2016年12月21日,是二十四节气之冬至。此日太阳运行至黄道270°。此日阳光直射南回归线,我国所处的北半球得到的阳光最少,北半球白昼达到最短,且越往北越短。我国最北方的黑龙江漠河,此日仅有7小时34分白昼。
阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。
冬至此日,北半球日照最少,天地气机达至至阴,并从此日起“冬至一阳生”。冬至日阳光直射点达到一年中之最南,白昼最短,阳光形成的影子最长,故而有“冬至”之名。
冬至白昼最短,格外寒冷,因此冬至时节要格外注意防寒保暖。特别是注意手足保暖和呼吸道疾病。
冬至白昼最短,我们的生活作息亦应做出相应调整,早睡晚起是顺应此时令的作息习惯。因此时的清晨格外寒冷,过早锻炼可能因低温导致血管收缩血压上升,诱发心脑血管疾病,因此这段时节应尽量将晨练安排在太阳高升的八、九点之后。
冬至是中医传统的进补时节,此时多食用羊肉等温热食品。但需要注意的是冬季进补切忌过量,以免造成燥热内生,五心烦热。
冬至天气寒冷,且阳气由此日开始生发,因此在这段时日,应尽量避免过量饮用绿茶、新制普洱生茶、轻发酵乌龙茶等茶性偏于寒凉的茶品。与之相对的,原料、制作得宜的红茶、熟普洱茶和陈年普洱生茶则是时令养生的不二之选。
唐代陆羽《茶经.一之源》中写到:“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。”。
茶的本质属性是寒,因为寒,才可以使人清醒;因为寒,才可以使人平和。古人已知“饱暖思淫欲”的道理,因而指出茶的寒性,更适合“精行俭德之人”。
事实上,人人皆知,人的体质是不同的,有些人体质不适应茶的寒性,随着物质生活的丰富,寒性体质的人越来越多,于是从明清起,人类开始了对茶本质属性的改造,创造创新出了不同的茶类,使之更加满足不同人的体质需求。
赵英立老师就说:“六大基本茶类和再加工茶都是人类对茶这一本质属性的利用与改造的结果。这一改造的成功,使茶真正走进了人们的生活,成为人们养生的最好饮品”
所谓知茶性,就是要了解知道六大类茶、再加工茶的不同特征、各种不同茶的寒平温凉,茶性不同,对人体的影响不同,饮时自当注意。
由上图看出,绿茶最大限度的保持了茶的本质属性,红茶最彻底的改变了茶的属性,其它茶类通过不同的方式在不同程度上改变了茶的属性。
“看茶喝茶”
就是指了解每一类茶的属性之后再选择相适应自己的茶来喝。
看季节
《四气调神大论篇》言:冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,祛寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。
冬天是阳气闭藏的季节。此时水冰地坼,阳气蛰伏,不宜打扰,人要早睡晚起,注意保温,不要外露皮肤,免得阳气泻。这就是顺应冬天的养藏之道。逆此道就会伤肾,影响春天阳气的生发。
冬季宜饮什么茶?
冬季宜饮红茶。好的红茶不仅可以暖胃去寒,还可以消食化积,加上年关已近,又是很多茶友会大鱼大肉、海吃海喝之时,更加要注意小心冬日增肥哦。咱总不能因一个季节的口福之美,影响春夏秋三季的身材展现吧?
另外,红茶红汤红叶,味甘性温,可养人体的阳气,给人以温暖之感。红茶又宜于加奶加糖,有生热暖腹之功。此时最好品饮保存得好的3年以上红茶,此茶寒性、火味俱无,芳香可口,醇厚顺滑,暖胃生津,饮之亦佳。
记得在很早之前就和大家分享过,不要用保温杯泡茶。茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。
如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,从而降低了茶的保健功能。
再者,茶有凉性及温性之分,人的体质有燥热、虚寒之别,所以,根据每个人不同的体质,饮茶也是一门学问。
遵循中医常讲阴阳平衡,那体质偏热、胃火旺、精力充沛的人比较适合喝性寒的茶,而体质偏寒容易手脚冰冷的人适合喝性温的茶。什么体质喝什么茶,这样才能发挥喝茶的最好功效。会喝茶才能真正体会到喝茶好!
不管是喝什么茶,在适当的场合,说适当的话,喝适当的茶,才会让1+1大于2。那在日常的生活中,我们如何让茶发挥到最好的效果,起到最好的保健功效?
接着往下看,找找属于你的那杯茶。
一个表关于茶类的茶性、特点、冲泡温度
什么样的茶用什么样的水温,用什么器皿,才能呈现它们最好的一面。相信通过这个表,你能找到想要的答案。
不知道,你是否已找到了自己的那杯茶?
很多人喜欢喝茶,冬天天寒地冻时,端一杯热茶,细细啜饮,提神暖胃。
中国有悠久的茶文化,喝茶不仅能修身养性,而且还可起到养生的作用。喝茶成为很多人的一种习惯,但喜欢喝茶不一定就会喝茶,比如什么时间段适宜喝茶、哪些人不宜喝茶等,这些都不是很清楚。喝茶是有很多学问的,茶喝不好或喝不对,就起不到养生的作用。
茶的种类很多,常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方很多地区都产茶,当地人祖祖辈辈都喝茶,他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖,比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶,喝了之后却很难受,因为一方水土养一方人,并非人人适合喝茶。
不同的茶不同功效
绿茶:防癌降脂降压
绿茶是没有发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。
【特点】清汤绿叶
绿茶通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者,喝喝绿茶,可减少尼古丁的伤害。
白茶:明目保肝护肝
白茶就是轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。民间素来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
【特点】绿叶红筋
由于其外观呈白色,故名为白茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶,还有降火、消炎、利咽的作用,对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。
黄茶:益脾胃助消化
黄茶就是轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。
青茶:降血脂抗衰老
青茶就是半发酵茶,又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。
【特点】绿叶红边
青茶含较多茶多酚,有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用,但是不宜空腹或睡前喝。
红茶:暖脾胃消疲劳
红茶就是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。
【特点】红汤红叶
红茶通常是红汤红叶,有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。
黑茶:降血脂解油腻
黑茶就是重度发酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
【干茶】呈青褐色
【汤色】橙黄或褐色
有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老的作用。
喝茶有张“禁忌表”
忌:空腹喝茶
空腹喝茶易伤胃,还会引起头晕乏力,也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝,以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右喝茶。
忌:睡前喝茶
以免影响睡眠。
忌:过度喝茶
有的人为了减肥,大量喝生普,结果导致指甲凹凸不平,嘴角发炎、还出现了贫血。因为茶的鞣酸和铁质结合,形成一种不溶性物质,阻碍铁吸收,因此,大量喝浓茶,会让铁流失。
忌:喝隔夜茶
因为茶水放置时间太长,容易导致细菌大量生成,变成强刺激性、强氧化物,刺激胃肠,从而产生炎症。
忌:用茶水送药
可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。
忌:喝变质茶、焦味茶、久泡茶
因为这些茶中的有用物质已被氧化,作用下降,而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生的隐患。
忌:喝冷茶、串味茶、烫茶
最好也不要喝凉了的茶,以防变味,并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶,因为常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。
少:喝浓茶、生茶
杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶,容易伤胃,尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶,切忌空腹喝。
附茶的分类:
依照茶多酚的氧化程度将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶和红茶六类,六大茶类如下:
绿茶:不发酵茶、多酚氧化程度大于10%,代表性茶如西湖龙井,洞庭碧螺春
白茶:微发酵茶、多酚氧化程度5-15%,代表性茶如白牡丹
黄茶:轻发酵茶、多酚氧化程度10-25%,代表性茶如霍山黄芽、君山银针
青茶(乌龙茶):半发酵茶、多酚氧化程度20-70%,代表性茶铁观音
黑茶:后发酵茶、多酚氧化程度70-95%,代表性茶安化黑茶,老青砖
红茶:全发酵茶、多酚氧化程度80-100%,代表性茶祁门红茶、云南红茶。
常运动饮红茶
红茶性温,适合于身体虚弱的人,也适用于运动人群、体力劳动人群,饮用时可酌量加糖,既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后,以饮用红茶为宜。
绿茶有防辐射保护作用
白领等脑力工作者喝绿茶还可以提高大脑的敏捷程度,长时间保持头脑清醒、精神饱满,提高工作效率,但是如果要是怕冷的一个阳虚体质,就不适合喝绿茶了,可以改喝花茶或者是红茶,这些都比较适合。
常吃牛羊喝黑茶
黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人,有利于促进脂肪消化;也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区,常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类,与其饮食习惯有关。
心情差喝花茶
花茶适用于脑力劳动过度的人,有助于解抑郁、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇女,可缓解性情的烦躁,能疏肝解郁、理气调经。
大便干喝决明子
决明子归大肠经,有润肠通便的功效,常喝决明子茶还可辅助降血脂。但脾胃虚寒及便溏、泄泻者要慎用。
肝火旺喝菊花
高血压的人会出现一些口干口苦、口舌生疮这些情况,这就属于中医上讲的肝火旺,
而菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用,能够缓解口苦、头痛、咽喉肿痛等症状。平肝火最好选用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未开放的花蕾。
想减肥喝青茶
青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效,适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群;三高人群,高血糖、高血脂,高胆固醇等等这类人群就比较适合喝青茶。
喝茶会不会缺钙、失眠?
很多人担心喝茶会导致缺钙,其实只要不喝过多过浓的茶,并且适当多喝点牛奶吃点豆腐,流失的钙完全可以补回来。
怕失眠,少喝绿茶,适量喝点普洱茶、红茶。不发酵茶(如绿茶),咖啡碱含量最高,半发酵茶(如红茶、乌龙茶),咖啡碱含量较绿茶低,深度发酵的茶(如黑茶),咖啡碱含量最低。
茶叶刚泡开大约3分钟时,茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了,怕失眠,别喝头道茶汤,更不要喝浓茶。
不管是喝什么茶,适当的场合、时间、人,喝适当的茶,那样才能发挥最好的效果,起到很好的保健功效。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺,也有凉性及温性之分。所以体质各异饮茶也有讲究,接着往下看,,找找属于您的那杯茶。
六大茶类的茶性
你是什么体质?你适合哪类茶?
九种体质与六大茶类匹配表:
性寒的绿茶
西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等
适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮,给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌:肝脏病人忌喝,绿茶中咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能。孕妇、胃寒和手术病人不宜喝。
性寒的黄茶
君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等
功效与绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌:黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,富含很多的茶碱、茶多酚等成分,能影响胃部的活动,因而胃部不适者不适宜饮用。其次,黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因而孕妈妈不适宜饮用黄茶。
性凉的白茶
白毫银针、寿眉、白牡丹等
适用人群和绿茶相似,但“绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝”,陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌:对于胃“热”者可在空腹时适量饮用,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。
性平的青茶(即乌龙)
大红袍、武夷水仙、凤凰单从等
适宜人群最广。有不少好的乌龙茶,特别是陈放佳的乌龙茶,会出现令人愉悦的果酸,中医认为酸入肝经,因此有疏肝理气之功,但脾胃有病症者不宜多饮。
禁忌:忌空腹饮乌龙茶,容易出现茶醉的现象,出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶,这样只会让自己难以入眠。
性温的红茶
正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等
适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用,加牛奶、蜂蜜口味更好。
禁忌:结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人,饮红茶会使失眠症状加重。经期孕期哺乳期女性,不宜饮用红茶。
性温的“黑茶”
云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等
能去油腻、解肉毒、降血脂;脸黑无光泽,喉咙肿痛,食欲减退,下痢,背脚冰冷,腰痛,精力衰退者,饮此茶为好。
禁忌:患有严重的动脉硬化、高血压病的人,在病情不稳定时不宜饮浓黑茶;贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
什么体质喝什么茶,这样才能发挥喝茶的最好功效。会喝茶才能真正体会到喝茶好!
用各种药材泡水喝,是很多养生和爱美人士的选择,放点枸杞明目,放点大枣补血,喝点柠檬水美白,放点菊花茶降火……不过,这些养生茶水你都喝对了吗?
【柠檬水】
补维C不如开胃
为了补充维C,柠檬水确实不是最佳选择。据介绍,柠檬中的维C含量大约是猕猴桃的三分之一,鲜枣的十分之一还不到,一两片泡水喝,维C含量更少。不过,喝柠檬水倒是能有效刺激胃酸分泌,增加食欲,饭后喝也有帮助消化的作用。
食用提醒:
1、温水泡
柠檬水不一定非要用冷水泡。用热水泡柠檬,在酸性环境的保护下,维生素C的稳定性更高,损失更小。如果还是不放心,那就用温开水泡吧。
2、买鲜柠檬
烘干的柠檬片中维生素C几乎没剩多少,建议买鲜柠檬或冻干产品泡水喝。
3、一天别超1L
每天大量喝柠檬水容易导致胃酸过多,伤胃,建议不超过1L。1L水配1~2片柠檬片即可。
4、胃溃疡少喝
胃酸分泌过多,容易反酸和有胃溃疡的人群,尽量饭后喝柠檬水或少喝。
推荐制作:用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来,放在冰箱中储存,每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。
【枸杞水】
泡水喝不如直接吃
仅仅是简单浸泡一下,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。而且枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。因此,吃枸杞比较好的方法就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。
食用提醒:
1、身体有内热,如痰浊者、正在感冒发烧、腹泻的人最好别吃。
2、不要食用太多,以免滋补过度。北京中医药大学常章富教授建议,每天10-20克。
推荐制作:推荐把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥时,或者是蒸包子、煮水饺时,放一点枸杞作配料就可以了。还可以在用豆浆机打豆浆的时候,放上一小把枸杞。
【菊花茶】
每天别超5朵
白色的菊花味道甘甜,平肝明目的效果好。如果眼睛干涩不适可以选择,但清热能力稍差。黄色的菊花味道稍苦,清热能力强,常用于散风热。如果上火、口腔溃疡,用它泡水能败火。
野菊花对防治流脑、流感效果好。但野菊花性苦寒,长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气,出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应。因此,脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。
食用提醒:
1、如果每天都喝菊花茶,最好不要超过5朵。
2、由于菊花性凉,体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者,最好不要常饮。
3、菊花有降血压的功效,血压偏低老人和血压正常的老人,不宜每天喝菊花茶,可以隔三差五地喝,每天不要超过三朵。
【玫瑰花茶】
别太夸大美容功效
用干玫瑰花泡水喝,有疏肝解郁、理气活血的作用。爱生气、易抑郁的人可以喝些玫瑰花茶。不过,医生认为,没必要把喝玫瑰花茶美容放大了。目前能够泡水的是干花瓣,经过日晒,仅有的少量营养物质也会流失,因此,不能给皮肤直接提供营养。但不可否认的是,玫瑰的芬芳气味能够镇定安神、舒缓压力、放松心情,因此,用玫瑰花瓣泡水可以取其香气的优势,从而改善紊乱的植物神经,调节内分泌系统,达到“以内养外”的效果,心情好了,对皮肤也会有一定作用。
食用提醒:
1、常感到疲倦,身体虚弱的人不适合,愈喝“气”愈少且容易腹泻。
2、玫瑰花茶能够活血化瘀行气,对气血运行失常,瘀滞在子宫引起的痛经症状有一定疗效,但是对于经期血量很多的人就特别不适宜。
推荐制作:桂花、玫瑰花各3克,开水冲泡后饮用,每日2-3次,和胃理气、温胃散寒的功效特别好。
【胖大海】
喝多影响身体抵抗力
导致音哑的原因有很多,从中医角度来看,分为风寒、风热、肺肾阴虚、气滞血淤等几种,而胖大海主要适用于风热邪毒引起的音哑,像发音突然嘶哑并伴咳嗽、口渴、咽病等症。
食用提醒:
1、胖大海属于凉性的,喝多了会损伤胃肠阳气,长期饮用还会影响身体的抵抗力。所以,饮用胖大海一定要适可而止,就是连续用上3~5天,症状好转立即停下。
2、体质虚寒的人更不能饮用胖大海了。而舌头呈红色,舌尖更红的人一般可以饮用胖大海。
喝“花草茶”的那些事儿:
1、长期喝“花草茶”前须咨询中医,喝多少、怎么喝,请医生给出建议。
2、热性体质的人宜选用性寒凉的花草;而虚寒体质的人则适用性温的花草;性平的花草则大多数人可选用。
性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性温的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等;性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。
3、人们喝花草茶都爱“混搭”,花草茶搭配最多不要超过3种。推荐几种合理的花草茶“混搭”:
玫瑰花+加州脂花蜜枣:可特效排除体内多余油脂,使身材苗条;马鞭草+柠檬草:能分解脂肪、利尿,能瘦下半身;玫瑰花+苹果花:可调经、补血、去粉刺、美白;玫瑰花+茉莉花:养颜美容,对肝脏和胃部有滋补功能,更可缓和紧张情绪。
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