很多人在不知不觉中便喜欢上了茶，喜欢上了那盏淡淡的茶香，喜欢上那喝过之后唇舌间残留的那股味道。
清香
想读懂一杯茶，并不是一件易事。不同的茶叶香气各异，有高有低，有长有短，有浓有淡，有清有浊，有鲜有闷，而普洱茶的香气随着储藏时间的推移也会发生变化。
普洱生茶新茶有清鲜淡然的清香，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，令人愉快。
毫香
当普洱茶级别很高的时候则会表现出毫香，顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，凡有白毫的鲜叶，一般为单芽或一芽一叶，毫香也可以说成“嫩香”，新鲜悦鼻，是种小芽未展的鲜嫩、独具一格的特色之香。
糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中冰糖香最为突出，以驰名中外的冰岛茶为主要代表，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，是茶叶品质优异的特征，还有如甘蔗香者，也自成风格。
花果香
花果香在普洱茶中也算常见，而且表现得多种多样，或如铃兰、或如梅子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振，所谓一杯香茶可以涤荡昏昧。
梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息。有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，也会被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大，有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。
蜜香
很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱生茶在陈化初期的醒目特征。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，也会在老熟茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
陈香
经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，茶香独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其它植物特殊香气。”主要的香气类型有：陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。
陈香是普洱熟茶的核心香型，是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，并无沉闷之感。
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藏茶最初是由文成公主嫁入西藏时，在嫁妆中带入西藏的，从那时起茶叶就在西藏的高层间流传，逐渐传播到整个西藏地区。藏茶被称为：大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶，还有砖茶、条茶、紧压茶、边销茶等，这是这一千三百年来不同地方，对藏茶不同的叫法，然而真正意义上的藏茶，是在04年开始内销后，才定义为藏茶。
藏茶是采摘于海拔一千米以上及高山，有性繁殖当年生，从属茶叶和红台，也就是雅安的高山小叶种，经过特殊的工艺精制而成的全发酵茶，也称为泉州紧压茶。
产区
雅安——藏茶的主要产区。位于四川盆地的西南向青藏高原的过渡地带，处于北纬30°，是一个神奇的地方，为大熊猫的发源地。
工艺
从工艺上讲，藏茶是各种制茶工艺中最为耗时、最为复杂的一种茶，要经过核茶、碎茶、调茶、抟差、陈茶这五大工序，还包含的三十六道工艺。大约要经过六个月左右的时间发酵而成。所以说现在市场是上市的时间大约在一年以上的，才算是一款比较合适、相对优质的藏茶。
特点
标准的藏茶是褐黑有光的开汤，具有红、浓、陈、醇四个特点。（可以根据这四个特点来品评藏茶）
红，汤色鲜红、鲜活、稳定度高，明亮鲜艳。
浓，指口感，有地道的木香、干果香、熟饭香，浓而不涩、绵长挂喉。
陈，闻香，有熟透的陈味，老味，药味，挂壁度高。
醇，在口中的质感不粗不涩。不苦不散、细嫩爽滑。
三大特征
第一是养生功能，它采用茶的全株，所谓全株就是花苔果叶，混合发酵，所以说其内含物质，相对来说比较丰富，涉及人身机体众多的系统。对调整消化系统功能和分解脂肪蛋白，通理心脑血管，促进新陈代谢很有帮助。
第二是储藏价值。通常人们认为茶应该越新鲜越好（像绿茶），但是黑茶藏茶却越陈越好。这是发酵物的共同特点。
第三是便捷性，喝藏茶较其他类茶简单。冲、泡、焖、煮，方式不同喝出的感觉也不同。
包容性
说起藏茶就有必要说一下它的包容性。为什么说它具有包容性呢？因可根据个人口味，往藏茶里添加任何可食用的东西。比如加奶、加糖、加盐、加醋、香油、芝麻、花生等等。且添加后，不仅不会降低它的口感，反而会有更多的口感体验，这就是藏茶强大的包容性。同时藏茶也可以入菜，可以做饭。
从干茶的外形上来观察，藏茶以深褐色为主，质地均匀有光泽，砖形完整整洁。用茶刀切的时候不吃刀，有清脆的摩擦声，老茶有明显的陈味。如果遇到年份很长的黑茶，茶砖表面会碳化，建议多洗两遍将碳化的部分洗掉为佳。
藏茶最初是由文成公主嫁入西藏时，在嫁妆中带入西藏的，从那时起茶叶就在西藏的高层间流传，逐渐传播到整个西藏地区。藏茶被称为：大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶，还有砖茶、条茶、紧压茶、边销茶等，这是这一千三百年来不同地方，对藏茶不同的叫法，然而真正意义上的藏茶，是在04年开始内销后，才定义为藏茶。
藏茶是采摘于海拔一千米以上及高山，有性繁殖当年生，从属茶叶和红台，也就是雅安的高山小叶种，经过特殊的工艺精制而成的全发酵茶， 也称为泉州紧压茶。
产区
雅安——藏茶的主要产区。位于四川盆地的西南向青藏高原的过渡地带，处于北纬30°，是一个神奇的地方，为大熊猫的发源地。
工艺
从工艺上讲，藏茶是各种制茶工艺中最为耗时、最为复杂的一种茶，要经过核茶、碎茶、调茶、抟差、陈茶这五大工序，还包含的三十六道工艺。大约要经过六个月左右的时间发酵而成。所以说现在市场是上市的时间大约在一年以上的，才算是一款比较合适、相对优质的藏茶。
特点
标准的藏茶是褐黑有光的开汤，具有红、浓、陈、醇四个特点。(可以根据这四个特点来品评藏茶)
红，汤色鲜红、鲜活、稳定度高，明亮鲜艳。
浓，指口感，有地道的木香、干果香、熟饭香，浓而不涩、绵长挂喉。
陈，闻香，有熟透的陈味，老味，药味，挂壁度高。
醇，在口中的质感不粗不涩。不苦不散、细嫩爽滑。
三大特征
第一是养生功能，它采用茶的全株，所谓全株就是花苔果叶，混合发酵，所以说其内含物质，相对来说比较丰富，涉及人身机体众多的系统。对调整消化系统功能和分解脂肪蛋白，通理心脑血管，促进新陈代谢很有帮助。
第二是储藏价值。通常人们认为茶应该越新鲜越好(像绿茶)，但是黑茶藏茶却越陈越好。这是发酵物的共同特点。
第三是便捷性，喝藏茶较其他类茶简单。冲、泡、焖、煮，方式不同喝出的感觉也不同。
包容性
说起藏茶就有必要说一下它的包容性。为什么说它具有包容性呢?因可根据个人口味，往藏茶里添加任何可食用的东西。比如加奶、加糖、加盐、加醋、香油、芝麻、花生等等。且添加后，不仅不会降低它的口感，反而会有更多的口感体验，这就是藏茶强大的包容性。 同时藏茶也可以入菜，可以做饭。
从干茶的外形上来观察，藏茶以深褐色为主，质地均匀有光泽，砖形完整整洁。用茶刀切的时候不吃刀，有清脆的摩擦声，老茶有明显的陈味。如果遇到年份很长的黑茶，茶砖表面会碳化，建议多洗两遍将碳化的部分洗掉为佳。
主题：茶叶品饮中的“水元素”
茶友泡茶，七种水质七种滋味
用不同水质泡茶，陈郁榕认真品鉴
水是茶的色、香、味的载体，福建是产茶大省，而福建人喝茶对水的要求也越来越高。用不同的水泡茶会有怎样的滋味？2月21日，海都品客会特邀陈郁榕、吴雅真用多种不同的水质现场冲泡讲解，与茶友们一同“探讨”茶叶品饮中的“水元素”。
品鉴茶水 茶友都来当专家
七只盛满不同水质的壶在现场哧哧冒响，全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕在着手烫壶、置茶等多道工序后，首先冲泡起了绿茶。活动现场很快弥漫绿茶香，茶友们端起了自己的茶杯很认真地一一品鉴，并在逐一品味茶后，分别对用不同水质冲泡的绿茶发表了各自的看法。一份事先准备好的水质品鉴表分发到了茶友们的手上，认真地品味、填写关于茶叶滋味、汤色的每一项指标，这让现场的每一位茶友都俨然成了品茶专家，而紧接着陈郁榕又冲泡了花茶、铁观音、岩茶，让茶友对水质的各种评定也有了更深的了解。
专家评水 水质需有清活甘
鼓山上的山泉水、沉淀后的自来水以及各种矿泉水、纯净水、过滤水……陈郁榕告诉大伙，在“茶父水母”这个概念里，水的地位非常重要。由于好的水整体素质比较高，即使并非与茶叶品质非常契合，水本身的活性和口感也会为茶增色不少。此次海都品客会品饮茶之“水元素”的活动很有意义，它不仅能让茶友们很直观地感受到不同水质对泡茶的影响，也能让茶友们在这一活动平台上得到交流与互动。
陈郁榕说，无论是什么水，重要的是，水质需要具备清、活、甘的口感。清，是指水的质地清洁无垢；活，是要求水有一定的流动性，只有这样才能保持鲜明的生命力，静止的死水是不适合来烹煮茶叶的，体现不出茶叶的灵性；甘，是指水味甘甜不苦涩。
茶友荐水 享喝茶品水之趣
“我带来的是碱性水！”“我带来的是纯净水！”……此次活动不少茶友自带水样而来，茶友林先生说，他对喝茶品水一直饶有兴趣，这次专门搜集自己喜欢的水样而来，不仅是想得到专家的肯定，也是想与众茶友们分享喝茶品水的乐趣，一杯好水可以把茶叶内里蕴含的味道最佳程度地释放出来，让品茗成为真正的享受生活。更值得一提的是，现场还有自宝岛台湾远到而来的李先生，李先生说，他在报纸上看到了海都品客会活动的有关报道，此次还特别带来了宝岛台湾的高山茶，茶叶生长在549米的高山上，他相信，台湾岛的好茶以及两岸相通的茶文化一定也能得到众茶友们的青睐……
在制作黄茶的工艺中，有道闷黄的工序。大家都清楚黄茶属轻发酵茶，加工工艺和绿茶近似。但又和绿茶不同，在干燥过程的前后，增加一道“闷黄”的工艺，致使多酚叶绿素等物质部分被氧化。
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青——揉捻——闷黄——干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。
闷黄是将在杀青或揉捻或烘之后的茶叶，趁热用布或纸将茶叶包裹，放置使其黄变的过程。
闷黄是形成黄茶独特品质的关键工序。黄茶品类繁多，品质风格各异，因此闷黄技法也不同。大致可分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种。
湿坯闷黄是在杀青或揉捻后进行，干坯闷黄是在初烘后进行。闷黄目的在于促进叶色黄变，利于形成黄茶“黄汤黄叶”、香气清悦、滋味醇爽的品质特征。
闷黄过程主要是通过湿热作用，促进芽叶化学变化，进而形成黄茶品质特征。主要化学变化有：茶多酚发生一定程度的非酶性氧化，出现黄变，苦涩味成分降低，可溶性糖含量增加，使滋味甜醇，叶绿素部分分解或转化成脱镁叶绿素，使绿色减退，黄色显露；糖和氨基酸转化及挥发性醛类增加，促进黄茶独特芳香物质的形成。
闷黄促进黄茶香气和滋味形成，在闷黄过程中，复杂的理化反应条件下，各因素协调作用综合地形成黄茶特有的色香味品质特征。
黄茶有哪些品种？
黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶：原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄茶的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的功效
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖等都可以饮用。
2、黄茶的叶底能用来按摩无名指本节处能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
3、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道健康问题有明显功效。
4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
古有神农尝茶，今有茶艺，茶就像一根根细小却绵长血管流淌着千年的中国茶文化，流进千家万户，牵起了彼此相亲相连的不解情缘。有人曾形容中国人的性格就如茶一般，谦和理智、温润如玉。这样的形容相当恰当，在千年传统文化的浸染下，中国的茶文化无一不彰显着“和”的精神。
“客来敬茶”是中国人最传统的待客之道。在社会生活中，国人主张秩序有好，人与人相互帮助，多些友谊与理解，在友爱、和睦的气氛中共同探讨、进步。对自然的相处主张天人合一，向大自然索取不能无休无尽，破坏平衡，主张人与自然和谐相处。儒家也把这样的思想引入，饮茶时能够自省，审阅自己，然后是互相沟通，创造和谐的气氛，然后达到明明白白的了解自己，也能够清清醒醒的看别人。日常生活中有见过酗酒斗殴的，但没有见过饮茶打架的，哪怕是饮茶终日也不会抡起茶杯翻脸。这体现了中国茶文化中的中庸思想。
在历史发展的轨迹中，我们也可以发现，无论是哪个朝代，哪种饮茶方法，无论是煎茶法、点茶法、泡茶法，有一道程序是“精华均分”。好的东西要共同创造，共同分享，这是中国人无时不刻所展现的那种和谐精神。
茶文化中以和为美的精神在许多文化、艺术作品中呈现出来。比如，宋代的苏汉臣有作品《百子图》,图中有一大群娃娃，一边调琴、赏花、嬉戏，一边拿小茶壶、茶杯品茶，孩子们和谐共处，宛如中华大家庭。清代著名的紫砂壶名家陈鸣远制作的“束柴三友壶”取“众人拾柴火焰高”“十支筷子折不断”等吉祥古意为主题，表达了立意鲜明的和谐美。
中国的传统精神虽有不同流派，它们的形式与价值取向也不同，但是由这些精神影响形成的茶文化都有着华夏民族共有的特点，那就是和、静、美。这种美延续着古时的美好也开创着美好的未来。
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白茶是一种口感清淡甜香的茶，有丝丝果香，更有一种淡淡的蜜韵，回味悠长。白茶不止是口感好，在生活中起到的作用也是极为显著的。
白茶可以清热消火，据最新研究表明，白茶对预防葡萄球菌感染、链球菌感染、以及肺炎病毒细菌的感染都具有良好的预防作用。可治疗感冒发烧、牙痛、咽喉肿痛等病症。
因为白茶中所含有的自由基是最低的，所以经常饮白茶可以延缓衰老，美容养颜。不管是加班工作的时候，还是休闲聚会的场所，泡一杯白茶，轻轻啜饮，养颜养生，优雅尽显。
白茶可以有效修复因为经常饮酒导致的酒精性肝损伤。可生津止渴，比如上层社会聚会或者玉伴侣在一起的时候，会经常喝到红葡萄酒，这种酒虽对身体有益，但很容易使人口干舌燥，这时候如果有一杯白茶，可使舌下生津，解决口渴问题。
白茶对有效提高睡眠质量，如今人们生活压力普遍很大，导致经常失眠，白茶中含有的茶氨酸可以帮助缓解疲劳，尽快进入梦乡。
白茶十分耐泡，所以尤其是旅行的时候不必担心泡茶的繁琐，一壶茶可以喝很长时间。
白茶对糖尿病患者有一定的治疗作用，因为白茶的制作比较天然，没有很多的程序，很多营养成分比如茶多糖、茶氨酸、活性酶都保留了下来，可以缓解糖尿病患者经常有的口渴多饮，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖。
白茶功用多多，完全有必要视为生活必需品。
关于本文《浅析白茶功用》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如松针，故名君山银针。君山银针属于黄茶的一种。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称为“金镶玉”。君山茶历史悠久，据传说唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”“风伤不采”“开口不采”“发君山银针紫不采”“空心不采”“弯曲不采”“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。
老杨品鉴的君山针是2015年的春茶。干茶香气很独特，既有绿茶的清香鲜爽又有红茶的醇香，但清香高于醇香。干茶全部是黄绿的芽头，银毫包裹，形状完整呈松针形，很齐整。
开汤香飘四溢，汤色淡杏黄清亮。第一道茶汤，入囗舌上即有甜味，舌面和鼻腔飘浮看一层茶香。苦涩不显，具有独特的鲜味，比碧螺春、竹叶青等绿茶更醇厚。
第二道茶汤，介于绿茶与红茶之间的黄茶独有的香气更浓。有专家称这种香气为毫香，但又不同于白毫银针的毫香。茶汤微苦，舌面生津。汤质饱满，口感醇厚。
第三道茶汤，苦涩表现很好，不重，很均衡，舌底生津、化甜，香气在口腔中转圜。
老杨认为君山银针的美有三个特点：1.香美。君山银针的毫香很有特点，绿茶的清香融合红茶醇厚的高香，独树一帜。2.型美。金芽银毫，金镶玉振，芽头大小一致，冲泡时可直立于杯底，有韵律之美。3.味美。即有绿茶的清爽，又有红茶的醇和。可以用甜、爽、鲜、醇四个字来概括。饮在口中有一种茶种间过渡的跨界美。
说完品鉴，再讲黄茶。黄茶是中国特产，属中国茶叶的六大类之一。具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等保健功能。尤其对脾胃保健有较好的功效。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，但在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。“闷黄”工艺为黄茶独有，黄茶的独特囗感正是在闷黄工艺中形成的。
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的氧化反应，形成黄色。在发酵工艺上，与红茶的内源性酶促发酵工艺不同，更接近黑茶的发酵工艺。
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
众饮得茶趣。说到趣，老牛不得不聊聊年少时混迹于各茶肆的快活日子。
如今早已没有了那样的茶肆，即使成都街头的茶铺多得像粪坑里的苍蝇，可是，如今的茶铺，没了魂。之所以这么讲，不是老牛在这里故弄玄虚，朋友，你听我慢慢道。
那时候，没有什么高档茶楼，即便有，老牛那两个从早餐里省下的散碎银子也进不起。只需在街沿上支几张木桌，摆几把竹椅，烧一壶水，一间茶铺就算是开张了。每间茶铺都有几位固定的老茶客，他们，便是这里的魂。老牛至今还记得几位这样的灵魂人物。红墙巷的瘸腿老兵，百果林的赵老四，宽巷子的陈老师和老宋。用现在的话说，个个都是奇葩。
老兵自称上过朝鲜战场，算是我的爷爷辈儿，豪爽大气，见人就摆当年在战场上那些事，也因为他，红墙巷永恒的主题是战争和政治;赵老四是个赌客，并不是常常能见，看到他一定是输得精光的时侯，但这厮极能侃，能把牌局讲得精彩纷呈，不过，他最吸引人的地方在于能把自己的风流韵事也讲得细致入微，老牛喜欢他，就因为他是老牛的生理卫生启蒙老师;陈老师真的是个大学教授，喜欢三国和苏联民歌，侃得兴起时也会高歌一曲，老宋自称诗人，但他的诗，老牛一句也没记住，因为他们，宽巷子才有了如此浓厚的文化氛围。今天，如果你去宽巷子游玩，中间有两扇未经修整，最老旧的门脸，请记住，只有这两间，还是当年的模样，你看得到它，是因为老宋。
老牛把茶铺当成了论坛，在这里，懂得了股票和女人;见证了苏联解体和申奥失败，记陈老师那天一扫平常的温雅，拍着桌子骂了一句:“锤子!”;在这里，我看到了这个城市的变化。后来，就没有后来了。
我的朋友，如果你知道哪里还有那样人味儿十足的茶铺，请告诉我。
我可能跑题了，但我无法控制自己不去怀念那样纯粹的快乐，一怀念，又无法不去伤感。
老牛有个梦，攒够下半辈子的饭钱，然后找一个临水小镇开一间记忆里的茶馆，每天跟八方茶客摆龙门阵，就为闻闻人味儿，图个乐活。好了，打总结了。
昨日茶香今犹在，不见故人觅香来。
结庐笑迎十方客，荡尽浮世去尘埃。
刚刚开始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，而且茶香也是有层次的。
真正的茶香是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有些香，不自然的香，往往令人怀疑，可能是掩盖劣质的“浮香”而已，需要引起注意。不同的茶品有着不一样的茶味香气，今天就跟大家细说茶香的不同层次，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。
第一层：水飘香
水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。
比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。
第二层：香入水
再高级一点的茶香，就是香能入水。
茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。
第三层：水含香
水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。
体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。
第四层：水生香
上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。
第五层：水即香
顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
当然，我们也不是要一味地追求更高级的茶香。
毕竟不管是对于我们大多数人，还是制茶的师傅而言，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要我们有一个喝好茶的心态就够了。
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