白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。当然的白茶不仅外观长得好看,功效也很多,但是白茶的产地只有那么几个,所以下面我们就具体来了解一下吧!
白茶的产地
白茶的产地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产,同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品,都是独具特色的茶叶!
最好的白茶产地
1、白琳镇
新中国成立后,福鼎国营茶厂白琳分厂成为全国著名的白茶生产地,1968年在白琳分厂的王奕森先生又发明了新工艺白茶,所有白茶出口的任务由该厂承接着。
白琳的土壤很特别,尤其是镇下面的翠郊、棠园、岭头坪、牛埕下、车洋一带自然村土质特别适合茶叶生长,加工出来的茶叶,品质优良。
2、磻溪镇
福鼎市地域面积最大的乡镇,全镇森林覆盖率达到95%,平均海拔高度500到800米,气温比低海拔地区低2—4℃。东与太姥山、南与白琳镇相邻,是典型的生态乡镇。
3、点头镇
点头镇是福鼎白茶茶叶交易的集散地,许多重点茶企都落户在该镇。国家级非物质遗产福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就在柏柳村。
4、太姥山镇
境内太姥山平均海拔600米,山上常年云雾缭绕,气温比山下低2—5℃。太姥山镇与磻溪、白琳交界,森林覆盖率很高,其土壤十分适宜种植茶叶。
5、管阳镇
管阳镇与点头镇毗邻,最高海拔1113.6米,大部分行政村处在海拔600米以上,气候和低海拔的地区有较大不同,茶叶生长速率虽慢、发芽迟,但品质佳。
白茶的种类
1、白毫银针
产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、白牡丹
产地主要分布于政和、建阳、松溪、福鼎等地,采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,白茶中的上乘佳品,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。
3、贡眉
主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产,产量约占白茶总产量一半以上,是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
4、新工艺白茶
主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。
总的来说,白茶是中国的历史名茶,在中国有着悠久的种植历史,主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地,但是最好的产地是在福鼎,且福鼎是白茶的发源地喔!
白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品,有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称,这几年特别流行,因此白茶也得到了很多人的关注,那最好的白茶是什么大家知道吗?下面我们就看一下吧!
最好的白茶
1、特征
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。
2、等级
(1)、特级
肥壮挺直,毫密;银白闪亮;整齐;洁净;清高持久;淡绿清亮;清鲜嫩爽;幼嫩,肥软,匀亮。
(2)、一级
圆浑,壮直毫显; 鲜白匀亮;均匀;尚洁净;清纯持久;浅黄明亮;清醇爽口;嫩黄,柔软,完整。
(3)、二级
圆直紧实,毫长;鲜白匀亮;匀齐;匀净;鲜纯浓郁;泛黄尚亮;浓醇温润;黄嫩,松软,尚整。
白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。品质特征:成品色泽灰绿色或暗绿,叶背白毫银亮,绿而白底,故有“青天白地”之称。
3、贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶,由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。毫显而多,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视时红色,味醇爽,香鲜纯。
4、新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低,一般采摘标准为一芽二、三叶,驻芽二、三叶,单片等,原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别,虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味。
综上所得,说到最好的白茶,那毫无疑问就是白毫银针,白毫银针,属于白茶类,为白茶中的佼佼者,也是价值最高的白茶。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,白毫银针的成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。
介绍
月光白,也称“月光白茶”,“太乙茶”,又名“月光美人”,属普洱类白茶,简单来说就是鲜叶原料源自普洱茶树,采用白茶工艺制作的茶。相信很多人听到这款茶的名字觉得很惊艳,月下独酌月光白,何等的飘逸。干茶上片白,下片黑,犹如月光照在茶芽上,十分具有诗意。月光白的鲜叶原料大多数来自云南景谷大白茶,位于云南普洱景谷县,也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。
特点
干茶一面白、一面黑,黑白相间,色差非常明显。芽头肥硕、满身披毫、白亮,像弯弯的月牙。冲泡后,随着冲泡次数的增加,茶汤的颜色也随之变化。先有白茶的橙黄透亮,后有红茶的红艳明亮,总的来说就是先黄后红再黄。转化后的月光白具有类似乌龙茶的兰香和蜜香,茶汤涌着的热气窜进鼻间,香气馥郁,令人缠绵。口感介于生普和绿茶之间,没有生普的醇厚,也没有绿茶的苦涩。小抿一口,从鼻到喉,通透至极,具有唇齿饱满、入喉润滑、香甜之感。杯底可见一芽一叶,优雅的舒展开,鲜活透彻,原本显眼的白毫此时也不见踪影。
采摘及制作工艺
月光白的鲜叶采摘极其讲究,其制作工艺也及其特殊。鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶,采摘回来后散落摊薄在簸箕上,将一层一层的簸箕置于木架上,摆放在室内,避免阳光直射,让鲜叶脱水萎凋、自然阴干,没有揉捻的环节,使其在萎凋的过程中轻度发酵。传统的白茶采用的是日光萎凋的工艺,而月光白是需要在避光处进行阴干,笼统的说就是一个晒太阳一个晒月亮。
白茶or普洱茶
月光白到底属于什么茶?前面也讲到过,六大茶类是根据其制作方法和茶多酚的含量多少进行划分。虽说月光白采用的鲜叶原料源自云南的普洱茶树,而其制作方法是将鲜叶放置室内自然阴干萎凋,使其在萎凋的过程中轻度发酵,发酵一般在10%左右,(散茶)在制作的过程中没有经过揉捻,不具备后发酵的特点。可见,月光白的制作工艺、发酵过程和发酵的程度都在白茶的范畴内,因此,月光白(散茶)实属白茶。
冲泡
煮水器:银壶
主泡器:青瓷盖碗
用水:农夫山泉
品茗杯:白瓷杯
杯托:锡制茶托
投茶量:干茶5g
水温:90-95为宜
冲泡次数:8-10泡
冲泡手法:定点高冲在茶叶上润茶,前二泡定点旋冲,茶叶完全舒展,使茶汤更好的浸出,第三泡开始到5泡使用定点低斟,茶汤绵柔鲜醇,香气依旧。
品鉴
干茶:月光白奇香无比,形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上,片状茶,叶片厚实,花香馥郁
滋味:一经冲泡,香气四溢,入口后,回甘无穷
叶底:鲜活、嫩软,肥厚
本文关于《白茶,夏天最好的遇见》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:夏天感冒可以喝白茶吗查看,欢迎大家阅读。
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