白茶,多产于福建福鼎、政和县一带,以福鼎的最为正宗,近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注,而老白茶被认为保健功效更佳,有“一年茶、三年要、七年宝”的说法,甚至成为部分消费者收藏的热点。但随着白茶市场的日渐升温,市场也变得越来越复杂了,很多老白茶都真假难辨。老白茶这么好,学会挑到一款正宗的老白茶就显得很重要了。
1、外观颜色
从干茶的颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,茶毫会转化为银灰色。未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。
若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。
2、香气滋味
其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。
如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,那就很大可能遇上假陈年白茶了。
3、耐泡程度
真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻。8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。如果冲泡三四道过后,就已经没有茶味的老白茶,也大致可以判断为做旧的。
4、叶底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底经脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。
总的来说,一般我们判断老茶的真假,大多都是从侧面上去进行判断的,并非绝对。所以平时还是要靠自己多喝多对比,积累经验才行。
老白茶就是在适宜的保存之下保存很长时间的白茶,老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟,那老白茶到底有没有营养呢?具体如下!
老白茶的营养成分
1、活性酶
活性酶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
2、氨基酸
老白茶性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
3、维生素
维生素被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。
5、二氢杨梅素等黄酮类天然物质
二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。
老白茶的功效
1、清肺祛寒,提高免疫力
众所周知,白茶具有寒性,但随着年份的提高,茶叶中的寒性越来越少,渐渐呈温性,所以体质寒凉的人也可以长期饮用,正所谓“一年茶,三年药,七年宝”,老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果
2、消炎,败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效,尤其是针对慢性咽炎,口腔炎,肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著,对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用,清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶:功同犀角,是治麻疹之圣药。
3、退热祛暑
老白茶有退热祛暑功效,因此能防暑。患麻疹的幼儿发烧了,可以饮用老白茶,有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
4、平衡血糖
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
总的来说,三年以上的老白茶就具有药用价值,因为白茶经过陈放之后,白茶中的多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分,所以具有很多的功效!
老白茶就是在适宜的保存之下保存很长时间的白茶,老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟,那老白茶到底有没有营养呢?具体如下!
老白茶的营养成分
1、活性酶
活性酶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
2、氨基酸
老白茶性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
3、维生素
维生素被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。
5、二氢杨梅素等黄酮类天然物质
二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。
老白茶的功效
1、清肺祛寒,提高免疫力
众所周知,白茶具有寒性,但随着年份的提高,茶叶中的寒性越来越少,渐渐呈温性,所以体质寒凉的人也可以长期饮用,正所谓“一年茶,三年药,七年宝”,老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果
2、消炎,败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效,尤其是针对慢性咽炎,口腔炎,肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著,对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用,清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶:功同犀角,是治麻疹之圣药。
3、退热祛暑
老白茶有退热祛暑功效,因此能防暑。患麻疹的幼儿发烧了,可以饮用老白茶,有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
4、平衡血糖
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
总的来说,三年以上的老白茶就具有药用价值,因为白茶经过陈放之后,白茶中的多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分,所以具有很多的功效!
下面小编为大家带来一篇《世间情动,不过从前山畔白茶那一眼路过》,希望能够帮助到大家。
春天是一扇半掩的门,每一年每一次推开,都有一番崭新天地。
见花,听雨,读诗。梦里清醒来,陌上别故人。每日俗世繁芜缠绕,虽心有灰意厌弃,仍愿意不动声色的对世间有限的事物抱有深情。
往事斑驳脱落,一颗素心如玉,在岁月里掩藏良久,开始慢慢甘愿接受雕琢之痛,切割之疼。宛若白茶清欢一场,希望趁着年华凋敝未尽,竭力放射光芒。
一朝春雨淅沥,润湿了多少往事,几阙回忆堙灭成空,又聚沙成塔,在尘埃落定的夜,翻涌而起,无边无际。
春雨虽多愁,染一身泥泞之际,想及屋内有一株寂静盛放的白茶在等着我,仿佛心口所有的溃败混沌又可重新被击退,再次变得轻盈简澈起来。
从前坐火车路过山野,从窗口看见满山坡的白山茶,灼灼明亮,迎风摇曳,花朵洁净繁盛,像一轮满月在心头升起。肺腑之间,生出一股窒息般的疼。是在被爱的瞬间,有人忍痛将一身针刺脱落,伸出双手抱拥你。是陶潜《归去来兮辞》中写:“云无心以出岫,鸟倦飞而知还。”
浮梦散尽,从此入心为痴,念念不忘。人与人,人与草木的缘分,遇见之前,世事万千繁华不过平淡如常,遇见之后,是“斯人若彩虹,遇上方知有”。一眼万年,一朝沦陷,万劫不复。
心有误寄时,一朝凉薄,不复回温。梦里的磅礴花意却从不会辜负。无论你爱或不爱,它都倾尽所有,悉数绽放。片甲不留。
年少时,行于陌上,等待一场又一场春天到来,希望有一个人,能于无尽人海中将我打捞起,共担孤独,分享欢愉。夜半行于月下,屏息细听一场花开的声音。但后来我知,成长是一个人的蜕裂,是向内走,独自吞咽,黯默,渺小,庶微。无法倚靠旁人成全。
很多年后,念念从前山畔那一眼路过,遂养一株白茶,洗尽双手,将风雨关在门外,于方寸栅栏间,守一篱花气满室。花开洁净如初,一如满月。早已知晓世间鲜有明知一身刺,仍愿意抱拥之人。在参悟的玄机里,有些人事,明知破绽百出,已然不必一一道破了。
冯梦龙在《警世通言.王安石三难苏学士》中写,山水有相逢,春风入卷来。世事迂回曲折,教人凡事应留有余地。细细想来,倘是旁物,不染爱恨,留有余地,又有何难。偏偏世间一个情字,若断,即为玉碎,不可瓦全。到头来,连退路亦不曾留。是崩裂的天堑,自此远崖无边,不复叠合。
人生须臾,忽而百年,从此生命中最动人的山水,都一一留在过往逝去的岁月里了。
从看山是山,到看山不是山,到看山仍是山,每一步心境的承传起合,识性明悟,终不是徒然的浪费,是往事纷呈,一一拿起,又一一放下的过程。那份自持的心境,是王维写,行到水穷处,坐看云起时。是很多年前,有人一起写下的《菜根潭》中名言,宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒。
人心宛若绵密烟水,无常不可期。或是在一支白茶的盛放里,得以窥见“淡泊”二字的意义。生如沙砾细覆,从不甘至甘愿,我早已倾尽全力。
金庸在《天龙八部》中,写段誉对王夫人说道:“我笑你不懂山茶,偏偏要种山茶。如此佳品竟落在你的手中,当真是焚琴煮鹤,大煞风景之至。可惜,可惜,好生令人心疼。”想及这株白茶落在我手里,不知是否亦有明知己身愚笨,却偏要强求的况味。
清晨醒来,看见白茶花整朵凋落在旁侧花圃里,心底升起一种触目惊心的美与疼。像一个人独自跨越过万水千山,知道有些人事,是时候翻篇过去了。
若有来生,从头再过一次,愿生在深山,种满半山坡的白山茶,与鹤为伴,无用终老。风清气朗时,摘几支山茶,去山脚卖茶花。但卖有缘人。一朵白云换一支白茶。皎白如雪,寂静相逢,气味相投。而后心意俱足,各自归去。了无挂碍。
若是一朝白茶花萎尽,亦不清扫,任之漫山遍野地凋落,与大地相伴一程。夜晚来临,月亮升起,天地皆白,于是巧妙掩了人肩上落的一身灰。相信此去途中,生命仍有新意,方不觉时日艰难。
尘世纷繁终如烟散,从此,一生痴绝,再不必依仗梦里找寻,山水迢迢,四季静美,最想赏看的那一桢风景,早已珍藏在心底了。
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众所周知,白茶同普洱一样,具备两大价值:品饮价值与收藏价值。而收藏价值是以每年至少30%的行情飙涨。
2016年12月24日,在首届中国·宁德「海上丝绸之路」拍卖会上,一款10公斤五年陈白毫银针以31万的价格被拍下,创下福鼎白茶的拍卖价格新高,今年的白茶更是茶青就直接涨价50%。随着白茶市场的一路高歌猛进,一些不法商家便动起了歪心思。
however,毕竟老白茶的数量是有限的,尤其是年限久的更是卖一饼少一饼。大家试想一下,一饼白茶原封不动好好储存,一年涨价30%,利滚利驴打滚,放个7年10年,价格是多少?如果换成新茶,做点手脚,包装成老茶按照老茶的价格卖,那来钱可多快?
奸商精明,我们消费者也不傻!今天就来给大家来个「做旧」老白茶大起底,不当冤大头拿买茶的钱当学费,咱们擦亮眼睛学一手,以后买老白茶防骗妥妥的!
什么是「做旧」老白茶?
「做旧」老白茶,其实就是我们俗称的假茶了。真正的老白茶,是将制作好的白茶放在避光、通风、干燥、无异味的环境中妥帖保存,茶叶内质慢慢自然转化,越陈越香,越陈保健功能越好,素有「三年药、七年宝」之说。而做旧的白茶,在蒸汽软化之前,先洒水,然后再高温「发酵」。这种手段是对白茶品质极大的破坏,从本质上来讲,做旧茶是变质的低劣产品。
2014年茶饼vs2010年茶饼
注意看陈化颜色的区别
如何区分真假老白茶
1.看颜色
现在市面上常见的老白茶原料基本是贡眉或者寿眉,含有芽头、嫩叶和老叶。所以从茶饼颜色上看,老白茶是「五颜六色」的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。
若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的「做旧」茶。
正常陈年老白茶vs做旧老白茶
2.闻香气、尝滋味
白茶讲究「毫香蜜韵」,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。
如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。
真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,7年以上的老白茶,冲上十多泡、或煮三壶水都还是很有味道。
3.看叶底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,用手指揉搓有很好的韧性;而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。
做旧老白茶,叶底是渣渣
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福鼎白茶真假区分
1、外形
嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、叶态
叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
4、净度
要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
5、香气
以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶冲泡方法
1、投茶
根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,要少一些,不要过多。
2、洗茶
洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡
冲泡的水温要高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
4、出汤
出汤要把握时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时要快,尽快沥干,沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤更美味。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。而且常饮福鼎白茶还可以保健养生,有较高的营养价值。
本文关于《有没有一眼一招就能区分白茶好坏、老白茶真假的方法?》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:如何鉴定老白茶好坏查看,欢迎大家阅读。
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