从色、香、味、形判断，是辨别一款茶叶的好坏基本方法。很多普通饮茶之人，购买茶叶时，一般会观看干茶的外形和色泽，闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息，那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢？
茶汤和品质的关系
之所以看茶汤就能判断茶叶的品质。是因为茶汤能反应出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题：
原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。
制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。
储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。
由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。那么如何通过茶汤来辨别茶叶品质呢？
观察茶汤的三要素
观察茶汤主要从色度、亮度、清澈度三个方面辨别品质。
1、色度
不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是红色，白茶是杏黄，生普黄中透绿，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。
2、亮度
是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。
在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。
3、净度
净度即茶汤的清澈度，茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。
好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。
小贴士：
从茶汤角度判断，要注意两点：
⒈趁热观察
茶叶泡后，放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，颜色会发生变化，因此，茶色中茶汤之色应从茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。
⒉选用白瓷碗观察
使用白瓷茶具观察汤色更佳，透明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，但是其特性会影响茶汤的真实呈现。
3、冲泡时不要搅动茶叶或投过多的碎末茶
各大茶类基本的汤色特点
了解完观察茶汤的三要素，下面来介绍一下几大茶类基本的汤色的特点。
1、绿茶，绿叶绿汤
制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。颜色翠绿鲜明，清澈透明。
2、红茶，红叶红汤
制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。颜色看起来较艳丽，茶汤在阳光的照射下，能感觉到颜色亮而鲜活，且碗底无沉淀。
3、青茶，汤色金黄
制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚。
4、黄茶，黄叶黄汤
制法比绿茶制法多个闷堆工序。汤色一般是浅黄略带绿，清澈明亮。
5、黑茶，汤色橙黄或棕红色
制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
6、白茶，汤色杏黄
制法分为萎凋、干燥两道工序。汤色清淡，一般是杏黄色。
7、普洱生茶
制茶分初制和精制，初制包括：摊青、杀青、揉捻、晒青；精制主要是筛分、匀堆、拼配、称重、蒸压、干燥等。新制生茶汤色为黄中透绿，年份生茶汤色会逐步为变深，具体颜色变为浅黄、明黄、橙黄、栗黄、橙红等。
8、普洱熟茶
制茶主要是在晒青毛茶的基础上进行渥堆发酵，随后精制过程与生茶相同。熟茶汤色为褐红色。
不难发现，每一类茶虽然汤色不同，但有一个共同点就是优质茶汤通常需要具备色泽明显、清晰透亮、油润饱满的特性。
不同的茶有不同的颜色，对于普通人来说，虽然很难一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨把茶汤当做判断茶好不好的辅助手段。先看茶汤再喝茶，如果能印证自己的判断，说明水平又提高了。
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中国人很喜欢喝茶，饮茶文化在中国已经有几千年的历史了。在现在的社会中，几乎吗，每个人都喝过茶。蜂蜜是现在比较受欢迎的一种绿色健康食品。这两种食物对人体都有保健功能。那么，蜂蜜能和茶一起泡吗？喝茶可以加蜂蜜吗？下面我们就来了解一下吧。
一、蜂蜜可以泡茶叶吗？
茶叶和蜂蜜是可以一起泡的，特别是绿茶和红茶都特别适合与蜂蜜一起泡制后饮用，茶叶中有大量的咖啡碱和茶多酚，这些物质都是可以加快人体新陈代谢的成分，而蜂蜜虽然含有果糖但是这种食品的热量很低，与茶叶一起泡制后饮用时，有润肠通便的减肥的作用。
二、蜂蜜泡茶有什么好处？
茶叶和蜂蜜可以一起泡，它们一起冲泡后饮用可以让身体吸收到更多的营养成分，蜂蜜与茶叶中的营养侧中点不同，蜂蜜中以天然果糖为主，而茶叶中的营养则是以维生素和茶多酚以及咖啡碱为主，两者同时进入人体，可以让各器官很快吸收到自己需要的营养，提高机体的抗病能力。
茶叶和蜂蜜可以一起泡，是因为两者一起饮用以后可以起到润燥清心与除烦的功效，因为两者对身体的神经都有很好的调节作用，可以让人类的神经减少紧张焦虑和过份兴奋情况的出现。但是茶叶在和蜂蜜一起泡制时，大家需要注意，不能把茶叶和蜂蜜一起用开水冲，必须在饮用以前水温降低以后才能调入蜂蜜，不然也起不到应有的功效。
以上就是关于蜂蜜加茶的知识介绍。从上面我们知道，蜂蜜是可以和茶一起泡的，特别是红茶和绿茶，非常适合加蜂蜜一起饮用。但是要注意的是，不要用热茶直接冲泡蜂蜜，以免破坏蜂蜜中的营养成分。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
保温杯不能泡茶？
现代人饮茶，面临着最大的抉择就是讲究or将就。毕竟，我们大部分时间不是在工作，就是在去工作的路上。但是，茶总是要喝的。那可能，我们学会讲究泡茶的同时，也得好好思考一下将就喝茶的问题了。保温杯，到底能不能泡茶？
这个问题，陆羽早就想到了。他在《茶经》中专辟出一章，讲述如何变通着喝茶，也就是“九之略”。茶圣真是有先见之明，似乎一千年前就看到了今人的无奈。他怕大家有负罪感，特意在《茶经》中留下遗训。饮茶可以将就，但仍有法度可循。
保温杯，算是“将就饮茶派”的法宝。但对于保温杯是否适合泡茶的争论，却一直没有停止过。不妨让我们暂息兵戈，先讨论一下好茶的定义。一杯好茶，除去好喝，还应富含必要的营养物质。也就是说，既要满足我们的口腹之欲，也还要有助于身心健康。从这个角度去判断，保温杯泡的茶算不上好茶。
保温杯，最大的特性就是保温。也就是说，保温杯中的茶叶会长时间侵泡在高温、恒温的水中。所以我总说，保温杯泡茶的形式有点像焖烧锅炖肉。但茶经过这样的闷泡，维生素会遭到破坏。所以，保温杯泡的茶营养成分要有一定的损失。
饮食之道，往往如此。我们经常以牺牲营养为代价而成全美味。煎炸食品、重油重盐，都是这个道理。但遗憾的是，保温杯泡茶损失了营养的同时，口感上却并不一定多好。由于长时间高温浸泡，芳香油挥发，单宁和茶碱大量析出。有时候，保温杯泡茶有怪味，问题就出在这里。
什么茶能用保温杯？
绿茶、乌龙和红茶，口感细腻香型丰富，绝不适合用保温杯直接冲泡。泡出的茶汤苦涩感明显，而原本的菜香、花香、果香则荡然无存。
黑茶，本身以木香型为主。同时，这类茶本身就适合煮着喝。因此，在控制好投茶量的前提下，倒是可以用保温杯。持续的高温，也就模拟了煮茶的感觉。因此，泡出来的茶汤浓稠醇厚，可谓别有一番风味。
白茶，则要分别讨论。像银针、牡丹一类的细嫩白茶，不建议用保温杯冲泡。倒是老寿眉选料粗老，用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香。
将就一下又何妨？
在出差或是上班的路上，用保温杯泡茶解解馋也无伤大雅。当然，若是能将泡好的茶汤倒入保温杯中，那以上说的问题则都可以避免了。那时的保温杯只是饮茶器，而算不得泡茶器了。保温杯泡茶，总是一种权宜之计。
但在有条件的情况下，自然还是应该采取陶瓷或是玻璃的泡茶器。并且，尽量做到茶水分离。
正如陆羽《茶经·九之略》中所言：
“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”
没条件时，将就喝茶，这是连茶圣都会原谅的事情。但条件允许的情况下，饮茶还要讲究。
茶叶能不能煮？
这好像不是个问题，因为中国唐代及以前，最普遍的饮茶方式，就是煮茶，而且基本是绿茶。对此，茶圣陆羽在《茶经》中早有介绍。
但现代社会是一个科技社会，凡事讲究科学依据。既如此，科学支持不支持煮茶？
我们不妨先看看国外的实验。
2007年，英国科学家通过实验，获得“与沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”的研究结果。英国人用什么材料做实验的呢？笔者手头没有确切的资料；推测看来，应是欧盟标准的红茶茶样。
实验还表明，饮用在壶中煮制5分钟的茶水，1小时后，血液中的抗氧化剂水平可上升45%。抗氧化剂是什么？主要是多酚类物质，即我们平常所谓的茶多酚。它们能干什么？其最大的功用，在于能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。所以，不可等闲视之。
英国人的实验没有得出煮茶有害的结论。那么茶的煮饮，有无不好的一面呢？
从原料的角度看，这话须两说。
一说，有机茶叶。
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工的茶叶。其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质。是无污染、纯天然茶叶。
我们知道，茶叶已知的内含成分，90%为人体必需，10%可有可无。如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒等，可以说没有有害物质。这意味着，只要是采用有机方式种植并加工出的茶叶，对人体益处甚大，害处毫无。如果真说有影响的话，煮这类茶叶，最多有损于它的鲜爽，并增加汤液浓度——这将使不发酵、轻发酵的茶因苦涩凸显变得难喝。
再一说，非有机茶叶。
与有机茶叶正相反，其是在生产、加工上使用人工合成的化肥、农药等标志性物质的产品。那么显而易见，这里边最主要的就是农药残留问题了。
据国际环保组织的报告，茶叶中检测出的一些农药残留，有致人中毒、影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害的可能。不过，食品科学家说，农药残留只要不超标，基本没有问题。他们说，农残在茶汤里含量很低，在安全范围内；而且，人体自身也会将其排解掉。如此来说，在标准范围内的农残，也是没有妨害的。
但是不是就此可以高枕无忧了呢？
非也！茶叶中含有的一些重金属物质，也是不容忽视的。主要比如铅，会累积在人体内，长期来看，伤害要大于农残。煮茶，会导致此类成分过快析出，对身体不利。而且，煮茶农残析出量也大，会加重茶汤苦味。
关于茶叶能不能煮饮，现在我们可以得出基本结论了，即从安全角度看，有机茶适合煮饮，否则需要慎煮。
那么，是不是只要是有机原料，所有的茶品都可以煮呢？也不尽然。虽然理论上能成立，但我们必须照顾到饮用时的感觉。以现代加工方式制作并以现在习惯饮用的茶品，尽可能区分来煮。比如绿茶，古人的煮饮是调饮法，冲淡了苦涩；我们是清饮法，如果煮来喝，那是不堪入口的。红茶的道理也是这样，在英国可以，我们有些不行——尤其我们惯于品饮那些嫩度较高的茶，它们被煮时，除了苦涩彰显外，叶底也将很快烂掉从而不适再用。因此，讲究鲜爽的茶，最好冲泡来喝。
最适合煮的应该是黑茶了，如湖北老青茶、湖南黑茶、老普洱、老茶头、老白茶等。一些原料粗老的红茶，也是可以煮的。
研究还表明，分别饮用煮制茶，饮用者血液中抗氧化剂水平，煮茶3分钟的比煮5分钟的少30%，煮5分钟的比煮10分钟的高60%。所以要记住，煮茶，除了选用有机茶，时间应控制在3—5分钟便好。
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