夏天已经到了，小白发现越来越多的茶友都加入了白茶的大家族。这些刚接触白茶的茶友们，都有同一个名字，叫做——新茶友。
新茶友入门，脑袋最疼的是不知道该如何下手。遇见一般的茶掌柜，一定会让茶友们从老白茶买起。
为什么？
一来是老白茶的名声在外，有一定的知名度了，给客人介绍的时候不必再多费唇舌。
只需一句，您到外边儿打听打听去，老白茶可是出了名的！
二来是品质好的老白茶口感香气确实是不错，入口顺滑，醇厚温润，不论是新茶友还是老茶友，都容易喝懂，省了不少后续客服的时间。
可并不是所有的新茶友都能够买到真正的，品质好的老白茶的。
套用一句新茶友的话来说：茶的水很深。
就算是已经喝白茶半年一年的茶友，甚至有很多喝茶时间已经很长的老茶客，他们依旧是分不清做旧茶和老白茶的区别的。
为什么？
做旧茶的手段套路多，且不是一成不变的，辨别真假着实有些困难。
老白茶虽然好，但对于新茶友来说还是暂且缓缓，从其它的白茶品类开始喝起。
入门白茶，建议从新茶开始
可以确定的是新白茶的年份一定不会造假。
在入门白茶的时候，想必有不少茶友都吃过做旧老白茶的亏。
品质好的白茶，年份越老，价格是越高的。
所以新茶友大可不必担心，没有人会将去年或者是前年的白茶翻新作为新茶卖。
相对于老白茶，购买新白茶的时候不需要鉴别年份，那么就只剩品质这一项需要得到检验了，无形之中降低了新茶友在购买的时候的难度。
想要确定新白茶品质的好坏，可以从产区和香气这两个方面进行鉴别。
就像新疆哈蜜瓜、丹东草莓、赣南脐橙，都是出名的水果产区一样，太姥山高山白茶产区的白茶同样是有保证的白茶产区。
但是与水果不同的是，茶叶除了需要原料的品质好之外，对于工艺也有一定的要求。
想要鉴别白茶品质的好坏，可以从气味上突破。
好的白茶，气味一定是舒服的，令人感到愉悦的。
若是感到新白茶的香气不足，或者是出现焦味、酸味、异味等等不舒服的气味，这类的白茶就不要购买了。
茶掌柜说再多借口，不要理睬，必要时掩耳离去。
焦味是制作白茶时，烘干的温度过高，导致有焦味产生；
酸味则有可能是储存不当，吸收了水汽。或者在制作的过程中，就没有达到国家规定的含水量标准，导致白茶变酸。
异味的产生情况就更为复杂，大多数是在储存的时候将白茶置于气味复杂的环境里面。
都说金玉其表，败絮其中，一款连香气都不尽人意的白茶，茶友们对它又能有什么期待？
确定了白茶的品质之后，在选择白茶的品类上面，建议从寿眉入手。
最近开始喝白茶的茶友，大多数的喝茶理由是：不爱喝白水，想喝点有滋味的茶。
岩茶和熟普这样大众的茶叶，滋味有些过于浓重了，一般人想要接受这种口味还是比较困难的。
因此小清新的白茶，就受到了更多的青睐，尤其现在是夏天，喝一些有滋味有香气的茶叶，是应时之选。
白茶有三个品级，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。
建议新茶友从寿眉入手的主要原因是寿眉的性价比高。
“白茶好贵”，这是很多新茶友在购买白茶的时候产生的想法。
在成本和市场需求的共同调控之下，品质好的白茶品质确实不低。
购买价格低廉又或是价格较高的白茶，选择权都是在茶友手上的。
不过在购买白茶路上走了不少弯路的茶友们，都有一个共同点就是想要花较低的价格，而买到品质较好的茶叶。
说来说去，还是一个性价比的问题。
对于新茶友来说，小白并不建议茶友们这么做。
一个新人在古玩市场，以低廉的价格买到真古董的几率有多大？
捡到好货，是只能在专业买家和并不专业的卖家的搭配中，才有可能发生的事情。
每个新茶友都以为自己可以靠运气买到好茶，但是在实际的情况里，99.9%的茶友都交了学费。
新茶友入门，还是在口碑较好的茶商里面选择吧，擦亮自己的双眼，同时可以参考一下其他茶友的意见。
入门白茶，选择性价比高的，同时要符合自己的口味。
茶和衣服一样，适合自己的最重要。
若是为了送礼，为了撑场面，小白建议新茶友们都去买荒野银针，头采的最好，产量小，够珍稀。
但是大多数的茶友们喝茶都是为了愉悦自己，而不是为了那些虚头巴脑的东西。
尤其是新茶友入门白茶，小白最不建议的就是从白毫银针喝起。不容易喝懂呀！
有些茶友已经接触白茶半年了，刚刚喝到白牡丹的阶段，新茶友入门何必一跃而上，只冲着最高峰去攀登呢。
喜欢爬山，可以先从身边的一些小山爬起，再是一些名山，最后才是珠穆朗玛峰。
一开始就从珠峰爬起......当真有些眼高手低了。
寿眉的采摘标准是一芽三四叶，这时候采摘下来的白茶叶子是会稍大一些的，茶梗也会相对粗长。
叶片和茶梗当中所容纳的内质都是较为丰富的，内质丰富，含有果糖类和果胶类物质物质较多。
寿眉冲泡出来的茶汤，在稠滑度和甜润感上，都是比较明显的，新茶友接受起来会更容易些。
寿眉采摘主要在春秋两季，选择更为丰富一些。
由于生长的季节不同，春秋寿眉在外形上，还有香气滋味的表现上都略有不同。
春寿眉的外表是偏向于绿色系的，春天的时候光照强度不高，更多的叶绿素被保留在了茶叶里面。
春寿眉的香气更清雅幽静一些，花香是类似于春日里白色的小花。
在今年的春寿眉里面，小白就闻到了栀子花的香气，是那种极淡极淡的栀子花香，并不浓烈，潜藏在汤水里面，同样是较为含蓄的春日花香。
秋寿眉的香气更加馥郁，更加妖娆，近乎与媚的香气。
秋寿眉当中的花香与春寿眉的不同，它是轰轰烈烈的，并不纯粹，像是由各色花香杂糅在一起，出奇的混合成一股和谐而有力的花香。
在汤水上，春寿眉的汤水丰盈度更高一些，毕竟是春白茶，白毫丰富，汤水的氨基酸感会强一些。
秋寿眉的汤水则是果冻感更强一些，茶汤在舌面上的坠感更明显，掂一掂是能够感受到茶汤的质量的。
滋味上，春白茶汤水中的甜是类似于泉水的甘甜，而秋白茶的甜，更多是来自果糖的丰富的甜润感。
不论新茶友是喜欢春白茶的清润饱满，还是秋白茶的甜润醇厚，寿眉似乎都能够满足。
其实哪怕是新茶友，也是会有想要喝老白茶的欲望的，毕竟名声在外。
小白建议新茶友在决定要买白茶的时候，就可以有目的性的多购买一些。
自存老白茶，肯定是越早越好。
早点购买，便能够早一点享受。
直接从茶掌柜手上购买老白茶的风险较大，还是自己存有保障，三年一晃就过了，更何况在三年陈化的过程当中，白茶是随时能够取出饮用的。
好茶，尤其是老白茶是可遇不可求的。
老白茶难得，自存却没有什么问题，品质好的白茶是不怕多的。
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很多新茶友都遇到过这样一个问题，那就是刚开始喝白茶，该从哪种白茶入门最好呢？白茶有新老之分，还有散、饼状，对于白茶知之甚少的话，实在是难以抉择。这不，之前就有一位新茶友，不知道哪种白茶适合入门，去买了最贵的白毫银针，想着它价格贵，味道应该也不错，结果拿来一泡，却发现这味道淡如水，并没有别人口中所说的那样好喝，于是便对白茶产生误解，将其束之高阁，永不再喝也不一定。其实这不怪白茶不好，而是作为初学者的你，没有选对适合入门的白茶。那哪种白茶好呢？
哪种白茶好？
对白茶有所了解的朋友们都知道，白茶具有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，这是对白茶的肯定，所以，白茶的口感和滋味符合大众的口味，只有自己喝对胃口了，才能尝到白茶的特别之处。
白茶的种类，按照采摘标准来划分，主要分为三种，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。
其中白毫银针采自芽头部分，量少价贵；
白牡丹采自一芽一叶，或一芽二叶，产量白毫银针多一点，价格也稍微比较便宜，在白茶的三个品种中，属于中间位置；
最后是寿眉，它的采摘标准为一芽三叶，一芽四叶，采摘时节有春、秋两季，春季在白牡丹采摘完之后，就开始采摘寿眉，并且整个秋季，主要为采寿眉。
因此从产量来说，寿眉是白茶中产量最多的，相对应的性价比也是最高的，选择寿眉来作为入门之选，老茧是比较建议的，为什么呢？
第一：寿眉量大便宜
上面说过，寿眉产量大，性价比高，挑选一款品质好的寿眉来尝鲜，即使不对胃口，扔了也不会觉得浪费。
并且有些茶友选了寿眉来做入门茶选，奈何在冲泡手法上不娴熟，泡出来的茶汤滋味欠佳，用寿眉来练手，也是不错的。
第二：寿眉香气高昂，滋味好
寿眉的价格虽然相比其他两种实惠，但口感和滋味却并不差。
品质上好的新茶寿眉泡出来的茶汤晶莹透亮，香气高昂悠扬，主要以清香、鲜爽为主，带着春天般的气息；口感则以爽嫩甘甜为主，就像夏天喝的青瓜汁的那般畅快。
所以，如果你买对了寿眉，它的香气和口感是不会比白毫银针和白牡丹差的。
这里说的寿眉，都是新茶寿眉，并不包括老寿眉。
放上了一定年限的老寿眉，口感醇厚圆润，香气馥郁，对于味蕾经过了一段时间的历练的茶友来说，老寿眉更有味道，但对于没有喝过白茶的茶友来说，味蕾无法一来就接受如此浓郁的老茶，是不适合的。
所以，最后做个总结，白茶入门，建议首选寿眉，并且是新茶寿眉，一步一步来，慢慢的再喝白毫银针、白牡丹，老白茶等，让你的味蕾接受了白茶，才能喝到白茶的好滋味。另外，有茶友第一次喝白茶时，喝的是白牡丹，觉得味道也不错，这个也是可以的哦！
如今白茶这么火，想不想当个行家紧跟时代步伐？教你全方位、一次性了解福鼎白茶，看完这篇，不懂白茶的也可以当个行家了！
至简白茶
福鼎白茶属于轻发酵茶，是中国六大茶类之一。
白茶是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。
如果遇到天气好，那这福鼎白茶就可以依靠太阳光晾晒，没有经过其他工艺，就是纯日晒的福鼎白茶呢！
福鼎白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽清澈，滋味回甘等品质特点。
不同种类白茶如何区别？
从外形上：
白毫银针是单芽茶，芽头上白毫满披，如银似雪；
白牡丹是一芽一二叶，牡丹王是白牡丹中的极品，只采一芽一叶且芽头肥壮；
寿眉则较为粗老，一般为一芽三四叶，芽叶连枝，茶梗明显。
从内质上：
白毫银针喝的主要是它的鲜爽和清甜，毫香与鲜香并存；
白牡丹芽叶都有，既有芽的鲜，又有叶的甜，总体滋味比白毫银针要醇厚一些；
寿眉成熟度较高，香气更浓，如果陈放多年，会有明显的枣香、药香。
为什么要存白茶？
这些年，白茶被业内人士视为继普洱之后的又一投资佳品。它储存年份越久，茶味越醇厚，药用价值也越高，因此白茶的确有一定的收藏价值。
近年来，白茶的价格都在以极快的速度递增，证明白茶已经得到人们的认同走向热销的前台。
福鼎白茶如何储存？
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
白茶初入门的新手，要如何买到好茶？
对于新手来说，买白茶，要先对白茶有个基础的了解。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
包括的种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
而在喝茶挑茶这条道上，没有人一蹴而就。白茶虽然就银针、牡丹、贡眉和寿眉四大花色，但工艺有别、风味自然也有差异，更别说小产区的差异，因此一定要仔细的分辨。新手购买白茶，可以通过以下几个方法鉴别白茶的好坏，这里以白毫银针为例：
1、外形
白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
给新手买白茶的建议
（1）作为白茶新手最主要的一点就是多看、多喝、多学
看：通俗地说就是多看白茶，学会辨别茶叶等级（银针、牡丹、寿眉等），茶叶新老，茶叶品质，这个需要时间的积累，不要着急。
喝：这个是最重要的，作为初学者反而更能第一时间反映出自己的喝的感受，这款茶有枣香味、薄荷味、糯香味或者一些不好的水味、杂味，初学者是能最直观地感受到的。
学：想要精就得学，多学习一些白茶知识，从基础开始了解，知道的多了，就可以为前两点打好基础。
（2）不要把白茶和你之前喝过的其他茶类进行对比 很多茶友之前是喝红茶或普洱，然后喝了白茶之后就会觉得白茶口感偏淡。
从香气上来说，白茶比不过乌龙茶铁观音绿茶，白茶的香气属于轻缓型，清淡且悠久。
从工艺上来说，白茶的工艺相对于其他茶类来说比较简单。另外，从口感上来说，白茶，尤其是新茶，茶汤口感比较清淡，茶汤颜色也是比较淡的金黄色，相对于红茶普洱这类茶口感上是会相对偏淡的。
（3）不能强烈寄托于白茶收藏后的增值成效。那样只会有弊无利
很多茶客来购茶的时候都会问，这款茶放久了会不会增值啊，以后是不是值很多钱啊。在收藏方面白茶和普洱茶有点相似，都有较好的收藏价值，但是切忌不要一味追求收藏能增值，这样容易走火入魔。
（4）刚开始不要一味追求老茶
首先，老白茶属于稀缺型产品，但因为稀缺也越来越受茶友们的追捧，也就导致老白茶市场出现做旧造假的现象。老白茶虽好，但是价格偏高，产量有限，作为新手，没有一定的基础，也就很容易被所谓的老白茶所蒙蔽，选购老茶需要茶友们能够慢慢积累经验，多对比。
如果想要收藏白茶，建议从新茶开始，新茶成本较低且造假难，可以自己慢慢收藏，见证新白茶到老白茶的转化。所以茶友们不要一开始就去追求老茶，要一步一步好好积累，提高自己的辨别能力，以免花较多不值得的经费。
（5）拒绝拼配茶
拼配茶这一字眼大都出现在普洱茶上，所谓拼配茶就是为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。通过年份、茶种、等级等等方面进行拼配，从而达到扬长避短，显优隐次，高低平衡的目的。
现在有的白茶商家会对白茶进行拼配，把两款外观上看起来较为相似的白茶混合在一起，关于拼配茶，对拼配的技术要求较高，挑选技术不过关，就容易导致拼配茶的口感、香气等方面有所分裂，所以初学茶友要小心购买到拼配茶，尽量选择原料纯正统一的白茶，以免影响对白茶的了解。
（6）远离卖家的虚假销售字眼
随着老白茶市场的炒热，市面上的老白茶也纷纷冒了出来，打着自家白茶是十几年陈的老白茶，自家茶叶是百年古树茶，而作为新手往往容易被这些销售字眼所吸引，觉得这样的茶一定很好，说到底还是得积累，陈年白茶是有，但是很少，市面上的老白茶也可能存在虚报年份，虚报出处的现象，这也算比较普遍的，新手们要特别小心！
（7）散茶or茶饼，要选散茶
对于散茶或茶饼，茶友们的喜爱都不相同，有人喜欢茶饼的紧实，空间小，有人喜欢散茶的一目了然。随着白茶压饼技术的更新换代，很好的解决了一些等级较低的白茶的储存空间问题。
从两者工艺上我们可以看出，白茶制茶工艺是天然萎凋，而再压制成茶饼过程难免会改变原本天然萎凋的特性，也必然会发生发酵现象。我们可以先从年份来分析，如果是今年的新茶，口感较为清甜，如果这个时候拿去蒸压成饼，那茶饼就会有闷青味，这对茶叶的口感还是有较大影响的。但是年份较久的茶，茶性较为稳定，口感醇厚，口感上并不会输于散茶。茶饼只要工艺得当，是可以接受的。
但作为新手来说，还是建议选择散茶，散茶就算做手脚也容易被发现，茶饼做手脚大都藏在茶饼中心，不易察觉，另外散茶更能让你直观的品鉴白茶，且散茶的后期转化优于茶饼，收藏价值也高于茶饼。
（8）好的原料、好的工艺、正确的储存方法，才能使白茶达到越陈越好的目的
一款优质的白茶离不开好原料和好工艺，从头开始收藏白茶，就要选择优质的白茶，哪个关卡出现问题都是不行的，这三点因素是影响茶品质的关键，品质不好，工艺不过关，储存不当，再怎么收藏也达不到你想要的效果。
（9）白茶有药效，但不是药
白茶“一年茶，三年药，七年宝”，茶友们都是知道的，认可白茶的原因也是认可了白茶的这些功效，但是千万不要觉得白茶有这些功效就当药来饮用，凡事过度了都是不好的，喜欢喝茶也要控制量，不能喝过了。
另外要正确的选择茶类，胃不好的茶友尽量选择一些老茶饮用，茶性温和，不伤胃。
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