茶是世界三大饮料之一,广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国,已有至少3000年的文化和历史。著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:茶苦而寒,阴之阳,沉也降也,最能降火,火为百病,火降则上清。而茶文化在我国古代的盛行,也说明茶在古人心中的地位。
对于茶的研究:说法不一,有的人认为饮茶能使血压升高,而有的人持相反的观点。那么真想到底是什么呢?
茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用,与人们的生活密切相关。尤其是对于中老年人来说,饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。那什么情况下饮茶会引起血压升高呢?
(一)饮浓茶
茶叶中含有少量茶碱,其利尿作用对高血压有一定好处。但喝茶过浓,茶叶中咖啡碱含量过高,会引起兴奋、失眠、心悸,防碍休息;同时可使心率增快,心脏输出量增加,导致升压效果。而且不要长时间喝茶,或者空腹喝茶,不然会出现醉茶的现象。喝茶的时候,配点茶点会更加适合。高血压患者最好不喝茶或喝清淡的绿茶。
经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。
(二)饮茶不合理
适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。
医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特别是茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。
茶与血压的关系没有具体的说法,但是饮茶是有很多讲究的,不注意的话就会对身体造成危害!饮茶要注意什么呢,下面小编和大家分享一下:
1、不要喝过于热的茶
很多人喜欢喝刚刚用开水冲泡的茶,觉得这样的茶水味道是最好的。也有人已经习惯了喝热茶,似乎口腔已经习惯了这个温度。但是你知道吗?口腔可以耐受的最高温度是将近70度,而试管可以耐受的问题却只有40度左右,也就是说,我们喝的时候觉得温度尚可的茶,对于食道粘膜有可能是一种伤害。食道粘膜在不断的破坏-修复-破坏-修复的过程中,极有可能发生异常增生,导致癌前病变,最终结果就是会发展成为食道癌。所以,喝茶不要贪热。
2、患消化系统溃疡的人少喝茶
茶中含有多酚类物质,可以防癌保健,但是对于患有消化系统溃疡的人群是不推荐的。茶中含有咖啡因,能够促进胃酸分泌,而溃疡病人的消化道环境是非常怕酸的,会导致病情加重。所以如果已经明确有胃溃疡或者十二指肠溃疡的人群要少喝茶或者不喝茶。如果没有明确诊断,但是有明显规律的饭前或者饭后腹痛的人群,也要避免经常喝茶,并建议通过常规体检排除消化系统溃疡。
3、缺铁性贫血的人群不宜喝茶
缺铁性贫血的原因是因为身体缺乏造血原料蛋白质和铁,而茶叶中含有鞣酸和茶碱,可以影响人体对于蛋白质和铁的吸收,从而加剧缺铁性贫血的程度。如果是缺铁性贫血在服药期间,也不宜饮茶,原理就是茶中的茶碱和鞣酸可以抑制铁制剂的吸收,而影响治疗效果。
4、服药期间不宜饮茶
老话都说:茶可以解药,这句话是有一些道理的。尤其是服用了补充矿物质元素的膳食补充剂之后,更要在2小时之内避免喝茶,原因就是茶叶中的鞣酸会与金属离子结合,促使其排出体外而影响补充效果。
5、注意泡茶的温度
并不是所有的茶都不能有沸水冲泡。绿茶特别是各种茶的嫩芽,适合用80度左右的水,这样泡出的茶汤鲜嫩明亮,还能避免破坏其中的营养物质。但是对于乌龙、普洱或者茶叶较粗老的时候,则必须用100度的沸水,而且为了保持水温,还有必要提前用沸水冲泡茶杯。所以水温要依茶而定。
6、注意茶叶与水的比例
依据茶叶的品种不同,冲泡时与水的比例也是不同的。一般的红茶、绿茶和花茶,与水的比例保持在1:50左右,也就是每200ml水放入3g即可,如果是普洱则要加大茶叶用量。每杯放入5-10g,而如果是乌龙茶,则需要更大量,一般需要茶叶占满整个茶杯的至少1/2。当然用量大小也要依据个人口味,喜浓则稍加,喜淡则稍减。
月光白究竟是什么茶?常有人提出这样的疑问,它是普洱茶吗?它是绿茶吗?
事实上,严格来说,月光白属于白茶类:云南的白茶。白茶的制作工艺:萎调,干燥,轻度发酵;
云南大叶种:多采用景谷大白茶为原料,也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。由于白茶的原料特殊,在全国的六大茶类中属于适制范围比较小的茶类,主要原产地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的谱系中也是一项不可多得的补充与丰富。
月光美人的传说
月光美人是月光白的别称,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,每批茶叶的粗制要在一天内完成。且采树的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。
其制作采用特殊工艺,制成的茶,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮。又因月光白茶汤滋味柔和、甜香、回甘,贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念,也称太乙茶。由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。
美丽的传说总是给人以无尽的想象空间,月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,形成口感柔美、清香、甜润,苦涩较弱,特殊的工艺使其保留了茶叶里的大量营养成分,功效特殊。因原料是云南大叶种茶,所以比起小叶种制的白茶,营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。
月光白的主要原料景谷大白茶,其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽?据史料记载,秧塔大白茶种植历史有160多年,清道光20年(1840年),陈家从勐库茶山采得数十粒种子,藏于竹筒扁担中带回种植,出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗,就把它移到家边园地里,这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。
由此可以说,大白茶是民间选种的成果。当时种植的老树尚在,而且长势良好。最大的一棵茶树径围1.22米,主干直径0.28米树高5.8米,冠幅4.6米。景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条索银白,并具有橄榄清香。清朝时期,景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史,当地土官责令以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为“白龙须贡茶”。是云南“八色贡茶”之一。
景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除试制月光白之外,还适制高级金毫工夫红茶,制成的红茶金毫显露,条索肥硕,口感甚佳。1981年,景谷大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种。
月光白在品质上和普洱有点相似,冲泡之后汤色橙黄明亮,滋味醇厚回甘,年份长一点的汤色由金黄转为微红色,滋味也更甜滑。如何冲泡月光白更好喝呢?
月光白的冲泡方法和步骤
1、备具:准备好相应的茶具及5g-6g月光白
2、温杯洁具:茶具中置入沸水,主要起到温杯闻香的作用,同时可很好的清洗茶具
3、投茶:将准备好的月光白茶叶倒入盖碗中
4、润茶:润茶也叫洗茶,既能冲掉茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用。如果是散茶,洗茶需要即冲即出,如果是饼茶,洗茶时间可以稍微延长个5s。
5、正式冲泡。冲泡月光白,一般来说可以冲泡8-10泡,前三泡出汤时间为15s,第4、5泡出汤时间为25s,第6、7泡出汤时间为30s,后续可以增加到35s即可。
月光白的功效
清凉,去火,去痘,调节内分泌,通经络,之外,此茶美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重,而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少!长期以来茶叶中的提取物被用于美容护肤,已经是不争的事实。月光白含有的AHAS(醇酸),能去除死皮,使新细胞更快到达皮肤表层,从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。
茶是世界三大饮料之一,广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国,已有至少3000年的文化和历史。著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,茶苦而寒,阴之阳,沉也降也,最能降火,火为百病,火降则上清。而茶文化在我国古代的盛行,也说明茶在古人心中的地位。
对于茶的研究:说法不一,有的人认为饮茶能使血压升高,而有的人持相反的观点。那么真想到底是什么呢?
茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用,与人们的生活密切相关。尤其是对于中老年人来说,饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。那什么情况下饮茶会引起血压升高呢?
一、饮浓茶
茶叶中含有少量茶碱,其利尿作用对高血压有一定好处。但喝茶过浓,茶叶中咖啡碱含量过高,会引起兴奋、失眠、心悸,防碍休息;同时可使心率增快,心脏输出量增加,导致升压效果。而且不要长时间喝茶,或者空腹喝茶,不然会出现醉茶的现象。喝茶的时候,配点茶点会更加适合。高血压患者最好不喝茶或喝清淡的绿茶。
经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。
二、饮茶不合理
适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。
医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特别是茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。
三、茶与血压的关系没有具体的说法,但是饮茶是有很多讲究的,不注意的话就会对身体造成危害!饮茶要注意什么呢?1、不要喝过于热的茶
很多人喜欢喝刚刚用开水冲泡的茶,觉得这样的茶水味道是最好的。也有人已经习惯了喝热茶,似乎口腔已经习惯了这个温度。但是你知道吗?口腔可以耐受的最高温度是将近70度,而试管可以耐受的问题却只有40度左右,也就是说,我们喝的时候觉得温度尚可的茶,对于食道粘膜有可能是一种伤害。食道粘膜在不断的破坏-修复-破坏-修复的过程中,极有可能发生异常增生,导致癌前病变,最终结果就是会发展成为食道癌。所以,喝茶不要贪热。
2、患消化系统溃疡的人少喝茶
茶中含有多酚类物质,可以防癌保健,但是对于患有消化系统溃疡的人群是不推荐的。茶中含有咖啡因,能够促进胃酸分泌,而溃疡病人的消化道环境是非常怕酸的,会导致病情加重。所以如果已经明确有胃溃疡或者十二指肠溃疡的人群要少喝茶或者不喝茶。如果没有明确诊断,但是有明显规律的饭前或者饭后腹痛的人群,也要避免经常喝茶,并建议通过常规体检排除消化系统溃疡。
3、缺铁性贫血的人群不宜喝茶
缺铁性贫血的原因是因为身体缺乏造血原料蛋白质和铁,而茶叶中含有鞣酸和茶碱,可以影响人体对于蛋白质和铁的吸收,从而加剧缺铁性贫血的程度。如果是缺铁性贫血在服药期间,也不宜饮茶,原理就是茶中的茶碱和鞣酸可以抑制铁制剂的吸收,而影响治疗效果。
4、服药期间不宜饮茶
老话都说:茶可以解药,这句话是有一些道理的。尤其是服用了补充矿物质元素的膳食补充剂之后,更要在2小时之内避免喝茶,原因就是茶叶中的鞣酸会与金属离子结合,促使其排出体外而影响补充效果。
5、注意泡茶的温度
并不是所有的茶都不能有沸水冲泡。绿茶特别是各种茶的嫩芽,适合用80度左右的水,这样泡出的茶汤鲜嫩明亮,还能避免破坏其中的营养物质。但是对于乌龙、普洱或者茶叶较粗老的时候,则必须用100度的沸水,而且为了保持水温,还有必要提前用沸水冲泡茶杯。所以水温要依茶而定。
6、注意茶叶与水的比例
依据茶叶的品种不同,冲泡时与水的比例也是不同的。一般的红茶、绿茶和花茶,与水的比例保持在1:50左右,也就是每200ml水放入3g即可,如果是普洱则要加大茶叶用量。每杯放入5-10g,而如果是乌龙茶,则需要更大量,一般需要茶叶占满整个茶杯的至少1/2。当然用量大小也要依据个人口味,喜浓则稍加,喜淡则稍减。
有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化;也有人说茶是碱性的,因为有茶碱。。今天我们就来谈论一下这个问题。
我们用PH试纸来测试茶水,测试结果却令人费解,因为不管是绿茶、红茶、黑茶等,茶汤全部都是显酸性的。
很多研究机构也表明,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,一般PH值在5.5—6.5左右。
事实上,让茶汤呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。这些酸性物质含量比较多,也比较快溶出,而后期茶碱类物质才开始溶出,所以茶汤才会偏酸性。
因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性,这也就可以解释为什么肠胃不好的人,不能喝太浓的茶汤了。
虽然茶汤是显酸性的,但通我们就了解到:碱性食品不是根据pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。
从在科学上来看,茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液。所以,茶属于碱性食物无疑。
从科学的角度来看,人在长期适应膳食条件下,体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统,以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。
也就是说,不管是酸性食物,还是碱性食物,其实都不会太过影响人体的酸碱性。
所以,我们需要正确认识食物的酸碱性。
什么是普洱茶?
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。熟普以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。
另外,“普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
什么是黄茶?
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
什么是红茶?
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
综上,普洱茶不是黄茶,也不是红茶。其实普洱茶是独立于六大茶类之外的。
今天我们也一起来谈论一下这个问题。
一、什么是碱性食物
其实,大家关心这个问题的重点,是在于“茶是不是碱性食物”。
在食物化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物。而普遍认为,碱性食物更有利于人体健康。
那么,怎么分辨酸性食物和碱性食物呢?
首先来看,酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸,却是碱性食物。
二、茶汤为什么是酸性的
ph试纸测试结果却是令大家费解,因为不管是绿茶、红茶、黑茶等,茶汤全部都是显酸性的。
资料表明,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,一般PH值在5.5-6.5左右。
事实上,让茶汤呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。
这些酸性物质含量比较多,也比较快溶出,而后期茶碱类物质才开始溶出,所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性,这也就可以解释为什么肠胃不好的人,不能喝太浓的茶汤了。
三、茶到底是不是碱性食物
虽然茶汤是显酸性的,但碱性食品不是根据pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。从科学上来看,茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液。
所以,茶属于碱性食物无疑。
四、酸碱性其实没那么重要
其实从科学的角度来看,人在长期适应膳食条件下,体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统,以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。
也就是说,不管是酸性食物,还是碱性食物,其实都不会太过影响人体的酸碱性。
所以,我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。
茶,好喝,适合喝,就足够了。
茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用,与人们的生活密切相关。尤其是对于中老年人来说,饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。那什么情况下饮茶会引起血压升高呢?
(一)、饮浓茶
茶叶中含有少量茶碱,其利尿作用对高血压有一定好处。但喝茶过浓,茶叶中咖啡碱含量过高,会引起兴奋、失眠、心悸,防碍休息;同时可使心率增快,心脏输出量增加,导致升压效果。而且不要长时间喝茶,或者空腹喝茶,不然会出现醉茶的现象。喝茶的时候,配点茶点会更加适合。高血压患者最好不喝茶或喝清淡的绿茶。
经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。
(二)、饮茶不合理
适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。
医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特别是茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。
饮茶的注意事项
1、不要喝过于热的茶
很多人喜欢喝刚刚用开水冲泡的茶,觉得这样的茶水味道是最好的。也有人已经习惯了喝热茶,似乎口腔已经习惯了这个温度。但是你知道吗?口腔可以耐受的最高温度是将近70度,而试管可以耐受的问题却只有40度左右,也就是说,我们喝的时候觉得温度尚可的茶,对于食道粘膜有可能是一种伤害。食道粘膜在不断的破坏-修复-破坏-修复的过程中,极有可能发生异常增生,导致癌前病变,最终结果就是会发展成为食道癌。所以,喝茶不要贪热。
2、患消化系统溃疡的人少喝茶
茶中含有多酚类物质,可以防癌保健,但是对于患有消化系统溃疡的人群是不推荐的。茶中含有咖啡因,能够促进胃酸分泌,而溃疡病人的消化道环境是非常怕酸的,会导致病情加重。所以如果已经明确有胃溃疡或者十二指肠溃疡的人群要少喝茶或者不喝茶。如果没有明确诊断,但是有明显规律的饭前或者饭后腹痛的人群,也要避免经常喝茶,并建议通过常规体检排除消化系统溃疡。
3、缺铁性贫血的人群不宜喝茶
缺铁性贫血的原因是因为身体缺乏造血原料蛋白质和铁,而茶叶中含有鞣酸和茶碱,可以影响人体对于蛋白质和铁的吸收,从而加剧缺铁性贫血的程度。如果是缺铁性贫血在服药期间,也不宜饮茶,原理就是茶中的茶碱和鞣酸可以抑制铁制剂的吸收,而影响治疗效果。
4、服药期间不宜饮茶
老话都说:茶可以解药,这句话是有一些道理的。尤其是服用了补充矿物质元素的膳食补充剂之后,更要在2小时之内避免喝茶,原因就是茶叶中的鞣酸会与金属离子结合,促使其排出体外而影响补充效果。
5、注意泡茶的温度
并不是所有的茶都不能有沸水冲泡。绿茶特别是各种茶的嫩芽,适合用80度左右的水,这样泡出的茶汤鲜嫩明亮,还能避免破坏其中的营养物质。但是对于乌龙、普洱或者茶叶较粗老的时候,则必须用100度的沸水,而且为了保持水温,还有必要提前用沸水冲泡茶杯。所以水温要依茶而定。
应改“洗茶”为“醒茶”
“洗茶”的说法其实完全没有科学依据,对有些人来说只是为了满足心理上的洁癖,甚至纯粹只是一种仪式化的过程。
第一道茶汤,到底该不该饮用,我个人观点,要看具体情况和茶叶种类。
绿茶和红茶,肯定是应该第一泡直接饮用,从冲泡方法和茶叶特性来看,绝对不应该将第一泡浪费掉。
特别是高档的单芽绿茶和红茶,本身就只能冲泡二三道,如再倒掉一道,这类茶基本丧失饮用价值。
反复揉捻的乌龙茶,普洱之类的紧压茶,第一泡的时候,茶叶尚未充分浸润,茶叶都未舒展开,茶汤无法达到最佳的饮用标准。
广东福建的茶客,习惯用第一泡茶汤拿来烫杯和清洗茶具,通过提高杯具的温度而提升茶汤的香气,这是从口感的角度出发,并非是因为茶叶本身“脏”而需要清洗。
近年开始逐渐流行的老白茶,还有一些陈年的普洱老茶,它们的加工工艺,使得这些茶的叶片细胞比较完整,加之长期存放脱水严重,完全丧失活性。需要用高温热水,使其恢复本质,达到可冲泡的状态。
第一道开水冲泡茶叶,不是为了洗茶,科学的叫法应当是醒茶。
绿茶、红茶之类新鲜的茶叶,不需要醒,越老越陈的茶叶则需要“醒一醒”,陈年普洱之类的甚至可能需要醒两道。
近年来,茶文化越来越盛行,很多所谓的世俗“茶道”,将“洗茶”作为泡茶一道必备的程序。
不管什么茶拿来都先冲一遍倒掉,这种做法毫无科学依据,还给人一种错觉,仿佛中国大陆生产的茶叶有诸多问题,不适宜直接饮用。
为了更好的传播茶文化,必须摈弃所谓洗茶,宣传科学的茶叶冲泡方法。
茶是世界三大饮料之一,广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国,已有至少3000年的文化和历史。著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,茶苦而寒,阴之阳,沉也降也,最能降火,火为百病,火降则上清。而茶文化在我国古代的盛行,也说明茶在古人心中的地位。
对于茶的研究:说法不一,有的人认为饮茶能使血压升高,而有的人持相反的观点。那么真想到底是什么呢?
茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用,与人们的生活密切相关。尤其是对于中老年人来说,饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。那什么情况下饮茶会引起血压升高呢?
(一)、饮浓茶
茶叶中含有少量茶碱,其利尿作用对高血压有一定好处。但喝茶过浓,茶叶中咖啡碱含量过高,会引起兴奋、失眠、心悸,防碍休息;同时可使心率增快,心脏输出量增加,导致升压效果。而且不要长时间喝茶,或者空腹喝茶,不然会出现醉茶的现象。喝茶的时候,配点茶点会更加适合。高血压患者最好不喝茶或喝清淡的绿茶。
经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。
(二)、饮茶不合理
适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。
医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特别是茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。
茶与血压的关系没有具体的说法,但是饮茶是有很多讲究的,不注意的话就会对身体造成危害!饮茶要注意什么呢,下面和大家分享一下:
1、不要喝过于热的茶
很多人喜欢喝刚刚用开水冲泡的茶,觉得这样的茶水味道是最好的。也有人已经习惯了喝热茶,似乎口腔已经习惯了这个温度。但是你知道吗?口腔可以耐受的最高温度是将近70度,而试管可以耐受的问题却只有40度左右,也就是说,我们喝的时候觉得温度尚可的茶,对于食道粘膜有可能是一种伤害。食道粘膜在不断的破坏-修复-破坏-修复的过程中,极有可能发生异常增生,导致癌前病变,最终结果就是会发展成为食道癌。所以,喝茶不要贪热。
2、患消化系统溃疡的人少喝茶
茶中含有多酚类物质,可以防癌保健,但是对于患有消化系统溃疡的人群是不推荐的。茶中含有咖啡因,能够促进胃酸分泌,而溃疡病人的消化道环境是非常怕酸的,会导致病情加重。所以如果已经明确有胃溃疡或者十二指肠溃疡的人群要少喝茶或者不喝茶。如果没有明确诊断,但是有明显规律的饭前或者饭后腹痛的人群,也要避免经常喝茶,并建议通过常规体检排除消化系统溃疡。
3、缺铁性贫血的人群不宜喝茶
缺铁性贫血的原因是因为身体缺乏造血原料蛋白质和铁,而茶叶中含有鞣酸和茶碱,可以影响人体对于蛋白质和铁的吸收,从而加剧缺铁性贫血的程度。如果是缺铁性贫血在服药期间,也不宜饮茶,原理就是茶中的茶碱和鞣酸可以抑制铁制剂的吸收,而影响治疗效果。
4、服药期间不宜饮茶
老话都说:茶可以解药,这句话是有一些道理的。尤其是服用了补充矿物质元素的膳食补充剂之后,更要在2小时之内避免喝茶,原因就是茶叶中的鞣酸会与金属离子结合,促使其排出体外而影响补充效果。
5、注意泡茶的温度
并不是所有的茶都不能有沸水冲泡。绿茶特别是各种茶的嫩芽,适合用80度左右的水,这样泡出的茶汤鲜嫩明亮,还能避免破坏其中的营养物质。但是对于乌龙、普洱或者茶叶较粗老的时候,则必须用100度的沸水,而且为了保持水温,还有必要提前用沸水冲泡茶杯。所以水温要依茶而定。
6、注意茶叶与水的比例
依据茶叶的品种不同,冲泡时与水的比例也是不同的。一般的红茶、绿茶和花茶,与水的比例保持在1:50左右,也就是每200ml水放入3g即可,如果是普洱则要加大茶叶用量。每杯放入5-10g,而如果是乌龙茶,则需要更大量,一般需要茶叶占满整个茶杯的至少1/2。当然用量大小也要依据个人口味,喜浓则稍加,喜淡则稍减。
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