喜欢喝白茶的你，了解白茶吗？

白茶为福建特产，是六大茶类之一，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。那么白茶的功效与禁忌是怎么样的呢?

1.白茶的功效

排泄毒素

现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

防治疾病，提高免疫力

白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。

增进食欲

现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

防止肥胖

饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

2.白茶的禁忌

白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

现在对白茶有所了解了吧？！科学的、适量的喝白茶是有助于身体健康的，特别是在这个注重养生的时代，尤为重要。

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你喜欢什么等级的白茶？

茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。

同一棵茶树采摘的季节不同，采摘的等级不同，制作工艺不同会有截然不同的滋味。

比如说龙井43用绿茶工艺、龙井炒制手法可以制作成龙井茶。如果用红茶工艺，则可以制作成红茶。

但是经过世代经验得知，他最适合的是制作龙井茶，只有龙井茶工艺才能把龙井43的品种特征发挥到极致。

福鼎的大白、大豪、小白、水仙品种也是如此。这些品种同样有最适合她的制作工艺，那就是：白茶工艺。

很早以前，当白茶还不流行的时候，大白、大豪、小白、水仙等一般用来制作绿茶、红茶等。经历多年的沉浮，从未发扬光大。也许就是未大力全面运用最适合她们的制作工艺。

直到近十多年，白茶工艺兴起，全面爆发，终于成就了大白、大豪、小白品种的用武之地，因为白茶工艺。

再加上白茶的绵柔、鲜爽、甘甜、老茶的蜜甜、毫香、枣香等丰富的滋味，同时新茶的寒性、老茶的温性、不可不谈的养生功效等优势，进一步让白茶达到了人生的巅峰，如果一切得以保护，那么还将继续上升。

说到滋味，还得重点说说不同等级的白茶滋味的不同。大家都知道，不同的采摘等级可以把同一棵茶树上的鲜叶原料制作成：白毫银针；牡丹；贡眉；寿眉。由于鲜叶嫩度不同，所以包含的内含物质不同，这就造成了滋味的不同。

前几天一个老铁问我，你喜欢什么等级的白茶？

我是这么回答的，希望大家可以从中得知不同等级的白茶的不同之处。

首先是银针：如果你追求极致的鲜爽甘甜、将来独一无二的“好像蜜韵”，那么肯定是白毫银针莫属。因为银针是采摘芽头，嫩度最好，所以茶多酚含量最少，茶氨酸含量好，这就会表现出：高甜度、高鲜爽度。且原料是芽心，故茶毫极度丰满，经过存放转化，会逐渐体现出来浓郁的毫香，这股毫香是很多别的品种、别的工艺所无法呈现的。

当然，因为嫩度高，所以所体现出来的花果香也是极其细腻的，是的，极其细腻。如果你喝银针，那么请走心的享受这股细嫩花果香、这股独一无二的“毫香蜜韵”，这真的是一种极致的享受。别的茶系、别的等级身上是无法重复的。

二说牡丹：准确的来说，牡丹应该从多个等级来论。等级越高滋味会越细腻、类似银针的表现，但是由于原料成熟度的增加，内含物会有所变化，比如说三级牡丹的滋味会比一级牡丹浓，同时也会适当的失去毫香。也就是说，牡丹也会有一定的毫香和蜜甜的体现，但是不如银针明显，但是口感、滋味会更浓一些。不同等级的牡丹这个协调度会有不同的表现，在工艺、原料、仓储没问题的情况下，牡丹经常会给人惊喜的表现。

三说贡眉：新国标里如是说：

标准的改变，将来贡眉在市面上会逐渐少见，因为群体种的数量很少，且不好采摘、效益不高，茶农们不愿意种植。所以，这里就跳过贡眉。

四说寿眉，可以说寿眉的数量是白茶里最大的，因为叶片成熟度高一些，且不同季节都会有。不像银针、高牡只有春茶才能有。

就季节特征来说，春茶、白露、寒露的寿眉是比较受行业认可的，六七八月的茶，则品质低很多。

这就很有意思了。看到这里，大家一定在选择寿眉的时候一定要明白。

回到口感来说：由于寿眉的原料成熟度比较高，所以滋味方面会比较重，工艺好的寿眉、偏嫩的寿眉还是能喝到很好的鲜爽感的，我形容她为还有一定的仙灵度。

如果是原料偏老的寿眉，那么口感会空淡寡一些，同时内含物也会少一点，香气下降也会比较快，存放年头长的话，转化得当，那么也会形成自己的风格。

但是的但是，我还是建议大家在选择寿眉的时候，一定要适当选择原料嫩一点的，也就是稍微接近贡眉等级的。

毕竟只有丰富的内含物，才会有更好的转化基础。

综合来说，寿眉的滋味足、口感相对比较重，如果经过岁月沉淀，那么会形成很多不可预料的特殊香气，同时口感也会逐渐柔和，更何况价格便宜，入手新茶或者年份不长的茶，那是极为划算的选择。毕竟，存几年可以自己喝，也可以当随手礼送人，何乐而不为？

从一到四，大体简单罗列了各等级的特点，可以说不偏不倚很真实，最为一个喝茶人，大家可以有针对性的选择自己稀罕的类型，可以适当选择其他的等级作为补充，如此一来，你会发现真的很有意思。

白茶贡眉，你真的了解吗？

白茶，按照采摘标准的划分，主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类，这三类白茶，经常被人们挂在嘴边。但其实，白茶的分类，还有第四种，那就是贡眉。什么是贡眉？贡眉，是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。贡眉芽头较小，叶片肥硕，茶梗比较粗，但叶子比较细嫩，由于它叶片更肥更大，内含物质更为丰富，诸如果胶类，氨基酸等，十分耐泡。贡眉毫心显而多，色泽翠绿，充满生命力，而叶底则匀整、柔软、鲜亮，滋味醇爽，香气则是粽叶香、药草香，存久了还有枣香等。特别是它每年的春季和秋季都能采摘，每个阶段各有滋味，符合大多数人的口味，而产量非常大，相应的在价格上也比较实惠。老茶贡眉存了五年左右的贡眉，就可以称为老白茶了。贡眉富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。老茶贡眉，冲泡之后，茶汤清亮，随着冲泡次数的增加，汤色逐渐变化，变为橙黄，或深黄，似乎将春夏秋冬都展露眼前。贡眉经过长时间的高温煮制，内含物质慢慢浸出，茶汤中则带有浓浓的荷香，放在鼻子底下轻闻，一股清香，沁人心脾。贡眉不像白毫银针、白牡丹那般精致漂亮“高大上”，它粗枝大叶，长相粗糙，属于比较“接地气”的一类白茶，但滋味和保健功效等毫不逊色。贡眉色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心洁白，叶张伏贴，叶面有明显的波纹，嗅之没有青气，而是有一种令人欣喜的清香气味。一款值得收藏的贡眉，需要好的原料为基础，加上传统工艺制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。

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