喝茶是一件美事，满足口舌之欲的同时还能起到保健作用。大家在关注茶叶内含物质作用的同时，是否想到这些内含物质进入人体会发生哪些变化？
今天我们就一起追踪茶叶中主要活性物质——茶多酚的人体之旅。
茶多酚是茶叶中主要的活性物质，具有着显著的抗氧化、抗炎以及预防代谢综合征的作用。茶叶中的多酚类物质以黄烷-3-醇为主，也就是我们常说的儿茶素，而其中最主要的儿茶素物质就是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）。这类物质含有多个酚羟基基团，其口服之后的吸收和生物利用度较低，大部分的儿茶素都难以直接吸收进入血液，而是广泛地分布在下消化道内。即使有少量的儿茶素经过肠道上皮细胞被吸收进入血液，一部分会被COMT酶（儿茶酚-O-甲基转移酶）的作用转化成为甲基化儿茶素；另外还可以被肝脏中的磺酸化酶和葡萄糖醛酸化酶转化成为结合型儿茶素物质。这一类结合型的儿茶素类物质是否具有与儿茶素类似的生物活性，目前还不是很清晰。
此外，我们也发现儿茶素类物质在口服之后，与肠道黏膜蛋白紧密结合，形成蛋白质-儿茶素的结合物。尽管茶多酚直接吸收量较少，口服生物利用度低，但是它可以大量地分布在下消化道。近年来研究发现很多代谢性疾病，特别是能量摄入和平衡与肠道菌群有着紧密的关系。绿茶以及其它茶叶可能通过调节肠道菌群的组成，从而达到预防代谢综合征以及肥胖的效果。由此可见，茶多酚可以通过调节肠道菌群的组成来调控能量摄入，但是肠道微生物也可以反过来作用于茶多酚。例如，绿茶中的儿茶素类物质，以及红茶中的茶黄素，这些茶叶中的多酚类物质都可以在结肠微生物的作用下被代谢成为一系列的小分子酚酸类物质。这些小分子的酚酸类物质有一个显著的特点，分子量较小，容易穿透肠道黏膜上皮细胞，可以进入到血液。此外，这类小分子物质还具有很多与儿茶素相类似的健康效应。例如，近期研究发现表儿茶素代谢物2，3-二羟基苯甲酸的生物活性与其原型物质表儿茶素相当。
所以，综上所述，茶叶的健康功效与茶多酚的生物利用度有着密切的关系，但是目前评价茶叶功效的体内标记物质过于单一，仅仅以儿茶素类原型成分可能无法全面反映其体内的生物活性物质，所以如果可以将茶叶体内具有生物活性的原型物质、结合型儿茶素、小分子代谢物质综合考量，也许更能全面反映茶多酚的生物活性作用。
Cy316.com延伸阅读
在中国，饮茶是一种文化，更是一种习惯。现在又有越来越多的证据表明，饮茶所带来的功效，超过很多保健品，甚至不输给药！
这普洱茶就是黑茶中的一种，但有如此功效的，不只有普洱，可以说，茶的这一大家子的成员可是太多了，真可以说是一种茶、一种药！
茶叶
茶叶，就是那些从茶树上采摘下叶子，经过各种处理加工后得来的茶。主要分黑、白、黄、绿、红、青六种类。
黑茶
降脂御寒，堪比阿司匹林
代表：云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶等。
很多人只知道保护心脑血管要喝绿茶，但是绿茶性寒，很多中老年朋友多少都有些阳虚，如果再长久喝绿茶又不注意补阳，很容易顾此知彼。和绿茶相比，黑茶就完全没有这个问题！
绿茶
抗氧化性最好，堪比抗癌“药”
代表：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等
绿茶性寒，是非发酵茶，也因此其抗氧化性最好。绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
白茶
解毒退烧药，堪比降糖药
代表：白毫茶
糖尿病病人最适合喝的茶当属白茶，因为白茶所含的茶多酚和茶多糖这两种控制人体血糖上升的有用物质比其他种类的茶叶要多。
国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶还有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陈年的银针白毫，还可帮麻疹患儿退烧，效果甚至比退烧药还要好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。
红茶
暖胃养阳，堪比护心药
代表：祁门红茶
红茶性温，可养阳气。红茶中的茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，能够养胃。而因其是发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少了，对胃部的刺激性就随之减小了。特别适合中老年人群、胃寒不适的人饮用。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
青茶
清热润燥，堪比减肥药
代表：铁观音、冻顶乌龙
乌龙茶又名青茶，其性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。陈年的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，其有疏肝理气之功。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。
除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。
花茶
就是用各种晒干的花泡制的茶饮了，花茶种类繁多，一种花就是一种茶，一种花就是一种功效，可以单独用，还可以几种花搭配在一起来用。这里介绍一些常见、好用的花茶。
玫瑰花
理气疏肝，活血化瘀，散结消痈，解郁安神，适用于乳房胀痛，月经量少，行经腹痛，面部色斑，情志抑郁，少寐多梦，早醒易惊，白带量多，胃脘作痛，乳痈等。
菊花
疏风清热，明目解毒，解毒消肿，润肤除皱。适用于眼睛干涩，咽喉干燥，头痛眩晕，目赤肿痛，心胸烦热，疔疮肿毒，面部痤疮，皮肤皱纹，脱发多屑，感冒发热。
红花
活血化瘀，散郁开结，养血补血。适用于经闭停经，胸胁胀满，经行腹痛，皮肤枯黄，面部色斑，头晕乏力，失眠多梦，情绪低落，忧思郁结，胸膈痞闷精神恍惚，产后腹痛，恶露不尽，症瘕痞块，子宫肌瘤，卵巢囊肿，小叶增生，久不受孕，跌扑肿痛。
三七花
清热生津，平肝降压，活血通脉。适用于头晕头痛，目眩耳鸣，视物昏花，口舌生疮，咽干口苦，崩中漏下，行经腹痛，牙龈肿痛，面部痤疮，高血压病，急慢性咽喉炎等。
茉莉花
理气止痛，辟秽开郁，化湿和中，美白肌肤，提神醒脑。适用于脾胃湿阻，胸膈胀满，泻痢腹痛，食少纳差，困倦乏力，肝气郁滞，泻痢腹痛，皮肤松弛，头晕头痛，昏昏欲睡，面部色斑。
百合花
润肺止咳，清心除烦，安神解郁，养颜美容。适用于失眠多梦，夜寐不安，心烦易怒，余热未消，惊悸怔忡，神志不安，健忘疑病，情志忧郁，喜悲伤欲哭，肺热咳嗽，面色暗沉等。
金莲花
清热解毒，消肿明目，提神醒脑，消食去积，养颜润肤。适用于感冒发热，牙龈肿痛，咽喉肿痛，口舌生疮，目赤肿痛，疔疮肿毒，急慢性咽炎，皮肤粗糙，痤疮痈疡等。
饮茶是一种文化，更是一种习惯。而且，现在又有越来越多的证据表明，饮茶所带来的功效，超过很多保健品，甚至不输给药！
快给朋友们也看看，大家都找到适合自己的那一种，坚持下来，就是最好的养生！
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黑茶
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绿茶
抗氧化性最好，堪比抗癌“药”
代表：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等
绿茶性寒，是非发酵茶，也因此其抗氧化性最好。绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
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白茶还有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陈年的银针白毫，还可帮麻疹患儿退烧，效果甚至比退烧药还要好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。
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暖胃养阳，堪比护心药
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红茶性温，可养阳气。红茶中的茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，能够养胃。而因其是发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少了，对胃部的刺激性就随之减小了。特别适合中老年人群、胃寒不适的人饮用。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
青茶
清热润燥，堪比减肥药
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除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。
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1、茶多酚是什么
中文名：茶多酚
释义：茶叶中多酚类物质的总称
包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等
重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右
特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一
2、茶多酚含量知多少
并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。
而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％，比同等品质的乌龙茶高出59％左右。
除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。比如制作茶叶时，茶叶越嫩，品质就越好。因为嫩叶生长在顶端，最接近阳光，能够充分进行光合作用，会合成较多的酚性物质。
3、茶多酚有什么用
抗衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质；茶多酚的抗氧性明显比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。
缓解过敏
茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。
排毒
茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。
助消化
茶多酚中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
防辐射
茶多酚及其氧化产物具有优异的抗辐射功能，可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。
护齿
茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，有效的中断了龋齿形成的过程。残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌。
养颜
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、茶多酚对哪些病有益
癌症
绿茶与防癌，早就不是新话题了。茶多酚能清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。
高血压
茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。
动脉硬化
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样化斑块增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化。
高血糖
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。
中风
茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。
血栓
茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。
哮喘
茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。
便秘
俗话说：“早茶一盅，一天威风”，茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。
腹泻
茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，并舒缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。
坏血症
茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收，从而有效地预防和治疗坏血症。
喝茶让人健康，很大程度上得益于茶多酚的作用。健康生活，从一杯茶开始。
恭城县位于广西东北部，桂林市东南部，东湖南江永县交界，南与钟山、平乐县毗邻，西接阳朔，北临灌阳。恭城是一个古老的县城，于隋末大业十四年（公元618年）开始置县，至今已有1380多年的历史，是桂林市唯一的瑶族自治县。恭城县地貌似天然的大八卦图，茶江以“S”形绕越整个城区，更添瑶乡之神秘。
据史料记载，恭城在最初置县的时候，并不叫“恭城”，而叫“茶城”，恭城的母亲河也不叫“恭江”，而叫“茶江”。恭城属于亚热带季风气候，且多为山地，当地人形容它是“八山一水一分田”。崇山峻岭之中各种动植物种类繁多，尤其是山岭中生长着许多野山茶树，所以茶叶成为恭城的一大特产。正是因此，恭城人自古就有饮茶的习惯，更是创造了中外闻名的“恭城油茶”，在恭城，可以说是家家户户、日日餐餐都不离茶。因此，恭城最初以茶命名也不足为奇。
关于县名“茶城”改“恭城”，民间一直流传着这样一种说法。据传，恭城盛产茶叶，在古时候就非常有名了，以致于皇帝都要喝“恭城油茶”，每年都要恭城人以茶代税向朝廷进贡，而且连年加重，百姓被压得喘不过气来。与包拯齐名、出生于恭城的侍御史周渭看到父老乡亲因繁重的茶税而聊生，将“茶”字稍作变化，“茶城”便成了“恭城”。这样一来，既然不是茶城，朝廷也就不认为恭城是茶叶出产地了，从而免去了恭城的茶税。
周渭奏请朝廷减免恭城百姓的赋税史书有记载，但关于周渭将“茶城”改为“恭城”的说法，有学者表示质疑。据光绪十五年重刊的《恭城县志》记载：“隋末梁肖铣起兵巴陵，据粤境，始分平乐地置县，曰茶城。唐武德四年肖铣置平乐州治，改茶城为恭城。”也就是说恭城县名为“茶城”应在隋末，而周渭为北宋官员，在时间上早了几百年。
至于为何要“茶城”变“恭城”，后代学者更推崇“避讳说”。古人对名讳看得很重，往往回避君主和尊长的名字而改写为其他字。比如汉高祖名邦，汉代人便以“国”代替“邦”，古代叫邦家，汉代就叫国家；东汉光武帝名秀，避讳“秀”字，于是把秀才改为茂才。而恭城改名主要是因为六朝梁太祖之孙萧恭。据《梁书》记载，萧恭曾任湘州刺史，而恭城时属湘州，恭城是萧恭的管辖之地，为避其讳，便将“恭”地改为了“茶”地。由于萧恭勤政爱民，在他执政期间，恭城经济活跃，百姓生活富足，因此百姓们对他都很是爱戴。《梁书》中就写道：“（萧）恭至州，治果有声绩，百姓陈奏，乞于城南立碑颂德”。在萧恭死后，恭城人为了纪念萧恭，又把“茶城”改成了“恭城”。
无论哪种说法，都是后人的推测，都各有其理。但就我个人而言，我认为“恭城”更多的体现了后人对萧恭的尊敬与怀念。一位好的地方官员，总能时刻把百姓系于心间，一心为民，百姓自然会敬他、爱他，永远记他于心中。
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