这杯茶，是炎炎夏季难得的清凉饮品；这杯茶，是工作整天之后给自己的犒劳；这杯茶，是调饮、也是生活……
无需繁琐的程序，也没有复杂的器械要求，一切都就地取材。有时候，我们能用一种轻松便捷的方式给生活添加些滋味与情趣。
①红茶雪碧
原材准备：
红茶、冷冻雪碧（激柠）、玻璃杯、公道杯、茶勺。
制作步骤：
1.准备一瓶冷冻雪碧（激柠）以及4~5g红茶。
2.将红茶倒入公道杯，用100ml沸水冲泡，约3分钟后倒出茶汤。
3.把准备好的冷冻雪碧（激柠）倒入玻璃杯中，以铺满杯子3/5体积为佳。（茶与雪碧的比例约为2：3）
4.将勺子横放于杯口，沿勺面导入红茶茶汤，至4/5处即可。（轻轻的沿勺子导入杯中，不宜过快，便于分层。）
这杯“红茶雪碧”，清新茶香混合着果香芬芳，因为加入了雪碧口感更加刺激与清凉。这一杯，可以清凉整个夏季。
②红茶苏打（无糖版）
原材准备：
红茶、玻璃杯、公道杯、冰块模具、无糖带气苏打水、柠檬片。
制作步骤：
1.准备1只柠檬，1瓶无糖带气苏打水以及4~5g红茶。
2.将红茶放入公道杯，用100ml沸水冲泡，3分钟后倒出茶汤。把冷却后的茶汤依次倒入冰块模具，冷冻。
3.取出冻好的冰块倒入冷泡瓶。
4.加入苏打水。
5.在杯沿插上柠檬片。
此配方为无糖版茶饮！如喜甜，可根据个人喜好，酌量加入蜂蜜，口感更佳。
清新的柠檬遇见冰爽的苏打水，红茶的滋味在杯里逐渐散发。有时候，我们能用一种轻松便捷的方式给生活添加些滋味与情趣。
两种清凉的红茶调饮详解送给爱茶的你，希望在这个夏季，这杯茶能为生活带来一点小惊喜。
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红茶饮法还分清饮和调饮？
清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。即在茶中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生，正如苏东坡比喻的"从来佳茗似佳人",黄庭坚则咏茶是"味浓香水，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对 影。口不能言，心下快活自省"。而卢仝的《七碗茶》 诗，欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上。所以中国人 多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶奇趣。
调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤黑的一种方法。国国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用，随着制茶工艺的革新，散条的创制，饮茶方法也逐渐改为泡饮，并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬，蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。这里还值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜，已成为近代颇受群众青睐的新饮法。
炎热夏日的光影里，躲在阴翳的角落里享用一杯自制的冰红茶，也会觉得这是酷热季节独有的一分礼物。
常常开玩笑说作为季节性保留的特殊冰茶秘方，每每想起来口舌生津，其中最关键的还是原材料。
冰柠檬红茶的制作过程并不复杂 ，但是想要做到丰富的口感，还是有很多细节要注意。沸水500毫升、红茶20克、柠檬切片先用半片，放入旅行保温瓶注入沸水500毫升，然后加盖焖泡3分钟。
这个时候可以准备其他的材料，2勺蜂蜜加入300毫升的玻璃杯里，加入1/2杯冰块，半片柠檬在冰块上。
勺子要用竹木材料的，以免金属勺子造成蜂蜜氧化。焖泡好的柠檬红茶缓慢注入到杯子里的柠檬片上，用热茶激发柠檬的香气。这时候红茶会慢慢流入杯中。因为有冰块降温，注入热茶并不会破坏蜂蜜的营养成分。
把红茶注到柠檬上，除了可以让柠檬的香气更充分释放，还有一个原因是柠檬的酸度会减少滇红遇冷出现的"冷后浑"现象。所谓冷后浑是因为茶单宁含量高，遇冷会凝集成白色沉淀，虽然并不会影响口感，从视觉上会觉得茶汤不够莹透。
红茶注入杯中到八成满，等冰块稍微融化，用木勺搅拌杯中的蜂蜜，就可以饮用了。这样的一杯冰红茶，喝起来并不冰凉，但却让人觉得非常的清凉。
从茶汤的调味与否，可分清饮法和调饮法。
清饮法 是中国大多数地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生，正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”，黄庭坚则咏茶是“味 浓香水，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对 影。口不能言，心下快活自省”。而卢仝的《七碗茶》 诗，欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上。所以中国人 多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略 其独特风味，享受到饮茶奇趣。
调饮法 是指在茶汤中加入调料，以佐汤黑的一种方法。国国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用，随着制茶工艺的革新，散条的创制，饮茶方法也逐渐改为泡饮，并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬，蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。这里还值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜，已成 为近代颇受群众青睐的新饮法。
五月渐至中旬，伏热经过一轮休整，又开始慢慢活泛起来。
初夏将至，散发着花果香气的美酒必不可少。一口下去，酸甜沁凉，烦恼也立刻烟消云散……香草、水果、药材、花朵都可以是入酒的食材，
除此之外，还有茶叶。或许有人会疑惑，都说茶可以用来解酒，何曾听过用茶叶酿的酒？
其实，“茶酒”并不是现代人想出来的，早在上古时期，就已经有了关于“茶酒”的记载，不过那个时候的茶酒指的是用米酒泡茶制作出来的一种饮品。
到宋代的时候，大文豪苏轼有了用茶叶酿酒的想法，并且将之记录了下来。
在苏轼的构思中，“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法，并表示：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。
至于是哪“七齐”，哪“八必”，苏茶就不在这里进行过多的介绍了，感兴趣的小伙伴们可以自己去了解一下。
不过，在这个时候，“茶酒”还只是一种设想，到了后世元朝、明朝的时候，都曾经有人想要将苏轼的想法实现出来，但都以失败告终。
到了现代社会，以茶酿酒已经不是什么难事。
现在的茶酒，多以酒曲为菌种，以糯米、茶叶为原料，经生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成。
如此制成的酒，看起来和普通白酒没什么区别，但闻起来有一股茶香，还是比较符合当年苏老先生的创想的。
茶叶制酒还有一定环保意义。
由于各种原因，每年都有大量的茶叶被严重浪费，尤其是对于那些低档茶叶来说，大部分被弃用，甚至作为燃料使用。
而茶酒的制作，可以将这些茶资源合理利用，既减少了资源浪费，也使茶与酒进行完美碰撞。
不过，上好的茶酒对茶叶原料的要求是非常高的，最好是明前的茶叶。原因有二：
①一般来讲，清明前温度低，虫子尚未出来，茶树不用打农药，此时采摘的茶叶农药残留会比较少。
②清明前采摘的茶叶中，所含苦涩味的茶多酚茶碱的比例也比较低，酿出的酒会更加甘甜。
在喝法上，茶酒与红酒有点类似，喝前要先倒出来醒一下，醒过之后可以去除茶酒本身所含的苦味跟涩味，口感更佳。
茶是世界上公认的天然保健饮料，其保健作用，在诸多古籍上均有记载：
“久服令人有力悦志”——《神农食经》
“苦茶轻身换骨”——《杂录》
茶叶的主要成分有酚类衍生物质、生物碱、维生素、微量元素、氨基酸、茶色素和矿物质等。丰富的内含物质，使得茶不仅生津解渴，还具有美容颜颜、延年益寿、抗衰养生、降血脂及预防流行性感冒等功效。
喝茶不如吃茶
古代最早就是摘茶叶，生嚼，之后发展到以茶入药，用于治病，继而发展到煮作羹饮。从唐代以后，茶叶的用法由“吃”逐渐演变为更加方便的“饮”。
茶叶中的营养成分分为水溶性和脂溶性两种，泡茶时仅有约35％的营养溶入茶水中，其余65%的脂溶性营养成分则残留在茶渣中。这些脂溶性营养中很大一部分是具有抗衰老功效的维生素E和儿茶素。
我国部分少数民族，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族，至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。他们“吃茶”的方式主要有两种，一是在茶中加入许多佐料或香料，拌着吃；另一种是把茶和粮食混合在一块儿吃。
这些吃法可以更好地吸收茶叶中的营养成分。同时，把茶和其他食物一起烹制，还能将茶的香味溶于食物中，使食物味道更加清香鲜美。现代烹调技术的精良，以茶入菜，做成倾倒众生的美味。今天我们分享几道与茶有关的菜谱：
普洱东坡肉
原料：普洱茶10克、五花肉500克、姜两片、葱适量、白砂糖10克、盐5克左右、油15ML（一汤匙）、料酒适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成2厘米左右的方块。普洱用100度的温开水冲泡后备用；
2.切好的肉块放入盛有冷水的锅中，大火加热至水开后，将血沫撇出，然后关火，将肉块捞出；
3.将植物油倒入锅中，烧至五成热，加入白砂糖，炒至冒泡。将沥干水分的五花肉用倒入锅中迅速翻炒。加入盐、姜片、葱段料酒，待肉全部上色后加入普洱茶水；
5.茶叶用纱布包好后放入锅中，大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。大火收干汤汁即可。
茶香熏三文鱼
原料：挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺。
步骤：
1.三文鱼用胡椒，盐抹匀腌制十分钟，沥干水分；
2.炒锅烧热，铺上锡纸，倒入拌匀的红糖和茶叶；
3.烧至微冒烟的时候放上蒸格，将三文鱼放上蒸格，加盖；
4.正反面各焖5-8分钟即可。
茶盐鸡脯
原料：红茶、海盐、鸡胸肉
步骤：
1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水；
2.海盐放入锅内，加入茶渣，小火炒干；
3.鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。
4.抹干鸡胸肉，放在锡纸上。
5.烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许炒好的茶叶，再烤3分钟即可。
茶香排骨汤
原料：排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
步骤：
1.排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西；
2.炖锅中加入适量水，烧开，放入排骨，放两片姜，倒一点点白酒；
3.加入适量大红枣、枸杞、山楂、茶叶；
4.肉炖烂之后，加适量的盐，洒几滴香油即可。
绿茶豆腐
原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。
步骤：
1.绿茶泡出茶汁备用；
2.香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用；
3.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄；
4.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，将煎好的豆腐下锅，放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味。
5.淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
茶香猪蹄
原料：猪蹄500g、茶叶适量、红葡萄酒20ml、红、白糖20g、葱1根、姜3片、盐、鸡精
步骤：
1.猪蹄去毛洗净剁成小块；
2.入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；
3.葱切段，姜切成丝；
4.锅内放油，放红、白糖炒成糖色；
5.放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；
6.大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。
黑茶炖土鸡
原料：土鸡一只、黑茶茶包一个、猴头菇5朵，姜、葱、食盐若干
步骤：
1.土鸡清水冲洗干净；
2.姜切片，葱切段；
3.将黑茶放入茶包中；
4.鸡放入锅中，水烧开后煮一分钟左右，去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂，然后捞出；
5.锅中重加入适量清水，放入鸡、葱、姜、茶包、猴头菇；
6.大火烧开，小火慢炖1小时左右；
7.加入适量的食盐调味，再炖20分钟，出锅时撒葱末即可。
绿茶沙拉
原料：土豆500克，熟肉200克，各种蔬菜300，沙拉酱100克，绿茶粉末2汤匙，泡开的绿茶嫩叶十几片。
步骤：
1.土豆蒸熟、剥皮，与熟肉、蔬菜一起切碎；
2.拌上沙拉酱，最后均匀地撒上茶末；
3.装盘时配以清新的绿茶嫩叶，色味俱佳。
喝茶健康，吃茶比喝茶更有利于营养成分的吸收在我们在坚持茶为国饮的同时，不妨也吃点茶，吃成独具东方神韵的爱茶人！
茶中能提神的物质是什么？
喝茶能提神，是因为茶中含有咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡因是从茶叶和咖啡中提取出来的一种生物碱，能有效地祛除疲劳，兴奋神经。
喝咖啡也能提神，为什么要喝茶呢？
相同容量的咖啡中咖啡因的含量是茶的两倍，咖啡的提神效果明显是比茶好。但是喝咖啡会导致动脉硬化，而喝茶却能抑制动脉硬化。因为茶中有较多的茶多酚和维生素c，能有效地有效地消除咖啡碱的不良作用。所以想要提神的话，还是多喝茶吧。
喝茶不仅能提神，还能安神？
茶叶泡开2分钟左右的时候，就已经有70%-80%的咖啡因溶解在水里了，这个时候喝茶有明显的提神效果。随着茶叶泡的时间增加，茶中的茶多酚逐渐溶解到水里，抵消了咖啡因的作用，使提神作用的大大减弱。所以想要喝茶提神的话，记得不要把茶泡太久，否则有可能会抑制脑神经的兴奋，而起到安神的作用哦。
“开夜车”喝茶会不会睡不着？
有时候因为白天的工作和学习任务没有完成，不得不“开夜车”加班加点地完成，但是又怕喝茶过度会睡不着，该怎么办呢？小编建议晚上最好还是喝红茶，因为红茶是全发酵茶，所含有的咖啡因相对比较少，而且刺激性也比较弱，适合晚间饮用。另外，咖啡因在人体血液中不积累，一般几个小时就会随着人体的新陈代谢排出。所以晚上尽量早点喝茶，不要在睡觉前才喝。
茶是一种极佳的饮品，平常没事可以泡来喝喝，不仅能提神醒脑，还能消脂减肥、美容养颜、延年益寿等等。
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