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一两陈皮一两金,陈皮那么贵为什么还很多人买?

2019-11-16

茶,因为太多强加文化越变越复杂。直面茶,直面产地,还原茶本真,打破信息不对称,去除中间化,让你更了解真实的茶。

广陈皮是地道的药材,是广东三宝(陈皮、老姜、禾秆草)之一。

早在李时珍《本草纲目》中就有记载:“(陈皮)苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功,今天下以广中(新会)来者为胜”。即,陈皮之中,当属新会陈皮最好。

中医对陈皮如是表述:它性温;味辛、苦;归脾、肺经。具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效;它主治脾胃气滞,脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,咳嗽痰多,胸膈满闷。

很多中医的方子里面经常能看到陈皮这味药,民间也是自古以他入药,对于老陈皮,素有“一两陈皮一两金”的美誉。

陈皮退烧法

除了中医使用外,科学的角度也有相关的实验报告:

广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室,钟南山院士研究团队从2015年开始,进行新会陈皮(柑茶)的保健功效研究,历时2年多的动物实验研究结果表明:

新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。

用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。

正是因为性温,老少皆宜,可做日常饮品,所以很多人会在家里备上陈皮。

当然,对于大部分人来说,身体都是非常健康的,备上点陈皮不一定是拿来当药用。

日常生活中,可以用来当饮品或是烹饪时当调味品,那更是不错的选择。

陈皮粉调味

比如煲汤的时候,略加一点陈皮,可以很好的去腥调节口感;做牛羊肉时加点陈皮可以去膻味;当然烹饪海鲜的时候,也是可以很好的去除腥味……

作为爱喝茶的我们,自己购买陈皮,可以用来添加入茶叶冲泡,这不仅可以保证陈皮的质量,还确保使用的茶叶是好茶。比起买成品红柑茶效果好很多。

煮水后的陈皮

我们可以用来冲泡熟普洱、老生茶、或是老白茶、也可以调饮红茶、岩茶、或是加到老铁里面冲泡……当然,陈皮的量别放太多,否则陈皮味太重就影响了茶本身的滋味。

新会的陈皮产量并不大,在喜欢陈皮的广东省每年的消耗量更是惊人,这两年,随着陈皮文化的推广,养生功效的被认可,导致了陈皮的价格上涨厉害,一些老皮的价格确实价比黄金,作为日常饮用,建议大家不用追求20年、30年的老皮,毕竟真的很少、价格也高,最好的选择是买新皮自己存、或是年份不长的价格好接受的入手。

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一两陈皮一两金!陈皮好处这么多


中医上常说:“百年陈皮,千年人参。老人们也常说:“一两陈皮一两金”,足见陈皮有着非常高的药用价值和保健价值。

家中常备陈皮,那是一定没有错的。抽烟喝酒,喜欢吃肉、喉咙粘腻、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懒动、嗜睡、胸闷等人群,都可以尝试一下陈皮哦!

痰多的朋友,喝茶的时候,可以放点陈皮进去,煮粥的时候,也可以放点陈皮,煲糖水和老火汤就更不用说,不管煮什么,加了陈皮,味道就有了本质的升级。

还能理气化痰,一举多得。把陈皮变成你的日用品,痰就会越来越少呢,别把陈皮当药,就当盐用好了。

“药食同源”的陈皮,养生价值高

比如名医张仲景就将陈皮入药做成“陈皮半夏汤”,用来化痰、改善脾胃之湿气;李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。

其实,不单是陈皮入药这回事历史悠久,现代科学检测技术也为陈皮做了充分的背书。

大量实验数据表示,陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道等方面的确具有很好的药理作用,可以称得上无副作用的纯天然功能性食品!

保健作用有着科学依据

广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室,钟南山院士研究团队从2015年开始,进行陈皮(柑茶)的保健功效研究,历时2年多的动物实验研究结果表明:

陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

老陈皮来之不易,且遇且珍惜

产地、制法、年份,这是决定陈皮身价的三个重要因素。

上了年份的陈皮,不仅数量稀少,而且随着年份的增加升值空间会越来越大,自然奇货可居。从传统上来说,达到10年以上良好仓储的、工艺良好的陈皮,有着极高的药用价值且适宜收藏。

陈皮,功效大不同

1、清肠道

此外,还可以用陈皮来清肠。取番泻叶10~15g、陈皮6g,开水1000ml冲泡,密盖20分钟,分2~3次饮服。番泻叶具有泻下的作用,可以行气通便,加上陈皮可清洁肠道。

2、治咳嗽

用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

3、消积食

山楂和陈皮都是消食利器,而大米粥又比较温和,同煮熬制食用,可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时,水添多一些,此粥熬煮时间较长,一方面使米软烂易消化,另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。

4、养容颜

橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油,可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用,这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用,同时还能够令气味更加清香。

另外,服用陈皮之后能够很好地将体内的毒素排出体外,这样能够更好地促进体内内循环的协调,皮肤也就会越来越好,人也会越来越漂亮。

5、治感冒

如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况,可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮,随后加入少量的白糖服用,这样不仅能够帮助身体发汗,同时还能够快速令身体恢复健康。

6、止胃痛

生活节奏不断加快,很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况,这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不适。将陈皮还有生姜用水煎煮,随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。

7、助睡眠

陈皮具有的芳香味,可以化湿、醒脾、避秽、开窍。除了醒脑开窍外,芳香的气味还能够镇静安神,也有利于睡眠。

“一两黄金一两茶”,说的究竟是什么茶?


“一两黄金一两茶”,看到这句话的时候,你是不是产生了这样的疑问:

这到底是什么茶,能跟黄金比价?这茶与黄金有什么关联?凭什么担得起“黄金茶”的美誉呢?今天笔者就为大家揭开这茶中贵族的神秘面纱。

所谓“一两黄金一两茶”,指的是湖南的地方特色名茶“黄金茶”,是一种绿茶,产于湖南省湘西自治州保靖县葫芦镇黄金村,是当地最古老的茶树资源。

茶中典故

其实“一两黄金一两茶”并不是当地人胡乱吹嘘,这背后可是有历史典故呢!

据《明世宗嘉靖实录》记载:

明朝嘉靖十八年农历四月,都御史陆杰从保靖县城前往吉首市巡视兵防,在路过保靖辖区葫芦镇深山沟壑时,一行人中多半都沾染了瘴气。

在大家艰难行至两岔河苗寨时,苗族向姓家老阿婆从自家门前的百年老茶树上采摘了鲜叶沏成茶汤,递给沾染了瘴气的官员服用,不料饮茶后不出半个时辰,官员们的瘴气竟然就被治愈了!

陆杰十分高兴,当场就向老阿婆赠送了黄金一条以示感谢,并将此茶上报为贡品献于嘉靖帝。

从此,该茶在市场上就有了“一两黄金一两茶”的尊贵身价。

品质特征

当然,保靖黄金茶自身的品质特征也是担得起与黄金同价的盛誉。

保靖黄金茶外形条细匀紧,翠绿稍弯,外披毫毛,内质汤色明亮,香气高锐持久,滋味鲜爽,叶底黄绿明亮,以“四高四绝”著称,可见其品质特征不容小觑。

那何为“四高四绝”呢?

“四高”,是指黄金茶中4种成分含量远远高于其他传统茶类,根据相关研究报道,黄金茶的水浸出物≥40%,氨基酸≥2.5%,茶多酚≥20%,叶绿素比对照品种高50%,被誉为茶营养的黄金配比,这也是为什么黄金茶喝起来十分鲜爽的原因。

“四绝”,则是指黄金茶具有香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇的品质特性,冠绝传统绿茶。

人间四月芳菲尽,百年老树展新芽。黄金茶的产地黄金寨古茶园依山傍水,茶农的木屋散落山间,可谓人杰地灵。在保靖当地流传着这样一个说法——

早上一杯黄金绿茶,神清气爽;

下午一杯黄金红茶,美容养颜;

晚上一杯黄金黑茶,安神益眠;

全天一杯黄金白茶,延年益寿。

“一两黄金一两茶”的美誉虽承自历史,论其实际茶效,黄金茶果然还是没有辜负这个盛誉啊!

为什么很多人还是喜欢到实体店买茶?


有位茶友问我,在网上买过几次茶,纯属靠运气,但是在实体店又怕被店主忽悠,怎么办?

茶的属性

茶有两大属性:自然属性和社会属性。饮品,解渴或助于健康,这些都是自然属性,社交功能是茶的社会属性之一。

回到买茶的问题上,很多人买茶关注的是茶的自然属性,当成食品或农产品。购买的时候自然关注的是价格、质量、安全等。但一定程度上,网购可以满足人们对茶自然属性要求,只要价格足够低、营销推广的足够好。但是,网购提供不了实体店拥有的茶社交属性功能和茶带来的体验。

今天笔者就来谈一下实体店买茶的特别之处。

1、在门店买茶,可以品鉴试喝

有人会说,网购也有试喝,但请问靠谱吗?试喝的样品跟购买回来的茶是否能肯定口感一样吗?虽然你买了退货险但是你还得花时间写快递单等快递员上门取件写退货呢。我在实体店试了不爽就拜拜咯。

除非你选择的是一些产品线比较稳定的且有实体店的品牌,例如八马、天福,在门店购买满意,以后就可以在线上或微商城购买,因为其产品线比较稳定。或者网上看中某一款茶,可以到线下体验品尝,再决定是否购买,这是买茶最理想的状态。

2、在门店买茶,可以现场学会如何泡好这款茶

茶有六大茶类,不同的茶泡法不一样,不同的温度有不同的口感,况且每个人口感也大不一样。在实体店可以边品茶边向茶艺师偷师,用心留意茶艺师的泡茶手法,实在不会还可以现场实操。

而网购回来的茶,好一些的商家会附上茶的冲泡方法,但也是千篇一律的方式,回来还得琢磨半天。你又不能随便发脾气,因为屏幕对面的它怎么可能知道你的喜好呢?

3、在门店买茶,货比三家更能比

买茶通常会货比三家,比价格,比质量,比口感。对于价格,网购可以,也只能比价格,对于质量和口感,网购的时候,我们只看哪家文字描述的好,哪里打动你,哪家的包装更美,但这些你都不能保证买回来就是一样。

而实体店就不一样,你可以用眼睛去对比茶的外表,用口腔和胃去体验茶的滋味,更能用鼻子去感受茶的香气,最终判定是不是正宗,是不是自己所想要买的。

4、在门店买茶,通过交流认识各行各业的朋友

茶有五千多年的历史,从奔走相告的药用价值到古人约茶吟诗作对,再到如今见面常说的喝茶聊会天的发展史,无不告诉我们:茶有社交属性。

在实体店买茶,老板就是你直接认识的第一位朋友,通过交流,你们会介绍身边的朋友给对方认识。你约三五知己来个小小的茶友会,你们还会相约一起去茶博会淘茶和茶具,只因茶,你认识了各行各业的小伙伴。这些是网购是提供不了的体验。

还是喜欢去店里买茶

实体店买茶给我们带来的是体验,是社交,是学习,是自己对茶的一种提升,也是作为老百姓柴米油盐酱醋茶的生活,网购带来的传说的便宜,却需要参杂更多的运气。当今茶市,我们更想要去接受这种体验,社交跟学习,实体店买茶不就图这些么?

白毫银针,一芽一两叶


白茶的冲泡,分为五个层面

其一,不同品类,不同泡法;其二,不同年份,不同泡法;其三,不同用具,也有不同泡法;其四,不同需求(是重品饮,还是重保健),还有不一样的泡法;其五,不同对象,泡法也不一样。以下分别说明——

(一)不同品类,不同泡法。

1.白毫银针的泡法。冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。

2.白牡丹的泡法。白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间。其它注意事项,类似白毫银针。

3.贡眉或寿眉的泡法寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。

4.新工艺白茶的泡法新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特殊,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,故,此茶以工夫法冲泡为宜。

5.老茶饼的泡法老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起变化,茶味厚生独特,只有百度以上的水温,才能令其尽显本色。

(二)不同年份,不同泡法

1.新茶的泡法:新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。

2.老茶的泡法:品饮老白茶,宜用大肚紫砂壶,80度水温,耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制,再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限,意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。如同置身于原始森林,嗅着林中清新的气息,心情也自然悠闲,宁静致远。

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