水,用于洗衣服和洗头发。刊于1590年的《本草纲目》中就有“茶籽捣仁洗衣去油腻”的记载,而这说的正是茶籽饼粕中茶皂素的作用。从1931年被日本青山次郎首次分离发现后,茶皂素得到全面而深入的科学研究。
现代医学研究表明,茶皂素具有溶血和鱼毒作用、抗虫杀菌作用以及抗渗透消炎、化痰止咳、镇痛、抗癌等药理功能,并且还有促进植物生长的作用。此外,茶皂素还具有良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性,是一种性能优良的天然表面活性剂。所以茶皂素广泛应用于洗涤,毛纺、针织、医药、日用化工、建筑行业等领域。
茶叶的功效是比较多的,很多人都喜欢在闲余饭后喝上一杯茶,对于白领女性们来说,茶水更是被青眯的,因为茶水不仅能具有美容等功效,同时还具有减肥的功效,因此,茶叶是最天然的减肥良方,下面小编将详细的为您讲解一下。
中南大学临床药理研究所茶与健康研究室教授曹进和硕士生邓慧君日前研究发现,富含茶多酚类化合物的绿茶和红茶,是制成降血脂和减肥的纯天然药物原料。
日前这一研究成果通过了中南大学和湖南农业大学5位专家教授的答辩。曹进教授介绍说,他们在世界上首次利用基因芯片观察绿茶多酚和红茶多酚对血脂水平及肥胖相关基因的影响。结果发现绿茶多酚对调控血浆胆固醇水平的基因具有积极作用,其作用优于红茶;红茶多酚能独特地影响某些肥胖基因的低表达,而绿茶多酚却没有这项作用。
在对大白鼠的分组动物实验中,曹进和邓慧君发现,长期饮用绿茶多酚能预防高脂饮食引起的血浆胆固醇水平的升高,而长期饮用红茶多酚能够预防高脂饮食引起的血浆甘油三脂水平的升高和脂肪在体内的聚集。这互相印证了芯片结果和动物实验的可靠性。
中国是世界产茶大国,大量的低档茶处于滞销状态,茶农的生产积极性受到挫伤。专家认为,这项研究对研制开发具有中国自主知识产权的高效、安全、廉价的降血脂和减肥药物,消化低档茶叶,具有积极作用。
开发和利用天然产物的药理和生物学活性,正在成为现代药理学研究领域的热点。湖南农业大学教授生命科学院教授陈剑波认为,这项研究深入探讨了茶中多酚类化合物影响脂质代谢的分子机制,发现绿茶多酚和红茶多酚在改善脂质方面具有各自的独特性,对指导人们健康饮茶提供了依据,为天然产物的开发和利用奠定了基础。
茶桌上的一些茶叶冷知识你知道多少呢?今天给茶友们整理一份小清单,以备不时之需。
NO.1好茶叶和笑话一样,都是有梗的!
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少,因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩,嫩茶叶自然没有梗。
但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言,在采摘时都要求是成熟的茶叶,所以茶梗的出现是再正常不过的了,而且好茶也是应该有梗的,无论是压制还是口感,都需要茶梗的存在。
哈哈,你信或不信,梗就在那里。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
NO.2Black到底是红,还是黑?
众所周知,“Black”是“黑色”的意思,可万万没想到,大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。
那嘛,问题来了!是我英文学得不好吗?还是外国人对茶不了解?其实是这样滴,红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的,当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Blacktea”了。
那么问题又来了!我们中国地大物博,红茶就叫“Blacktea”了。
NO.3红茶越浑越好
如果你稍加留意,就会发现,红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。
我们要走近科学——这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温(接近100℃)时,它们各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物,茶汤就由清转浑了。
这就是红茶的“冷后浑”现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶,冷后浑的现象会更常见。
NO.4“金花”的真身其实是真菌
通常只有美腻的事物,才会被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花,在黑茶的衬托下更加耀眼了。
茶痴们对此肯定早已了解,但小白们就会很奇怪“金花”是什么呢?它其实是一种真菌,叫冠突散囊菌,因为长得像花,所以还有金花菌这个别名。
“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点,还有独特的对人体有益的功效,很受茶痴们的喜爱。
NO.5红茶?乌龙茶?傻傻分不清楚!
“大红袍”光是听起来就红彤彤的,很红茶的感觉,实际上却是乌龙茶;而“安吉白茶”这个名字更容易迷惑茶友,一定要谨记:安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶。嗯~重要的事情说三遍。
“毛尖茶”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称,各地有很多类型的毛尖茶,比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶,其实不然,比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”,明明有一种浓浓绿茶味儿,却又是黄茶!
还有一个“东方美人”茶,它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手,而是从口感出发!它发酵重,口感、滋味与红茶匹配度颇高,却是实打实的乌龙茶。
NO.6黄片不都是垃圾!(不是那个黄片)
在茶界,黄片向来不受茶友们的待见。因为它要么是高级茶叶中筛选出来的剩料,要么是茶农舍不得喝当年的新茶,就用很老的大叶片来做点茶自己饮用,为了只是让水里面多一点味道而已。
只为了让水里多一点味道?这简直是对茶叶最大的轻薄了好嘛。但由于制作黄片的工艺是符合标准的,本着勤俭节约的精神,还是可以偶尔泡来随便喝喝的。
黄片本身的滋味会有欠缺,香气也有所流逝,所以甜度会较为明显,喜欢喝偏甜口感茶的女生可以小试一下哦。
NO.7茶泡沫可以减肥
泡茶时,茶泡沫干净丰富的茶叶是比较好的,这表示该茶叶内质丰富,无疑对人体有益。不过,也有可能是由干茶中的杂质造成的,所以要选择质量过关的茶叶哦!
茶泡沫主要是由茶皂素引起的,茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性,减少肠道对食物中的脂肪的吸收,从而有减肥的作用。
NO.8叶底贴脸上,就是祛痘好帮手!
茶叶具有消炎的作用,很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一定要检测自己是否会对其过敏哦。
如果没有过敏的担忧,那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了!顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方,就可以发挥祛痘的作用啦。至于效果是否显著,那就看人品咯。
选择活性好,柔软有弹性的叶底效果更佳。想到叶底还能拿来这样妙用,是不是更爱喝茶了呢。
我们在泡茶时,会发现第一泡茶(或洗茶道次)的茶汤表面,经常泛起一些气泡和沫沫,特别是用盖碗冲泡时这种现象更加明显。有人说这是茶叶不干净或者受到污染造成,直接刮除不喝,又有人说这是茶皂素,是好东西,那么到底哪种说法对呢?
在宋代,茶汤中的泡沫可是好东西,宋代流行斗茶,斗茶标准之一汤花便是指汤面泛起的泡沫,当然这与当时的饮茶方式和斗茶风气有关,与现代我们泡茶时产生的泡沫不是一回事儿。
引起泡沫的因素其实还挺多的:
1、茶皂素
茶皂素,又名茶皂甙,一种微细柱状结晶体,在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布,其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。
它是一种表面活性物质,起泡力强,在20°c~90c°水温范围内,起泡力呈直线上升;在pH4-10范围内正常发泡,且稳定性好;在0度~30度如此宽的水质硬度范围内,对其影响不大。茶皂素在药理方面具有祛痰消炎、镇痛止咳以及抗菌等多方面的效应。
2、茶叶碎末
茶叶在加工、包装、运输过程中,还有的紧压茶在解散过程中会产生一些碎末,如果一泡茶的碎末比例较大,在冲泡时,有效物质浸出速度快,其中的蛋白质等物质会使得茶叶在冲泡时产生泡沫。
3、茶毫
有些茶的茶毫(茶芽或茶叶表面白色的茸毛)较多,特别是用料级别较高的细嫩茶叶,这样的茶叶本身茶多酚等的内含物质较多,在制茶过程的揉捻环节中,会致使这些内含物黏在了茶叶表层,一冲水就泡出来了。
4、劣质茶
有些茶叶加工工艺不当,或加工过程卫生条件不好,或者混入其它杂物,总之这样的劣质成品茶,冲泡是会产生大量的泡沫,需要注意的是这种劣质茶产生的泡沫往往不似其它因素产生的清透,色泽暗黑浑浊。
5、水质
硬度较高的水冲泡茶叶,立马产生大量的泡沫和浮渣,而且盛过茶汤的品杯内壁往往会留下明显的茶滞。
6、冲泡方法
冲泡过程中手法不当造成茶叶翻动剧烈而产生泡沫,这和一杯水在摇晃的时候产生泡沫相似。
可见,对于茶汤中的泡沫,我们应该视具体的情形客观看待,而不是凭经验就认定它是茶皂素多的好茶,或者是工艺问题造成的劣质茶。
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