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老白茶的辨别:归结一下就三个字:看、闻、喝

2019-11-16

归结一下就三个字:看、闻、喝。

1、看颜色

就新春茶而言,日光萎凋的干茶,是鲜绿色的。室内萎凋的干茶,是深绿的。

就新秋茶而言,日光萎凋的干茶,是鲜艳迷彩色的。室内萎凋的干茶,是深度迷彩色的。

用它们压饼也不会影响到茶饼的颜色。干茶绿色的,压饼后也是绿色的。干茶是五彩的,压饼后也是五彩的。

陈化3年以上,干茶颜色会从原先的绿色转为灰绿或墨绿色再到褐色,黄褐色转为古铜色,褐色转为深褐色,银白色转为银灰色。颜色在慢慢变深,但不管颜色怎么变化,整体色调是丰富的。若茶色泽单一或整体色泽发黑,一般来说是经喷水后再高温发酵的“做旧茶”。

看叶底,通过自然缓慢陈化的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,缺乏生命力。

2、闻香气

陈化3年以上,香气多了一份“沉稳”,有了浓郁的陈香、稻谷香、药香、粽叶香等。这些香气,通过冲泡之后会很好地呈现在茶汤和杯盖上。茶汤香气应纯净没有杂味异味,熟香蜜意打底,老银针熟稻谷香极浓,老牡丹花香沉郁,老春寿眉粽叶香、草药香浓郁,老秋寿眉花香与木本药香深厚,上好的还带有枣香。

3、喝茶汤

陈化3年以上,老白茶滋味变得醇厚、稠滑,老银针汤水稠滑,老牡丹汤水温和似布丁,老春寿眉茶汤凝重醇厚,老秋寿眉茶汤香气高扬,顺滑醇净,果冻感极强。

对于老白茶,明智的人早就不尝试了。老白茶已遥不可及,不如退一步自己收藏新白茶。

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七个字读懂喝茶!


一个字“爱”茶:爱

干一行爱一行,更应该是爱一行干一行,茶是有强大的吸引力,只要你愿意接触,你会被她的美深深吸锁住,爱上她只是迟早的问题。又想起了那句歌词:爱,请深爱。

二个字“喝”茶:珍惜

茶有三次生命:一为生长,二为制作,三为冲泡。从小树开始到成熟采摘,经历风吹雨打,成长不易。从茶农辛勤劳作,手工采摘到高温炒制,家业代代相传,成茶更难。从千万路途邮寄颠簸,到茶艺师一腔热血日夜学习,点香,净手,奏乐,备茶器,万事俱备,只为冲出一杯好茶,出味更艰辛。请珍惜身边的每一泡茶。

三个字“聊”茶:畅所谈

爱茶的好友在一起,无茶不说话。这种快乐,不是物质或者成功可以带来的。这时的心最纯净,也许是多年好友,也许是初次相见,也许是隔辈相谈,茶都可以让我们以最快的方式静下来,看到对方的美。

一视同仁,提高素养。喝着喝着,身肌无感,肚腹不饿,时间如梭,不依不舍,期待下次这种最快乐的畅所谈。

四个字“学”茶:用心感觉

习茶之路,终身相许,只要用心,总有找到自己感觉的那一天。切忌焦躁,“欲速则不达”,古人的话极为有道理。茶就像一位害羞的少女,性格是慢热型的。不想名与利,不想坏与好,抛开世俗杂念,让自己的心静下来,找到心的位置,就能真正用到心了。

等心用到,感觉自然而来,是那样真切而美好,开始享受生活,因为每一天都可以有茶相伴。“上辈子做了好事的人,这辈子有茶喝。”自已的感觉别无虚假。

五个字“品”茶:人、茶、心、艺、境

正如茶神陆羽的《茶经》中说到:“茶之为饮,最宜精、行、俭、德之人。”

人品好,即为茶品好,即可以说给卖茶的商人,也可以说给品茶的茶人。

茶的品质也尤为重要,无真茶不品味。如果是劣质或化学添加茶,先不说品饮价值,对于身体挑剔的人而言,伤害就极其的大。

心境也是各人品茶不同的原因,心情决定茶的味道,开心茶即甜,伤心茶即苦,无心茶即涩,粗心茶即酸,平心茶即真。

艺是技术的表现,如果不爱,不看,不学,那何来品茶二字?不怕不懂茶,就怕不会茶,不懂茶的朋友可以学习,不会茶的朋友是学习都不愿意。茶如人,我们想要品味,先要学会了解她,看到她的所有,好也罢,坏也罢,然后品她真正的内在。

境是层次,高低各异,境中分初境,中境,上境和高境。有的茶友喝了几十年茶,却无境界,不是不接受新的知识,而是从来不知何为境。有的茶友才喝一次茶,可是感觉到位了,初境就有了。看到茶,无论男女都觉的美是为初境;品到茶中真味好是中境;上境则是逢人必夸茶真好(因为由心中的喜爱,就像全天下母亲看到自己的孩子一样,亲切心疼);高境是悟,茶事佳境,莫问于言,道悟于心,心与茶完全交融。

六个字“悟”茶:心悟、神悟、魂悟

一个人从心里爱上茶,开始全身心投入,精神层次提高,注重一切与茶相关的事物,美好的画面一次一次描绘在大脑中。到了一定时间,仙风道骨的气息由内而外散发。走在大街上,你能看出谁是爱茶的茶人,就因为她有茶气。美得不张杨,不浮夸,不娇艳,而淡淡地映入你的眼,钻到你的心,惶了你的神,勾了你的魂。

七个字懂茶:饮、喝、品、享受、追求

解渴的时候,你想到了她的甜——茶。

闲暇时光坐下来的时候,你开始了喝她的趣——茶。

有共同爱好的朋友在相约的时候,无需吃的喝的玩的,静静地专心品她的味儿——茶。

时间久了爱上茶的时候,三两日不喝就如体病缠绕,昏昏沉沉,浑身不痛快。这时你已爱她上心了,享受有她的所有时光——茶。

一切都上道的时候,不知过了多久,你发现,想要拥有她占据她,因为没有她你已无法快乐的走完人生接下来的路程,开始一辈子追寻她——茶。

1到7个字谈喝茶


一个字“爱”茶:爱

干一行爱一行,更应该是爱一行干一行,茶是有强大的吸引力,只要你愿意接触,你会被她的美深深吸锁住,爱上她只是迟早的问题。又想起了那句歌词:爱,请深爱。

二个字“喝”茶:珍惜

茶有三次生命:一为生长,二为制作,三为冲泡。从小树开始到成熟采摘,经历风吹雨打,成长不易。从茶农辛勤劳作,手工采摘到高温炒制,家业代代相传,成茶更难。从千万路途邮寄颠簸,到茶艺师一腔热血日夜学习,点香,净手,奏乐,备茶器,万事俱备,只为冲出一杯好茶,出味更艰辛。请珍惜身边的每一泡茶。

三个字“聊”茶:畅所谈

爱茶的好友在一起,无茶不说话。这种快乐,不是物质或者成功可以带来的。这时的心最纯净,也许是多年好友,也许是初次相见,也许是隔辈相谈,茶都可以让我们以最快的方式静下来,看到对方的美。

一视同仁,提高素养。喝着喝着,身肌无感,肚腹不饿,时间如梭,不依不舍,期待下次这种最快乐的畅所谈。

四个字“学”茶:用心感觉

习茶之路,终身相许,只要用心,总有找到自己感觉的那一天。切忌焦躁,“欲速则不达”,古人的话极为有道理。茶就像一位害羞的少女,性格是慢热型的。不想名与利,不想坏与好,抛开世俗杂念,让自己的心静下来,找到心的位置,就能真正用到心了。

等心用到,感觉自然而来,是那样真切而美好,开始享受生活,因为每一天都可以有茶相伴。“上辈子做了好事的人,这辈子有茶喝。”自已的感觉别无虚假。

五个字“品”茶:人、茶、心、艺、境

正如茶神陆羽的《茶经》中说到:“茶之为饮,最宜精、行、俭、德之人。”

人品好,即为茶品好,即可以说给卖茶的商人,也可以说给品茶的茶人。

茶的品质也尤为重要,无真茶不品味。如果是劣质或化学添加茶,先不说品饮价值,对于身体挑剔的人而言,伤害就极其的大。

心境也是各人品茶不同的原因,心情决定茶的味道,开心茶即甜,伤心茶即苦,无心茶即涩,粗心茶即酸,平心茶即真。

艺是技术的表现,如果不爱,不看,不学,那何来品茶二字?不怕不懂茶,就怕不会茶,不懂茶的朋友可以学习,不会茶的朋友是学习都不愿意。茶如人,我们想要品味,先要学会了解她,看到她的所有,好也罢,坏也罢,然后品她真正的内在。

境是层次,高低各异,境中分初境,中境,上境和高境。有的茶友喝了几十年茶,却无境界,不是不接受新的知识,而是从来不知何为境。有的茶友才喝一次茶,可是感觉到位了,初境就有了。看到茶,无论男女都觉的美是为初境;品到茶中真味好是中境;上境则是逢人必夸茶真好(因为由心中的喜爱,就像全天下母亲看到自己的孩子一样,亲切心疼);高境是悟,茶事佳境,莫问于言,道悟于心,心与茶完全交融。

六个字“悟”茶:心悟、神悟、魂悟

一个人从心里爱上茶,开始全身心投入,精神层次提高,注重一切与茶相关的事物,美好的画面一次一次描绘在大脑中。到了一定时间,仙风道骨的气息由内而外散发。走在大街上,你能看出谁是爱茶的茶人,就因为她有茶气。美得不张杨,不浮夸,不娇艳,而淡淡地映入你的眼,钻到你的心,惶了你的神,勾了你的魂。

七个字懂茶:饮、喝、品、享受、追求

解渴的时候,你想到了她的甜——茶。

闲暇时光坐下来的时候,你开始了喝她的趣——茶。

有共同爱好的朋友在相约的时候,无需吃的喝的玩的,静静地专心品她的味儿——茶。

时间久了爱上茶的时候,三两日不喝就如体病缠绕,昏昏沉沉,浑身不痛快。这时你已爱她上心了,享受有她的所有时光——茶。

一切都上道的时候,不知过了多久,你发现,想要拥有她占据她,因为没有她你已无法快乐的走完人生接下来的路程,开始一辈子追寻她——茶。

一到七个字,谈喝茶


一个字“爱”茶:爱

干一行爱一行,更应该是爱一行干一行,茶是有强大的吸引力,只要你愿意接触,你会被她的美深深吸锁住,爱上她只是迟早的问题。又想起了那句歌词:爱,请深爱。

二个字“喝”茶:珍惜

茶有三次生命:一为生长,二为制作,三为冲泡。从小树开始到成熟采摘,经历风吹雨打,成长不易。从茶农辛勤劳作,手工采摘到高温炒制,家业代代相传,成茶更难。从千万路途邮寄颠簸,到茶艺师一腔热血日夜学习,点香,净手,奏乐,备茶器,万事俱备,只为冲出一杯好茶,出味更艰辛。请珍惜身边的每一泡茶。

三个字“聊”茶:畅所谈

爱茶的好友在一起,无茶不说话。这种快乐,不是物质或者成功可以带来的。这时的心最纯净,也许是多年好友,也许是初次相见,也许是隔辈相谈,茶都可以让我们以最快的方式静下来,看到对方的美。一视同仁,提高素养。喝着喝着,身肌无感,肚腹不饿,时间如梭,不依不舍,期待下次这种最快乐的畅所谈。

四个字“学”茶:用心感觉

习茶之路,终身相许,只要用心,总有找到自己感觉的那一天。切忌焦躁,“欲速则不达”,古人的话极为有道理。茶就像一位害羞的少女,性格是慢热型的。不想名与利,不想坏与好,抛开世俗杂念,让自己的心静下来,找到心的位置,就能真正用到心了。等心用到,感觉自然而来,是那样真切而美好,开始享受生活,因为每一天都可以有茶相伴。“上辈子做了好事的人,这辈子有茶喝。”自已的感觉别无虚假。

五个字“品”茶:人、茶、心、艺、境

正如茶神陆羽的《茶经》中说到:“茶之为饮,最宜精、行、俭、德之人。”

人品好,即为茶品好,即可以说给卖茶的商人,也可以说给品茶的茶人。

茶的品质也尤为重要,无真茶不品味。如果是劣质或化学添加茶,先不说品饮价值,对于身体挑剔的人而言,伤害就极其的大。

心境也是各人品茶不同的原因,心情决定茶的味道,开心茶即甜,伤心茶即苦,无心茶即涩,粗心茶即酸,平心茶即真。

艺是技术的表现,如果不爱,不看,不学,那何来品茶二字?不怕不懂茶,就怕不会茶,不懂茶的朋友可以学习,不会茶的朋友是学习都不愿意。茶如人,我们想要品味,先要学会了解她,看到她的所有,好也罢,坏也罢,然后品她真正的内在。

境是层次,高低各异,境中分初境,中境,上境和高境。有的茶友喝了几十年茶,却无境界,不是不接受新的知识,而是从来不知何为境。有的茶友才喝一次茶,可是感觉到位了,初境就有了。看到茶,无论男女都觉的美是为初境;品到茶中真味好是中境;上境则是逢人必夸茶真好(因为由心中的喜爱,就像全天下母亲看到自己的孩子一样,亲切心疼);高境是悟,茶事佳境,莫问于言,道悟于心,心与茶完全交融。

六个字“悟”茶:心悟、神悟、魂悟

一个人从心里爱上茶,开始全身心投入,精神层次提高,注重一切与茶相关的事物,美好的画面一次一次描绘在大脑中。到了一定时间,仙风道骨的气息由内而外散发。走在大街上,你能看出谁是爱茶的茶人,就因为她有茶气。美得不张杨,不浮夸,不娇艳,而淡淡地映入你的眼,钻到你的心,惶了你的神,勾了你的魂。

七个字懂茶:饮、喝、品、享受、追求

解渴的时候,你想到了她的甜——茶。

闲暇时光坐下来的时候,你开始了喝她的趣——茶。

有共同爱好的朋友在相约的时候,无需吃的喝的玩的,静静地专心品她的味儿——茶。

时间久了爱上茶的时候,三两日不喝就如体病缠绕,昏昏沉沉,浑身不痛快。这时你已爱她上心了,享受有她的所有时光——茶。

一切都上道的时候,不知过了多久,你发现,想要拥有她占据她,因为没有她你已无法快乐的走完人生接下来的路程,开始一辈子追寻她——茶。

喝福鼎白茶的三个最佳时间段!


福鼎白茶作为茶叶中的佼佼者,不仅口感滋味佳,而且内质丰富,其中含有很多对人体有益的物质,对我们来说是极好的天然保健茶品,而且福鼎白茶还具有很高的收藏价值,存的越久滋味也越丰富,保健价值也更高,因此深受广大茶友的喜爱。而虽然说白茶随泡随喝,但是关于白茶养生,喝茶的时间上也是有讲究的地方的。那么以下就为大家介绍下喝福鼎白茶的三个最佳时间段。

【喝福鼎白茶的三个最佳时间段】

一、早上篇:早饭之后饮用为最佳

先从早上说起,最适合喝福鼎白茶的时间段大家也可想而知是在早餐之后了吧。因为人体经过一个晚上的休息,一般会消耗大量水分,这时候人体内的血液粘稠度和浓度会上升,会变得极需要水分。此时,吃完早饭后,慢慢的喝上一杯白茶,不仅能快速补充身体所需要的水分,还能够起到清理肠道的作用。对于便秘这种疑难杂症能起到很好的预防和缓解作用。而且这么做还可以稀释我们的血液,对于血压高的朋友也有不错的缓解作用。不过白茶虽好,切忌不能空腹喝,一定要在早饭后喝白茶。

二、中午篇:两点半饮用为最佳

至于中午的话,大多人吃过午饭后都会容易犯困,午休一下基本上就是在两点左右了,而此时最佳的饮用福鼎白茶时间就是在两点半。因为在中午之时我们的体内肝火旺盛,而白茶富含氨基酸,喝起来其清热解暑的效果最为显著。当然,中午之时还特爱犯困,而白茶中含有一定的咖啡碱,这个点泡上一杯白茶提神醒脑还是很有用处的。大家千万不要觉得这个下午茶很麻烦就不去坚持喝,要知道在下午这个点坚持喝白茶对于“三高”人群来说可是很有用处的,降糖、降脂、降血压都是能照顾到的。

三、晚上篇:八点左右饮用为最佳

而晚上喝茶的话,稍微懂茶的人都知道会有导致睡不着觉的这个弊端,但其实这个情况仅是在你入睡前一两个小时内喝的时候才有可能发生的事情。对于喝白茶养生来说,晚上八点左右来一杯寿眉老白茶是很合适的,这个时间点喝完后,十点半左右去睡觉,岂不是很舒服?因为在这个时间点上,人体的免疫系统极为活跃,如果在此时给它来上这么一杯老白茶,那对于人体修补免疫系统来说可真是有莫大的好处的。

以上就是关于喝福鼎白茶的三个最佳时间段,相信大家看完之后有不少的收获,从而能在以后饮茶的过程中参考下。那么喝白茶也是讲究“天时地利人和”的,虽然不是一错过这个时间白茶就毫无作用,但是在这几个时间点里喝白茶可以做到事半功倍,将白茶的功效更好展现出来。

禅“正·清·和·雅”四个字


作为中国文化的一部分,禅茶文化是中国传统文化之精神在人生日用中的落实与升华有学者认为,中国传统文化,儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上,道家文化体现在一个“清”字上,佛家体现在一个“和”字上。也就是说,儒家主正气,道家主清气,佛家主和气。那么,作为中国茶文化的精神是什么呢?我想,一个“雅”字可以体现。古今茶人无不以品茗谈心为雅事,以茶人啜客为雅士。“正·清·和·雅”四个字、四种气,大致可以概括中国传统文化的主要精神。作为禅与 茶相结合而形成的“禅茶文化”,既有儒家的正气,道家的清气,佛家的和气,更有茶文化本身的雅气。正、清、和、雅的综合,完整地体现了禅茶文化的根本精 神。

禅的精神在于悟,茶的精神在于雅。悟的反面是迷,雅的反面是俗。由迷到悟是一个长期的过程,由俗到雅也是一个持久修养的过程。禅茶文化,作为一种特殊的心性修养形式,其目的就是在于通过强化当下之觉照,实现从迷到悟、从俗到雅的转化。一念迷失,禅是禅,茶是茶;清者清,浊者浊;雅是雅,俗是俗。一念觉悟,茶即禅,禅即茶;清化浊,浊变清;雅化俗,俗变雅。

禅茶文化的精神是“正·清·和·雅”,这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀,离不开人生日用,离不开禅的关照与感悟,离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看,将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上,最为恰当;既理事圆融,又雅俗同归,具有在人生日用事为中普遍落实和操作的现实意义。

感恩----用感恩的心态喝这杯茶,这杯茶就不仅仅是一碗茶汤,而在其中充满人文精神,充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神,化解戾气,发扬正气,成就和气。

包容----用分享的心态来喝这杯茶,人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样,把芳香甘美溶化到洁净的淡水中,变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露,人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。

分享----用分享的心态来喝这杯茶,培养我们推己及人的仁爱胸怀,想到人间还有诸多苦痛,想到社会还有种种缺陷,每个人都有责任把爱奉献给对方,少一点私欲,多一分公心;少一点冷漠,多一份爱。

结缘----用结缘的心态来喝这杯茶,以茶汤的至味,同所有人结茶缘,结善缘,结法缘,结佛缘,让法的智慧,佛的慈悲,茶的香洁,善的和谐,净化人生,祥和社会。

禅茶文化的精神“正·清·和·雅”;禅茶文化的功能“感恩·包容·分享·结缘”。将正气溶入感恩中,将清气溶入包容中,将和气溶入分享中,将雅气溶入结缘中;在弘扬禅茶文化的四大精神和落实禅茶文化的四大功能的具体实践中,不断地开创新境界,不断总结经验,不断发挥禅茶文化凝聚人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用,这是弘扬禅茶文化的根本社会价值所在。

陈皮的三个功效!


功效一

增加食欲

陈皮有增加食欲的作用,可以在饭前用陈皮加红枣一起用开水冲泡,盖上盖子焖上十分钟左右之即可饮用。不仅能增加食欲,还对消化不良的情况有一定的疗效。

功效二

健脾理气

据相关药理学研究,陈皮含有一种挥发油,可以温和胃肠道,还能促进肠道消化液的分泌,进而排除肠管内的积气,因此具有健脾理气的功效。

功效三

有防晕车的作用

在坐车前1小时,每隔20分钟含服1片陈皮,崩解后吞下;等到车子启动后每隔10分钟含服1片陈皮,崩解后吞下,含服几次后,即有很好的防晕车的作用。

陈皮的功效是非常高的,药用价值也比较高,陈皮若加一物煮水喝,可以缓解便秘,降体重。

陈皮生姜煮水

陈皮中含有一种柠檬苦素,这种物质能保护肠道,促进胃肠道的蠕动,达到消化吸收以及分解脂肪的作用,同时还能帮助消除肠道里的积气。

生姜性温热,有祛湿气、温暖身体作用,还有润肠通便的作用。

陈皮加生姜一起煮水,建议空腹的时候喝,相当于运动半小时,坚持喝一个星期能有效的清除宿便,缓解便秘,起到减肥燃脂、降体重的作用。

茶的健康应该怎么看?三个指标告诉你


茶,起源于中国。作为深受国人青睐的一种饮品,茶的健康应该怎么看呢?

第一:健康如何表达?

在美国,有茶艺师冲泡服务是非常高级的,远优于星巴克。在美国人眼中,茶有两个基本属性:一是健康、二是神秘。东方茶是神秘的,所以TEAVANA在LOGO的整体设计上突出茶的神秘感,让大家觉得这是东方茶。当被星巴克收购换一种方式呈现出来后,反而没有得到消费者的认同。

健康,本身是没有任何含义的,但是它将如何表达、表达哪些方面,更为重要且有意义。

第二:哪些方面可以表达健康?

茶的主要健康属性究竟表现在那几个方面?每当讲起茶的功能时,每位专家和茶叶爱好者都能罗列出很多条。

几年前,《老罗评茶》的罗军在创作《中国茶密码》时,将茶的健康主要总结为两大功能;经过2017年一年的哲学研究,又增加了一个功能,所以现在一共是三大功能。

首先是茶的抗氧化。主要由茶多酚完成,是“健康因子”和“味觉审美”的核心组成。

其次是辅助代谢功能。很多朋友在喝茶后会觉得肠胃的舒适感有所提高,这实际上是帮助了人体代谢。在这个营养过剩的时代,很多人的肠胃处于亚健康状态。茶与我们日常的补充营养类饮品和平衡养类饮品不一样,因为喝后身体的反馈是完全不同的,这也是为何不少男性在35岁之后会越来越喜欢喝茶,其内在原因是因为代谢功能退化所致。这个功能主要是茶多糖和茶多酚共同作用。

第三是审美愉悦功能。之前我们经常疏忽茶的审美属性。事实上,喝茶是一个非常好的游戏,中国人玩了几千年。这种愉悦经久不衰,就是因为茶给人们带来的愉悦感。这个游戏中在起核心作用的是,茶氨酸。

以上是茶的三大主要功能。虽然“咖啡因”这一因子有兴奋、利尿等作用,但已包含在上述的三大功能之中。

第三:茶的健康功能具有适配性

从茶氨酸来讲:他提供了“鲜味”的物质。从10岁开始的小朋友一直到70岁的老人,都喜欢这种鲜味,这种鲜味会导致强烈的愉悦感。所以给儿童喝茶,尽量选择等级较高的茶,即更多鲜甜味道,少有苦涩感。

再来看茶多酚的适配度。正常情况下,人从18岁肝功能健全后对苦涩是可以慢慢接受的,但茶多酚的适配度更多体现在30岁之后,当代谢功能开始出现退化、机体机能下降,这时需要增强辅助代谢和抗氧化功能,茶多酚会比较适合该年龄段。

最后是茶多糖,茶多糖主要集中在粗老叶和枝梗中的纤维素和半纤维素,很多普洱老茶和原料等级较低的边销茶,呈现出茶多糖成分高的情况。茶多糖在特殊酶的作用下,水解为单糖和双糖,具备一定的甜味。所以说很多普洱老茶更好喝的原因,就在于茶多酚被氧化,获得新的平衡与口感。这种辅助性特征与很多45岁以上中年男性和女性的适配度更高。

所以不同的人群,他们所针对的健康方向也是不同的,是由于茶的内在物质作用不同导致的,而这些多角度的方向体现在不同茶区、不同等级、不同品类中。未来当我们再谈茶的健康时,需要对不同人群说出具体不同的健康功能。

综合来源于茶周刊老罗评茶

喝茶的三个误区


喝茶的三个误区 茶是越新鲜越好吗?说茶越新鲜越好,其实主要是指绿茶。因为绿茶过去保鲜比较困难,常常过了夏天后,茶叶就会慢慢变黄,口感也相对差一些。现在茶叶的保鲜技术已经比较先进,特别是一些大的茶庄,往往都拥有冷库等保鲜条件,可以延长新茶的保鲜期,因此,随喝随买,一般都能保证新鲜。新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽指茶叶在存放过程中,受空气中氧气和光的作用,绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。在味道上,新茶鲜爽,陈茶滋味淡薄,略带苦涩,香气也由清香变得淡浊。不过,这种区别具体到每种茶是不一样的,如储存条件良好,这种差别也会相对缩小。泡茶最好两个小时一换?在茶叶农药残留问题上,春茶的农药含量要少得多,夏秋茶的农药残留相对较多。光看茶叶的形状、色泽、气味,几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的,只能通过专业检测才行。不过,对绝大多数茶叶来说,含农药是很正常的,只要农药残留量控制在国家标准之内,对人体就是安全产品。另外一些成分,如茶叶中的铅,在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的,而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶,所含的残留农药成分大部分都泡不出来。因此,要记住两点:一是不要嚼吃茶叶,二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。这样喝茶,还是比较安全的。用开水冲茶时,第一杯常会有很多沫子,是怎么回事?所有茶的第一杯都不该喝吗?茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素,茶皂素有很强的起泡能力,此外和茶叶里的果胶也有关。有时候,你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西,这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水,如纯净水。可以说,茶叶的泡沫并不是脏东西,因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。有一种说法是“头道汤,二道茶”,确实茶水是第二三道的比较香,有的人将第一道茶水倒掉,叫“洗茶”。其实,洗茶一说较多应用于乌龙茶类,特别是潮洲的功夫茶。其目的有两方面,通过浸泡,把茶叶表面的一些物质,如茶灰末等冲洗掉,另外,通过浸泡有助于降低茶叶的火功味,促进香气的散发。其实,第一杯茶不必都倒掉,特别对平时不用专门的茶具,而是将茶叶直接搁杯里泡着喝的茶客来说。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4619175.html

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