就在我写这篇稿子的档口个朋友抱着一箱从省茶业公司老仓库里遗留下来的茶样来到《普再》杂志社。整箱20多份茶样都装在马口铁的罐于里，种类有青毛茶、红碎、滇绿碎茶、苍山雪绿、红毛茶等，产地来自景谷、宜良、风庆、下关等。除了在罐子外贴有“云南省茶样标签”外，还在子里也放了一份同样的标签，以及茶的标准样标签上准确地记录有产品名称、样品性质，级别、产地、唛号、出产年份以及备注等信息。
比较有意思的是在这箱样品其中的一份样品标签上的标注是：品名：毛龙井；样品性质：标准样；级别：一级；产地：宜良；出产年份：一九七二年：备注：省核定，一九七三年收购标准样。而另一份样品的标注则是：品名：毛宝洪；样品性质：收购标准样；级别：一级；产地：立良；出产年份：1977年：备注：省核定1978年室法毛茶(原名宜良龙并)收购标准样.买际上，尢论是“毛龙井”还是“毛宝洪”，说的都是同个茶。望着这箱二十世纪七八十年代来米自云南然各地例茶样，五花八们的产品种类，一时将我的思绪拉回到那段云茶的混沌时期。
清代中晚期确立起来的普洱茶名号，因时间太短，影响区域和范有限的缘故，实际上存在着很大的脆弱性。随着大清王朝国力的不断衰落，1905年普洱茶停止进贡京师，品牌影响力开始受到极大削弱。历史总是在不断的轮回中书写。普洱茶因清朝的强盛走向巅峰，又因清朝的衰落回归寂静。清朝退出历史舞台后，国力的不断衰退让普洱茶的市场越来越小，抗战时期日本对中国的侵略更是让普洱茶内外交通受阻，不得不继续在云南的大山里休养生息。
中华人民共和国成立后，虽然云南茶的种植面积不断扩大，产不断提升，但作为个重要茶类的普酒茶，市场份额额和品脚名声不断缩。缩到们什么程度？姿缩到虽然下关沱茶在四川、重庆以及藏区还有一定影响力，萎缩到普茶在香港、台湾市场还有一定的需求外，在很多地方甚至是云南，普洱茶几乎都湮灭无闻了。
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州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。
州碧云产地介绍
龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。
梅家坞，背靠狮峰山，梅家坞茶文化特色村落位西湖区西湖梅家坞村，梅灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂；与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了国内外一致好评。作为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有"不雨山长涧，无云山自阴"的自然山水风光和人文资源。
州碧云品质特征
州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡
其品质特征：外形细秀匀齐，色泽翠绿，白毫显露，内质香气清高，汤色浅绿有“毫浑”，滋味甘爽，叶底匀嫩。
州碧云功效
1、州碧云有护齿明目的功效
茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
2、州碧云有美容护肤的功效
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、州碧云有抑制心血管疾病的功效
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
4、州碧云有抗衰老的功效
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
州碧云的作用
1、州碧云茶具有兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、州碧云茶具有利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、州碧云茶具有强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、州碧云茶具有抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人，高血压和冠心病的发病率相对较低。
州碧云储存方法
⒈瓦罐储茶法
此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：＂实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．＂茶叶含水量不能超过6％．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
⒊塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．州碧云茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的州碧云，盖好瓶塞，用蜡封口。
⒌冰箱保存法
州碧云装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损州碧云茶叶的品质。
家庭而言，简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好办法，不仅简便可靠，而且效果明显。买回的小包装茶，如茶叶数量少而很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器，外套塑料袋，避免潮气进入，然后放入冰箱。温度在5°C以下时，可贮藏1年以上。
距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称。交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。
地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。
墨江云针制作工艺
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
天竺云芽产地介绍
天竺山属黄山山脉，群山环抱。山花遍野，清香四溢，竹木参天，云雾缭绕，植被覆盖度高。土壤酸性反应，PH值5.5左右，土层深厚，结构良好，湿润肥沃。茶园多分布在海拔300-600米。气候温和湿润，降雨丰富，年降雨量为1600mm，雾日多，日照短，年平均气温15℃，年有效积温为1700℃，是茶树生长的好环境。茶树生长期长，芽头持嫩性好，品种为省级溪口尖叶种与主要绿茶吕种化学成分分析品种。
天竺云芽有什么特点？
天竺云芽形似雀舌，峰苗匀齐，翠绿披毫，嫩香持久有花香，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇。
天竺云芽功效及泡法
天竺云芽是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果。
1、抗衰老
天竺云芽茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
天竺云芽茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此天竺云芽茶具备整肠的功能。
3、瘦身减脂
天竺云芽茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、防龋齿、清口臭
天竺云芽茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
5、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，天竺云芽茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点天竺云芽茶减轻病况。
其实喝天竺云芽茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠!
天竺云芽泡法：
步骤一：用开水将空杯冲烫一遍，不急于倒出杯中热水，目的在于清洗后的杯子再清洁，提高杯子的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来。
步骤二：倒掉杯中的热水，并根据茶杯的大小，将适量的茶叶放入茶杯中。
步骤三：将水温大约90°的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中，杯中的水量在一成或两成，不超过三成为宜。此程序为润茶，润茶时间大约为3分钟。
步骤四：润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。
饮用禁忌：
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
天竺云芽怎么保存？
一、专业保存方法
1、石灰块保存法
将生石灰块装在用白细布做成的袋内,把天竺云芽茶装在白棉纸袋内，再在外面套上牛皮纸袋,然后将洗净晾干的小口陶坛下面垫上白纸，将装天竺云芽茶的白棉纸袋放入小口陶坛内，中间再放上一两个石灰袋，然后密封坛口，以减少空气交换量，此后要及时更换潮解的石灰。
2、炭贮法
操作方法与石灰块保存法基本相同。只不过所用的材料是木炭，盛茶器具可以用瓦罐或小口铁皮桶代替。
3、冷藏法
将含水量不超过6%的茶叶装入镀铝复合袋中,热封口,用抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,封上封口贴,置于茶箱,然后放人低温冷藏库保存。此法是目前最好的茶叶保存法,保存量大、时间久。
二、家庭保存方法
1、瓦罐储茶法
具体操作方法与石灰块保存法相同。罐藏法容器不限,重要的是茶要干燥，袋口要封好，此法简便。
2、塑料袋贮茶法
选用密度大、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。可以事先把茶叶用较柔软的干净纸包好,然后置于食品袋内，封口即成。
3、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内盛干燥的天竺云芽茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
4、冰箱保存法
将天竺云芽茶装入密度大、厚实、强度好、无异味的食品包装袋中，然后放进冰箱。此法保存时间长、效果好，但袋口一定要封牢，封严实，否则会损害茶叶的品质。
多毫：云南大叶种的芽头不只是肥壮，而且芽头上生长着又密又长的白色茸毛。制茶学上说到用密生茸毛的肥壮芽头制成的茶叶叫毫茶，如普洱茶中金黄色成古铜色的芽茶称“金毫普湃茶”，用金毫压铜的紧压茶称金饼或金沱。茶中含有毫茶的多少，是制茶鲜叶原料幼和茶叶品质优良的重要标志。云南大叶种多毫茶的特点，是我国各省的小叶种和印度的阿萨姆种茶无法与之美的。
梗嫩：在谈到到云南大叶种的芽叶特点时，人们往往忽略了梗嫩这个特点。梗嫩，指云南大叶种新梢的梗子特别幼嫩，或称之为芽叶的持嫩性好、梗子保持幼嫩状态的时间较长。由于云南大叶种芽叶的梗子幼嫩，制成干茶后茶梗是黑色的，如不细心察看，很难将揉成黑色条形的叶与黑色的梗加以区分，黑色的梗成为茶整体中自然天成的组成部分。
而小叶种芽叶的持嫩性较差，梗易变老，制成干茶后老茶梗呈黄白色，须从茶中将大量黄白色粗老梗子剔除。云南大叶茶新梢的梗嫩特点，对形成普洱茶独特的品质有益，如一般用一芽三叶为主的鲜叶原料制成的饼茶和砖茶等传统普洱紧压茶，茶面上茶条颀长、芽毫肥壮面少黄白色老茶梗既表现出云南大叶茶芽叶粗壮肥硕的本色，又显得朴实美观。
而茶的滋味，则因茶中含有黑色嫩梗子而变味得更加醇厚甘甜。这就是台湾茶人常提到的普洱茶的“嫩榎香”和“嫩梗味”。也正是由于云南大叶种茶具有梗嫩的特点，采摘一芽：、四叶的生叶，仍具有有较好的持嫩性，仍能制出别有风味的上乘普洱茶。
叶大、芽肥、多毫、梗嫩，是是云南大叶种茶叶的特点，是组成普洱特有的品质风格的四大天然品质因子。尤其高档次的普洱茶，包括高档散茶和紧压茶，更能鲜明地休现云南大叶种的叶人、芽肥、多毫、梗嫩这一大然品质风格。
内含物丰富：在茶叶的内在品质方面，云南大叶种茶芽叶中的内含物质特别丰富，芽叶「中有效成分含量的总水平，明显高丁小叶种茶。如水漫出物(茶中能被水浸泡出的物质)一般小叶种的水浸出物含量为37%~40%，云南人叶茶的水浸出物含量为45%~50%，高于小叶种8%~1(0%；茶多酚(对茶的滋味影响最大的物质)一殷小叶种祭多酚的含量为22%~28%，云南大叶种的茶多酚含量部在309%以上，高的可达到399%以上，高于小叶种8%~11%。云南大叶种茶的儿茶素、咖碱也高于小叶种，氨基酸则略低于小叶种。云南大叶种茶的内含物丰富，特别是多酚类物质和儿茶素等物质含量高，是形成普洱茶持久的陈香、厚重的滋味和具有良好的保健功能的内在因素。
总而言之，云南大叶种茶树是世界公认的优良养树种详，是制造普河茶的最住茶树；茶的优异品质是由云南大叶种茶树的叶大、芽肥、毫多、梗嫩、芽叶内含物丰富等植物学特征特性决定的；云南大叶种茶树是普洱茶的根基，只有用云南独特的优良生生态环境里土生土长的云南大叶种芽叶制作的普洱茶，才是正正宗的地地道道的原汁原味的普洱茶。
墨江云针是云南省的名茶之一，属于针形晒青绿茶的一款，因外形紧细如针，毫芽银白而得此名。墨江云针采用云南大叶种鲜叶制成，因其的制作方法与绿茶差不多，较多的保留了鲜叶内的天然物质，常喝墨江云针茶对身体有好处。那么喝墨江云针茶有什么功效呢？接下去跟着小编一起来看看。
墨江云针茶的功效：
1、抗衰老
墨江云针所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。 墨江云针 中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示， 墨江云针 中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此 墨江云针 具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α--VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝 墨江云针 能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
3、瘦身减脂
墨江云针 中含有茶碱及 咖啡 因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。 墨江云针 含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
5、防龋齿、清口臭
墨江云针 中含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
墨江云针 中对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线
专家们在动物实验中发现， 墨江云针 中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示， 墨江云针 能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点 墨江云针 减轻病况。
以上就是有关墨江云针的功效介绍。平时多喝墨江云针茶可以有效的抗衰老，也可使身体的免疫功能处于良好的状态，对人体的健康十分有利。长期服用墨江云针茶还能明显改善睡眠，特别是对失眠的患者来说，效果更为明显。
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