平时爸爸妈妈总会叮嘱我们：隔夜茶会致癌不能喝啊！甚至还会经常转发朋友圈相关的内容来“警告”我们，可是有的推送又告诉我们隔夜茶是宝，真是人间大型迷惑现场了。
所以隔夜茶到底能不能喝呢？什么样的茶才算隔夜茶呢？能喝的话怎样去分辨呢？
解析隔夜茶成分：
隔夜茶只要保存妥当，避免污染，完全可以在第二天进行饮用。只是因为茶叶中的茶多酚经过一段时间的氧化产生了黄红、红褐色的氧化产物，让茶水看起来并不那么清澈。
同时由于儿茶素的产生，让茶汤的口感变得苦涩；茶叶中特有的风味物质挥发，使茶水的香气减少。看起来色泽过浓的“隔夜茶”并不代表茶水的变质，只是口感上发生了变化。同时由于其碱性物质的堆积，对于胃肠道功能较弱的人，喝隔夜茶会刺激肠胃产生不舒服的感觉。的品类之多是它魅惑众生的优势之一，同一科属的植物为何会演变出迥然不同的品质风格？
隔夜茶，到底能不能喝？
传统的说法是隔夜茶不能喝，不能喝的理由有三点。一是茶水久放会变质。二是会产生亚硝酸盐，有致癌的风险。三是隔夜茶没有营养。这些说法有没有道理？
有人说，隔夜茶没营养？
我们中国人自古就爱喝茶，因为喝茶能够养生，茶叶里面茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。但是不同的茶叶浸泡时间跟营养物质的溶出是有很大差别的。以绿茶为例，冲泡后放置1小时，茶叶中的营养物质基本就都泡出来了，但是如果继续放置，营养物质就会越来越少，因此，龙井、碧螺春这样的嫩茶，最好尽快喝完。而我们常喝的普洱茶，冲泡之后放置12小时，茶里面的茶多酚、氨基酸才能达到最高值。所以说，不能根据营养的多少去判断隔夜茶是否能喝。
致癌
还有人说，隔夜茶会致癌，因为里面含有亚硝酸盐，其实这也是误解，亚硝酸盐本身并不会致癌。但含有亚硝酸盐的食物进入人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺，这才是值得大家担心的强致癌物质。但是，俗话说，离开剂量说毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。我们国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1ug/ml。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是是安全的。经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶静置24小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的2.17倍，但也只有0.130ug/ml。静置60个小时之后，亚硝酸盐含量增加为原来的2.061倍，但也仅为0.251ug/ml。所以说隔夜茶中的亚硝酸盐含量微乎其微，并不会影响人的健康。
虽然隔夜茶不建议喝，但是在生活中还是有很多妙用的！
止血
隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其洗浴。
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隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
固齿洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
除口臭
茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。
止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
防晒
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
防出血
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血，如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。
去腥、除油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
治脚气
隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。
生发
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
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传闻中「隔夜茶」有着致命的危险，因为它有着神奇的毒性，可以杀人于无形。
如果你傍晚7点泡了一杯茶，到了第二天早上7点，有人会告诉你这个放了12个小时的茶，隔夜了，有毒，不能喝。
然而如果你早上7点泡了一杯茶，到了当天傍晚7点，会有人告诉你这个放了12个小时的茶，没事，可以喝。
如果你晚上9点泡了一杯茶，到了第二天凌晨3点，会有人告诉你这个放了6小时的茶隔夜了，有毒，不能喝。
然而如果你早上9点泡了一杯茶，到了当天下午3点，会有人告诉你这个放了6小时的茶，没事，可以喝。
那么问题来了……
如果你在凌晨零点零分零秒泡了一杯茶，这个茶，到底是能喝，还是不能喝呢？
所谓隔夜茶，一般指放置时间比较久的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置，管他隔日还是隔日夜，都算。
而所谓对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。
其实，亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
而央视《是真的吗》节目组也对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的，但是前提是没有变味变质的隔夜茶。
其实隔夜茶之所以不建议饮用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。
另外，在高温下，长时间放置几天以上，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然是不能饮用的。
总之就是，从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜茶，还是别喝啦；但万一不小心喝了，也不是什么大不了的事。一口茶水，别太纠结。少抽烟，多运动，对身体的益处可是多了去了呢。
一提到隔夜茶，许多人都觉得隔夜茶不能喝，有些危言耸听的说法还有“喝隔夜茶会致癌”，其实这种说法是没有科学依据的，而且没有变质的隔夜茶还有很多你想不到的妙用呢，那么我们就一起来看看隔夜茶的“好”吧。
一、隔夜的茶水，到底能不能喝？
所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。说隔夜茶会致癌的理由是：茶叶放置过夜后，会产生二级胺，而这些二级胺类物质可以转变成致癌物——亚硝胺，实际上这种说法是没有科学依据的：
第一，二级胺类物质广泛存在于多种食物中，如米、面、鱼肉等，并非茶所特有的，人们从茶叶中摄入的二级胺类物质远远低于人们从日常的主食、蔬菜中摄入的量。
第二，二级胺类物质不等同于致癌物——亚硝胺，要想生成亚硝胺必须在特定的条件（合适的酸碱度、微生物和温度等多种因素作用下）才与硝酸盐共同存在并发生化学反应才能形成亚硝胺，对于茶水本身来讲，很难具备这些条件。
第三，亚硝胺在人体内达到一定的含量才会产生致癌作用，据研究，每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持续大剂量服用，就算隔夜茶中可能有亚硝胺，那含量也是非常小，根本不能达到这么大的量。相反的，茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。
因此，隔夜茶致癌是没有科学依据的。
二、既然隔夜茶不致癌，那么隔夜茶到底能不能喝呢？
从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物的含量会上升，尤其是在夏季高温的时候；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度，如果肠胃健康，隔夜茶也没有变质，那么隔夜茶也是可以喝的。
三、不喝也别倒，隔夜茶有妙用
隔夜茶不会致癌，但是从营养、卫生的角度来讲，还是提倡现泡现喝，尽量避免喝隔夜茶，更不能喝变质的隔夜茶。虽然不喝，但是也别倒掉，可以让这些隔夜茶发挥“余热”，充分利用茶叶的价值，因为它还有很多妙用。
1、止血，止痒
隔夜茶中含有丰富的酸素和氟素，可阻止毛细血管出血。对于口腔炎、湿疹、牙龈出血等，可以用隔夜茶漱口预防和治疗。用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
2、生发，固齿，除口臭
古法认为用隔夜茶洗头，可以去除头屑和生发，每天用隔夜茶洗眉毛，坚持一段时间可令眉毛浓黑发亮。茶水中的氟会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑。茶中含有精油类成分，清晨刷牙前后或是饭后，用隔夜茶漱口，可使口气清新。
3、明目，防晒
茶叶中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲劳，可用隔夜茶清洗，记得大宅门里的七爷就是用茶洗眼睛的。
茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用，如果皮肤被晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤，有缓解皮肤晒伤的作用。
4、去腥，去油腻
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥；用隔夜茶擦洗油锅、面盆等，可以去油腻，还能去油污。
5、杀菌，治脚气
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气。
6、祛痘痕
茶叶水有杀菌功能，晚上睡觉前，把脸洗干净后，用隔夜的茶叶水涂在脸上，轻轻按摩后再用清水洗掉。
7、浇花，驱蚊
隔夜茶中有植物生长所需要的氮原子，浇花能增添养料，并保持土质中的水分，让花长得更好。冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且清香好闻，晒干的茶叶还可以做成枕头，可以醒脑驱蚊。
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