1除味
厨房:厨房中不要的菜叶菜根米饭等,直接扔进垃圾筒常会渗出水分并发臭。如先将厨房垃圾稍加沥干,丢在垃圾筒中时在上方覆盖一层晒干的废茶叶渣,或将干茶叶渣掺入其中,这样可以有效阻止异味产生。
废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧,也可消除恶臭味(但要注意安全)。
家具:新买的木质家具,如桌椅橱柜之类,往往有刺鼻的油漆味,用废弃茶水或湿茶渣擦洗几遍,那些油漆味便会逐渐淡去。
刚装修好的房子,也可将过期茶叶做成干茶包放置屋子中来吸除油漆味。
鞋袜:过期干茶或晒干的茶渣装在尼龙袜子内,塞进鞋子里,既能吸水汽又可除异味,一举两得。
这个季节在有暖气的北方家庭中,将隔夜茶的水倒掉、稍加沥干后,在暖气管上铺上一块布,将茶叶均匀地铺撒在上面,很快茶叶的香气便随着袅袅上升的水汽渐渐在屋内散开,多么清新的享受!
2 除尘垢、油腻
门窗、家具:若涂有油漆的门窗、家具,或镜子、玻璃窗门等染有尘埃,可用冷茶渣擦洗会显得特别洁白明亮。
食饮物品:过期茶叶放入暖水瓶里面泡可去除水垢,连泡几次,效果更好。用隔夜茶或废茶水清洗锅碗、炊具等厨房物件,可以有效祛除油腻、油垢,让物品变得更光洁、干净。
衣物:用茶渣擦洗皮鞋上的泥污,去污效果好;深色衣服上的油渍,用残茶叶搓洗即能去污。
3 除霉祛潮
茶叶有很强大的吸附水分的作用。将过期干茶或将废茶渣曝晒干燥,用布袋或牛皮纸袋装好、封口。在梅雨季到来之前或天气处于潮湿的时候,放进易长霉的地方,如床脚、鞋柜、书柜等木质家具处,特别是置放衣被的橱柜内,以及枕头内芯、卧室的墙角等,可有效除湿。而且吸湿变潮的茶包放在太阳下曝晒一下就会重新变干,可再次放入各处循环利用。
4 保养衣物
颜色鲜艳的衣服褪色后,用过期茶叶泡茶来漂洗,有助于恢复它们原来的色泽。(但洗后要用温水再漂几次。)
用茶水洗毛织品衣物,去污且可以促使颜色鲜亮不褪色。
丝质品的衣服,一般不能用化学干净剂来清洁。我们可以将泡过的茶叶或过期茶叶用来煮水,再用这茶汤来清洗丝质的衣服,这对保持原来的光彩,洁净光亮如新有所帮助。
5 制枕芯、香包
过期干茶或是经过曝晒干燥的茶渣,用布袋装好即可制成清香柔软的枕头芯;还可用来制作小香包。
用茶叶当枕头,既柔软又可以去头火,特别适合有高血压或有失眠症状的人,会有改善作用。天气湿热之时,用茶叶制作的枕头芯,其祛湿功效可以给潮热的脖子祛除汗气和潮黏,预防湿疹。而且卧室中的茶叶枕头还可以净化入睡后由人体呼吸吐纳产生的不良气味以及空气中的尘螨;松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。
用茶叶做成精巧的香包,可随处挂、随处香。不过不管是枕头还是小香包,都不可遇水,尤其是茶叶枕还需要经常晾晒。
6 盆栽肥料
隔夜茶或废弃茶汤,放入瓶中密封酸腐后稀释即可用来灌溉家中的盆栽植物,是简单又省钱的肥料。茶叶水浇植物根部,可以促进植物生长,让叶子更绿更有光泽。
而冲泡过的茶叶,也仍然含有无机盐、碳水化台物等营养,堆掩在花园里或花盆里,也能协助花卉的生长繁衍。
7 其他
保鲜保质:将肉放入浓度为5%的茶水中浸泡片刻后再冷藏,保鲜更有效不易变质。鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣或过期干茶中置于阴凉干燥处,可保2到3个月左右不变质。
驱蚊虫:晒干的茶渣或过期干茶,燃烧可驱除蚊虫,对人体无害且有清香味。
是不是“不看不知道,一看吓一跳”?——原来茶叶除了用来“吃”“喝”还有这么多用处。赶紧记下来吧,下次再有隔夜茶、废茶渣或过期茶,可就立即派上用途啦!
很多人喝茶,仅凭一口,就妄下定论。入口苦涩,他就觉得这不是好茶,这是冤枉了茶的“苦涩”。
事实上,懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在。
带有“苦涩味”的茶,不一定是不好的茶,往往还是好茶,这是因为茶叶苦涩味的浓淡,由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现。
茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。
就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的,必是陈年老茶,是茶叶长期存放后,苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
当然,也有其他原因造成茶的苦,采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶,苦涩味往往比正常芽叶重,甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这样的苦和茶本身有的那种苦味,是完全可区分的。
同样,无论茶质优劣,涩的存在是茶叶“与生俱来”的。茶之涩主要是由茶多酚类(主要是儿茶素、酚酸、缩酚酸等物质)、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果。尽管人们总是把苦与涩相提并论,但涩与苦仍然分属于不同味觉。
涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西,在味觉世界中占据着特殊位置。它不是“麻”却略有“麻”意,并非苦而与苦相近,涩味像吃青柿子一样,与滑润呈相反状态,具有收敛作用。
涩,在茶的诸味中常常处于不受待见的地位,甚至不及苦。苦尚可清火解毒,有所谓“良药苦口”之说。而涩则令人难以下咽,味何以堪?所以茶人们制作茶品时,往往为祛除涩味而竭尽努力。
在茶叶制作中的“杀青”环节,温度不够或时间不足会造成茶叶具有较重的“青涩味”,普洱茶经过一定时间的贮藏陈化,经过氧化聚合过程,茶汤的涩味可能大大降低。
苦涩的茶不一定是坏茶,但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩其实可以说是茶叶内含物质丰富的证明,苦涩化得快,证明制茶工艺好,是好茶。
所以,你可千万别冤枉了茶的苦涩,反而要懂得鉴赏与分辨它,这样才不会错过了那些好茶。
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