云南的白茶和福鼎白茶最大的区别在哪?
拿着我们反复试验后的引以为豪的成果,我们兴致勃勃地从不同的渠道购买了很多其他地方的白茶。做了在价格差距两倍范围内的不同年份、不同级别、不同工艺(烘&晒)以及不同产地之间的对比,其中亦不乏白茶制作技艺中的非物质文化遗产传承人的名人手作,也正因为这些对比,最终使得我们更加相信云南大叶种的多种可塑性以及古树原料的将来!
在这次对比中,我们发现,福鼎白茶与我们的云南白茶最大的不同在于香气和汤体。当然外形和干茶色泽上的差别也挺大的,不过茶叶是用来喝的,所以我们更多的,还是把重心放到口感上来讲。我们接触的多数福鼎白茶的香气都有一种类似螺旋藻的清香,而我们的云南白茶则是淡淡的奶香、花香和甜香。当然,这次的对比中,我们也发现了一款香气和云南白茶很像的一款银针,那种毫香蜜韵,竟然我们一芽二叶的采摘标准也有!这激起了我极大的兴趣。后来我又和那位卖白茶的师傅聊了很久,才知道,他家做的银针都是晒的,但寿眉和牡丹会烘,可能这正是烘与晒的气味区别吧!
其次,汤水方面,云南的大叶种绝对占尽了先天的优势,无论怎么比,云南白茶的浓强度、饱满度和耐泡度都完胜其他产区对比样,当然,可能其他人对白茶的审美并没有从这些角度入手,但这着实给了我们极大的信心。
做为云南大叶种来说,以古树纯料来做白茶的尝试本来就显得有些疯狂。而更疯狂的是,这样是事情我们已经坚持做了很五年。作为一种年份上的横向对比,云南的白茶在后期的转化价值上更不可小觑。
随着年份的变长,汤色也变得逐渐加深
虽然我们的对比样从年份上来讲,也就是五年的时差,从新茶到老茶,已经有明显的不同。首先,从香气上来讲,虽然都是同种类型的奶香、花香和水蜜桃的甜香,但老茶的香气会比新茶醇和厚重得多,而且,压过饼的白茶转化会比散留的好。其次,汤色上看,16年的还是亮黄色,14(压成饼的)年和13年的已经开始转红,而且压过饼14年白茶转化会更快一些,已经有血珀的亮红。最后,汤感和滋味上,老白茶会比新白茶更醇厚一些,口感的体验仿佛从奶泡到奶油再到奶酪的过度,层次越来越深,韵越来越长。
众所周知,能作为地理标志产品的茶叶并不多,因为这不仅代表的是一种权威,也是一种对于茶叶的高度评价,而福鼎白茶就是少数作为地理标志产品中的一种,在市场上面优质的福鼎白茶并不算多,品牌也不是很多,所以为了让大家购买到优质的福鼎白茶,下面小编就给大家介绍一下福鼎白茶品牌排行榜。
福鼎白茶品牌排行榜
1、品品香
是一家省级农业产业化重点企业,集茶叶的种植、加工、销售、科研及出口为一体,主要产品有:福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及系列有机茶产品等等。
2、天鼎茶业
在福鼎主产茶区白琳、点头、潘溪等地建立了3000多亩茶园和生态茶园,作为基地,集科研、培植、加工、营销为一体,主要生产福鼎白茶、白琳工夫红茶、绿茶和白茶枕等优品。
3、银龙茶叶
以科研、生产、技术骨干为主体,秉持“茶叶科技创新”的企业发展观,重视产品质量,规范内部管理,以此获得强劲的市场竞争力。
4、绿雪芽
由福建省天湖茶业有限公司生产,总部是一家国家扶贫龙头企业,创建自2000年,作为中国茶业行业百强企业,以及白茶标准起草单位,其产业链覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、出口、人才培养、茶文化传播等等。
5、张元记
主要销售福鼎白茶、茶饼、高山寿眉茶等产品,种类丰富,贴合大众需求,质量过硬、价格平实,性价比高,且能提供完善的售后服务,深受好评。
6、芳茗茶业
品牌创建自2006年,总部位于福建省福鼎市点头镇观洋村,具有独天得厚的茶业生产条件,以“福茗芳”牌福鼎白茶为明星产品,获奖无数。
7、七蒲茶业
秉持“品质、健康、时尚”的经营理念,集白茶、红茶的种植、科研、生产、营销、文化传播为一体,产品获得业界认可,畅销海内外。
8、馥益堂
馥天然,益健康,福建省馥益堂茶产业有限公司,以“研制香浓、健康的茶叶,保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨,推出“形、色、香、味”俱佳的系列名茶,深受茶友肯定。
9、天毫茶业
中国白茶的代表品牌——天毫牌福鼎白茶,原产地位于福建太姥山优级茶树良种,经过自然、简单、独特的萎凋和烘焙,以及不炒不揉的加工工艺,外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口,畅销国内外。
10、三山源茶业
集茶叶种植、生产、加工、销售于一体,主要产品为福鼎白茶,如20年陈年银针、太姥银针、白毫银针、白牡丹、绿茶、红茶等,起点高,实力强,市场表现不俗。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,一般只称贡眉,而不再有寿眉。
贡眉的产区主要位于福建省的建阳县,在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
5、新白茶
新白茶是福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新白茶的叶片呈现有光泽的暗绿色,香气清爽,口感浓郁,汤色和绿茶很相似但是没有绿茶的香气,浓醇清甘是其特色,受到很多消费者的青睐。
以上就是目前为止福鼎白茶品牌中最受欢迎的几个品牌,但是再此小编要提醒大家的是不要以品牌作为衡量茶叶好坏的唯一标准,很多的时候适合自己的就是最好的!
美国:人口2.5亿。美国茶叶市场由18世纪的武夷茶、19世纪的绿茶和20世纪后的红茶主导,袋泡茶占55%。我喜欢加柠檬的冰红茶。这是一个“寒冷”的社会,因为生活节奏快,喝冰茶省时方便,热量低,不含酒精,咖啡因含量少于咖啡,有利于身心健康,消除疲劳,强身健体。
美国是第二大茶叶消费国。在1977年之前的30年里,进口年均增长率为3%。1977年,进口了92,086吨,93%是红茶,6%是绿茶,其次是乌龙茶和花茶。绿茶在日本占61.4%,在中国占33%(台湾占9.4%),乌龙茶主要在中国(台湾占71.8%)。主要有四种茶,袋泡茶,速溶茶,五香茶和冰茶。1983年,美国通过零售店(不包括旅馆、餐馆和常年顾客)销售了72,575吨茶叶,包括41,876吨茶叶袋、2,685吨散装茶、14,878吨速溶茶和13,136吨速溶混合茶。茶叶市场的垄断很强。利普顿\泰特利\萨拉达\布鲁克邦德\标准5公司占混合包装茶叶市场的80%。适用于袋泡茶的小型bopf和fannings在美国最受欢迎。销售渠道有:进口商-配套包装商-批发商-零售商或超市。1978年,立顿称赞云南红在中国的质量。
1995年,茶在美国市场上并不是廉价的饮料,每年进口80,000吨茶叶,销售额为40亿美元。平均售价为200元人民币。因为美国人迷恋中国绿茶和龙井茶,它们有抗癌作用,所以很受欢迎。绿茶、白茶、风味茶、强化功能茶等特种茶市场前景广阔。由于临床证实茶有益健康,许多中年人转而喝茶,有机茶认证的茶前景更好。美国人迷恋龙井茶和中国绿茶,因为绿茶可以预防癌症。整个市场都有过剩的低档茶叶。1995年,旧金山的美国茶叶生产者协会派人直接从浙江茶农那里购买茶叶,并亲自监督龙井茶的加工和包装。在美国,每磅售价3500美元,或者让顾客花28美元买一杯只有3.5克龙井茶的茶。
在过去的10年里,超市销售的中国传统红茶包销量翻了一番,2001年达到20亿美元。各种特种茶,如香料和干果品种,年销售额翻了一番,达到5亿美元。干茶(包括活页、袋泡茶等“传统茶”)、茶饮料、餐饮业消费和特种茶的销售额在1980年代达到10亿美元,1999年增加到43亿美元。据美国茶叶协会称,品茶方兴未艾,中国茶也能从中受益,尽管大多数人并不知道各种著名和特殊的新品种。目前,美国著名的咖啡连锁店星巴克(Starbucks)已经销售中国茶,而一些茶店和杂货店经营良好。中国红茶在美国卖得很好,但是普通茶更难卖。
1998年,美国茶商改变了设计以促进销售。例如,加州的“茶共和国”茶叶公司推出了“一周一茶,一天一茶”,用高品质绿茶加工七种不同口味的茶,并装入不同的铁罐(每罐50杯),使消费者能够饮用新口味的茶。星期一,澳门和梨茶;星期二,菠萝和姜茶;星期三,蜂蜜和人参茶;周四,野草莓和梅子茶;星期五,橘子茶;星期六,苹果花茶;星期天,普通绿茶。写这样的广告。世界各地的研究证明,每天喝一杯绿茶可以大大改善你的健康。我们绿茶能带给你健康、安全和幸福的生活。
1996年,美国的茶消费有四个强项:第一,美国人对茶知之甚少,大部分人喝邋遢的茶,要求方便、卫生、营养和保健;其次,茶饮料成倍增长。第三是依靠广告;第四是根据四种生活标准(饥饿、食物和衣服、富裕和富裕)选择茶。总的来说,美国仍然有许多穷人。据美国当地媒体报道,美国特色茶产业的未来非常乐观。报告指出,目前全球低档茶过剩,而美国市场对高档茶和特种茶的需求逐渐增加,绿茶、白茶、风味茶和强化功能茶位居榜首。中国著名的安吉白茶2002年在美国仅售出10多公斤,预计2003年将售出100多公斤。美国市场接受白茶需要一些时间。总而言之,白茶是一种特殊的茶,在美国市场上可能比红茶差得多。
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