鲁迅先生言:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。白茶不炒不揉,只经天然晾晒或文火干燥,保留最原始的叶脉以及最初的清香,至纯至真也。
夏日炎炎,往往让人心烦意乱,而烦则更热,会影响到人体的功能活动,从而产生许多精神方面的不良影响。
俗话说:“心静自然凉”,而喝茶,就是让内心回归平静的最好方式。
专家认为,白茶的解暑效果好,是因为白茶中含有多种氨基酸。在这些氨基酸的共同作用下,使得白茶具有退热、祛暑、解毒的功效。其中茶氨酸为解暑贡献出了巨大的力量。茶氨酸可是解暑工程的建设者,功不可没。
科学研究表明,六大茶类中茶氨酸含量比较高的是白茶。茶氨酸含量的多少,和茶叶的工艺密切相关,其含量随发酵过程减少。
白茶属于轻微发酵茶,在所有茶类中,发酵程度比较轻的,故而茶氨酸的含量也是比较高的,所以有良好、显著的解暑效果。
解暑,除了和茶氨酸有关,还有2类物质也是功臣。它们分别是生物碱、芳香物质。
白茶内含有的儿茶素对减肥有一定的辅助作用,虽说它是茶汤喝起来苦涩的来源,但是呢他却有另一个神奇的作用。儿茶素的含量随着年份转化而减少,所以想减肥的还是喝新茶比较有效果,但是不运动不控制饮食,单单依靠喝茶是不可能实现的。
俗话说的好“春困秋乏夏打盹”,不过对于要早起赶公交和赶地铁的我们来说,每一个早晨都预示着困倦,哈哈
新茶中所含有的氨基酸丰富,能够很好地补充能量,还能驱赶困倦,出门前泡上一杯,带着就走。
三伏天天气热、温度高,不少人都贪凉,不过呢,脾胃功能不好的和肠道敏感的茶友还是不要喝太冰的。泡茶还是常温的好,过冰的冷泡茶温度低,容易刺激肠胃,而如果经常大量的喝冷泡茶,就会使肠胃一直都处于一个冰冷的情况,这样就非常容易伤害肠胃。严重的话还会引发腹泻、腹痛的情况。
夏天喝茶,最好还是喝热水泡的茶。这就像以毒攻毒,把体内的湿气都逼出来。在流汗的同时还可以补充钾盐,有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡,维持人体正常的生理代谢活动。
它的降温止渴作用远远胜过一般饮料,这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外,茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。
茶叶,归根到底是食材,且是药食同源。
白灼,原汁原味就是白茶;清炒,幽香鲜艳就是绿茶;闷炖,沉稳沧桑就是黄茶;碳烤,浓郁重口就是青茶;腌制,耐久醇厚就是黑茶。
寿眉是最自然的茶,采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成,或白茶精制中的片茶按规格配制而成。简单地说,寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片,豪放自然,大有不食人间烟火的气质。功效如同犀牛角,可清凉解毒,明目降火;抗氧化,有助排出毒素,补充身体所需水分。
冲泡寿眉也很简单,下面介绍几种寿眉的饮用方式:
相聚时光·盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉,最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低,润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出,从而得到融合度好的茶汤。
①温洗茶具:以沸水润洗茶具,这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味,尤其是香味;
②秤茶:建议茶水比例为100ml水出茶5克,可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶,也可根据自己的口感喜好有所调整;
③润茶:建议润茶时间30秒,弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满,茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然的味道;
④冲泡:沸水冲泡,第一泡30秒出汤;
⑤品饮:冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香,有豆浆香或巧克力香,微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘,饮后口腔和喉部有长久的留香。
闲者的福利·煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮,煮茶可以用明火、炭火,比较方便的是建议用电陶炉,煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶,一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异,这是个值得玩味的过程。
①秤茶:建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克,可根据煮茶壶的实际容量来计算;
②润茶:用盖碗洗(润)茶60秒,弃去汤水,如果喜欢偏甜口感可以润洗2次;
③混合:将润洗后的茶加入煮茶壶,倒入相应体积的冷水,这里要注意,一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样,冷水慢慢加热的过程,会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶,例如蛋白类的物质就会凝固,不易出鲜味;
④煮茶:大火加温煮沸后,即关文火慢煲40分钟左右,关火后静置2分钟即可出汤饮用;
⑤品饮:煮寿眉功效凉血解毒,有浓郁的枣香,茶汤顺滑,厚厚的茶汤甜糯饱满,如果要形容,就如德芙般在舌尖融化。
加班、旅行伴侣·保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差,一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水,减轻身体负担,调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水,也能调节旅途中的代谢混乱,补充水分。
①出茶:建议闷泡比例2克茶加入300ml热水(如果没有秤,可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量,只要自己觉得好喝就成功啦);
②润茶:在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒,弃去茶水;
③闷泡:茶叶润洗后,注入沸水,闷泡60分钟左右即可饮用,这里要注意闷泡的时间不要超过4小时;
④口味:虽然闷泡不如煮茶那般爽滑,但带有枣香味的汤水更加清甜,有糯叶的香气,口味自然。
懒人的福音·大碗泡
这是我最喜欢的方式,所以我给自己买了很多大碗。早晨起床,抓一小把茶叶丢进碗里,冲上热水,然后去洗脸刷牙,10分钟后茶汤温度刚刚好,咕嘟咕嘟喝下,甜甜的香气,瞬间让人幸福感爆棚,一定要试一试啊!
说起炎热的夏天,最不缺的便是阳光和酷暑。
聒噪的蝉鸣,澄蓝的天空,冰镇的西瓜,摇曳的蒲扇,空气里弥漫着慵懒的气息。
对于茶人来说,夏天,可能就只是一杯白茶,简简单单,但又不可或缺。
素雅白茶,夏日呈现
白茶,如其名般的素雅干净。满披如银似雪的白毫,仿佛是越过整个冬季,悬挂着一丝丝赏心悦目的雪白,“绿妆素裹”展现在人们面前。
有人说夏天是删繁就简的季节,简单是夏天的属性,而白茶工艺的自然与简单正好迎合了夏日的呈现。
无论是与生俱来的白毫赋予的美感,还是其独具的“毫香蜜韵”,一种鲜灵,一种清淡,一种欣赏,都在一杯白茶里。
自然极简,方留本真
在中国的六大茶类中,白茶是工艺最简单的一种,水灵灵的茶叶从树上采摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,就成了白茶。
在明代田艺蘅《煮泉小品》中就曾说过:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然。”
白茶的简单工序保留了它的本味。不炒不揉,没有复杂的工艺,不加以过多人工干预,极好的呈现了白茶的纯粹本质,同时也保留了茶叶原有的清香。
白茶清欢,人间至味
关于白茶的形容,通常是汤色清淡、味道鲜醇、有毫香,这也极大的赋予了白茶清新淡雅的气质。
曾有人把白茶形容成清新淳朴的乡间少女,有着“天然去雕饰”的容颜,也有人把白茶形容成一位经历沧桑的老者,看淡岁月的一切。
喝白茶的时光,总是这样,把一切都看的平平淡淡。一杯白茶,一种修心。
这让人不禁想起苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中写的“人间有味是清欢”。不浓郁,不激烈,品味一杯白茶,享受一种生活的安定与从容。
关于时光的清浅,关于岁月的静好,关于夏日的清欢,一杯白茶足以感受其美好,心素如简,恬淡安然。
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