和朋友一起喝茶时，常常有聊到，“今天这款茶怎么样？”
除了以品尝到的滋味作为判断依据之外，还会仔细地闻闻茶香。看看香气的类型、质感，有无异味等等。
通过对香气的观察，尽可能地了解茶的品质，品茶水平自然得到提升。
1.毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。
一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。
2.火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。
通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。
3.陈香
陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。
4.果香
茶叶中出现的果香种类很多。
自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。
5.清香
清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。青味与清香不同，一般由杀青不足，而带来的令人不适的类似青草的气味。清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。
6.嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。
7.甜香
甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须的香气。
8.松烟香
干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。
9.花香
花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。
通常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，是以花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气，例如茉莉花茶。
10.高香
一般指香气高扬而且持久，刺激性强。
11.纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。
12.闷气
是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。
13.高火味
是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。
14.陈气
一般指的是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。
15.青气
一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。
看完以上术语之后，有没有联想到平时喝茶的茶香呢？
大家可以在喝茶的时候，尝试用上两三个术语，来加深自己喝茶的感受。
精选阅读
日常喝茶、泡茶，大多数人会根据自己的喜好，喜欢淡一点或者浓一点，会选择即刻出汤或是闷一会儿，亦或者是为了测试这款茶的最佳口感会选择相应的泡法。
但是从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，能够帮助我们看到茶品缺陷。
普洱生茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
1.闻香
生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，知道白茶的香气是毫香、枣香，还是老茶的陈香。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。
2.观色
汤色是反应茶叶优劣的重要指标，观察茶的汤色，茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质！优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄，而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异，生普的汤色也会随之改变。
3.品味
闷过的生普，茶汤的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味，滋味是否分离，回甘强度以及持久度如何，浓强如何，刺激性强而不涩是为浓，苦涩长久不化，锁喉的茶汤，一般被认定为茶品的品质不够过关！
好茶不怕闷，“闷”是最简单、最直接的，鉴定茶叶品质的方式，闷一闷，不好的茶叶终会现出“原形”。
日常喝茶、泡茶，大多数人会根据自己的喜好，喜欢淡一点或者浓一点，会选择即刻出汤或是闷一会儿，亦或者是为了测试这款茶的最佳口感会选择相应的泡法。
但是从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，能够帮助我们看到茶品缺陷。
普洱生茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
1、闻香
生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，知道白茶的香气是毫香、枣香，还是老茶的陈香。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。
2、观色
汤色是反应茶叶优劣的重要指标，观察茶的汤色，茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质！优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄，而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异，生普的汤色也会随之改变。
3、品味
闷过的生普，茶汤的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味，滋味是否分离，回甘强度以及持久度如何，浓强如何，刺激性强而不涩是为浓，苦涩长久不化，锁喉的茶汤，一般被认定为茶品的品质不够过关！
好茶不怕闷，“闷”是最简单、最直接的，鉴定茶叶品质的方式，闷一闷，不好的茶叶终会现出“原形”。
所谓浓茶是指泡茶时茶叶用量超过常规（通常一杯茶用3克~4克）的茶汤。浓茶也并非一概不可饮，有些情况下，饮浓茶反而有利。长期的茶疗实践证明，饮茶有清热解毒、润肺化痰，强心利尿、醒酒消食等功效。因此遇有湿热症和吸烟、饮酒过多的人，浓茶可使其清热解毒、帮助醒酒。吃肉食过多、油腻过重的食物，饮浓茶可以帮助消食去腻。小便不利的人，喝浓茶可利水通尿。口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌的作用。患窦房传导阻滞的冠心病人，由于心率过慢，饮浓茶后可以提高心率，促进血液循环，有辅助治疗作用。但太浓的茶对不少人是不适宜的。患有心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者，都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。空腹也不宜饮浓茶，空腹饮浓茶对胃黏膜细胞有刺激作用，特别是胃部有炎症或渍疡者，更不宜空腹饮茶，不然常会引起胃部不适，甚至产生心悸、恶心等症状，发生“茶醉”。平时无饮茶习惯者，更应注意避免空腹喝浓茶。出现“茶醉”后，吃一两粒糖果，喝点开水，就可以缓解。此外，孕妇和儿童也不宜喝浓茶，以避免过量咖啡因的刺激。深烏龍茶秋季节，食用河蟹或海鲜后不宜饮过浓的茶，以免浓茶中的鞣质与食物中的蛋白质在胃内相遇，形成凝块积聚胃内，不易消化，引起胃部不适，甚至产生恶心、呕吐、腹痛等病症。所以，食河蟹时或食河蟹后一小时以内，不宜喝浓茶。由于茶叶中的咖啡因有很强的兴奋中枢神经的功能，大量的茶碱有利尿作用，如睡前喝浓茶，会使精神处于亢奋状态，在较长时间内难以入睡。而且睡前喝浓茶过多，尿茶文化量明显增加，导致起夜次数多，影响睡眠质量。所以一般在入睡之前，不宜喝浓茶。
日常喝茶、泡茶，大多数人会根据自己的喜好，喜欢淡一点或者浓一点，会选择即刻出汤或是闷一会儿，亦或者是为了测试这款茶的最佳口感会选择相应的泡法。
但是从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，能够帮助我们看到茶品缺陷。
普洱生茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。
鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
1，闻香
生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，知道白茶的香气是毫香、枣香，还是老茶的陈香。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。
2，观色
汤色是反应茶叶优劣的重要指标，观察茶的汤色，茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质！优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄，而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异，生普的汤色也会随之改变。
3，品味
闷过的生普，茶汤的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味，滋味是否分离，回甘强度以及持久度如何，浓强如何，刺激性强而不涩是为浓，苦涩长久不化，锁喉的茶汤，一般被认定为茶品的品质不够过关！
好茶不怕闷，“闷”是最简单、最直接的，鉴定茶叶品质的方式，闷一闷，不好的茶叶终会现出“原形”。
悄然间迎来了冬日的寒冷，多少人瑟瑟发抖，大家纷纷穿上厚重的棉衣,即便如此，寒意还是无孔不入，造成周围的很多朋友还是感冒了。
有些爱茶的朋友经常是从早上起来就泡上一杯茶，一喝就是一天，甚至有时候连吃药都直接用茶水来服用。那茶水服药对身体有没有影响呢？
研究表明
用茶水服药会让一些药物大打折扣，偶尔一两次可能不会有什么影响，如果长期以往，就会影响健康。下面就给大家从科学的角度分析一下原因。
为什么不能用茶水服药？
众所周知，茶叶所含的成分很复杂，主要成分除了有咖啡因、茶碱、维生素外，还含有大量的鞣酸。由于茶水含有的这些成分，可与许多药物发生化学反应生成不溶性沉淀，从而影响药物疗效的发挥，所以一般医生会嘱咐患者不要用茶水送服药物。因此，用茶水服药一是会按捺药效的发挥，二是可能会对药的效果发生中和，三用茶水服药会导致部分药效衰减。
尤其以下四种药物一定不能用茶水服用
补益类中药
补药中含有的皂甙、生物碱会与茶多酚结合，产生不能被人体吸收的沉淀物，从而降低补品的补益作用。常用的补品如人参、黄芪、首乌、熟地等，都含有较多的生物碱和其他活性物质，因此，在服用补药时，不宜同时喝茶，更不能以茶代水来送服补剂。因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时，饮茶，特别是饮浓茶，也会降低药效。
含有金属离子的药物
茶叶里含有大量的鞣质，可与药物中的金属离子生成不溶于水的鞣酸化合物，如与治疗贫血的铁剂生成鞣酸铁，与治疗溃疡的氢氧化铝生成鞣酸铝；还可与酶制剂（如多酶片）中的蛋白质结合。因此茶水送药不仅影响药物吸收、降低疗效，而且刺激胃肠道引起不适。
镇静安神药
茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱，其中最多的是咖啡碱，其余的还有可可碱、茶碱等。咖啡碱和茶碱，具有兴奋中枢神经的作用，可降低地西泮(安定)、艾司唑仑(舒乐安定)等苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用。
生物碱类药物
茶叶中的茶多酚约占干重的20%—25%，茶多酚与小檗碱、麻黄碱、莨菪碱等生物碱类药物会反应生成难溶的有机碱沉淀，从而影响这些药物在体内的吸收，常见的该类药物有：盐酸小檗碱（黄连素）、麻黄素（常见的感冒药，如白加黑等）、6542颠茄片等。
不知不觉间，《左手咖啡右手茶》已做了一年，其间得到许多新老朋友的支持和鼓励，每每想起，心存感激。秋月、季兰丫头等几位朋友直接支持了几篇稿子，没有任何要求。谢谢昆明信息港、啡言食语、未名咖啡推荐，凭借咖啡和茶的共同爱好，结识的一些年轻或不年轻的茶人、咖啡师，还包括一些单纯的“吃货”，相互交流学习分享，不亦乐乎，受益菲浅。
我仍然渴望认识理解茶与咖啡的文化，以及它所包含的一切，通过茶与咖啡的媒介，去理解这个社会与人，像追寻真理一样追寻一些现象的原因和结果。
“你们要认识真理，真理必让你们得自由。”
说了那么多冷水泡茶、冷萃咖啡，撺掇好多人DIY了，反馈确实不错，窃喜之际，有些心虚：按照中医理论，夏天不宜贪凉，最消暑降温的方法，还是热饮为宜。
潮湿的季节，暖暖的一碗老茶下肚，发一身轻汗，逼出体内的湿气，会感觉舒服通泰得多。所以时有朋友相邀：赶紧来，煮着老茶等你呢。
一把老铁壶，一只红泥炉，几位老朋友，几泡老普洱，时光倒流，心潮平复……
煮茶是中国饮茶源流之首。
唐之前，茶作饮用之后，一直都是将茶叶加入椒姜桂皮等佐料煮过饮用。
我对此存疑，疑惑唐之前四百多年时的东晋，杜育的《荈赋》中，描写茶汤有“焕如积雪，晔若春敷”的颜色，能不因为加入椒姜桂皮打折扣？
至陆羽倡导清饮，视添加佐料的茶汤为“沟渠之弃水”（虽然他仍要加入一小撮盐。茶圣也试过真正不加盐的“清饮”，然而尝过之后，觉得只是那些喜欢淡盐寡味的小众才会钟情）。
陆羽的煮茶法为当时各界顶礼膜拜，他的《茶经》详细记述了煮茶法的细节——包括风炉样式、茶具配备、茶叶选取、炙茶手法、碾茶方式、筛茶要求、候汤情景、投茶时机、击拂要领、分茶规定、饮茶人数，甚至还包括环境设计、挂画位置等等。
这么讲究的煮茶法，为什么会为宋人抛弃？大概有两个原因：
一是宋朝举国上下崇尚茶芽细嫩的“龙团凤饼”，更适于低温点泡；
二是宋朝社会发展程度更高，文人社会，文人们的审美取向已成为时尚，生活臻于精细，点茶法除对茶味的追求之外，还有对茶器茶具精致纤巧的追求。
明清以来的瀹泡法，是茶叶最基本最便捷的制作方式，最能喝到茶的本味，长期以来，越来越被人们认可接受，流传至今已成了日用而不知的生活习俗。
目前，茶界还发展出各种茶叶深加工创新产品：速溶茶、茶可乐等层出不穷，但有一部分复古的人，却想着老祖宗的煮茶、点茶，穿唐装、生炉子，煮茶吃。
煮茶究竟好不好？我们要不要都来煮茶？
普洱老茶和一些乌龙茶、老白茶需要较高水温来冲泡，所以好多人都喜欢用铁壶烧水，铁壶壁厚，有利于保温。有人茶泡至将尽，将叶底投入铁壶烹煮，有人干脆直接一开始就煮上，要的是茶汤的甜稠、厚滑。对普洱老茶，煮茶常常能欣赏到它的参香、樟香及枣香等。
但是，从健康饮茶的角度看，煮茶有一些弊端：
一些重金属及杂质，可能通过直接或间接途径进入茶叶，比如从土壤中吸收，从农药化肥、大气沉降、加工时引入。其中从土壤中吸收的进入茶叶内部，其余的留在茶叶表面。
有科学研究表明，洗茶过程中，茶叶表面的重金属会洗掉大部分，在冲泡过程中逐渐递减。但是，茶叶内部的重金属却会在一段时间后才浸出。
据2013年第六期《农业环境科学学报》刊载，针对老茶叶（普洱茶选择鲜叶相对其它茶粗老）的研究表明：
老茶叶泡10分钟时，铅的浸出率为10％和15％，之后浸出量很少，但超过40分钟时，又会有所增高。
其它如锰、铬、钴、镍、镉、铝等，虽浸出时间、比例不同，但均呈同样的变化趋势。
另外还有一篇来自2015年《福建农业学报》的
有些爱茶的朋友经常是从早上起来就泡上一杯茶，一喝就是一天，甚至有时候连吃药都直接用茶水来服用。那茶水服药对身体有没有影响呢？
能否用茶水服药，不能一概而论，但在多数情况下，不主张用茶水服药。
研究表明：用茶水服药会让一些药物大打折扣，偶尔一两次可能不会有什么影响，如果长期以往，就会影响健康。下面就给大家从科学的角度分析一下原因。
01、为什么不能用茶水服药？
众所周知，茶叶所含的成分很复杂，主要成分除了有咖啡因、茶碱、维生素外，还含有大量的鞣酸。
由于茶水含有的这些成分，可与许多药物发生化学反应生成不溶性沉淀，从而影响药物疗效的发挥，所以一般医生会嘱咐患者不要用茶水送服药物。
因此，用茶水服药一是会按捺药效的发挥，二是可能会对药的效果发生中和，三用茶水服药会导致部分药效衰减。
尤其以下四种药物一定不能用茶水服用。
02、不能用茶水服用的四种药物
补益类中药
补药中含有的皂甙、生物碱会与茶多酚结合，产生不能被人体吸收的沉淀物，从而降低补品的补益作用。常用的补品如人参、黄芪、首乌、熟地等，都含有较多的生物碱和其他活性物质，因此，在服用补药时，不宜同时喝茶，更不能以茶代水来送服补剂。因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时，饮茶，特别是饮浓茶，也会降低药效。
含有金属离子的药物
茶叶里含有大量的鞣质，可与药物中的金属离子生成不溶于水的鞣酸化合物，如与治疗贫血的铁剂生成鞣酸铁，与治疗溃疡的氢氧化铝生成鞣酸铝；还可与酶制剂（如多酶片）中的蛋白质结合。因此茶水送药不仅影响药物吸收、降低疗效，而且刺激胃肠道引起不适。
镇静安神药
茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱，其中最多的是咖啡碱，其余的还有可可碱、茶碱等。咖啡碱和茶碱，具有兴奋中枢神经的作用，可降低地西泮（安定）、艾司唑仑（舒乐安定）等苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用。
生物碱类药物
茶叶中的茶多酚约占干重的20%—25%，茶多酚与小檗碱、麻黄碱、莨菪碱等生物碱类药物会反应生成难溶的有机碱沉淀，从而影响这些药物在体内的吸收，常见的该类药物有：盐酸小檗碱（黄连素）、麻黄素（常见的感冒药，如白加黑等）、6542颠茄片等。
不只不能用茶水服药，在整个服药期间，至少在服药前后2小时内，都不宜喝茶。因此，建议大家还是用白开水服药，不会有副作用。最后祝大家都能身体健康。
六堡茶产自于广西六堡乡，是一种黑茶，在黑茶中的地位也是非常高的，向来就以“红、浓、陈、醇”这4大特点而著名。很多茶叶问，这六堡茶好不好呢？其实，大家看完下面的介绍，就知道六堡茶到底好不好了。
广西六堡茶，品质特征独特，有：条索紧细、汤色红浓、香气陈厚、滋味甘醇、可口的特点；正宗的六堡茶，应带有松烟、槟榔味，叶底是铜褐色的。
六堡茶，属于是温性茶，除了具备其他茶的功效作用以外，它的消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效是非常好的；并且可以在饱食以后，帮助食物的消化，并且还可以清理肠胃；在炎热的夏天里饮用，还具有清凉祛湿、倍感舒畅哦。
六堡茶，还有一个非常重要的特点，就是陈放过程中会产生大量金黄色颗粒的“金花”，这些是有益的黄霉菌，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
从这点上来看的话，六堡茶是非常适合存放的，有越陈越好的说法，长期久存的六堡茶，会产生“金花”，同时分泌多种酶，促使茶叶内含的物质快速的转化，醒茶一种非常特殊的风味；尤其是陈年六堡茶，时间有30-50年左右的，其色泽黑褐油润，会带有槟榔、松烟香味，其滋味清爽醇厚，味中带甜，汤色橙明；重要的是，茶叶中所含的咖啡碱、茶碱、挥发油等物质，进入身体以后，可以兴奋大脑、心脏、健脾胃等功效。
从以上的这些特点来看的话，六堡茶的品质、养生价值、收藏价值都是非常有优势的，是一款非常不错的茶品，是值得大家去慢慢的品饮的。所以说，六堡茶叶是非常不错的好茶哦，
1、选购六堡茶，应看茶汤的口感
上等陈年六堡茶，回甘快、强烈，生津润喉度高；香气浓而烈，滋味纯正，喝着口感好、沸水的舒适；最好的选料、最好的工艺、最佳的存储，做出来的六堡茶，用口感来品尝的话，是最好喝的好茶。
2、优质六堡茶，应看茶汤
优质的六堡茶，茶汤红亮通透；并且，冲泡好的六堡茶，有让人感觉到非常愉悦的茶香，有兰花香、木香、槟榔香等，不同的香型。
3、优质六堡茶，应红、陈、浓、醇
优质的六堡茶，向来就以“红、浓、陈、醇”的特点，有一种幽幽的槟榔香，并且还有很多不同程度的苦涩；但苦在嘴里，会很快的转化成为甘甜、生津，非常好的滋味。
想必大家都知道了，关于广西六堡茶的介绍，其实在黑茶中，广西六百茶是非常不错的茶叶，，并且有“越陈越好”的说法，因此，六堡茶的收藏价值是非常好的，并且饮用对身体健康是有许多的好处的，所以说六堡茶是非常不错的好茶哦。
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