白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要是分为四个种类，具体如下！
白茶的分类
1、根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉
白毫银针：全部用芽头制作而成
白牡丹：一芽一、二叶为原料加工而成
寿眉：一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗
2、根据白茶形态，可分为散茶、饼茶，茶砖等
散茶：指的是白茶的形态，是白茶从茶树上采摘后，经过萎凋和干燥后的形态。
茶饼：是在散茶的形态基础上，经过简单的塑型而来，大致步骤：蒸软、包揉、压制、烘干。
茶砖：又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。
3、根据白茶存放年份，可分为新茶、老茶
新茶：指的是当年制作好的白茶，涵盖白毫银针、白牡丹、寿眉。同时包括散茶、饼茶。
老茶：指的是陈放年份不低于三年的茶，同样包含白毫银针、白牡丹、寿眉，散茶、饼茶。
4、根据茶园海拔，可分为平地茶、高山茶
平地茶：也就是茶树生长地海拔较低的地方，多为一些开阔的平地，种植起来便于大规模管理。
高山茶：指的是海拔不低于900米地区所产的茶
5、根据种植方式，可分为台地茶、荒野茶
台地茶：指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。
荒野茶：指的就是荒茶、野茶。简单的说，荒茶就是经历过人工管理后来被荒弃的茶园。比如原来的林场，茶厂。野茶就是天然长出来的茶树。茶籽被自然环境传播生长成树。
白茶主要的品种
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产品。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产，其生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。
2002年，美国的医疗研究机构研究表明：白茶茶叶中的“三抗三降”最显功效，而新工艺白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果，尤其是新工艺白茶的防癌功效最强。因此，新工艺白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。
以上就是白茶的种类及其各类白茶所具备的特征，总的来说，如果大家想要知道如何区分各类白茶品种的话，首先要做的就是了解各类白茶的特点！
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相信爱茶的人是听说过白茶的吧，那么你们知道白茶的具体特征是什么样子的吗?其实白茶就是我们国家所拥有的六大茶类中的一种，并且由于它所具有的独特的药理功效以及保健和养生作用，这就让很多的人对它爱不释手了。
白茶是什么茶?以清雅而出名，白茶堪称为茶中仙子。白茶诞生的历史也非常久远，它的起源地是在福建福鼎，这是一个不具有争议性的话题，但是关于白茶的历史，据记载，从1979年清朝嘉庆年间，但是白茶的历史却是备受争议的，部分人认为白茶的起源是在明代或者是更后的清代开始，其判断依旧是根据白茶制作方式，而少数学者则认为白茶是我国历史上起源最早的茶，是祖先们发现了茶叶价值，而后将鲜叶晒干或者进行烘干，这就是中国历史上白茶的诞生。
白茶是什么茶?白茶的外形条敷阐，其叶莹薄。最早的白茶其实就是产于北苑御焙茶山上的野生的白茶，它的制作方法相对来说是比较简单的，用蒸、压的方法形成团茶，和今天我们品茗到的白茶是不同的。
我们中国茶文化博大精深，源远流长。经过了历史以及时间的沉淀也就造就了今天我们所见到的白茶，小编希望大家能够多多饮用白茶。其实你们是会发现经常饮用白茶，你们的身体会变得越来越好，并且你们对于茶的认识也会越来越高。
在我们的身边，很多的人都在喝白茶，因为喝白茶对于我们的身体有很多的好处，但是对于喜欢饮用白茶的朋友们来说，除了要知道怎么选购白茶之外，还需要了解白茶的价格是多少，这样才能更好的购买白茶所以下面我们就一起来了解一下白茶的价格是多少吧！
白茶的价格
1、白毫银针价格
（1）一年白毫银针参考价格
存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤，存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤。
（2）三年白毫银针参考价格
存放三年的白毫银针特级茶价格在7900元一公斤，存放三年的白毫银针一级茶价格在5500元一公斤。
（3）七年白毫银针参考价格
存放七年的白毫银针特级茶价格在16500元一公斤左右，存放七年的白毫银针一级茶价格在11500元一公斤左右。
2、白牡丹价格
（1）2017年白牡丹参考价格
存放一年的白牡丹特级茶价格在1600元一公斤，三年的价格在2880元一公斤，七年的价格在6000元一公斤左右。
存放一年的白牡丹一级茶价格在800元一公斤，三年的价格在1450元一公斤，七年的价格在3000元一公斤左右。
存放一年的白牡丹二级茶价格在500元一公斤，三年的价格在860元一公斤，七年的价格在1800元一公斤左右。
（2）2018年白牡丹参考价格
存放一年的白牡丹特级茶价格在2400元一公斤，三年的价格在4100元一公斤，七年的价格在8600元一公斤左右。
存放一年的白牡丹一级茶价格在1400元一公斤，三年的价格在2400元一公斤，七年的价格在5000元一公斤左右。
存放一年的白牡丹二级茶价格在800元一公斤，三年的价格在1400元一公斤，七年的价格在2800元一公斤左右。
白牡丹价格因存放年份的不同导致价格差异很大，白牡丹存放一年到三年，三年到七年的价格因等级差距较大，价格的涨幅从300元一公斤到3000元一公斤不等。
3、贡眉、寿眉价格
贡眉白茶的价格受等级年份的影响，其中一级贡眉存放一年左右的420元一斤，存放三年的一级贡眉700元一斤，存放七年的一级贡眉1500元一斤。
二级贡眉存放一年左右的230元一斤，存放三年的二级贡眉400元一斤，存放七年的二级贡眉820元一斤。
至于寿眉茶的价格，与贡眉茶的价格相差不大，也是从几百元到千元每斤不等。具体视其质量等级来看。
影响白茶价格的因素
1、原料
要论茶青的优质，其中一定要提到高山茶。高山茶，可谓品质担当，一夫当关万夫莫开，高山茶的品质，难以超越。
2、制作工艺
传统工艺，工序简约，只经过萎凋和干燥后得来，不会破坏白茶的结构，能让白茶的内质物质得以保留。这些内质，包括：茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、维生素、芳香物质等。
3、保存
保存好，是对白茶品质的保驾护航。老白茶，之所以能实现“一年茶，三年药，七年宝”，少不了保存这一关键步骤。
综上所得，白茶的价格受到种类、原料、加工及其保存的影响，特别是受到保存年限的影响，因为对于很多的老白茶来说，是无价的，所以大家在购买白茶的时候要具体问题具体分析！
白茶种类的区分
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其色白如银、外形似针而得名，其香气清新，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
由于鲜叶采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长3厘米，整个茶芽为白毫覆被。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
一般每3克银针置透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。
2、白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名？因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉、寿眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
白茶历史发展
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。
许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”译注“荼”字的色、香、味。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。
有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。
有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。
《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间（1851—1874年），政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《怎样区分白茶的品种？简述各类白茶的特征》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！
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