从中医观点看,普洱熟茶色红属火,性温、味微苦亦属火,其有淡味,归脾属土,总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南,云南山高且多,地气最厚,因此普洱茶得土气较其它茶厚,所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。普洱茶饮用对体质和胃的影响最大,现代人的体质因各种缘由多少都会有点“虚”,在喝普洱茶上,就得了解自身体质,有所禁忌的选择品饮。
与胃相关按中医上讲,胃部诸症一般分为以下几种类型:
①肝胃不和型
②脾胃虚寒型
③胃阴不足型
为了进一步研究的必要,又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血瘀3个亚型;将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。
从辩证关系来看,一般认为肝胃不和兼郁热、兼血瘀的朋友是不太适合饮用熟茶的,而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶,过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。
与体质相关现代中医提出了以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。
其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的。因为阳盛体质的人多表现为形体壮实,面赤烦燥,声高气粗,喜凉怕热,口渴喜冷饮,小便短赤,大便熏臭为其特点,而血瘀体质的人多为面色晦滞,体口唇色暗,眼眶暗黑,肌肤甲错,易出血,舌紫暗或有瘀点,脉细涩或结怠。所以有部分朋友说喝过普洱熟茶会感觉上火:嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等,建议此两种体质可以经常饮用生茶,还能够起到缓解上述症状的作用。如果实在喜欢饮用熟茶,可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东东,冲泡方法上用快速冲泡,茶汤宜淡不宜浓,白天也可配一点生茶饮用,达到茶性上的平衡。
相反的,阳虚体质、血虚、气虚体质的人则适宜饮用熟茶,阳虚、气虚、血虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言、稍动即头晕气短。血虚女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。本着虚者禁忌的原则,相比较生茶,熟茶对此类体质的人群将更为养生。如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。
其他体质对普洱茶的饮用没有特别的要求,可以根据自身身体情况和喜好来适度品饮。体质的特点只是作为一个参考,至于最适合喝哪种茶还是要根据自身综合的情况,普洱茶也只是起到一种辅助保健的作用,平时的饮食和适当的锻炼,以及修身养性才是最重要的。
一般来讲,茶几较矮小,有的还做成两层式,与香几比较容易区别。清代茶几较少单独摆设,往往放置于一对扶手椅之间,成套陈设在厅堂两侧。由于放在椅子之间成套使用,所以它的形式、装饰、几面镶嵌及所用材料和色彩等人多随着椅子的风格而定。
茶几不同的形状、用料以及颜色,代表着不同的五行和寓意,构成了会客厅风水中一幕重要的风景线。
一、茶几的摆放
选用茶几,宜以低且平为原则。如果人坐在沙发中,茶几高不过膝,就比较合乎理想。此外,摆放在沙发前面的茶几必须有足够的空间,若是沙发与茶几的距离太近,则有诸多不便。
(1)茶具的摆放要布局合理,实用、美观,注重层次感,有线条的变化。摆放精美的茶具能给居室带来雅致闲性。
(2)摆放茶壶和茶杯的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡。
(3)如果有遮挡,则要按由低到高的顺序摆放,将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方。
二、茶几的位置
在客厅里,茶几通常摆放在沙发旁边或面前。
三、茶几的形状
茶几的形状,以长方形及椭圆形最为理想,圆形也可以;带尖角的茶几则一定要避开。有的年轻朋友喜欢造型独特的茶几,但从风水的角度来讲,太奇特的造型并不是风水上的理想之选。
四、茶几的大小
毫无疑问,沙发是主,茶几是宾;沙发较高是山,而茶几较矮是砂水,二者必须配合,山水有情,才符合风水之道。沙发是主宜高大,茶几是宾宜矮小,如果茶几的面积太大,就是喧宾夺主,并非吉兆,所以沙发前的茶几不宜太大。若摆在沙发前的茶几面积太大,这便是喧宾夺主的格局,可免则免,以免家口不宁,化解之法,最简单莫如更换一张面积较小的茶几,宾主配合有情,就既不会碍眼,又符合风水之道。
五、茶几的色彩
茶几色彩的选择同样以结合主人命理所喜为佳,才能更有利于主人的运势。如,命理喜木的人,可选用绿色系列的茶几;命理喜火的人,可选用红色、紫色系列的茶几;命理喜水的,可选用黑色、蓝色系列色彩;命理喜金的人,可选用白色系列;命理喜土的,可选用黄色、土黄色系列。
六、茶几的材质
根据主人的命理所喜五行和行业的关系来说,可以做如下选择:
从事创造设计及演出行业的人适宜选用木质的茶几;从事政界和金融的人士适宜选用玻璃材料做的茶几;从事物流运输行业及外贸行业的人士采用金属铜质的茶几;从事教育及美容化工业的人士宜选用藤质的茶几;从事地产和餐饮及医药的人士宜选用塑料茶几。人们还常选用石材或木材制成的茶几,作为穏重和权势的象征来开运,并将其摆在西北角,来加强男主人的事业基础。想看更多茶叶信息,请搜索
安溪铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。首先,铁观音必须生长于海拔300—1000m之间,在这样的海拔高度上,雾多,漫射光多,温度适宜,铁观音才能含有较丰富的氨基酸,从而形成独特的铁观音品质;其次,铁观音茶园以坐南朝北为佳,因为这样的地理位置,太阳不会整天直射,日光多为斜射光;第三,铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县地处北纬20°50′—25°26′,东经117°36′—118°17′,境内多山,常年云雾缭绕,年平均温度18℃;光照适宜,多漫射光、多紫外线光;年降雨量1700—1800mm,相对湿度78%以上;山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此,非常适宜铁观音茶树生长,构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此,即使在栽培技术高度发达的今天,品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的中国东南部的福建省安溪县。
特殊工艺造就极品名茶安溪铁观音
安溪铁观音的特定品质不仅来自于其特殊、优越的地理环境,更来自于其严格的采摘要求、制作工艺及审评方法。安溪铁观音茶叶必须于午后进行采摘,这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工,采摘标准为二至三叶开面采摘,不能含有露水,应避开强光高湿闷热天气。安溪铁观音必须经过“三大阶段十道工序”的传统制作工艺方能精制而成。铁观音属于半发酵茶,其品质形成的关键在于发酵阶段,因此,在制作过程中要有具有丰富制茶经验的专业人士依靠看、闻、触等感觉来判定铁观音的发酵程度,任何一道工序上的欠缺或疏忽都无法最终制成品质优良的安溪铁观音茶叶;成品的安溪铁观音茶还必须经过视觉、嗅觉、味觉及触觉四大感官的审评判定后方可上市销售:视觉上,干茶外形要条索紧结重实、色泽乌绿油润;嗅觉上,香气类似兰花香,且具有一定的持久度;味觉上,茶汤要滋味鲜爽、醇厚,具有回甘;触觉上,将干茶置于手心要有沉甸稍重的感觉。中国产茶已有几千年的历史,品种齐全,精品荟萃。安溪这块独特而神奇的土地上培育出来的安溪铁观音,因其独特而优良的品质而被誉为世界名茶。
中国的茶文化是十分悠久,从古代开始人们就有品茶的习惯,现在市场上的茶叶也是五茶八门,有很多不同的品种存在,那么什么样的茶叶是好茶呢?相信很多人都特别关心这个问题,所谓的好茶并不是价格高就是好茶,应该从多个方面去判断。下面我会说几个判断好茶的标准,大家看后也就知道什么样的茶叶是好茶了。
什么样的茶叶是好茶
1、健康安全的茶叶是好茶
不论是什么品种的茶叶,也不论它的价格是多高,这种茶叶必须健康的安全的,才能称为好茶。有些茶农为了追求高利益会在使用大量的农药和化肥,让生产出的茶叶中重金属和农药含量超标,这样的茶叶外形和品种再出色,也不是好茶。
2、适合自己的茶叶才是好茶
茶叶有多种多样的种类,并不是别人说好,它就是好茶,是自己喝了舒服,适合自己的身体,那才是好茶,因为茶叶中都有多种微量元素,有些人的身体需要,有些人的身体却不需要,比如那些平时吸烟的人群喝一些生普洱就感觉特别好,能清火也能解毒,但是这种茶叶对人们的肠胃刺激性却很大,肠胃不好的人不能饮用,也就不能称为好茶,他们应该喝一些熟普洱,才能提高肠胃的健康水平。
3、适合自己口感的茶叶就是好茶
市场上出售的茶叶,不同的品种口感与味道也各有不同,只要是自己喜欢的口感,就能算是好茶。像绿茶口感就比较淡,而红茶的口感则比较重,黑茶与普洱茶等也是各有特色,只要选择到自己最喜欢的,不论它的价格高低,它都能算是一种好茶。
龙井茶叶
她介绍,炒制龙井茶主要有三个步骤,一青锅,二摊凉,三煇锅,也就是炒两次,两次中间晾凉。沈红拿起一颗刚炒完的茶叶,说:“炒制完的龙井茶,芽与叶重叠在一起,扁平度高的才好,泡的时候,茶叶就像一朵朵花,一下就泡开了。”
最好的龙井茶叶
一般来说,芽头略高于叶,一芽二叶而且大小差不多的青叶炒出来的龙井茶,才是最好的。鉴定龙井茶有几个方法,沈红一一示范。她先在杯里抓了三克茶叶,冲泡4分钟左右,将水沥出放在碗里。她说:“先闻闻杯里茶叶的香味。好的龙井茶有花香,不仅香味浓,而且持续时间长,过上10分钟,即使杯子冷了,香味还很浓,闻着也很新鲜。”
再看看沥出的汤色,好的龙井茶汤色嫩绿、清澈、明亮。然后尝滋味,好的龙井茶鲜爽回甘生津,茶液含在口里,满口都是香味。最后,将茶叶用冷水浸泡,“这么一来,茶叶就原形毕露了,芽和叶能看得很清楚。仔细看,如果采摘得不好,茶叶上就会留着多余的叶子。”
由于现在茶工短缺,外地到杭州来采茶的人越来越多,有的人手艺不精,采下来的青叶大小不一,往往达不到一芽二叶的标准。要买正宗的龙井茶,还是尽量到正规的商店去买,并认准防伪标志。
现在的新茶价格还比较高,预计再过一个星期,龙井茶大量上市后,价格就会降下来。行家都说,晚上市的“群体种”龙井茶味道比现在的新茶更好。
小青柑制作,首先挑选新会优质青柑,采摘后掏出果肉,填入普洱茶,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工,令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,越陈越香。
小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载:“陈皮佳品,利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉,且越陈越好,药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用:即通气道、通血道、通谷道,平体内机理。
冲泡方法,可以整个泡,掰开泡,如果掰开泡,更出味,并且汤色更好,冲泡的茶具,可以选用盖碗,紫砂壶,普通的玻璃壶,整个泡的话,并且柑味弄,泡了小青柑再去泡其他普洱,味道会受到影响。
冲泡水温,一般冲泡会选择沸水,高温可以让青柑的芳香油更容易散发并且和普洱的融合会更好用高温来泡,这样泡出来的才会更好喝,更香更醇,所以你去到某些人的家中或者茶庄,为什么人家泡得特别好喝。
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