六大茶类中，哪种茶最容易被泡得又酸又涩又难喝？六大茶类中，泡好哪种茶最让人有成就感？首当其冲是红茶，尤其是滇红。
红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。
因此，红茶的冲泡非常考验技巧。而泡好红茶的关键，除了投茶量、水温、浸泡时间以外，也离不开一把好紫砂壶。
滇红那么好，什么是真相？
滇红，作为大叶种红茶，它的味道更加浓烈、厚重，富有刺激性，如同云南高原肆意奔放的生命力，带有一股野性的魅力。
更重要的是，红茶的比拼中，论谁的营养最丰盛，非滇红莫属。其源自大叶种茶树本身倍于普通茶树的茶多酚，经过红茶的制作工序，形成的对人体有益的营养物质近乎倍于普通红茶，成为红茶中的佼佼者。从营养的角度上来讲，抗氧化小能手的茶多酚类物质丰富，长期饮用对于人体有益。
许多人尝试过滇红，便会迷恋上滇红。它不似小种那般的松烟浓烈，也不似祁红那种清淡柔情，它是一个耿直的知己。滇红，用鲜爽的口感把你的味蕾俘虏，用甜而浓郁的花蜜香把你的嗅觉霸占，让你乖乖臣服，喝过就不再喝其它。
红茶能不能用紫砂壶冲泡？
许多茶友尽管日常都用紫砂壶在泡，却不知道红茶能不能用紫砂壶来冲泡？答案是能的。红茶香浓，紫砂壶的温润，两者本身就有共通的联系，融合在一起就组成了一杯让人回味无穷的好茶。
笔者无数次尝试分别用紫砂壶与盖碗来冲泡同一款红茶，紫砂壶泡出来的红茶永远都会更甜，仿佛浑圆而润滑。
当然大家在用紫砂壶冲泡红茶时也要了解这方面的知识，从而把红茶的美味发挥到一种极致。
紫砂壶，吸附力强留茶香
紫砂壶具有独特的双气孔结构，即链式气孔和闭气孔并存。链式气孔，茶气可以通过气孔空隙出来，可是因为气孔蜿蜒崎岖，会在气孔壁残留一部分。这是紫砂壶留茶香的主要原因。
红茶不追求极致的香气，且把入口的那抹甜润看得极为重要。而紫砂壶的吸附力强，把红茶归为自己的一部分再吐露出来，直把甜润发挥到极致。用紫砂壶泡红茶是再好不过的选择了。
紫砂壶，能“吐气”改善茶质
紫砂壶本身小泥团中的闭气孔，因为茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但茶气可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。
这种特殊的双气孔的茶壶泡茶时吸水率更高，透气性更好。使用紫砂壶泡茶可以充分释放茶叶的香气并有效改善茶质，独特的双气孔结构，使得茶底隔夜不馊，更适合泡茶。
紫砂壶，“保温”效果好
紫砂壶本身的壶壁都比较厚，保温效果更好。
红茶对于温度比较敏感，一般红茶都需要较长的保温时间，所以选用紫砂壶是比较好的。
紫砂壶讲究“有筋有骨”，筋就像紫砂里的气孔脉络，骨就是紫砂里带有的天然颗粒。饮茶人品茗紫砂壶泡出的美好，泡过热茶的紫砂壶，热气滋养着壶胎。
紫砂壶，一壶侍一茶
笔者主张“一壶侍一茶”，毕竟紫砂壶是十分专情的，专侍一种茶，能够养得更润。一把新壶从泡第一壶茶的时候就开始和你结缘了，需要细心地呵护它。新壶显现的光泽往往都较为暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壶内的茶液，时间久了，便能使壶色光泽古润。
不要几种茶混着冲泡，一个壶只泡一种茶，才会越养越漂亮。专心泡一壶茶，专心于茶带来的感受，会感觉到全身的血液正缓缓流向心脏，去滋养那颗疲惫的心。如果“养壶”的方式得当，就能养出其晶莹剔透、珠圆玉润的艺术效果。养壶实乃养心，给躁动的心增添几分平静。
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熟普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。
紫砂壶的选择：普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度，选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶以小为贵恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间(俗称"养壶")后再冲泡好茶，达到"壶熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
紫砂壶开壶小技巧：买来新壶，首先要做的就是“开壶”。可用细砂布稍加磨擦，千万不要用粗砂布打磨，以伤表皮，先用水用或布洗擦去处外表的灰尘和内里的陶屑，而后放到茶叶水锅里，或连同茶叶，(介意朱泥壶用红茶，紫泥、段泥壶用绿茶，有益扬香，茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高，越是精品紫砂壶越发要上等茶叶。泡茶的水质也要好，最好用山泉或矿泉水。)小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸，如此再三，可使新壶土味去尽，也使新壶首次遭到滋润。待完成此工序后，取出新壶天然晾干便可沏茶运用。这并不是必用的顺序，其实新壶到手，洗净后用开水。
白毫银针，在很多茶客眼里看来最是娇嫩。颇有黛玉妹妹若风拂柳的姿态，生的金贵，偏偏这身体娇贵的很。一言不合，冲泡的水温和方法不对，这白毫银针就香消玉殒了，真是襄王有梦，神女无心！所以白毫银针的冲泡显得尤为重要，那白豪银针用什么泥料紫砂壶好呢？
白豪银针不适合用紫砂壶冲泡
从原则上来说，紫砂壶可用来冲泡白毫银针，但不是最适合冲泡的茶具。紫砂壶冲泡白毫银针，会使白毫银针的香气被减弱甚至是闻不到香气，特别是新制的白毫银针，这种情况更为明显。通常情况下，使用盖碗或者是玻璃杯冲泡白毫银针是最好的选择。
为什么紫砂壶不适合冲泡白毫银针？
紫砂壶的一大优点也是一大缺点：砂质茶壶会吸收茶汁。紫砂壶在吸收茶茶汁的同时也会吸收白毫银针的香气。如果非得用紫砂壶冲泡，那你很有可能连白毫银针那仅存的一点香气都闻不到了。
白毫银针，是白茶当中最为娇嫩、香气最容易被遗漏的茶。这白毫银针采摘自阳春三月，万物才刚刚冒芽苏醒的时节，是白茶最娇嫩的部分，也是营养价值最高的部分。
但，此消彼长。白毫银针虽然在营养价值方面成为白茶中的翘楚，但这香气却没有其他茶香。如果用紫砂壶冲泡白毫银针则容易吸收香气，从而影响对白毫银针香气的判断。
其次，使用紫砂壶冲泡存在出水慢的情况。如上文所说，白毫银针芽质最为娇嫩，如果没有掌握好出汤时间，则容易将白毫银针闷坏，从而出现茶汤苦涩、白毫银针不耐泡的情况。与紫砂壶相比，使用盖碗冲泡白毫银这则容易得多。
用盖碗冲泡白毫银针的好处
与紫砂壶相比，盖碗最大的好处在于：盖碗不吸收茶香、也不吸收茶汁，从最大程度上保留了白毫银针的香气与口感。且盖碗冲泡，能够直观观察白毫银针在水中的姿态，一种享受。用盖碗冲泡白毫银针最大的好处在于：盖碗可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽。从综合条件来看，盖碗比紫砂壶更适用于冲泡白毫银针。紫砂用好了,确实可以出神入化,但必须要熟知每把壶的壶性,一把壶只能泡一种茶甚至一款茶,局限太大。
综上所述，冲泡白毫银针时，建议使用盖碗冲泡。
寿眉，也被称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。那寿眉用什么壶泡好呢？
寿眉用什么壶泡好？
喝老寿眉茶，适宜用紫砂壶，圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展，泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道，自然甘醇，如同置身于原始森林，嗅着林中的气息，心情也自然悠闲。
寿眉的冲泡方法
第一步：温杯
准备工作做好之后，接下来就是进入温杯环节。
温杯，是为了让盖碗改变冰冷的常态，整体有一定的温度，为了方便冲泡时闻香以及寿眉释放物质。
温杯很简单，但必不可少。
将白瓷盖碗的盖子斜盖在盖碗上，露出一个缺口，沿着整个盖子边缘注水，水温100℃，水流会慢慢流进盖碗内，将整个盖碗温热，5秒后，倒掉水即可。
第二步：温润泡
正式冲泡白茶前，有一个比较具有争议的地方，那就是需不需要洗茶，也被称为醒茶，或者叫温润泡。
对于这一步是否需要实施，看个人态度。
如果觉得老寿眉陈化多年，沾有灰尘等不够干净，心理上有阻碍，需要洗茶，那就洗茶一遍。
另外有些茶友认为寿眉从制作到陈化一直离地，很干净的，不需要洗茶，那就不洗。
但是老茧建议，陈年老寿眉在冲泡前，最好温润泡一次。
老寿眉经过多年的存放，内含物质十分丰富，头道温润泡，能让它在后面的冲泡中打开脉络，后面更容易析出物质。
具体操作：将寿眉投入盖碗中。由于之前温过杯，盖碗本身具有一定的温度，将干茶投进去后，可以盖上盖子轻轻的摇一摇盖碗，借着盖碗的温度闻香，之后再沿内壁缓缓注入100℃的水温，高温也可以提香，5秒左右，快速出汤，完成温润泡。
重点：迅速出汤。
第三步：冲泡
经过了温润泡之后，寿眉内含的黄酮类、果胶类、茶多酚等物质得到沸水的激活，有助于在正式冲泡时短时间内析出，让茶汤的香气、滋味更到位。
100℃的沸水，沿着盖碗的内壁，缓缓注入，注意不要直接将沸水淋在寿眉上，而是找准茶叶与茶叶之间的空隙，再注水。
接着盖上盖子，5秒后出汤，将茶汤倒入公道杯中，分至品茗杯。
正式冲泡寿眉时，端着盖碗的手要平、稳，出汤时丝毫不要犹豫，快速倒至公道杯，并且出汤时，将盖碗与盖子的口稍微开大一点，方便快出水。
重点：平、稳、快
总结一下，寿眉的从冲泡，不仅要看年份，还要看等级。做白茶讲究看青做茶，其实，泡白茶也讲究看茶泡茶，水、水温、茶水比例、茶器选择、出汤时间，都是绕不开的话题，要喝到滋味上佳的白茶，就多花些心思了解如何冲泡吧。
白牡丹是白茶的一种，这种茶叶毫色银白，香气浓郁，冲泡以后滋味纯好，清香是白茶中的精品。白牡丹，气味诱人，营养价值也很高，人们冲泡饮用后还能清热解毒，预防中暑，它对维持人体健康有很大的好处，但这种白牡丹平时应该用什么壶冲泡呢？
白牡丹宜选用紫砂壶冲泡
白茶因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜略长，推荐使用透气性极佳的紫砂壶，壶身偏矮口盖大，容量在250-300cc左右为宜，建议敞口冲泡，以免把嫩芽闷坏影响口感。
春季采摘的新白茶，未经过长时间放置、转化，它的内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染。朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。
而经过转化的老白茶，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收，紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。
紫砂壶的双气孔结构，有极好的吐纳作用。它在每一次泡茶时会吸收一定的茶香，再释放上一泡茶的余香，两香叠加，更加甘醇。为什么我们说紫砂壶泡茶要“一壶侍一茶”？紫砂壶吸收了一种茶叶的香气，会在下一次泡茶时倾吐出来，不同的香型易受到干扰影响茶味，而同样的香型则更加馥郁浓厚。一把泡新白茶的壶，始终用来泡新白茶，滋味不仅不会变淡，反而会在不断的吐纳中愈加醇美。
而在泡茶的方法上，新白茶适用于“快冲快出”的冲泡方法，品味它最新鲜甘爽的滋味；老白茶则较为耐泡，紫砂壶良好的保温效果使得老白茶毫香醇厚，温润宜人。可见，用紫砂壶泡白茶不仅完全可行，更有助于扬茶香、增茶味。
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