想喝茶的时候，就买茶喝，不论时间、地点、季节，似乎只要买认准的茶怎么样都好？但其实，同样的茶因为年份、季节、批次的差异，口感、韵味就存在很大的差异。
其实茶与很多农产品一样，孕育于大自然，反映的是大自然下不同季节特有的姿态。经验丰富的制茶师傅会随着不同季节的条件，适时调整作法，展现当季特色，就因为这样变化多端的季节风味，让喝茶多了几分乐趣！
那，不同季节的茶叶，到底有什么不同？一般来说，茶农习惯将一年中第一次采收的茶称为“春茶”，一年中最后一次采收的茶称为“冬茶”。
冬茶采收后，经过数个月的休养生息，茶树累积许多营养，便贡献给了春茶。于是，春茶中的胺基酸、咖啡因、果胶质含量，可说是一年好几季中较高的，因此茶汤较甘甜、浓稠。
不过，春季也有其劣势：春季气候多潮湿，相当不利于茶叶制造，虽然茶汤因为胺基酸等含量高、滋味及口感佳，却常因日光萎凋不易，让茶汤过于苦涩、香气较低。
经过了春、夏、秋季，茶树辛勤生长、萌芽、工作了大半年后，生长力道减弱。感受到日照减少与气温降低，茶树萌芽渐渐减少、产量下降。于是，冬茶茶汤中的胺基酸、咖啡因含量减少，滋味相对薄弱。
但是，冬茶也有另一项优势：冬茶生长时，遇到较少雨的秋季，将更有利于香气的合成。
如此的季节条件差异，茶师傅在制作春茶时，更重视降低苦涩与促进香味的形成；制作冬茶时，则着重提升茶汤的浓稠度。于是，茶农间就流传着“春茶做香，冬茶做水”一说。
北纬22．9-25．4度的热带季风区，海拔1600米以上的台湾高山入霜降以后，晨霜覆翠叶，又是一年冬茶季来临。
如此天气，想必今年又能有好收成，茶友们，又能享受到好茶，与此同时，感恩在前线为我们采收的茶农，也感谢大自然的馈赠！
最后，你可能会问，究竟该买哪个季节的茶才好？其实并没有标准答案。只要有良好的茶园管理、制茶工艺，春茶、冬茶将各有特色，各有其拥护爱戴者呢！
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每个季节的福鼎白茶各有特点，主要是看个人喜好。如春茶，滋味鲜爽，香气强烈；如秋茶，茶叶内含水分少，更显香气。
在福鼎当地，茶农根据不同季节采摘，将白茶划分为春、夏、秋三季茶。
春茶
春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。特别是氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。
在春季采摘的白茶（白毫银针、白牡丹）芽头肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，滋味鲜爽。
夏茶
与春茶相比，夏茶的采摘较少，这主要是因为夏茶的滋味有所欠缺导致的。
关于夏茶还有“茶到立夏一夜粗”之说。在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚，故而夏茶多有苦涩之感。
秋茶
秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。
在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气，故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。
每个季节生产的福鼎白茶各具特点，无法判断哪一季的白茶最好喝。
如果喜欢滋味鲜爽、甘甜的白茶，则选择春茶；如您喜欢香气高扬、滋味醇厚的茶，可选择春茶、秋茶；
于夏茶而言，受众群体较少，如若个人口味较为浓烈，可选择夏茶。
实际上，武夷岩茶是没有那么明显的季节性的，一般来说，岩茶的毛茶除制结束后，和新茶上市不是一个概念的，因为岩茶有一个烘干、焙火、复焙、退火的过程，这个过程需要大概1-2个月的时间，因此，真正意义上的岩茶新茶，全面上市的时间是要等到农历的7月份左右的，这个时候的好岩茶，往往是比较多的；当然，也只有这个时间段上市的岩茶，才是真正意义上的“新茶”。
对于部分消费者来说，不是很清楚这武夷岩茶，然后把那些武夷山当地所产的茶都全部归类到岩茶中去了，实际上，武夷岩茶所包括的大红袍、肉桂、水仙、奇种等；而那些金骏眉、正山小种等，虽然是以武夷山为主要产地种植的，但它却并不属于是岩茶，而是归类为红茶。
因岩茶的制作工艺是相当繁琐的，今年新采摘的岩茶，到制作完毕还是需要多些时日的，一般新茶的“火气”重，而且由于岩茶有“陈化”特性，所以应该存放一段时间后再饮用，避免去喝新茶，今年制好的岩茶，往往是要等到明年喝才好的，这样的话也就应对了传统岩茶的“隔年陈”的特点。
岩茶是传统半发酵茶。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后，毛茶通常还需一两个月的精制过程。而后是极为重要的第一次复焙工艺，将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次，主要目的是改变茶性，调节香气滋味，提升品质。
烘焙的基本原则是“低温、长时”，这道特别工艺，也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味，而且可以使茶的质量稳定且可以陈放，陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。
以后大家在找新上市的茶的时候一定要查一查，有的新茶好，有的季节不多，千万不要以为刚上市的就是好茶，免得走进了误区。
喝绿茶最好的季节 这4件事你一定要知道
夏日绿茶
全能的“超级”饮品
喝绿茶有助防癌，科学家们早就说过：
爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；
绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效。除了防癌，喝了这杯绿茶，还有一大波好处等你查收：
防痴呆、 抗毒杀菌、 强健心脏、 延缓衰老、护肤……
挑绿茶
看、闻、冲除了看看茶叶应有的一系列标识之外，还可以这样挑：
1.看色泽看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿。
2.闻气味好的绿茶闻起来有清香，带有涩味的质量差。
3.冲泡取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟。冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿。喝到嘴里清香浓郁、滋味醇厚。
柠檬+绿茶夏日最佳搭档夏季燥热，绿茶性寒，最能清热去火、生津止渴。柠檬配绿茶，口味清新酸凉，还能使绿茶的保健功效增加4倍，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。现泡现喝
最佳冲泡法温度绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。
茶水比绿茶与水的比例以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
茶具可以选用瓷杯或透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，容易将茶叶焖黄。多酚类物质很“娇气”，如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，就会被破坏。
密封储存最佳储存方式绿茶的最佳保存温度为0℃~5℃，它怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢。最后，要分享喝绿茶的“4不”：胃不好的人少喝；睡前不喝；空腹不喝；饭前、饭后不要马上喝。
茶叶的种类繁多，每种茶都有自己独有的特性，不同的茶具，不同的水温，不同的冲泡方式，泡出的味道也不一样，而且每种茶的饮用季节也太不一样。例如绿茶，绿茶不适合在秋冬季节食用，否则容易出现胃寒的毛病，所以适合在夏天使用，具有消暑的作用。那么红茶什么时候喝最好呢?
中医方面认为，红茶性温和，具有暖胃的作用，所以喝红茶最好的季节应该是在冬季，这对于增加胃口、帮助消化有着重要的作用。中医上也认为，“春天喝花茶，夏天和绿茶，秋天喝青茶，冬天喝红茶的说法。”
冬天天气寒冷，所以人体中的生理功能就会出现减退的情况，由于阳气减弱，所以寒邪容易入侵我们的体内。红茶温和，具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用。现代医学的证明，红茶中具有丰富的蛋白质和糖分对于增加人体抵抗寒冷、暖胃促进消化有着很好的作用。
红茶特别适合具有心血管疾病的患者。科学家实验证明，人类在喝了红茶之后的一个小时，经过心脏的血管血流速度会明显的加快。并且每天喝了超过六杯的红茶，那么患有心脏病的可能就会下降一半以上，这主要是由于红茶中含有大量的微量元素钾，所以可以有效的增加心脏血液的循环。
除了这些红茶的作用之外，红茶中还含有大量的抗氧化物质，能够有效的延缓衰老，并且阻挡癌症的侵扰。除此之外红茶还具有舒缓压力、改善心情的作用，日常多喝红茶还能够预防流感。
小编温馨提示： 现在人的饮食很多时候都是过于油腻，大鱼大肉对于健康并没有好处，反而出现肥胖等威胁身体健康。茶中含有大量的鞣酸，这种物质和蛋白质结合之后不利于肠胃蠕动，为了自己的健康，所以再好不要在饭后食用茶水。
台湾省地区向来都以出产高山云雾茶而闻名，其中所产的高山乌龙茶，有如下特点：汤色蜜绿带金黄、茶香清新典雅，香气清雅，回甘明显，香味浓郁持久，是茶叶中的极品。其中阿里山所产的乌龙茶，是台湾高山乌龙茶中的经典代表象征，以独特的风味口感，浓郁的果香味而备受众多茶友们的喜爱。下面给大家推荐几个，台湾高山乌龙茶的品牌，有喜欢喝台湾高山乌龙茶的可以做个参考。
台湾高山乌龙茶品牌推荐
一、天福茗茶
公司创立于1993年，目前在大陆拥有的门市已经超过了1400家，是一家大型茶叶品牌，目前市场所出售的台湾高山乌龙茶，品质非常好，客户口碑非常好，值得信赖，推荐购买。
二、王德传茶庄
故事从1862年开始，创建人王俺尚于清同治年间由福建晋江渡海来台，在台南府城创立了第一家茶庄。王德传茶庄，简练的空间设计，在现代感中透露出百年老店的气质；没有矫揉造作的姿态，有的是亲切的微笑，专业的说明，真诚的好茶。
三、杜尔德洋行
台湾杜尔德洋行，是由约翰社杜尔德先生所创建，是地方上具有一定历史传承的制茶厂；该公司出产的茶叶品质高，质量合格，公司向来以坚持采用台湾各大茶区优质茶叶，是优质的历史茗茶。
四、iTea我茶
iTea我茶是目前台湾省比较火的一个网络茶行品牌，其创始人家族种茶历史已有近百年，家族传承第5代，茶园面积占地10万平方米，几乎覆盖了台湾省各大茶山，品牌进入大陆已有许久时间，所制的茶园，曾经在各大茶叶评比活动中活动许多奖项。
五、德鑫记
该公司从2010年1月1号起，就已经向中国大陆市场推进，茶叶品质非常好，备受茶友们的好评，是非常正宗的一款台湾高山乌龙茶。
六、森舟冻
森舟冻公司追求的是纯正生态的天然茶质，追求着健康、本然的生活品质，并且这款茶叶的知名度也是非常高的，顾客消费者的口碑也都是非常好的，值得推荐。
七、艺福堂
公司创立于2008年，创始人为李晓军，是中国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，全球十佳网商、十佳网货品牌、互联网茶叶领导品牌、杭州市农业龙头企业、杭州市十大产业重点企业。
以上的这几款台湾高山乌龙茶的品牌很不错，茶叶品质好，顾客口碑也非常不错，值得推荐。
白云春毫茶
白云春毫茶适合哪个季节饮用？1、春季和秋季的白云春毫茶最好喝，这两个季节的白云春毫茶泡出来，不会那么涩，比较滑口。
2、白云春毫春茶是水好比较有新鲜度，而白云春毫秋茶是香气好，喉韵也好，所以说春水秋香。
3、俗话说“春水秋香”，从字面上看，白云春毫茶喝的就是春茶的水，秋茶的香！
4、白云春毫茶主要以春秋两季的茶为好，其次也有夏茶和冬茶，春水秋香是人们一致认为的。
5、春水主要是因为春天的白云春毫茶营养物质比较丰富，所以喝起来比较有滋味，口感好，秋天的白云春毫茶，因为采摘的季节形成了香气比较足。
以上就是白云春毫茶的最佳饮用季节啦，如今可是喝白云春毫茶的最佳时节，大家快点喝起来吧。
霍山黄芽，是一种黄茶，产自于安徽省霍山县，以产地得名。霍山黄芽的鲜叶很细嫩，因在山高地带，所以开始采摘的时间一般都是在谷雨前的3-5天左右的时间，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶初展；黄芽的采摘要求是茶叶鲜度、嫩度都要好，采摘回来的鲜叶，摊放好，让表面的水分散失掉，一般都是上午采摘、下午制作，当天晚上就需要制作完成。
生长环境
在霍山县的金竹坪、金鸡山磨子潭等地区都有生产霍山黄芽；这里的海拔高，湿地比较大，雨量充足，土壤物质也是相当之肥沃的；尤其是当地的森林植被环境非常的茂盛，所以这样的一个原生态自然环境下，是非常适合茶树的生长的。在06年的时候，国家质检局就已经对霍山黄芽实施了地理标注的保护。
霍山黄芽的采摘手法
霍山黄芽的特殊性，除了有独特的生长环境外，还有那精湛的制作手艺也是离不开的。制作霍山黄芽，原料需要分批、分时间进行采摘，采摘的时候都是以稚嫩、匀净发茶芽，采摘过程中还有一个四不采的规则，原料方面的要求非常的高，所以才成就了霍山黄芽拥有如此高的品质。
霍山黄芽的采摘标准
霍山黄芽又分为黄小茶、黄大茶，这两种不同的茶叶采摘标准都是不一样的。
一般黄小茶的采摘标准为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶。
而黄大茶的采摘标准是比较宽松的，以一芽4-5叶，茶叶外观看上去比较大一些。
霍山黄芽的制作，其实和绿茶相类似，只是多了一道闷黄的工序，所以导致了两者的口感、颜色、茶汤方面都不一样。
1、杀青
茶叶采摘回来后，进行杀青。杀青分生锅、熟锅，生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
2、毛火
温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
3、焖黄
毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
4、足火
烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
5、拣剔复火
复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。
霍山黄芽的等级之分，一般分为四种，分别是：特一级、特二级、一级、二级；不同等级，采摘标准方面的要求都是不同的，而不同的当然还有价格了。一分钱一分货，大家挑选霍山黄芽的时候，建议到正规渠道购买。
正山小种产自我国著名武夷山，其属于六大茶类中的红茶类茶叶，是众多茶友都很喜爱品饮的茶品。正山小种的保健功效中所周知，长期适量饮用对身体好处多多，但喝茶也有讲究，喝对时间效果更甚，那么正山小种什么季节喝最好呢？下面一起来了解看看。
一、正山小种什么季节喝最好？
1、夏季
首先，正山小种是很适合在夏季饮用的，在这个季节喝的话它可以为我们人体起到有效的生津清热功效。在炎热的夏季喝上一杯正山小种，茶里所含的一些成分，比如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等这些物质，它会与人们的口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时茶中所含的咖啡碱物质，会控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
夏季饮用正山小种，不仅能起到生津清热的功效，它还有各种抗菌作用，能够有效预防感冒。因为正山小种中的黄酮类化合物，它具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用正山小种红茶漱口，这样也是能起到良好的缓解效果。
2、冬季
其次，正山小种也很适合在冬季饮用的，而这本身也跟正山小种的茶性大有关系。在寒冷的动机喝上一杯正山小种，可以有效御寒保暖、养胃护胃，对于增加胃口、帮助消化有着重要作用。中医方面认为，正山小种茶性温和，具有很好地补充人体冬天所缺失的阳气的作用。现代医学的证明，正山小种具有大量的蛋白质以及糖分，这些物质对于增强人体抵抗寒冷、促进消化有着很好的作用。
那么其实本身在冬天的季节里呢，最适宜饮用的茶当选红茶。而正山小种它是甘温的，喝上去可以养人体阳气。因为茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将正山小种红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
二、喝正山小种的好处
1、缓解水肿
喝正山小种有缓解水肿的好处，从而能够有效起到利尿的效果。因为茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，它能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，达到解毒效果。同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、止渴消暑
喝正山小种有止渴消暑的好处，从而能够有效起到生津清热的效果。因为茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。
3、养胃护胃
喝正山小种有养胃护胃的好处，从而能够有效调养肠胃。因为正山小种红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
以上就是关于正山小种最适合饮用的季节的相关介绍，相信大家对正山小种红茶又有了更进一步的了解。那么正山小种可以说是养生保健功效非常好的，同时由于其茶叶中的其他活性物质的作用，它还可以达到延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射等其他功效。因此喝红茶对于人体来说还是挺有益处的。
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