什么高茶还是低茶？

不管是hightea还是lowtea，只要有风味绝佳的茶点和香味怡人的红茶，那就是一顿好的afternoontea。不过列位看官啊，大家是不是都觉得，从字面意思上来看，还是hightea能喝得更high点呢？但是，其实午茶里的high&low其实跟情绪没什么关系，只跟桌子的高矮有关系。比如hightea，指的是在餐馆或酒吧的高桌边喝的下午茶，而lowtea则是在起居室的矮桌边喝的下午茶。下午茶也并不像人们想象中那样，只是达官贵人闲来无事，所以就多劳动自家厨子几下，在下午呼朋唤友来八卦的一种餐式。只因为老外们吃晚饭都吃得太晚，以前英国的上流阶级大概要到晚上九点才吃晚饭，工人阶级也要到八点才能吃晚饭，这中间的长长时光，没办法，饿啊。唯一的办法，就是加入一顿tea了。说的是喝茶，其实是多吃点茶点解饥抗饿，这也真够辛苦的。稍有钱有闲的人就在对着自家花园的起居室开喝了，矮桌矮椅，盘子里也都是些精致的小点心，看着怪优雅的，是为lowtea。而干了一天活的人早就穷凶极恶了，随便找个饭馆站在高桌旁就能解决一顿“茶”，只是这茶比起贵族家的不知要实在多少，又是土豆又是馅饼的，只挑管饱的吃就是了，茶也是大口大口地牛饮，吃完了还要干活的呢，是为hightea。听完上面这一段，那些号称自己有hightea的下午茶去处是不是都会想要把名头改成lowtea？中国人的晚饭现在也越吃越晚了，时髦男女们也得在午饭和晚餐之间加一顿抗饿的下午茶。白领阶级的身份比较玄妙，一方面喜欢宣称自己也是体力劳动者，另一方面，又不愿意像真正的工人阶级一样，一副馒头烧饼就搞定自己的hightea。说起这种气度和饱腹感两样都不肯丢的态度，香港的Whotel就有针对这样的hightea。虽然以大份量足为招牌，拿上来却又一点不失面子。两层的白瓷盘模仿英式的下午茶茶点架，但又具有浓浓的中国味，可以把茶壶一起放在最上层的圆圈里。再仔细看下，春卷叉烧酥等等都上来了，果然很是吃得饱，但也摆着草莓挞、熏鲑鱼三明治之类的，对你的小小英式虚荣感有所交待。这一顿hightea果然能吃得high。话说香港是个下午茶大花园，hightea啊lowtea啊中式tea啊西式tea啊，应有尽有，大多数中国人的下午茶第一课都从半岛酒店大堂上起，学着三层托盘要从最下层吃起，先吃松饼再吃青瓜三明治，然后再去顶端的sweet层够那些最漂亮的蛋糕。倒茶则要记得用滤网，喝茶前先享受美好的茶香，如果是香味非常浓郁的茶，那就建议别多放牛奶和糖了，楞糟蹋了好东西。如果不想这么有仪式感，也不想一下子吃这么多，但又要lowtea的贵妇感觉，可以去IFC的agnes．b餐厅LaLOGGIA，直接点榛子巧克力蛋糕或者野莓挞，省却了要排着顺序吃茶点的麻烦，还可以选择那些味道轻盈又有时尚感的茶。如巧克力松露味的啦，肉桂苹果味的啦，使用文艺腔十足的agnes．b茶具，坐在设计得有如agnes．b本人家中书房一般的餐厅里，或是阳光满泻的agnes．b花店回廊中，比起颇为正式的英式lowtea，心情不知要放松多少。

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懂茶不靠装出来！储干货，轻松辨别茶的品级高与低

茶文化在这个看脸看逼格的世界，单纯的装恐怕不能解决问题。尤其是品茶这样的高精尖活动，肚子里没些干货还真不行。判断茶的品级高低，这是困惑许多小伙伴的难题，下面小编特别分享识茶的几大秘诀，涨姿势就趁现在!

刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。这不仅关乎面子，你的识茶水平是你结交茶友的资本，也是你能不断喝到好茶的根本原因!

认真地说，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较。

下面把按开泡一道茶的顺序罗列如下，记住，你可以结合几个阶段一起看，也可以在没有条件的情况下，只凭某一阶段的要素来迅速判断，目的是在一道茶的任何阶段都能说上两句并且不至于太离谱。

当然，还要特别提醒一点，这些表面的技巧不能替代真功夫，真想喝懂茶还是要老老实实地积累经验;也不要到处炫耀，高手很容易看穿你的小伎俩，最好的方法是适可而止说上两句，然后虚心向在坐的茶友请教，兼收并蓄，稳步成长。

开汤前

1.看干茶：整体

整体--条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

2.看干茶：个体

个体--条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上;条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。

3.闻干茶：

香气纯正，穿透力强的为上;有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

开汤了

1.看杯盖：

如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

2.闻杯盖：

首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

品饮中

1.嘬茶入口：

茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差!

2.回味：

茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

3.看汤色：

澄净透明的为上;混浊不清的为下。

4.看汤色变化：

如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

看叶底

♨品饮后看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。

1.柔韧性：

好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

2.颜色均匀：

一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上;斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。

3.有光泽：

将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。

低咖啡因茶

低咖啡因茶主要分两种，一种是培育低咖啡因茶树品种，然后制成的茶；另一种是直接利用脱咖啡因技术做成低咖啡因茶。

咖啡因，有兴奋的作用。摄入一定量咖啡因，会刺激中枢神经、影响睡眠。

茶叶和咖啡一样，都含有一定量的咖啡因。

一般干茶中咖啡因含量2％∽4％。茶叶是冲泡饮用的，所以溶解到茶汤的咖啡因含量会少很多。但是对于一些比较敏感的人群，其实还是会有影响。

目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离、超临界二氧化碳萃取等传统方式，以及后来发展的微生物、酶法降解咖啡因和培育低咖啡因茶树等。

德国、美国等国利用超临界萃取设备脱除茶叶中的咖啡因，其茶内的咖啡因含量达到了1％以下。中国和日本已经试制出了低咖啡因绿茶。这些低咖啡因茶产品，仍然保留着绝大部分的其他有益成分，茶叶的色香味依然正常。

不过，目前市场上看到的低咖啡因茶产品还是很少。

血糖高喝什么茶好？

茶叶不仅有很好的口感，很多茶都有养生保健的作用，如果身体有一些小毛病，喝茶是相当健康的一种调养方式。血糖偏高是现在很多人都头疼的一个问题，那么，血糖高喝什么茶好呢？

很多茶叶都有降血糖的功效，而茶叶之所以能够降血糖是因为其中的“茶多糖”元素。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，从而达到防治糖尿病的作用。茶多糖的降血糖作用与其保护刺激胰岛细胞的分泌活动有关，使肝糖原大量增加。茶多糖在糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用。想要通过喝茶来降低血糖，就可以选择含有茶多糖比较多的茶叶。

血糖高喝什么茶好？一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶中都含有茶多糖，其中黑茶中茶多糖含量相对较高。

黑茶中茶多糖含量最高，从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类级别低原料老，含量相对高。可以饮用年份较老的黑茶。含有丰富的茶色素、茶多糖、茶多酚等物质的黑茶是防治糖尿病的常备饮品。每次在吃饭前的半个小时内喝半杯黑茶，这样能有效抑制饭后的血糖升高。黑茶比较好的有四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、湖北青砖茶、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

普洱茶也是很好的选择，当然了，普洱茶也是属于六大茶类中的黑茶，但是由于功效比较强大，总是会单独提起普洱茶。

糖尿病患者喝普洱茶是比较好的，尤其是饭后一两个小时开始喝普洱茶对于糖尿病患者的血糖降低是有明显帮助作用的，普洱茶有降血糖的作用，一般糖尿病患者吃完东西以后，血糖峰值应该出现在1个半-2个小时这个时段上，这个时候喝普洱茶对降低糖尿病患者血糖峰值有非常好的作用。

需要提醒的是，上面的茶饮只能起到辅助作用，并不能替代药物，可不要因为想着要降血糖而大量喝茶，这是很不科学的饮茶方式。

血压高喝什么茶好

现在生活中血压高的人越来越多，它发生以后虽然不能危及生命，但是在时间久了不控制，却会引发多种心脑血管疾病。人们出现高血压以后可以通过喝茶来调理。但是高血压喝什么茶好呢？好他们喝什么茶才能降血压呢？今天小编就为大家具体说一说。

血压高喝什么茶好

1、血压高喝槐花茶好

患有高血压的人群平时可以多喝一些槐花茶，这种茶品可以降血压，也能软化血管，对提高心脑血管健康有很大的好处。槐花茶的做法也很简单，只需要把新鲜的槐花晒干即可用来泡水喝。

2、高血压喝山楂茶好

高血压患者可以多喝一些山楂茶，它含有的微量成分可以降低血压也能扩张血管，还能降低血糖，平时大家可以把新鲜的山楂切成片状，然后直接用来泡水喝，能很快让过高的血压降下来，同时也能预防糖尿病的发生。

3、高血压喝首乌茶好

高血压患者多喝首乌茶对身体也有大有好处，因为首乌本身是一种中药材，它能降血压也能降血脂，还能抑制血栓的生成，可以说是人类心脑血管的保护神。首乌茶的泡法也很简单，只需要把首乌切成薄片，然后每次取三四片放在茶杯中，加沸水冲泡，然后饮用即可。