导读:近日,随电视剧《那年花开月正圆》走热的泾阳茯砖茶有哪些功效与作用?按中国第一茶院士陈宗懋茶学系统来划分,泾阳茯砖茶属于六大茶类中的黑茶类,距今已有近千年的历史,它兴于宋,盛于明清和民国时期,茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。下面,我们具体介绍一下常喝泾阳茯砖茶有哪些好茶,或保健效果。
1、利尿解毒、降低烟酒毒害
泾阳茯砖茶中的咖啡碱的利尿功能是通过肾脏实现的。咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿又有助于醒酒,解除酒精中毒。
茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,随小便排出体外,还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体毒害作用。
2、补充膳食营养
泾阳茯砖茶营养成分丰富,含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质,这些物质都有益于健康或者人体必需的物质。因此饮用茯茶对现代人来说具有补充营养,平衡食物结构的作用。
3、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
泾阳茯砖茶是天然的自由基清除剂。随着年龄的增长,人体清除自由基的能力逐渐消退,结果自由基慢慢积累,损伤机体的正常功能,从而加速疾病的发生和机体衰老。茯茶中不仅含有丰富的抗氧化物质,且含有大量的剧抗作用的微量元素,都具有清除自由基的功能,进而达到延缓衰老的作用。
4、改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病
泾阳茯砖茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茯茶中的茶多糖含量最高,其组分活性也比其他茶叶强。
茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关,这也是茶多糖降血糖效果优的原因之一。
5、降脂降压、减肥、软化血管、预防心血管疾病
泾阳茯砖茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解、抑制血小板聚集、松弛血管壁、抑制主动脉及冠状动脉壁粥样硬化和斑块形成,茶多糖可作用于血栓形成的所有环节,达到降压降脂、软化血管,防治心血管疾病目的。
6、助消化、解油腻、顺肠胃
泾阳茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化,调节脂肪代谢。
科学检验已证明,泾阳茯砖茶具有改变肠道微生物环境、顺肠道、消腹胀、杀痢疾杆菌的作用。
电视剧《那年花开月正圆》中的泾阳茯茶究竟为何会火?
《那年花开月正圆》中的茯茶为何频繁出现?
电视剧《那年花开月正圆》提到的“泾阳茯茶”是什么茶?
电视剧《那年花开月正圆》泾阳茯茶的历史起源
茶友们追剧否?正在热播的《那年花开月正圆》,里面有关于茯茶的情节。喝过茯茶的人是不是看这段比较有兴趣?剧中茯茶的发金花被诞生描写得太戏剧化了,一船茯砖茶,被浸水,放码头上晒干就成了“金花茯茶”了。呵呵,茶工艺若果真如此简单,天下无难事矣。
一、茯砖茶特殊之处
那么简单介绍一下茯茶吧。茯茶的特殊之处:1、茶青的产地为湖南;2、茯砖茶却是泾阳人民首创发明;3、茶内发金花,学名叫做冠突散囊菌;4、泾阳当地不是茯茶的主要消费地,茶砖是被运往甘肃、西北、新疆一带贩卖的。有趣吧,泾阳既不是原料产地,也不是主要消费地,那研制出茯砖工艺干嘛呢?是为了运到边区,贩卖获利的。
明代实行“开中制”,陕西、山西商人得地利之便,贩布、贩茶,运盐,各种贸易,获利甚巨,山西榆次车辋常家大院、祁县乔家大院,都是当时的巨商大贾修建的城堡。
当时的泾阳是边区茶的集中加工和检验之地。茶叶运来的时候走水路,是湖南的毛茶,装成体积庞大的引包,而不是电视剧里看到的运来茶就是砖茶的形状。到了泾阳后,为便于马帮运输,会把大茶包解包分压成砖茶。具体过程是:新拆包,把毛茶拼以陕西“满山跑”野生茶,人工剁碎如铜钱大小,再入锅内炒之。以木材为燃料,用极浓茶叶水(原料为野生茶加入适当中药“大黄”熬成汁)徐徐注入锅内茶叶中,随炒随拌,以柔润合宜为度。每锅炒胚茶5斤,炒成后连水分约5.4斤,趁热倒入模型中,紧压后用麻纸封固,约经过一个月时间的抽风、凉晒而成。工艺颇为复杂,绝非是一两天想出来的,是多少年茶工经验的总结。当时有传言:“非泾阳水造不了茯砖茶”。
清末到民国,茯砖茶一直在泾阳生产,其后抗日战争爆发,交通阻滞,湖南边茶运往西北加工极为困难。解放后人民政府接收管理组织湖南生产黑砖茶等边茶,并着手试制获砖茶,经多欢反复试制到1953年获得成功,打破了“没有径阳的水不能制造获砖茶”的神话。1958年,泾阳、咸阳停止压制茯砖茶,湖南成为茯砖茶生产加工的主要地区至今。至于陕西再度压制茯茶,则是进入21世纪的事情了。
二、茯砖茶“金花”
茯砖是所有黑茶中唯一需要经过一道“发花”工艺的。这里面的花其实就是一种菌——“冠突散囊菌”。属于一种益生菌,对肠胃的条理有很好的作用。因为这个特点,所以很多厂家对这一点总是会努力的进行宣传。也因为如此,很多别的茶类也开始试着发金花了。目前可见的有千两茶发花的、普洱发花的、更有甚者是连某些福鼎白茶也开始发金花了。
在此提醒:非茯砖茶,其他茶类不是在正常状态下发酵而产生的金花。其菌是否是“冠突散囊菌”是需要检测的。
三、茯砖茶冲泡
茯砖茶在冲泡时,特别是普通茯砖,茶叶特别容易浮起来,从而导致在洗茶的过程中,要把茶真正洗透是不容易做到的。这也是很多茶友觉得茶砖在冲泡了几泡之后才真正变得好喝的原因。
茯砖茶使用的水:优质的饮用水;并不建议使用矿物质含量太高的矿泉水。
冲泡器皿:盖碗、盖碗均可;
水温:沸水;
洗茶:如果润茶足够,一次就可以,润茶不够的情况下,可能需要两次;
冲泡:前期注水的需要定点,水的落点是在泡茶器的最低点;
以下冲泡样品为70年代大团结茯砖。其茯砖金花满布,闻之有陈香。
置茶量:8g;
泡茶器:250cc镜瓦;
用水:明月湾纯净水;
煮水器:吉谷电热水壶;
品茗杯:德化白瓷品茗杯;
洗茶时,将浮末溢出。
洗茶:洗茶一次。
冲泡时,执壶出汤动作要平稳;再次注水时,尽量保持茶叶在壶中完全不动。冲泡时,找到壶中的最低点,缓慢而均匀的注入沸水。注水的过程保证茶叶在壶中完全的不动。当水完全的溢出壶口,持壶出汤的过程中,动作一定要保持平稳,不可以产生突然的倾斜或者巨大的动作变化。
前期一定需要动作小而稳,随着冲泡次数的增加,注水的力度也相对的需要不断地增大。及至到最后,要尽可能的翻动茶叶、浸泡的时间也需要相对的延长。至于在什么时候(多少泡)开始加大力度,这完全是根据泡茶者对茶汤口味的把握。
当已经完全达不到品茶的口感要求时,可以利用炖锅或者其他的电炖盅将已经变得淡薄的茶煮起来,一定会有意外的惊喜。
由孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》正在火爆热播中,这位三年磨一大剧的孙俪娘娘凭借精湛的演技顿时又圈粉无数。
除了被孙俪娘娘的演技所折服外,更吸引小脂眼球的便是剧中频繁出现的“茯茶”。
那么为何茯茶能够在这部热播剧中频繁露脸呢?
原因在于茯茶乃是吴氏家族的支柱产业。据历史记载,吴氏家族在周莹(孙俪饰)的努力下,成为了一家涵盖蚕丝、棉花、棉布、药材、茶叶等多方面的商业帝国,而其中的茶叶主要就是指茯茶。
茯茶属黑茶类,距今已有近千年的历史,兴于宋,盛于明清和民国时期,数百年来与粮、奶、肉一起,成为西北地区少数民族生活的必需品。至今还流传着“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“宁可一日无粮,不可一日无茶”的传说。
而陕西泾阳位于岭北,本不植茶,但位处关中腹地,是南茶北上必经之地。剧中的吴家正是依靠茯茶蕴藏的巨大价值才得以壮大。
由于茯茶消费需求猛增,本地原料无法满足加工需求,在引进了湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料后,茯茶的发展达到鼎盛时期。
茯茶又称“边销茶”,是少数民族地区的特需商品。自古边销茶销售就为历代政府管控,用边销茶作为与边疆少数民族交换马匹之茶,有“官茶”之称谓。边销茶品类主要有湖南的茯砖茶,湖北的青砖茶,四川的康砖茶、金尖茶等,而销量最大的便是湖南茯砖茶。
茯茶之所以能够畅销西北,成为边牧人们不可缺少的饮品,主要在于茯茶含有多种营养成分,能够有效调理身体各种疾病。
减脂降三高
茯茶中富含茶多糖,茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。
另外,茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。经中国人民解放军总医院的临床实验证明,茯茶可减少冠心病的发病率,延缓衰老。
抗氧化功能
研究结果表明,茯茶中的茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病,治疗糖尿病等多种生理功能。
促进身体新陈代谢
茯茶可促进胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解,改进人体肠道功能、肠胃功能,同时对脂肪酶活性有显著的抑制作用,抑制肠道对脂肪的吸收,因此,茯茶具有促进人体新陈代谢、降低人体类脂肪化合物等独特功效。
《那年花开月正圆》被称为2017年的用心之作。这部年度热播剧火了。主人公孙俪娘娘又成热搜,其精湛的演技和极强的代入感让观众赞不绝口。除了主演外,剧中频繁出现的“茯茶”、“金花茯茶”也因此变得炙手可热。而关于这“金花茯茶”,你又知道多少呢?
干货一:茯茶的渊源
茯茶到底产自哪里?是安化?还是泾阳?茯茶,现一般称为“茯砖”或“金花茯砖”。湖南黑茶1959年就被正式定为官茶,商人需要领“引”才能到安化进行购买,分为“甘引”和“陕引”。
“甘引”主要是运往陕西泾阳,做茯砖原料,以兰州为主要市场。“陕引”运往山西、陕西、察哈尔、绥远等地,以西安、太原为主要市场。所以在当时,安化茯茶作为官茶销售到甘肃、青海、新疆、西藏、内蒙古等地,有些甚至远销中亚一代。
干货二:“金花”的神奇来历
而“金花茯茶”的形成又是因为什么呢?在剧中,沈家为了抢生意陷害吴家东院,让吴家东院的整船茶砖泡了泾水,长出了“霉芽子”。后意外发现长了菌花的砖茶,汤红不浊,味厚不涩,香清不粗,香气更加纯正,滋味也更醇厚了。周莹给它取名为“金花茯茶”。历史上对于“金花茯砖茶”的传说是茶马古道运输过程中遇到大雨茶叶浸湿,再经日照,偶然发现了长了霉点的金花居然治好了疟疾,从此发现黑茶的养生效果。
正如剧中一样,其真实性无法考究。但边疆地区消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣,有“茶好金花开,花多茶质好”之说。茯砖茶的“长金花”过程是形成其独特品质的关键工艺。
而“金花”的生长可不能经过水的浸泡。“长金花”需要在特定的金花培育车间通过控制一定的温度、湿度,经过40多天的发花工艺,促使有益菌“金花”生长繁殖,产生金黄色的闭囊壳,学名“冠突散囊菌”。爱喝茯茶的朋友明白了吧,原来,金花是这样产生的的。
干货三:安化黑茶怎么生产出“金花”的
在抗日战争前,泾阳有茶厂60多家,自武汉沦陷后,仅剩8家,到1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”,加工“人民牌茯砖茶”。湖南从1942年就开始试制茯砖茶,但由于发花不好,未获成功。当时有人宣称三不能制:离了泾河水不能制;离了泾阳气候不能制;没有泾阳人的技术不能制。
但到1953年,在茶工和技术人员努力下,金花茯砖茶在安化试制成功。1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到原料运输费用大,成本高等原因,取消泾阳茯砖厂,将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。所以,茯砖茶再也不需将安化黑毛茶原料运输到泾阳进行压制,其原料制作、压制发花都在安化本地完成。
以下十大倒茶禁忌,你触碰过几点?
一、倒茶前没给客人温杯
无论是泡茶还是倒茶,都要把茶具清洗干净,而且必须当着客人的面用开水烫一道。即使你之前已经把茶具清洗过了,但是茶具在放置的过程中还是难免会再一次被污染,当着客人的面烫杯,让客人不至于产生杯子不干净的感觉。
二、用手抓茶叶,茶叶过多或者过少
取茶应该用茶夹或者茶匙,用手取茶容易让人产生不干净的感觉。而且泡茶之前一定要先洗手。要根据客人的喜好,来决定茶水的浓淡,或者按正常的量来冲泡,过浓则伤身,而且有的茶友不喜欢,过淡则会让人觉得你待客不真诚。
三、倒茶时不讲顺序
中国是个礼仪之邦,尊敬长者自古有之,所以倒茶一定要先给长者倒,再给年轻一点的倒。在正式的场合,先给领导倒上。无论何时,都要先客后主,客人是第一位的。
倒茶时,一般的有从自己的左边到右边的讲究(即顺时针方向),所以为了避免尴尬或者得罪人,可以在泡茶之前就把座位安排好。
如果是朋友、平辈之间的茶会,则可以不用考虑太多,从左往右倒就可以了。
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