安吉白茶是茶叶中的一个独特品种,它属于“低温敏感型”茶叶,它茶香清爽,色泽淡雅,营养价值极高,因为主要出产于中国云南安吉,而被人们称为安吉白茶。那么平时购买时怎样才能购买到质量好的安吉白茶呢?它在挑选时有哪些技巧呢?
1、看外形
平时挑选好安吉白茶时可以看它的外形,质量好的安吉白茶毫多而肥壮,那些毫芽瘦小而稀少的安吉白茶质量较差,而那些叶张又才老嫩不匀并存蜡叶和黄叶的安吉白茶则是质量最差的存在。
2、看茶叶形态
平时挑选安吉白茶时可以看茶叶的形态,如果发现安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,而且它的叶面上有隆起的波纹,就说明这种在茶叶是质量好的安吉白茶,如果发现安吉白茶叶片摊开,折贴并弯曲,则说明它是质量差的安吉白茶。
3、看色泽
平时想挑选到好的安吉白茶,还可以看它的色泽,质量好的安吉白茶毫色银白而且有光泽,它的叶面灰绿或者墨绿,而那些质量较差的安吉白茶则多是草绿色或者红色而且它的表面有蜡质光泽。
4、看纯净度
想挑选质量好的安吉白茶,还可以看茶叶的纯净度,质量好的安吉白茶纯净度很高,几乎不含有枳和老梗以及老呈,如果发现安吉白茶中存在一些杂质,则说明它的质量比较差,尽量不要购买和饮用。
5、滋味与香气
平时挑选安吉白茶时还可以通过它的滋味与香气来判断它的好坏,质量的好的安吉白茶滋味鲜爽醇厚、清甜,如果感觉它的滋味粗涩而淡薄,则说明茶时质量较差,另外质量好的安吉白茶有独特的嫩香,如果在购买安吉白茶时闻不到嫩香,却有一种失鲜和发酵感存在,就说明它不是质量好的安吉白茶。
白茶是中国茶叶家族的重要成员,而且这种茶叶保存时间越长,口感和营养价值就越高,但是市场上出售的白茶质量也各不相同,有好有坏,平时购买白茶时应该如何鉴定白茶的质量呢?怎么才能分辨它的好坏呢?
1、看外形
鉴定白茶品质是可以看茶叶的外形,那些外表毫多而肥壮的茶叶,就是白茶中的精品,如果发现白茶表面毫少,而且茶芽瘦小,那么它的品质就比较差,另外那些叶子张开而且老嫩不匀并有杂叶或者腊叶的白茶,都是质量最差的存在,不适合购买和饮用。
2、看色泽
鉴定白茶品质是还可以看它的色泽,质量好的白茶,毛色银白,而且带有光泽,它的叶面灰绿,背面则多为银白色或者墨绿色。如果白茶表面的颜色为铁板色,说明它的质量略差,如果发现白茶表面为草绿色或者黄色以及黑色并具有一定的蜡质光泽,则说明这种白茶质量特别差。
3、茶叶形态
鉴定白茶品质时,还可以从茶叶的形态上去下手,质量好的白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,而且它的叶面有隆起的波纹,叶家向上翘起。如果发现白茶的叶片摊开折叠或者弯曲,说明它的质量并不好。
4、香气和滋味
鉴定白茶品质时它的香气也是一个重要依据,只有那些毫香浓显清鲜纯正的白茶,才是质量好的上品,如果白茶有淡薄香味,或者有青臭味以及发酵感则说明它质量较差。另外鉴定白茶品质,使它的滋味儿也很重要,只有那些滋味鲜爽醇厚,清甜的白茶,才是质量上乘的精品。
寿眉白茶挑选要注意产地好、原料好、工艺好。品质好的寿眉,有三种表现。香气高扬、汤水甜润、稠滑、耐泡。
寿眉白茶的挑选
品质好的寿眉,汤水还是甜润的、稠滑的。春寿眉的茶汤,清新感强烈,茶汤滋味更为浓郁,清甜度高。秋寿眉的茶汤,更为轻柔、内敛,不如春寿眉来的张扬、奔放。
寿眉汤水中的甜润和稠滑,得益于它的茶梗多,叶片大。这些茶梗和叶片中,富含丰富的果胶以及茶多糖物质,故而让寿眉有了甜度和稠度。若是茶汤薄,滋味淡,香气寡的寿眉,必定是品质不佳的。
最后一点,寿眉还是耐泡的!寿眉的耐泡,来源于其丰富的物质含量,这些物质含量,如同泉水一般,源源不断地释放。同时,因为寿眉中含有较多的茶梗和较厚的叶片,这些特征也让寿眉有了耐泡的特质。品质好的寿眉,冲泡十次,毫无压力!
寿眉白茶的冲泡
新茶寿眉,经过萎凋和干燥而来,工艺简单,茶叶结构完整,内含物质丰富,因而冲泡时,最好采用上了釉的白瓷盖碗作为冲泡器皿。
白瓷盖碗,碗壁表面有一层釉质,不吸香,不吸味,能更好的还原新茶寿眉清扬的香气和鲜爽的口感。
冲泡时,采用120毫升容量大小的白瓷盖碗,方便出水,5克投茶量,100度的沸水。
不要担心高温水会将新茶寿眉烫坏,品质上好的寿眉,不怕烫。
由于白瓷盖碗碗口大,满足冲泡新茶寿眉的另一个要诀,那就是出水快,毕竟是新茶,尚处在寿眉最娇嫩的时期,不宜停茶时间过长,最好5秒内出汤,以便保证它的鲜爽口感。
本文关于《如何挑选到高品质的白茶?》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:白茶分类及其品质特征查看,欢迎大家阅读。
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