很多人误以为白茶就是冲泡后的茶汤呈现白色,其实个认知是错误的。白茶之所以叫着白茶,是因为它是披满了白毫而得名的,它的制作工艺相对其他来说很单一化,没有揉捻及杀青的步骤,是很自然的一种养生茶品。
白茶虽然好,但是喝茶的禁忌也不少。首先白茶不能冲泡太浓的茶,50毫升的水,配上5克左右的茶叶浓淡是最为适中的,白茶冲泡的水温不宜太沸,较之绿茶冲泡可以略微高一些,在95摄氏度是比较适合的。第一泡白茶冲泡约三分钟,过滤掉茶汤可以直接饮用,第二泡的时间持续略久一些,在5分钟以上,要知道的是白茶冲泡最多五泡,之后就淡而无味了。
白茶的茶性如何?白茶跟绿茶相似,都是偏寒凉的茶品。白茶的养生功效虽然较之绿茶要弱一些,但是也算是功效全面,根据中医记载白茶的药性极佳,尤其是在醒酒解酒、消炎解毒、平肝益血几个方面。很多人饮用白茶没有耐性,要知道白茶饮用不是一蹴而就就有效果的,而是细水长流的坚持过程,否则你很难见到它的神奇功效。白茶饮用的最佳时间,用民间的一句话来概括——饭后茶消食、午茶长精神,因而需要注意的是饭前与临睡前的状态都不宜饮用白茶的。
综上就是白茶饮用的一些谨记所在,最后小编要提醒大家,白茶的饮用量不能过多,成年人每天在5克左右就够了,针对高血压、神经性衰弱者,便秘型等患者都不建议饮用白茶。
买茶的时候总免不得要比较茶叶,懂茶的朋友喝几口就能判别哪款茶叶好,但不是很懂白茶的朋友如何通过一些简单的办法来判断呢?
从鉴别茶叶品质的角度来说,冲泡白茶的时候闷一会儿,能帮助我们看到茶品的优劣。
白茶闷上30秒、1分钟、3分钟或是更久,因为长时间的浸泡,内质溶出更丰富,更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别闷过的茶汤时,我们需要注意以下几方面:
汤色
汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标,观察一款茶汤,需要注意其色泽及明亮度,茶汤透亮则说明内质溶出不够,浑浊则意味着茶品不够优质。
香气
茶叶经过闷泡后,闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。
带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的白茶,可以说是劣质茶品;带有焦糖香、水味重等的茶品则可能是加入了渥(堆)、晒红、高温湿仓做旧等非传统白茶工艺。
滋味
闷过的白茶茶汤,其滋味也更容易被感受,比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何。
刺激性强而不涩是为浓,入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩,滋味分散、苦涩剥离的茶汤,基本认定茶品品质不过关。
口感
口感是指口腔对于茶汤的触觉部分,审评时要注意的分项有:包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
好茶不怕闷,闷是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式,闷一闷,不好的茶叶终会现出原形。
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