很早以前,古代人就学会了饮茶。现在,茶已荣升为养生国饮。饮茶有益,众所周知。
茶虽是健康饮料,但也并不是万能的。若是错误的饮茶,依然会影响到身体的健康。其实,饮茶的忌讳很多,最容易犯的共有九条禁忌。
一忌饮霉变茶
都发霉了还用说吗?霉变茶里面有多种的霉菌毒素,有可能严重影响人体的内脏机能,对身体的危害巨大。
许多爱茶成痴的朋友,收藏了多年的老班章因储存问题而发了霉,既心疼茶又心疼钱,不舍得扔。硬生生泡着喝了,结果就是闹肚子了。所以,再好再贵的茶,一旦霉变都还是扔了吧,犯不着以身犯险。
二忌饮久泡茶
任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。所以,就算是再好的茶,泡茶时也最好即泡即饮,且茶汤应与茶叶分开。
三忌饮隔夜茶
其实这个问题就像“隔夜饭能不能吃”这样,假如能吃,也没人喜欢啊。冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。
四忌饮焦糊茶
所谓“焦糊茶”,就是指炒制过火的茶叶,叶片有焦边、糊点,喝起来一股子的焦糊味。这样的茶本身所具有的营养已经丧失,同时还可能有致癌物产生。
严重的焦糊茶与其他烤焦的食物一样,易产生部分“3,4—苯并芘”。懂点化学知识的就知道,这是一种危险的致癌物,在身体中积累多了易引起细胞突变,有致癌的危险性。
所以无论是从品饮口感的层面还是健康的角度,都应该忌饮焦糊茶,不过倒是可以铺撒在潮湿处,去去湿气倒也算有所用处。
五忌饮串味茶
串味茶是指茶叶在存放时混入了其他的味道。茶叶的气味吸附很强,在有异味的环境里容易吸附异味,这样的茶叶本身品饮价值就不大,尤其是在吸附了有毒的气味之后,比如油漆、樟脑、冰箱综合味等,长期饮用会对呼吸道造成伤害,还会让身体有一些过敏反应。
再者,有这样刺激性味道的茶,任谁也不想喝了吧?所以,饮茶之前一定要仔细检查茶样是否有串味迹象。
六忌饮冷茶
茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的同学,就千万别凑这个热闹了。
另外,对于体质较差的女性同胞们来说,不仅要忌饮冷茶,更要忌冻茶。毕竟夏天过足了嘴瘾,到了冬天的时候还不知道能不能愉快地“玩耍”。
七忌饮浓茶
浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。而且我国民间流传的《饮茶诀》中也谈到了“淡茶温饮最养人”。
茶圈中有不少就爱喝浓茶的“重口味”茶客,若不是身体足够硬朗,奉劝各位还是少喝为妙。
八忌饮烫茶
太烫的茶水对人的口腔、咽喉、食道和胃刺激较强,而茶一般都是用高温的水冲泡的,并且很多老茶客还特别偏爱这一口“烫茶”。
据国外研究显示,入口的饮品若是超过62℃水,较易损伤胃壁,并进而导致出现胃病的病症,甚至有可能导致口底癌的发生。所以,以后还是静心等待茶水温度稍稍冷却一些再饮用吧。
九忌空腹饮茶
空腹饮茶会影响肺腑,刺激脾胃,进而使人食欲不振,消化不良。尤其是平时不常喝茶的人,如果空腹饮用过多、过浓的茶,很容易引起“茶醉”,即心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等不良症状。
如果出现茶醉,一定要马上吃东西、含糖果或喝糖水,能起到缓解作用。
但凡食品类目,终归都是要讲究一个“度”的。正如多年前一位软妹在电视上酥酥麻麻说的一样,“劲酒虽好,可不要贪杯哦~”。茶是健康饮料,但既不包治百病,也不是谁都能喝的。
有严重神经衰弱、胃溃疡、胃炎等病的患者或者孕妇,就不适合饮茶,只能喝点更合适的饮品。根据自己的身体情况,量力饮茶!
《饮茶十忌》
一忌空腹饮茶空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,我国自古就有“不饮空心茶”之说。二忌饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。三忌饮冷茶温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。四忌浓茶浓茶含咖啡因,茶碱多,刺激强,易引起头痛,失眠。五忌冲泡时间太久冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。六忌冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸出物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1-3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。七忌饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。八忌饭后马上饮茶茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质,铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。九忌用茶水服药茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以,俗话说:“茶叶水解药”。十忌饮隔夜茶因隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的蛋白质,糖类等会成为细菌,霉菌繁殖的养料。当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如:隔夜茶含丰富的酸素,氟素,可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎,舌痛,温疹,牙龈出血,皮肤出血,疮口脓疡等可用隔夜茶治;眼睛出现红丝或常流泪,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后,含嗽几口隔夜茶,不仅可以使口气清新,还有固齿的作用,等等。
茶虽有益身体健康,但需要注意,有些茶也是喝不得,如果喝了,反而对健康不利。请切记以下十忌。
一忌空腹饮茶
空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,我国自古就有“不饮空心茶”之说。
二忌饮烫茶太烫
茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
三忌饮冷茶 低温茶
热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。
四忌浓茶
浓茶含咖啡因,茶碱多,刺激强,易引起头痛,失眠。
五忌冲泡时间太久
冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。
六忌冲泡次数过多
一般茶叶用盖碗可以冲泡6-7遍,如果是其他容器,3、4遍以后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸出物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1-3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
七忌饭前饮茶
饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
八忌饭后马上饮茶
茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质,铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
九忌用茶水服药
茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以,俗话说:“茶叶水解药”。
十忌饮隔夜茶
因隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的蛋白质,糖类等会成为细菌,霉菌繁殖的养料。当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如:隔夜茶含丰富的酸素,氟素,可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎,舌痛,温疹,牙龈出血,皮肤出血,疮口脓疡等可用隔夜茶治;眼睛出现红丝或常流泪,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后,含嗽几口隔夜茶,不仅可以使口气清新,还有固齿的作用,等等。
夏季饮茶的“宜”与“忌”
炎热的夏季,茶能够止渴消暑,是最佳的健康饮品。不同的茶有着不同的特质,因此,夏季饮茶我们应该根据自己的体质来选择茶叶的种类。此外,喝茶的禁忌也是我们合理饮茶须了解的。
夏季饮茶须因体质而异
我国的茶叶主要有6大类:绿茶、青茶(包括铁观音、大红袍)、红茶、白茶、黑茶(普洱茶)、黄茶。一般来说,绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性茶;青茶中的大红袍属于中性茶;红茶、普洱茶属于温性茶。中国茶叶品牌网cyppw.com
夏季饮茶,首先要了解茶叶特性。绿茶:过敏体质喝绿茶易呕吐。绿茶由于制作工艺中没有发酵环节,所以营养成分较之其他类高,但叶绿素含量也较多,对肠胃刺激较大,胃溃疡病患者不能喝绿茶。铁观音:空腹不能喝。铁观音属半发酵茶,由于发酵期短仍偏寒性,消脂促消化功能突出,而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音,否则,易醉茶。大红袍:温而不寒不伤胃,滋味醇厚,香气浓郁,经久不退,冲泡几次后,还有原茶的香味。普洱茶:性温和醇厚,有暖胃、降血压、降血脂的作用,长期饮用可减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病。
中医认为,人的体质有燥热、虚寒之分,所以体质各异的人夏季饮茶也各有讲究。燥热体质的人应该喝凉性茶,虚寒体质的人应该喝温性茶。用脑过多宜喝茉莉花茶、绿茶;体力劳动、运动过后宜喝乌龙茶、红茶;常处于空气污染严重环境宜喝绿茶;缺乏劳动和运动的人宜喝绿茶、花茶;嗜烟酒者宜喝绿茶;肉食主义者宜喝乌龙茶;便秘宜喝蜂蜜茶;减肥美容宜喝乌龙茶、普洱茶、绿茶;抗癌、防癌宜喝绿茶;降血脂、防动脉硬化宜喝乌龙茶、绿茶;延年益寿宜喝乌龙茶、红茶。
夏季饮茶有6“忌”
忌饮茶过度:夏季易烦躁,适量喝茶有利于静心,然而,过量饮茶将导致更加焦躁。茶量一般以5-10克为宜。
忌饮久泡茶水:饮茶要现泡现喝,这样效果更佳。久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多,产生刺激作用。忌空腹饮茶:空腹饮茶,茶性直入肺腑,会伤脾胃,妨碍消化。
忌睡前饮茶:睡前2小时最好不要饮茶,否则神经会过于兴奋,引起失眠。老年人睡前饮茶易导致心慌、多尿,更影响睡眠。
忌发烧时饮茶:发烧时饮茶会导致体温升高,会使降温的药物作用减弱。
忌饭后立即饮茶:饭后饮茶有助于消食去腻,但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固反应而影响营养吸收,一般宜半小时后饮用。
现如今,茶的产量越来越多,茶产区也越来越大,茶多且品类丰富,茶友的选择权当然更多,但在自由选择权扩大的同时,却又给人们带来了困惑。
对于有选择恐惧症的茶友,更是头大了,不知道喝什么茶,不知道如何买茶,更不知道哪些茶才适合自己。
很多人拣便宜茶喝,可谁都知道“一文钱一文货”的道理,特别是在茶山上的茶农那里,更是如此。举个例子,百十元想买LV,原本就是附庸风雅。同样,百八十元的正宗明前西湖龙井,想都不用想,除了名字真,其他都是假的。
一斤一千多或者大几千甚至好几万的精品茶,这里面有环境的区别,土壤的区别,产量的区别,采摘难度的区别等等。
除了以上这些要素,一斤茶芽加工而成的茶,其中的辛苦和成本也很重要。其中的人工成本,包括采摘、制作等一系列劳动,再加上交通、运输、包装、住宿、吃喝等等,都需要计算在内。
只要你了解了那些著名产区的茶叶,明白了那里的茶树生长环境,就会明白茶叶的价值所在,其实如果有机会喝到真正的上等名茶,那已经是很幸运的事情了。
名茶的产量总体是不变的,特别是总量不变而茶友越来越多的情况下,想喝的人太多,价格自然会有所提高。但有人计算过,比起我国GDP的增长,茶叶的价格属于没有怎么增长的。
头春好茶,是健康生活的保证,无农残,无污染,能量巨大,微量元素充足,这种品质的茶十分有益身体健康。如今,人们的生活条件越来越好,大可尝试再造自己的味觉系统,尝试更好更健康的茶,为自己和家人负责。那么,茶叶贵一点又有什么不能接受的呢?
对自己好点,因为喝茶是对自己健康的投资。喝个茶,少生病,别等生病了,上了医院,就不会觉得贵了。
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