昔归古树白茶

初读“昔归”二字竟有迷离、微茫之美，让人无限遐想：“昔物故事馨芳华，高山远水终须归”似有退祛繁华后，近看形态默读光影之境。

据清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他茶产区”蛮鹿，现称为忙麓；锡规，现称为昔归。由此可见，此地茶很早就声名远扬。

昔归产自云南临沧市临翔区邦东乡昔归忙麓山，古茶园多分布在半山一带，茶树和茂密蓬松的原始森林植被混生，土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤及有较厚的植被腐殖土，富含茶树生长所需的有机矿物质。山场清气无人干扰，茶树自然潇洒的恣意生长。

因维度、土壤、气候、水源、生态环境、树龄等特殊原因，茶内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量极为丰富，其所呈现出令人歆羡的繁华，自然天成。

昔归地区古树白茶，也是普洱茶里的一抹淡淡的留白，工艺极简，未经杀青揉捻，充分的保留了茶叶内的原生内含物质。

制作这种白茶鲜叶都是来自百年以上的树龄，其干茶外形犹如落入深山许久的叶子，不修边幅略显粗犷，没有丝毫娇柔之姿，看似不尽柔美，但滋味却能撩绕内心。

柔滑、甜润、厚实、糖韵蜜香彰显，因其是百年以上树龄及大叶种内含物质极为丰富，有着一股绵劲，一道茶冲泡十五次茶味遇水滋味层层晕染后仍旧唇齿留香。喝起来就似案上的清风阳光，柔和慰贴。

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无极轩古树白茶

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”《大观茶论》中也有一节专论白茶，曰：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。”这里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。

云南白茶最早的出产地，当属今天普洱市的景谷县，景谷大白茶已有一百多年的历史。由于独特的地理位置和热带亚热带季风雨林气候条件，形成了云南白茶的独特品质：光照时间长、光照强度强，茶叶内质丰富；山高雾重，茶园与森林共同形成良好生态；茶山低纬度高海拔的立体气候，形成了特定的生态系统多样性与物种多样性的特征。

景谷大白茶，是一个十分特殊的品种，一般茶叶的白毫主要集中在芽头上，大白茶则芽叶均满披白毫，清香浓郁持久。大白茶的品种也很多，在景谷的古茶园中，间隔数米就能看到一个不同的品种，叶形、芽长、植株形态都有明显的差别，唯独厚厚的白毫是其鲜明的特征。大白茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.8%、茶多酚29.9%、儿茶素总量15.3%、咖啡碱5.2%，适制性超强，可以制成绿茶、普洱茶、红茶、白茶、黄茶。据说清代的土官曾以此制成所谓“白龙须”贡茶，向朝廷进贡，使大白茶声名鹊起，1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，列为地方名种。一二百年来，景谷茶区不断扩大大白茶的种植规模，而早期种植的古茶园始终是其中的珍品。

白茶的品质好坏，取决于茶青的选择和制作工艺。

无极轩白茶的用料，选自景谷古茶园内百年以上植株高大的古树茶青，这一点，与市面上普通台地茶用料有着天壤之别。

云南历史上制作白茶的工艺与内地颇有不同，无极轩参照福鼎白茶的工艺进行了一系列改进，形成了自身的工艺特征:既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。经过3年间不断的努力，终于得到了独具特点的古树白茶。

无极轩古树白茶茶品有饼茶、白龙须单芽、白龙须龙珠三种形态，饼茶有标准357克大饼和40克小饼两种规格。

饼茶“莞婷”：饼面周正匀整，大气圆润，干茶可见芽头肥壮，圆直紧实，条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美，且叶片一面呈白色，一面呈黑色，黑白相间，犹如一轮弯月照在叶芽上，故也称“月光白”。开汤香气馥郁，脱俗飘逸，汤色浅黄明亮，清浅通透，入口可感内质香气浓郁清鲜，芳香盈齿，滋味甘甜馥郁，久泡之后，其鲜醇温润的滋味仍不衰，且回甘绵绵。

由于制作工艺特殊，该茶初饮口感蜜香，继而果香，随着冲泡次数的增多，香气有着微妙的变化，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，二十多泡后汤色浅黄清洌，仍然清甜可口，饮后齿颊留香，香甜的滋味在口腔中萦绕不散。

白龙须单芽白茶

除了芽叶齐全的常规白茶“莞婷”之外，还有以古树单芽制作的白龙须单芽白茶，单芽采摘一芽一叶，叶满披白毫，银白柔软，芽头幼嫩肥壮，毫香浓郁，清鲜纯正，初泡汤色清浅透澈，入口清醇爽口，六、七泡后清甜尤为明显，饮罢一段时间，口中仍觉鲜纯浓郁，温润怡人。

单芽茶蜜香、毫香明显，口感上，茶汤更醇厚、清甜感强，滋味鲜爽回甘。

白龙须龙珠

为外出旅游随身携带方便和馈赠亲友，还特别用单芽做了白龙须龙珠，无论是工作繁忙或旅途中冲泡都非常便捷，不需专门布置茶台，杯中投入一颗，注入沸水四、五分钟就可品饮，香甜醇厚的口感，饱满的滋味，令人劳顿全消，且有久泡不苦涩的特点，省事又可口，深受茶友喜爱。

白茶功效独特，除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，分解血液内多余的糖分，促进血糖平衡，从而起到降血脂、降血糖、降血压之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶中还含有丰富的维生素a原，可预防夜盲症与干眼病。近年来随着对白茶成份的深入研究，还发现常饮白茶可提高人体免疫力和帮助睡眠，加上饮茶过程中带给人的精神愉悦，白茶还真称得上是令人身心健康的“琼浆玉液”。

白茶存放时间越长，其药用价值更高。

无极轩古树白茶，以其至纯至美的独特魅力，让你在心旷神怡的品饮中得到健康的保证，进入脱俗飘逸的美妙境界，确实是一款品饮、收藏、保健、馈赠俱佳的茶品。

云南古树白茶冲泡方法，带您领略云南古树白茶的魅力！

古树白茶指的是云南大白茶，因为古白茶树只有云南有，所以云南古树白茶不管是从价格方面还是从其他的方面都有很高的限制，就像冲泡方式一样，云南古树白茶有着特定的冲泡方法，下面我们就一起来看一下吧！

古树白茶

云南大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。

目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。

云南古树白茶冲泡方式

1、择具

白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。

2、备水

冲泡白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。

3、烫杯

为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

4、置茶

冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。

5、摇香

轻轻摇动杯中的干茶，能闻到白茶清醇鲜爽的香味。

6、润茶

轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。

7、冲泡

冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

8、敬茶

双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

9、品茶

品饮白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

10、赏茶

欣赏白茶优美的姿态，白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

古树白茶的制作方法

历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。

大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。

清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。

以上就是古树白茶的冲泡方式，总的来说，因为云南古树白茶是以古白茶树的原料制作成的白茶，所以云南古树白茶的冲泡方式也比较复杂，且古树白茶已经形成很好的品牌和口碑！

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