土豪茶台上,经常出现的就是造型为三足金蟾的茶宠。
三足金蟾,在古代中国神话传说中,是生活在月宫里的一只三条腿的蟾蜍,古人认为金蟾是吉祥之物,可以吸财镇宅。而道教中三腿的蛤蟆被称为“蟾”,传说它能口吐金钱,是旺财之物。这一带有旺财寓意的三足金蟾,火速成为了土豪茶台上的宠儿!
再听说茶宠要养,才能有好成色,土豪们再次发明出急功近利的创意,如为了省事,将茶宠放到茶水中浸泡,或者用喝剩的茶水猛浇。
这些都是错误养茶宠行为,这样的茶宠养出来的光泽被称为‘和尚光’,没有灵性。
养茶宠得用心养
有心,喜欢你自己的茶宠,才可能会细心的欣赏与呵护它。平日里,喝茶时,用茶水轻轻浇淋茶宠,再用养壶的笔蘸茶汤涂抹,或用茶巾轻擦。
用一种类型的茶来养一件茶宠,这样茶宠就不会因为接触不同得茶而使得颜色不纯。
一般的说来红茶、大红袍一类的岩茶、还有普洱茶养茶宠见到成效会比较快一些,而绿茶会相对慢一些。
养茶宠得循序则进,人生也是如此。真正有境界的人喝茶,不疾不徐,慢条斯理,并且能长期坚持。
那么养不同的茶宠,有哪些细节需要注意呢?
茶宠一般摆放在我们面前的左上角茶盘四分之一区域九茗茶盘前的一小排;动物类的茶宠应该注意避免与我们的属相相冲的。
有摆放讲究的下面会做以说明,其他的便按常规摆放即可。
金蟾
“蟾”古代神话中是吉祥之物,旧时传说金蟾有三足为灵物,古人认为可以致富。所以民间流传有“刘海戏金蟾步步得金钱”之说。中国特殊的传统文化决定了有几种茶宠的普遍性。
“金蟾”是金钱的谐音,金蟾背上背着钱的,代表金钱一串串进家门。金蟾嘴巴中含钱可以转动,代表赚钱的意思。金蟾嘴中没有含钱,则代表吸钱的意思。
摆放:嘴里含金钱的金蟾的面孔要面向我们,没有含金钱的面孔背对你。
大象
以水为财,大象因善于吸水而闻名,并且大象秉性祥和,于是就征吉祥如意,吸财的意思。
摆放:可以把其放在室内财最盛的地方,那么就会全家受惠。
弥勒佛
各种颜色的砂质都有,一般为弥勒佛的居多,卧姿、坐姿的比较多,很少有立姿的,怪的造型也有,大多都表示吉祥如意、延年益寿的,等等。
摆放:神像中,建议选择体形较小的弥勒佛做茶宠,且弥勒佛的面孔要背对着我们而面向客人。
貔貅
传说是龙的第九子,相传只进不出,于是人们认为它有守财旺财的作用。雄兽代表财运,雌兽代表财库,一般成对出现,代表招财藏宝、守护家宅的寓意。
白菜
“白菜”是摆财的谐音,“摆财”代表有钱人家,财源滚滚的意思。
猪
猪历来是富足、祥瑞的象征。
所以把它养在茶盘上非常可爱,也很招人喜欢。一般养单个的,可以买比较大的,但也有一对的,分为阴刻和阳刻,即有的出头出脚出尾巴,有的则全在砂石的刀功上反映喜怒哀乐。
蝙蝠
蝙蝠代表福从天降的意思,有五个福字表示五福献寿。
和铜钱放在一起表示福在眼前。与日出或海放在一起表示福如东海。与天官放在一起表示天官赐福。
猴
灵猴与马在一起表示马上封侯,升官的意思。
大猴背小猴表示辈辈封侯的意思。
捂住眼睛、嘴巴或耳朵的,表示不看、不说或不听的意思。
龟
龟最大的特征之一就是“长寿”,因此具有“长生不老”的美好寓意,备受人们喜爱。
而且,“龟”与“归”谐音,寓意团圆美满,人们因而对其更加喜爱,并寓意富贵、鸿运、聚财,希冀通过辛勤的耕耘、勤奋的劳作,获得长寿、幸福的生活。
鲤鱼
鲤鱼象征喜庆、繁荣,鲤鱼跳龙门代表飞黄腾达的意思。荷叶下有鲤鱼代表不想富也难的意思。
龙头鱼代表高升的意思。
麒麟
“麒麟”亦写作“骐麟”,简称为“麟”,在中国古籍中有记载,与凤、龟、龙共称为”四灵”,是神仙的坐骑。
古人把麒麟当作瑞兽,用麒麟象征祥瑞,相传只在太平盛世,或世有圣人时此兽才会出现。据说麒麟能活两千年,性情温和,不伤人畜,不践踏花草,故又称为“仁兽”。
小和尚
三个小和尚由“三个和尚没水喝”的故事二来,代表“禅茶一味”的理念。
四个小和尚代表非礼勿闻,非礼勿言,非礼勿视,非礼勿动。
茶宠养成
漂亮的茶宠,都是茶人花时间花心思慢慢“养成”的。
其实,在养茶宠的过程中,也是对自己内心的“养”,将在尘世中混迹的心慢慢清洁、滋润,最终展露出自己独特的莹光。
看看自己的茶台,茶以观内心,别让喝茶变成了附庸风雅!
喝茶有乾坤,如看世界天蓝海碧,月明星朗,纵俗务繁杂,也能偷得浮生半日闲!
由于千百年的茶文化发展,茶叶的炮制衍生出各种不同方法,成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶,在泡出的茶香也大有不同。
1、形美香郁的凤凰单丛
凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品,其品质特佳,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。较挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味,橙黄青澈明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。
2、香不过肉桂,醇不过水仙
武夷岩茶,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。浓香型即传统型,重发酵足火功,干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良,突出了武夷肉桂本质的香气,冲泡出的茶汤色泽淡黄,香气高远。
3、古树滇红的香,是低调的奢华
古树滇红,一般的采用茶树年龄在300年以上的茶叶,加工而成。但是300年以上的古树茶,其实是少之又少,市面上其实真正意义上没有多少货。所以大家一定要谨慎哦。
这个香气,低沉厚重,有着红茶特有的芳香。入喉甘甜,回味无穷。
4、七泡有余香当属铁观音
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香,安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。
5、吓煞人香就在碧螺春
碧螺春,我国十大名茶之一,有着悠久的历史,品质优异,为绿茶中的珍品。冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,深受爱茶人士之喜爱。具有“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”的特点;
碧螺春成品茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。
一、大红袍型人格
茶语:稳定的力量
通常以领导人和组织者的身份出现,乐于助人,体贴慷慨,有着深受他人喜爱的人格魅力,表面看起来沉闷,不喜欢幽默,不喜欢参加聚会,生活得相对严肃,不喜欢浪费精力在琐碎的事情上,喜欢秩序。对自己的能力很自信,不会任由环境主宰,能够及时对周围环境采取行动。
二、铁观音型人格
茶语:探索的力量
这种类型人格的人,诚实直接,想什么说什么,坦率得不顾后果;求知欲极高,勤奋好学,热衷阅读,过度追求资讯。理想派,愿意以赤胆忠诚来捍卫他们认定的最高价值,以目标为导向,反应迅速,他们不会有太多的考量和评估。虽然他们往往很难找到自己的终极目标,一旦找到,就会全力以赴。
三、黄茶型人格
茶语:塑造的力量
多才多艺,思想活跃。内在灵活度让他们认识事物的两面性。有时候表现得很天真,只看到自己想看到的事物,喜欢乌托邦,容易被形而向上的哲学所吸引,对现实生活缺乏全面的经验,无法接受,甚至无法认知真实世界的劳苦、粗俗和残忍,而活在一个具有无限可能的童话世界中。
四、生普洱茶型人格
茶语:天生的力量
非常独立有才干,意志坚强,对别人的困境客观、冷静,又不会试图强加自己的意志,秉着“已所不欲,也勿施于人”优秀且宽容的原则让他们深受人们喜爱。具有安静确定感,既不自我保护也不外向,虽然被动却不柔弱,保有个人空间同时又能自给自足。
五、熟普洱茶型人格
茶语:包容的力量
这种茶型人格的人容易走向极端,要么成为极端的悲观主义者,悲观时怀疑一切,对外在困难,容易气馁与消沉,并为自己负面看法找到合乎逻辑的借口。要么成为极端的乐观主义,万事万物在他们眼中都可以忽略,不在乎一切,似乎他们已经进入天堂,沉浸在白日梦中,对当下显得漫不经心。
六、白茶型人格
茶语:疗愈的力量
他们具有快活的天性和幽默感,以蓬勃的生机感染周围,能营造良好的气氛,对别人具有调和作用,擅长组织聚会,喜欢照顾别人,有许多兴趣爱好。他们似乎生来就要享受生活中的各种乐趣,来避开和忽略生活中无趣。实际上他们习惯用欢笑来掩饰内心,无法安静地独处才会本能地向外转移自己的注意力。
七、茉莉花茶型人格
茶语:自信的力量
典型的理想主义者,阳光自信,热情洋溢,会看到每个人最好的那一面。热心想与别人分享他的观念和知识,尝试以慷慨激昂的言论打动他人。吸外人的外表能让他们成为光鲜的外交人物,既迷人又有趣,却会缺乏一些常识性的知识。他们会想着一夜暴富,无法以严肃的眼光来看待生活的现实,而且非常自溺。
八、绿茶型人格
茶语:创造的力量
他们是快活的人,有着灿烂的笑容和闪亮的眼睛,高速的新陈代谢让他们急躁没有耐心,做事快,说话快,动作更快,唯一快不起来的就是入睡。让想他们静下来,有点难度,忙碌的生活方式让他们饱受神经紧崩的困扰,无法放松。他们无法谅解那些做事比自己慢的人,如果事情进展不如预期快,会变得极端不耐烦。
九、高山红茶型人格
茶语:敏感的力量
他们对生活中一切极度敏感,敏感到充满焦虑,特别容易受到惊吓,声音太大,光线太强,天气不适,人与人之间的冲突都是他们恐惧的理由,害怕失去工作,害怕坐飞机,害怕站在高处,他们就像生活中的林妹妹,以敏感来强迫身边的人配合他们,以至他们身边的人常常觉得他们不可思议到有演戏的成分。
十、平地红茶型人格
茶语:滋养的力量
他们温暖又而又包容,乐于助人,有很强的家庭观,贴心照顾家人、朋友,通常会把自己的需求摆到最后。他们喜欢依附别人生活,温暖又滋润,喜欢舒适和熟悉的环境,只要别人感觉不错,他们也会感觉不错。他们是很好的旁听者和陪伴者,可以没完没了的聆听你的苦水,而且是发自内心地想体会你的感受。
即使是经常喝茶的人,也未必可以百分百的保证自己买到的就是优质的茶叶。其实,购买茶叶一定要懂得一定的辨别能力,这样才可以避免购买到那些劣质的茶叶,尤其是新手,一定要学会的。黑茶是我国六大茶类中的大类,它的收藏价值非常的高,所以很多茶友们都喜欢购买。那么,一款黑茶,怎么去分辨它是好还是坏呢?一起来看看。。
其实,根据我挑选黑茶的多年经验而谈,好的黑茶,色泽是富带光泽的,汤色橙黄又明亮,香气纯正;如果是陈年的黑茶,那么它会有一股很特色的陈香,又有点像花香、熟绿豆的香味。
如果黑茶表现出由馊、酸气味的话,滋味粗涩,汤色发黑,浑浊的话,这样的黑茶,往往是因为存放不当,或是加工处理不好而导致的,这样的黑茶,总体来说品质是比较差的。
1、看外形:看干茶的色泽、条索、含梗量,闻干茶香;黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压砖茶面完整,横纹清晰、菱角分明、侧面无裂缝;散茶条索均匀、油润品质好。
2、看汤色:优质黑茶,冲泡后汤色橙黄明亮,陈茶汤色红亮,如同是琥珀色一般。
3、闻香味:带甜酒香、松烟香;陈茶则有陈香味。
4、品滋味:优质黑茶,口感醇喝;陈茶润滑、回甘。
5、看叶底:黑褐。
1、特点:汤色红艳明亮,如同是陈年洋酒一般,没有任何的沉淀,不浑浊,有很高的欣赏价值。
2、香味:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如同是陈年洋酒。
3、滋味:初入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽、入口即化;后期汤色变浅,茶味甜纯、无杂味。
砖面平整、花纹图案清晰、菱角分明,厚薄一致、色泽黑褐;砖内无黑霉、白霉等,可以有特殊的“金花”,内质香气纯正、或带有松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和;忌涩味、青味、老味。
按照上面的方法,挑选到一手好黑茶以后,还得需要注意很好的去保存好它,否则再好的黑茶,不懂得如何存放的话,那么也必然会造成一种浪费的现象。存放黑茶,我们得注意保持通风干燥,必要的时候加入一些湿度来加速陈化是非常重要的;当然了,湿度不可以太大,否则很容易导致黑茶受潮而产生发霉的现象,这样的情况下,应该及时的把茶叶防在阳光下凉晒至霉毛完全消失;如果是白毛严重,那么需要深层的处理,用毛刷、毛巾之类的擦去,再加热吹干即可;如果是出现黑毛、绿毛、灰毛的话,最好还是丢弃的好。
一手好的黑茶,不仅仅可以给我们的嗅觉、味觉带来很棒的体验,甚至是给人身体健康带来很大的益处,长期饮用黑茶,在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌方面的搞笑都是非常显著的哦。但前提是,你一定要挑选到一手好黑茶。
很多人都读过《红楼梦》,有人读家族兴衰,有人读儿女情长,有人读华丽词句,有人读历史痕迹,而茶人大多读的是那满纸茶香。
《红楼梦》总共120回,其中有112回都出现里茶的身影,那么大观园的茶究竟有什么神奇与境遇,咱们一起来回顾一下吧!
01.枫露茶
“谨以群花之蕊,冰鲛之彀,沁芳之泉,枫露之茗。”
在第七十八回中,宝玉撰文祭奠晴雯,文中有“谨以群花之蕊,冰鲛之彀(gòu),沁芳之泉,枫露之茗”之句。
并且在之前的第八回中,宝玉说枫露茶是要泡三、四次才出色的,从这种特征来看,众人都猜测是一种白茶,并不是枫露点茶的简称。
这款茶也很珍贵,因为当宝玉知道,只泡了一次的枫露茶被李奶奶吃了之后,气的把杯子都摔了,可见宝玉对这茶的喜欢程度,还有枫露茶的珍贵性!
这枫露茶在史料中并无记载,应是曹雪芹先生为了烘托宝玉超凡脱俗的性格,特意写的一款茶。
02.凤髓茶
“古鼎新烹凤髓香,那堪翠斝贮琼浆”
诗中的“凤髓”是一种名贵的茶,产于建安。《宋茶名录》中列有一种绿饼茶,就名为“青凤髓”。
苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到:“老龙团,真凤髓,点将来兔毫盏里”。在宋朝,凤髓茶和龙团茶经常被一起提到,可见二者在宋茶中的地位。
03.六安茶
第四十一回中,众人吃完饭后,贾母要喝茶,妙玉亲自捧茶给贾母时,贾母道:“我不吃六安茶。”
这里提到的六安茶,产于安徽六安,因而得此名,是一种著名的绿茶,清朝时为朝廷贡品。
关于贾母为什么不吃六安茶的原因,众说纷纭,比较多的是这两种说法:一是贾母因自己年事已高,为了养生不喝绿茶;二是因为曹雪芹先生自己的经历,对六安茶不喜。
04.老君眉
贾母在说完“我不吃六安茶”后,妙玉笑着说:“知道,这是老君眉。”贾母便接了过来。
关于“老君眉”为何茶的说法有两种解释,一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的银针茶,另一种解释认为其是福建武夷山的名枞。
05.杏仁茶
在第五十四回,元宵佳节余兴之后吃宵夜,贾母说她不吃油腻的,凤姐忙道:“还有杏仁茶,只怕也甜”,贾母道,“倒是这个还罢了”。
这里提到的杏仁茶,名为茶,实际上是一种饮料,也叫杏酪。
清初朱彝尊《食宪鸿秘》中写道:“京师甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎,用绢袋榨汁去渣,以汁入调煮熟,如白糖霜热啖或量加个乳亦可。”
06.女儿茶
在第六十三回中,林之孝的一行人来怡红院查上夜,正当宝玉怕积食还没睡,林之孝家的便向袭人等笑说:“该泡些普洱茶吃”。袭人、晴雯二人忙道:“泡了一大缸子女儿茶,已经吃过两碗了。大娘也尝一碗,都是现成的。”
这里的女儿茶是清代的贡茶,属于普洱茶的一种,此处是为了消食吃的。
07.龙井茶
在第八十二回,宝玉读书回来,急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。黛玉微微一笑,叫紫鹃,“把我的龙井茶给二爷沏一碗,二爷如今念书了,比不得里头”。
龙井茶是中国传统名茶,距今已经有1200多年的历史,有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。
08.暹罗茶
第二十五回说到,王熙凤曾打发丫头送茶叶给黛玉、宝玉和宝钗等,一日碰面,凤姐问起:“尝了可还好不好?”
宝玉嫌这茶不大甚好。宝钗说:“味倒轻,只是颜色不大好些。”凤姐说道:“那是暹罗进贡来的,我尝着也没什么趣儿,还不如我每日吃的”。
这里的暹罗茶是泰国进贡而来茶。
暹罗土著有将茶树青叶煎沸做药用的记载。近代暹罗茶是模仿中国的制茶方法所做,将三四叶之嫩芽连茶梗摘下,一手握满茶叶后用竹丝捆紧,名为“一干”。每干鲜叶蒸二小时,冷却后放到篮中或竹桶中压紧,放一个月后就可以食用,能保藏一年不坏。
从制作方法上看,暹罗茶的做法非常接近我国唐朝时期的绿茶制法,属于蒸青(用蒸汽杀青)方法。
09.千红一窟
第五回中,宝玉梦游太虚幻境时,警幻仙子用“出在放春山遣香洞,又以仙花灵叶上所带之宿露而烹”的茶款待他,告诉他此茶名为千红一窟。
在脂批本中,旁边批注“隐哭字”,即表示“千红一窟”是“千红一哭”的谐音。可见曹雪芹在创作《红楼梦》之初就为整部书的悲剧结果作了铺垫。
除了上述的这些茶品外,曹雪芹先生在书中也描绘了许多茶的效用、茶俗茶礼、茶道、茶禅、茶诗文、茶联等等,有兴趣的茶友,不妨从茶的角度出发再读一次,也许会感受到不一样的红楼梦。
如果没有一定的泡茶技术,再好的普洱茶也照样可以泡的难喝。
泡一款普洱茶,不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做,为什么不那样做,是有原因的,各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少,就是说你是否真正地懂得了,普洱茶与上百种茶类区别不同之处。
有不少茶友在茶店试茶的时候,品茶时很不错,可回家却冲泡不出其原真味,在这里先别责怪店家,思量一下自己的泡茶技术的同时,感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?那如何泡好一款茶?
泡好一款茶,首先要充分醒茶。
短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
泡好一款茶,其次是选择合适的器皿。
同样适合泡普洱茶,只是在不同的情况下,就该用不同的茶器,要视乎情况而定。泡茶用具,各有特性,当了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。
出茶,由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,所以基本上是没有一定的泡茶准则。前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的普洱茶,也需要不同的处理手法;更细节一点的,不同仓储的普洱茶,也有点不同的泡法,泡茶是一门人文艺术,泡茶的经验是需要累积的。
总之,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板形式,但以知茶性为最关键。
都说品茶品的是境界,除了茶好水好之外,还要有一种品茶的心境,这样才能看穿茶的本质,提升自己的感悟意境。
但是茶叶来到泡茶人的面前,如果一味的靠感觉来评判一款好的好坏,这是一种非常不理性的方法,很有可能让好茶遁入玄幻,无伯乐可识。
好茶应该有客观的评判标准,而不是一味靠感觉。普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。
那么,好茶的标准是什么呢?去除层层迷雾,昆仑说茶整理了下面着八个普洱茶评测标准,希望给茶虫在日常品饮时带来一些帮助和参考。
看干茶
看干茶包含看生茶、熟茶。看新茶、老茶。看仓储状况,例如干仓的茶条索会油亮有光泽,湿仓或湿度大的仓储会有霉或饼面乌而不亮。
品鉴古树与台地时看条索色泽,芽头多寡。品鉴不同山头茶要结合各山头茶的茶种和制造工艺,能够看条索粗细,看紧结度,有比照的茶样最好。例如倚邦有小叶种,倚邦条索就比易武要细短。例如易武最显著的灰条索和马蹄梗。景迈条索较紧。班章芽头肥壮多绒毛等等……
(当然这些古树茶的条索标准,只能作为理论参考,如何鉴别山头茶,还是要根据实际)
闻干茶
闻干茶香能够作为辨别古树与台地,生茶与熟茶,干仓与湿仓,不同山头茶的根据之一。
辨别古树与台地茶的干茶香主要从香的深重度判别,古树茶香较馥郁,且有透人心脾的感觉,闻之香味好像能够钻入大脑;小树茶香浅、淡、漂浮,闻之只能深达鼻腔。
另外不同山头的古树茶香型有别,其间部分山头茶香型特征显着,如老班章、冰岛、昔归、易武、景迈等。靠闻香辨别生茶熟茶、干仓湿仓比较简单,要辨别古树与小树,辨别不同山头则需要有较多的实践体验,还需要有较灵敏的嗅觉。
观汤色
观汤色能够作为品鉴生茶与熟茶,新茶与老茶,制造工艺好坏,仓储好坏的根据。例如正常仓储的茶1~3年汤色金黄,3年后汤色从金黄转向金红,十年后转向栗红。湿仓茶新出仓汤会不行清亮,退仓几年后会清亮。制造过程中闷到的汤色会不清亮。看汤色无法用来辨别古树与台地。
品味道
品味道包含品茶的苦、涩、甜、滑和汤质丰满度等。能够辨别茶种、树龄、茶园类型、茶区、制造工艺、年份、储存条件等。
例如同为老树茶的大小叶种,大叶的甜、苦涩、丰满度都显着高于小叶种,小叶种香会稍好。再如相同成长条件和茶种,树龄越长茶越不苦涩,汤质越丰满,甜滑越好。台地茶和古树茶比,台地茶苦涩更明显但不丰满,涩不易化,古树茶苦涩激烈而易化,甜滑感和丰满度高。就茶区而言,一般纬度低,光照强,茶物质能量多,茶味足,汤质好。
而储存年份的辨别首先要分辨仓储,仓储条件不同年份差异会很大,湿仓存3~5年会象干仓十多年。正常的天然仓存茶,1~3年生味消失,3~10年转化味显着,10~20年转化味削减,苦涩下降,20~30年苦味先退完,涩到50年还会有。
试耐泡度
耐泡度与茶种(大叶种比小叶耐泡),树龄(古树比小树耐泡),投茶量等有关。
在同样的投茶量下,古树比小树耐泡度根本多一倍,古树能够泡15~20泡。相同在投茶量相一起,大叶种比小叶种根本多一倍。
耐泡度用于辨别渥堆熟茶时只能辨别熟茶质料老嫰度(粗老叶发酵的耐泡度差一半),耐泡度不能用于辨别熟茶用古树仍是小树发酵,影响熟茶耐泡度与发酵程度有关,大树、小树如果都发到七老练,则茶的内含物约分解了70%,只剩30%,因而耐泡度附近。
闻杯底香
闻杯底香能够作为辨别新茶与老茶,生茶与熟茶,制造工艺,古树与台地,但在实践中主要用来辨别古树与台地。
杯底香的强弱与耐久,与茶的树龄,成长环境有亲近的联系,平等条件下树龄越老杯底香越激烈越耐久,相同的,平等条件下生态环境越好杯底香也是越強越耐久。
闻叶底香
闻泡后的叶底味能够作为辨别古树与台地,干仓与湿仓。
古树茶的叶底泡到茶汤已根本无味时闻之,依然有茶叶的淡淡香味;台地茶、小树茶的叶底泡到茶汤根本无味时闻之则没有了茶香,闻到的仅仅树叶味。干仓茶叶底有正常茶香,湿仓茶叶底会有少量呛鼻味。
看叶底
看叶底是品鉴普洱茶的最重要过程,凡普洱茶在质料、制造、仓储中存在的问题在叶底上一点有表现。
从料讲,茶种中的大叶小叶、野生培养能够分辩;古树与小树能够分辩;是否单株制造能够分辩。
从工艺讲,闷红、焦片、糊边能够看到;轻发酵的茶叶或许有黑硬叶梗,或许叶底软烂;熟茶发酵的程度、好坏能够从叶底完好度,色泽是否共同等判别。
从仓储看,干仓的叶底栗红有亮光,色泽共同,有弹性生机;湿仓叶底或有黑梗黑叶,或全黑,或无光泽,或软烂。
现在人们似乎特别喜欢通过星座、颜色等心理测试来测试一个人的性格以及命运。对于我们普通人来说,通过这种测试不仅能够创造一些生活小情趣,同时也可以给迷惘的人生道路上一些指引。但是你知道吗?除了看属相、看星座外,我们还能通过茶叶来窥视人们的性格。下面我们就介绍几款茶叶以及所对应的性格特征吧。
大红袍
一、大红袍型人格:稳定
通常以领导人和组织者的身份出现,乐于助人,体贴慷慨,有着深受他人喜爱的人格魅力,表面看起来沉闷,不喜欢幽默,不喜欢参加聚会,生活得相对严肃,不喜欢浪费精力在琐碎的事情上,喜欢秩序。对自己的能力很自信,不会任由环境主宰,能够及时对周围环境采取行动。
铁观音
二、铁观音型人格:探索
这种类型人格的人,诚实直接,想什么说什么,坦率得不顾后果 ; 求知欲极高,勤奋好学,热衷阅读,过度追求资讯。理想派,愿意以赤胆忠诚来捍卫他们认定的最高价值,以目标为导向,反应迅速,他们不会有太多的考量和评估。虽然他们往往很难找到自己的终极目标,一旦找到,就会全力以赴。
生普
三、生普洱茶型人格:独立
非常独立有才干,意志坚强,对别人的困境客观、冷静,又不会试图强加自己的意志,秉着 " 已所不欲,也勿施于人" 优秀且宽容的原则让他们深受人们喜爱。具有安静确定感,既不自我保护也不外向,虽然被动却不柔弱,保有个人空间同时又能自给自足。
熟普
四、熟普洱茶型人格:包容
这种茶型人格的人容易走向极端,要么成为极端的悲观主义者,悲观时怀疑一切,对外在困难,容易气馁与消沉,并为自己负面看法找到合乎逻辑的借口。要么成为极端的乐观主义,万事万物在他们眼中都可以忽略,不在乎一切,似乎他们已经进入天堂,沉浸在白日梦中,对当下显得漫不经心。
白茶
五、白茶型人格:治愈
他们具有快活的天性和幽默感,以蓬勃的生机感染周围,能营造良好的气氛,对别人具有调和作用,擅长组织聚会,喜欢照顾别人,有许多兴趣爱好。他们似乎生来就要享受生活中的各种乐趣,来避开和忽略生活中无趣。实际上他们习惯用欢笑来掩饰内心,无法安静地独处才会本能地向外转移自己的注意力。
黄茶
六、黄茶型人格:塑造
多才多艺,思想活跃。内在灵活度让他们认识事物的两面性。有时候表现得很天真,只看到自己想看到的事物,喜欢乌托邦,容易被形而向上的哲学所吸引,对现实生活缺乏全面的经验,无法接受,甚至无法认知真实世界的劳苦、粗俗和残忍,而活在一个具有无限可能的童话世界中。
绿茶
七、绿茶型人格:创造
他们是快活的人,有着灿烂的笑容和闪亮的眼睛,高速的新陈代谢让他们急躁没有耐心,做事快,说话快,动作更快,唯一快不起来的就是入睡。让想他们静下来,有点难度,忙碌的生活方式让他们饱受神经紧崩的困扰,无法放松。他们无法谅解那些做事比自己慢的人,如果事情进展不如预期快,会变得极端不耐烦。
高山红茶
八、高山红茶型人格:敏感
他们对生活中一切极度敏感,敏感到充满焦虑,特别容易受到惊吓,声音太大,光线太强,天气不适,人与人之间的冲突都是他们恐惧的理由,害怕失去工作,害怕坐飞机,害怕站在高处,他们就像生活中的林妹妹,以敏感来强迫身边的人配合他们,以至他们身边的人常常觉得他们不可思议到有演戏的成分。
平地红茶
九、平地红茶型人格:滋养
他们温暖又而又包容,乐于助人,有很强的家庭观,贴心照顾家人、朋友,通常会把自己的需求摆到最后。他们喜欢依附别人生活,温暖又滋润,喜欢舒适和熟悉的环境,只要别人感觉不错,他们也会感觉不错。他们是很好的旁听者和陪伴者,可以没完没了的聆听你的苦水,而且是发自内心地想体会你的感受。
茉莉花茶
十、茉莉花茶型人格:自信
典型的理想主义者,阳光自信,热情洋溢,会看到每个人最好的那一面。热心想与别人分享他的观念和知识,尝试以慷慨激昂的言论打动他人。吸外人的外表能让他们成为光鲜的外交人物,既迷人又有趣,却会缺乏一些常识性的知识。他们会想着一夜暴富,无法以严肃的眼光来看待生活的现实,而且非常自溺。
以上就是不同茶叶所对应的不同性格的介绍。看了上面的文章,你是不是知道自己属于哪种性格了呢?其实中国茶叶品类繁多,不同的茶叶所展现的特点也有很大的不同,正所谓每种茶有每种茶的特色,每个人也具有不同的个体特征。以一茶窥一人,也不是没有道理的。
黑茶浓郁厚实;白茶清淡爽滑;黄茶清香甘甜;绿茶清新宜人;青茶变化多端;红茶醇厚甘美。不同的茶有不同的特色与滋味,带大家了解一下100款茶的功效。
1.西湖龙井:生津止渴.消炎解毒.抗氧化,茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,利于治疗水肿
2.六安瓜片:香气清高.回味悠长,具有消暑解渴.清心明目.提神消乏的功效
3.碧螺春:振奋精神.增进思维.消除疲劳,有美白及防紫外作用
4.黄山毛峰:滋味醇甘.香气如兰,清热解毒.助消化,清除口臭.清新口气
5.武夷山大红袍:富含多种元素和咖啡碱.茶多酚.脂多糖等,利尿解暑.降压减肥,有抗辐射.延缓衰老等功效
6.信阳毛尖:防治心血管疾病.降血脂.预防肝脏及冠状动脉粥样硬化,清心明目
7.竹叶青:生津止渴.化痰,解除口干舌燥.胀气.肠胃不适
8.开化龙顶:味爽清新嫩香,韵味长久,较耐冲泡。能杀菌消炎.通便止痢.降血脂.降血糖.去腻肥
9.恩施玉露:色泽苍翠绿润,毫白如玉,含硒。安神养性.消除疲劳,有助于改善睡眠的质量
10.蒙顶甘露:含有的多种矿物质成分,利于人体代谢。能够抑制斑状增生,降低血凝粘度,有助于抑制心脑血管疾病
11.安吉白茶:性凉,镇静安神,是清火.消暑的上佳饮品。喝安吉白茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍,多喝有助于提高人体免疫能力
12.君山银针:具有一般茶类所持有的保健功效:兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养。还有杀菌.抗氧化.抗衰老.预防癌症的功效
13.坦洋工夫:提神消疲.生津清热.养胃暖胃和驱寒
14.庐山云雾:消炎.杀菌.治痢,降脂减肥.养胃护胃.健牙护齿
15.平阳黄汤:高锰低铁.抵御辐射,降脂活血.健脾养胃,解酒护肝.利尿健肾
16.径山茶:消渴去暑.消食解胀.解毒消肿.提神益智.明目健胃.散瘀止痛.止泻.止嗝等多种功效
17.望海茶:清爽提神,生津解渴,抗氧化
18.金奖惠明茶:提高人体巨噬细胞(免疫细胞之一)对损伤后的氧化应激的对抗水平,保护或修复免疫细胞的氧化损伤,提高免疫细胞的免疫能力
19.武当道茶:道人饮此茶,心旷神怡,清心明目,心境平和气舒,人生至境,平和至极,谓之太和
20.碣滩茶:具有降脂减肥.降血糖.调理肠胃及抗癌.抗突变等保健功效
21.汉中仙毫:抗老化作用.降血脂.防蛀牙.清口臭.瘦身减脂
22.普安红茶:普安茶具有耐泡,茶多酚含量高,锌.硒元素丰富等特点,常饮有延年益寿之功效,是红茶的优质原料
23.姜母茶:去风发汗,开脾胃
24.葡萄乾茶:强精,补血,补脑
25.枸杞茶:退肝火,养肾气,明目
26.绿豆茶:退火,润燥,解毒,利尿
27.黑豆茶:解肾毒火,提神,化痰
28.大麦茶:去湿止痒
29.红碎茶:对骨质疏松症患者有益。因为红碎茶可使骨骼更强壮,其多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。还有较强的防治心梗的功效
30.女儿环茶:清肝明目.生津止渴.调节内分泌
31.金银花茶:宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热.发疹.发斑.热毒疮痈.咽喉肿痛等症,均效果显著
32.崂山绿茶:清除异味防止龋齿的功效,消炎抑菌的功效,减肥消脂的功效,防止衰老的功效
33.永川秀芽:生津解渴.清心明目.提神醒脑.去腻消食,常喝还能降低血压
34.洞庭碧螺春:帮助人们增进思维.消除疲劳.提高效率;茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用;活血化瘀防止动脉硬化;减肥;抑菌抗菌
35.大佛龙井:具有生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒的功效
36.千岛玉叶:活血化瘀防止动脉硬化
37.蒲江雀舌:雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料
38.婺源绿茶:明目.清心.提神.化食.降脂.减肥,乃至防癌等作用
39.长兴紫笋茶:生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒,抗氧化
40.紫阳富硒茶:抗氧化能力强,抗辐射作用显著,加强肝脏解毒功能,对酒精肝脂肪肝有明显改善作用,还能调节人体内的糖分,有助于改善糖尿病患者的饮食疗法
41.湄潭翠芽:提神醒脑,具抗氧化.抗突然异变.抗肿瘤
42.日照绿茶:生津止渴.解暑.除烟.灭菌.消炎.坚齿.保护视力
43.胖大海茶:清热润肺,利咽解毒,润肠通便的作用。常用于肺热声哑,咽喉干痛,热结性便秘
44.普洱:熟普洱茶性温和醇香,暖胃不伤胃,这是熟普洱茶经过发酵后产生的效果。普洱茶还可以深层排毒,消暑通便,达到加速血液循环.新陈代谢的目的
45.贡眉:清凉解毒,明目降火。富含茶多酚,可抗氧化,有提高免疫力和保护心血管
46.寿眉:清热润肺.平肝益血.消炎解毒.降压减脂.消除疲劳,还可以治牙痛。
47.柑普茶:长期饮用柑普茶,能够使体内的胆固醇及甘油三酯减少,有效治疗肥胖症。柑普茶原料含陈皮,又能理气降逆.调中开胃.燥湿化痰
48.六堡茶:六堡茶茶性温和,既可饱食之后助消化,也可空腹饮之清肠胃。其所含脂肪分解醇素高于其他茶类,具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物,胆固醇,甘油三脂及血尿酸高的功效
49.都匀毛尖:都匀毛尖茶叶中具有嘌呤碱.腺嘌呤等到生物碱,具有消脂.净化人体消化器官的作用
50.太平猴魁:杀菌消炎.防龋齿,茶叶还含有茶多酚和维生素C,有活血化瘀防止动脉硬化的作用
51.滇红:利尿排水肿.提神消疲.消炎杀菌还有一定的解毒功效
52.白牡丹茶:润肺清热.止渴生津.清肝明目.定神镇定缓压解压
53.莫干黄芽:抗氧化.有助于降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量,抑制血压上升
54.远安黄茶:富含茶多酚.氨基酸.可溶性糖.维生素等丰富的营养物质,对防治食道癌有明显功效
55.天尖:天尖茶富含膳食纤维,具有调理肠胃的功能,清肠胃;且有益生菌参与,能改善肠道微生物环境,助消化
56.闽红:可以帮助胃肠消化.促近食欲,可利尿.消除水肿,并强壮心肌功能
57.英德红茶:生津止渴,清热解暑,帮助消化,健胃提神,对治疗感冒有很大帮助,不失保健之功效
58.宜红工夫:帮助胃肠消化.促近食欲,可利尿.消除水肿,并强壮心肌功能
60.政和工夫:可以帮助胃肠消化.促近食欲,可利尿.消除水肿,并强壮心肌功能
61.正山小种:在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,有利尿功效;红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口.褥疮和香港脚
62.安化黑茶:消解脂肪.袪除油腻.降三高,软化人体血管.预防心血管疾病
63.洛神花茶:降血压
64.玫瑰花茶:美容,舒解神经。玫瑰花:滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用
65.桂桂香:滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜
66.薰衣草茶:去疤美容,舒解神经,适女性.小孩饮用
67.茯砖茶:茯砖茶含有较高茶碱,可助肠胃消化,养胃健胃.增进食欲,增强毛细血管的韧性
68.永春佛手:清热解毒.抗动脉硬化.醒酒敌烟。永春佛手茶中还含有一定量的维生素A,可清心明目
69.白毫银针:形状似针,色白如银,鲜爽耐泡,消炎败火功效,这对防止秋燥有着很好的效果
70.福鼎白茶:富含黄酮,黄酮是一种很强的抗氧剂,多喝福鼎白茶可有效清除体内的氧自由基,延缓细胞的退化.衰老
71.莎波力:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用
72.波芦媚那:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑
73.泰姆茶:抑制气喘,适小孩饮用
74.莲心茶:降肝火
75.祁门功夫:滋味醇厚回甘,能止渴消暑,有提神作用,强化心搏,加快血液循环以利新陈代谢
76.金芽红茶:外形苗秀,色有“宝光”,香气浓郁。常饮能暖胃助消化,助消化,祛油腻,降血糖的功效
77.金骏眉:金骏眉中含有氟,能防龋齿。所含的咖啡碱成分具有强心.解痉.松弛平滑肌的好处
78.蒙顶黄芽:芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振.懒动肥胖.都可饮而化之
79.霍山黄芽:黄芽所含有的浓缩茶多酚,能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,有助于抗御辐射。又含氨基酸,维生素.脂肪酸等多种有益成分,能预防和缓冲动脉硬化
80.铃典:减肥,健身,适女性.小孩饮用
81.卡蒙米罗:预防感冒,适女性.小孩饮用
82.五味子茶:有敛肺滋肾.生津敛汗.宁心安神等功效,单味药泡茶对于缓解更年期常见的失眠.心悸.汗多.烦躁等症状均有良好疗效
83.陈皮茶:可促进消化液的分泌,排除肠道积气,能理气健脾
84.枸杞菊花茶:菊枸茶甘甜爽口,入肝经,可明目。菊花性微寒,用于疏散风热,常用于发热.头痛眩晕等症状;枸杞药性平和,养肝明目
85.人参茶:人参性微温,补脾益肺,生津安神,能补充人体气血阴阳的不足,改善衰老
86.黄大茶:外形肥壮,色泽金黄油润,滋味浓厚醇正。提神醒脑.消炎杀菌,具有显著的降血糖功效
87.四川黑茶:去肥腻.解荤腥.养胃顺肠道
88.老青砖:生津解渴,还清新提神,帮助消化,杀菌止泻
89.藏茶:藏茶含有丰富的纤维素和生物碱,碱和纤维素综合尿酸,有强大的利尿效果,还可以舒张肾血管.缓解痛风
90.肉桂:防辐射.散寒止痛.暖脾胃.杀虫止痢
91.单丛:提神益思,帮助消化
92.安溪黄金桂:解毒消食去油腻,解烟酒.抗病毒
93.白芽奇兰:提神益思.清热降火.防治龋齿
94.安溪铁观音:富含茶多酚和维生素C.维生素E,有抗氧化.抗动脉硬化的作用
95.碧潭飘雪:甘香纯爽,有润肺止咳的功效
96.黄小茶:外形微卷.色泽黄亮油润,白毫显露。降脂助消化,有助于改善消化不良.食欲不振
97.杭白菊茶:止痢.消炎.明目.解热
98.金丝皇菊:消暑生津.润喉养目
99.化佛茶:减肥降脂.增强心脏血管保健功能
100.珠兰花茶:清香幽雅.鲜爽持久,醒脑提神,提高工作效率
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