大家知道白茶茶饼怎么弄开吗？今天就跟随小编一起来认识一下开白茶茶饼的方法都有哪些。
撬饼工具：茶刀和茶锥
茶刀边角柔和、不锋利而且还不容易伤手，茶刀的好处是在撬茶饼的时候可以横着割开茶饼，就像是千层饼一样，被一层一层的割开，这样能够较完整的保留叶片，叶片出现损坏的几率也大大下降，茶刀自身也有一点坏处，如果你遇见压制比较紧的茶饼，在撬茶饼的时候就会有些吃力，因为茶刀边缘教迟钝。
茶锥的好处就是专对于紧压饼，它能直接突破茶饼的防线，找到缝隙，单枪匹马扎进茶饼心脏，但是茶针也有一定的坏处，就是在撬茶饼的时候，会出现一小块一小块的碎茶，无法像茶刀一样宽广接触茶叶面积比大，一次性能撬开一大块茶叶下来。
方法一、使用茶刀弄开
1、准备一张干净的大纸张，铺在白茶茶饼下面。
2、然后使用干净的茶刀，从白茶茶饼的侧面沿边缘缓缓插入。
3、稍微用力，把茶刀再往白茶茶饼里推进去些，有助于避免把茶饼撬得过于松散。
4、往上用力，就可以把茶饼弄开。最后，用同样的方法，使用茶刀顺着茶叶的间隙，一层一层的弄开即可。
方法二、使用茶锥弄开
1、开白茶茶饼，茶侃君个人觉得使用茶锥更容易些哦。首选购买一把专用的茶锥，把白茶茶饼放到一张干净的大纸张上面。
2、一只手压住白茶茶饼，另一只手拿起茶锥从饼窝边缘插进饼面，手往上方慢慢使用巧力，完整的小茶块就被弄下来啦。
3、继续沿着弄开的茶块边缘，循着白茶茶饼的饼面往里插茶锥再往上用力，就可以轻松的弄开了。
撬开白茶茶饼注意事项如下所示：
1、茶刀或茶锥，这两种工具都比较尖锐，使用其开茶时千万要小心。
2、茶刀或茶锥都不要对着手的方向，以免伤到手。
我们在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
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白茶茶饼的冲泡方法
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼泡法的基本步骤：
（1）备具：准备好茶具及白茶饼。
（2）温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
（3）投茶：将白茶置入壶中。
（4）润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。
（5）冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
（6）分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
以上内容就介绍到这里。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，可以经常泡饮保健身体健康。
白茶压饼，其本质是白茶制作工艺的再一次延伸。由于白茶压饼之后所具有的易于存放、易于运输等优势，商家和消费者们也乐于接受这种改变。茶的本质是利于身体健康的饮品，只要符合消费者的追求，白茶散放或者紧压成饼，都是可取的。那么问题来了，茶友们面对这样一个紧实的白茶饼，常常不知从何下手。
撬白茶的技巧
不少茶友初识饼茶，面对圆圆一整饼干茶，撬饼的方式可真真是八仙过海，各显神通。有潇洒如此，用牙撕咬扯开茶叶的，仿佛在扮演侏罗纪的霸王龙，也有生猛如此，选择用菜刀劈碎茶饼的，一刀下去饼茶碎了，干茶也裂成碎渣。更有莽夫如此，打算锻炼肱二头肌，用双手生生掰开茶饼；或者如同今日的茶友，慢条斯理一一抽取茶叶，生怕碎了茶叶，却放任茶饼受潮。每次看新茶友的奇思妙想，都有一种开眼看世界的惊奇。但撬饼茶，像这些茶友一般真的可以吗？
自然不可。茶饼怎么经得住这样的对待？本就是重新经过包揉烘干的茶叶，这些莽撞的方式，只会让散出的茶叶更碎，冲泡时容易生苦生涩，更别提不正确的撬饼方式对白茶饼往后的陈化造成的不好影响。
喝饼茶，不能不讲究。贪图方便快捷，对着茶饼生拉硬掰，只会硬生生破坏了它的状态。如此种种撬茶行为对饼茶的伤害极大，用这些粗糙的方式冲泡白茶，岂非牛嚼牡丹？其实，一茶针，一茶刀，便足以撬开白茶饼那神秘的结构。
备好茶针茶刀，我们细细观察眼前的茶饼。白茶饼并不像其他茶饼那般，压得紧而实，难以分开，可以一一观察它身上空隙的地方，侧面，也就是空隙最多的地方，正是撬茶最好的角度。轻轻将茶针或茶刀从侧面空隙推进茶饼，大约在工具进入三分之二后，往上一抬，茶叶便褪离茶饼，轻巧地簌簌而落。但这一推一抬之间，还蕴含着撬茶的细节。
一是茶饼要撬成薄片状。即撬下来的茶，需轻且薄，不能从茶饼上拆分出块状的小饼茶。撬出小饼状的茶，茶叶不能沸水均匀充分地接触，本身良好的品质受到损坏。它的香气，沸水冲泡带来的醇厚茶汤，都会受到形状的限制不得而出。茶刀或茶针，需与茶饼平行，在进入茶饼之后，也要处于平行的状态，这样，既不会过多影响茶饼的内部结构，亦不会撬出块状的碎茶饼。
二是撬茶饼，我们需要量需而行。即我们打算冲泡或煮多少茶叶，便撬出多少茶饼。撬出太多的茶叶，多余的可怜茶叶接触的空气变多了，便容易变味，一饼好茶很容易因此生出杂味，故而切记，喝多少，撬多少，这便是撬白茶饼的第二个细节。
总之，我们在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
福鼎白茶茶饼的冲泡一般首选纯净水和矿泉水，取出福鼎白茶饼，用茶刀从侧面插入撬开，尽量不要弄碎，取6-8克茶叶，用沸水冲泡。
福鼎白茶茶饼的冲泡方法
1、盖碗冲泡
取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的，正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口。
2、玻璃杯冲泡
先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶，进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节，往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就可以进入正式冲泡，正式冲泡的过程中(银针牡丹)先加入三分之一的90度左右的开始，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。
冲泡福鼎白茶饼的小技巧
1、在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
2、冲泡水温要高，茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。
3、充分的醒茶时间，采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。
现在市场上出售的很多白茶都是紧压茶，也就是以茶饼的形式存在，平时想冲泡饮用时，必须要把茶饼分解，但是白茶茶饼特别结实，它应该怎么分解呢？下面小编会具体告诉大家，同时也会让大家了解白茶茶饼应该如何冲泡。
分解白茶茶饼
白茶茶饼分解时需要一个专用工具，那就是茶刀，在分解茶饼时可以把茶刀从茶饼的厚边插入进去，然后慢慢把茶刀向里推进，这时一定要注意力度，不然分解后的茶叶会太碎，等茶刀插入五厘米以后，可以向上用力，这时一小块茶叶就能掉下来，然后用这种方法继续分解，就能把白茶饼全部分解开。
白茶茶饼冲泡方法
1、准备茶具和水
白茶茶饼平时冲泡时最选择用紫砂茶具，可以把它们提前用沸水温热并冲洗干净。另外冲泡白茶茶饼时最好选择水质好的天然山泉水，如果没有可以购买桶装矿泉水，但是一定不能用自来水冲泡白茶茶饼，不然根本品尝不到白茶的真正滋味。
2、水温掌握
白茶茶饼的耐泡性特别强，这种茶叶在冲泡时需要较高的水温，最好把水浇开以后，让水温保持在九十八度左右直接冲泡，但是向茶具中冲水时，不能把水直接冲在茶叶上，应该让水流沿着杯子壁慢慢注入茶具有内部，这样才有利于茶叶营养成分和香气的析出
3、洗茶和出汤
平时冲泡白茶茶饼时，洗茶也很重要，洗茶时可以向茶具中倒入三分之一的开水三十秒以后直接倒出不要，然后再开始冲泡茶叶，这样既能温润茶叶，也能把茶叶表面残留的杂质和脏东西全部洗掉，能让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。
福鼎白茶茶饼等级鉴别最直接的就是观察白茶的外观，越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。福鼎白茶保存时间较长的白茶茶饼都会有黄片存在。
福鼎白茶等级
1、白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
3、 贡眉寿眉：传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
福鼎白茶饼的制作流程
1、采摘：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干：初烘，烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘，温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、压制：压制白茶饼时，将选好的原料放入蒸桶中，使散茶在蒸汽作用下变柔软，再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定形，收紧袋口，紧结于底部中心，放入特制的圆形茶模具中，压制成四边薄而中间略厚，直径七八寸的圆形茶饼，即为传功白茶饼。
福鼎白茶是福建的六大特产茶叶之一，制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效，且保存的时间越久，价值越高，非常具有收藏价值，那福鼎白茶茶饼应该怎么收藏呢？具体如下！
福鼎白茶茶饼收藏价值
白茶在收藏界中有一句老话——“品老茶、藏新茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高，所以我们可以每年都选择一些喜欢的白茶收藏，边喝边存，不但能以新茶的价格，喝到老茶的营养和价值，还通过亲身实践，提升自身素养。
而在白茶之中福鼎白茶最为上等。福鼎白茶有越陈越香的特点，这决定了白茶的升值空间，也大大增加其收藏特性。在一定时间里，福鼎白茶存放时间越久越香，汤色也会逐渐加深、口感由清淡转向醇厚，福鼎白茶因此在六大茶类中独树一帜。
福鼎白茶茶饼收藏误区
1、价格太低的不具有收藏价值
想必喜欢喝白茶的茶友都知道，福鼎白茶的价格根据品级的不同各有不同，但是同样一款牡丹茶，年份也是一样的，那价钱相差应该不大。
福鼎白茶因为独特的气候、海拔、土质等因素，从而造就了独特出众的滋味，如果买到所谓的价格很低的白茶，奉劝不要收藏，很可能是买到了非正宗的假茶，不具有白茶的收藏价值。
2、并非时间也就越好
现在市场上20年以上的老白茶少之又少，老白茶如果存上个30多年的话，必为味道会很好，一方面是收藏的条件很重要，收藏不好很容易就发霉，再者，20多年的老茶，香气就很淳厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效，福鼎白茶陈期并非越久越好，因而不必一味求陈求老。
3、不可盲目
每个人的经济水平都是有限的，如果一味追求收藏价值，用全部资金购买白茶，等着升值，那不是得不偿失么，千万不可盲目。而且福鼎白茶的选购需要相应的品茶功力和知识作为基础，不然如果选择收藏的是劣质茶，那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。
福鼎白茶的功效
1、清凉
明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。
2、退热祛暑解毒
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，民国文人卓剑舟在《太姥山全志》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、抵药用
防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
4、降三高
白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。
5、明双目
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
6、护肝脏
保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
综上所得，福鼎白茶是一种非常具有收藏价值的茶叶，但是在收藏的时候并不是盲目收藏就可以，需要了解白茶、了解是否具备收藏的价值，最主要的是根据自己的实际情况来收藏！
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