红碎茶的发源地及品质特征

红茶发源于19世纪80年代，我国出产的工夫红茶在国际市场上曾占统治地位。19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。

红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类，占国际茶叶商业总量的90％左右。我国在20世纪60年代以后才开始试制红碎茶。其中云南、两广和海南用大叶型品种出产的红碎茶品质较好。

国外红碎茶的出产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上，且质优价高。

红碎茶产地

云南、广东、广西、海南、四川、贵州

红碎茶品质特征

其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

红碎毛茶经由精制后，成为供出口的红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；

碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；

片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；

末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。

红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分便利。因为红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质夸大滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。

cy316.cOM编辑推荐

铁观音的发源地 铁观音发源于哪里

铁观音是中国的十大名茶之一，在种类上属于青茶类。关于它的名字，铁观音，这既是茶的名字，也是茶树的名字。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有非常高的养生保健的作用，是很多爱茶、养生人士的首选。这么好的茶叶生产发源于哪里呢?接下来就为您介绍一下铁观音的发源地。

铁观音的发源地一：安溪，这是大家都比较熟知的铁观音产地。福建的安溪是非常多世界名茶的故乡。也是乌龙茶的发源地。是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

铁观音的发源地二：华安。华安是全国第二大的铁观音的发源地。主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

不管铁观音的发源地在哪里，铁观音都是一种非常好的茶叶，有着独特的功效。铁观音里有很多的咖啡因，矿物质和维生素。可以减肥，抵抗衰老，提神醒脑，治疗牙齿的过敏等。

不同铁观音的发源地的茶叶都有真假之分，这样来说，如何鉴别铁观音的真假就变得很重要。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

相信通过以上的介绍，您一定对铁观音的发源地有了新的认识，其实不管铁观音的发源地在哪里，只要是正宗的铁观音，都能够对身体起到好的作用，茶气清新，回味无穷。

西南茶区世界茶树的发源地

中国茶走向世界的起点西南茶区是中国最古老的茶区，云贵高原为茶树原产地中心。西南茶区茶树资源丰富，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还生长着乔木型茶树，有些乔木型茶树的树龄甚至超过千年。西南茶区的影响力不但在中国是巨大的，在世界上也是独一无二的，这里是世界茶树的发源地。出产的名茶有云南普洱茶、云南沱茶、滇红工夫茶、四川红茶、四川蒙顶茶等，几千年以前，这里的紧压茶就随着马队的铃声，在茶马古道上流通至边疆各地，甚至越过边境，到达周边和更远的国家地区，西南茶区是中国茶叶走向世界的起点。

该茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部。茶树原产地的中心位于神农架、武陵山、巫山、方斗山以西，大渡河以东，红水河、南盘江、盈江以北，米仓山、大巴山以南。这些区域以高原和盆地为主要地形，有较好的水、热等条件，从而形成了中国最古老的产茶区。

土壤有机质含量高西南茶区地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区属于热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。总体来说，水热条件较好。四川盆地年平均温度为17℃；云贵高原年均气温为14～15℃。整个茶区冬季较温暖，除个别地区，如四川万源冬季最低温曾到-8℃以外，一般地区仅为-3℃。年降水较丰富，大多在1000毫米以上，有的地方如四川峨眉，年降水量达1700毫米。茶区年平均干燥指数小于1，部分地区小于0.75。该茶区雾日多，但冬季仍过于干旱，降水量不到全年的10%。

四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。酸碱度一般在5.5-6.5。

古茶树多生长在此西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，所以茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型大叶种茶树。中国的古茶树绝大部分生长在这一茶区，如云南景迈的万亩古茶园，镇源的2700年树龄的古茶树等。

特产名茶多种多样良好的生长环境使得这里出产的茶叶多种多样，以生产红茶、绿茶、普洱茶、边销茶和花茶为主，也是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。主要有：普洱茶、七子饼茶、竹筒香茶、南糯白毫、滇红、景谷大白茶、早春绿茶、江城滇绿、墨江云针、神笔咏春、绿凤凰、雀舌报春、白毫王、月光白、凌螺春、金钩红茶、凌螺红茶、蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、峨眉竹叶青、峨蕊、重庆沱茶、文君绿茶、文君花茶、缙云毛峰、渝州毛峰、巴南银针、永川秀芽、无锋剑毫、宣恩贡茶、 滩茶、银球茶、云雾翠绿、梵净翠峰、思州银钩、采花毛尖等。

探秘铁观音母树发源地

铁观音母树的发源地，位于安溪西坪镇的观音山上。这是一片连绵不断的丘陵，远远望去，浓雾缭绕，山峦起伏。观音山上时而阳光灿烂，时而雾气弥漫，时而霞光万道，时而雨锁峰峦，真可谓一座山岩一片云，一个转弯一种景。

我和魏师傅上山时，天已经大亮了，太阳也已经升得老高。但山上仍会冷不丁飘出几缕雾气，湿漉漉地在我们头顶盘旋，空气像是被水洗过一样，清新湿润。不知绕过多少山岩，走过多少石阶，我们终于来到了传说中的松林头。

山上到处是郁郁葱葱的青苔和蜿蜒流淌的溪水，并由此形成一道道天然的沟涧，从上到下，滴水成瀑。都说“奇山奇水出奇茗”，打石坑地势险峻，沿溪水两侧，皆为陡坡，而且磷石突生，青苔密布，山谷中天然形成了鼎底，珠袋两汪清潭，深不见底。放眼望去，两潭对峙，各执一流，飞瀑直泻，甚是壮观。人站在那里，就好像飘在云端上。低下头看，只见观音崙下云雾腾升，似有三条巨龙在云海中嬉戏舞蹈，隆隆的水声，在两侧的峭壁上盘旋回荡，犹如云龙际会一般，气势磅礴。

然而，就在这样的大气象中，一棵不起眼的小树，竟然敢从岩缝中探出身子，这就注定了她日后的作为。因此，无论是观音的点化，还是魏荫的发现，经年之后，它成为造福一方的摇钱树，似乎都是自然天成的了。