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茶园秋季管理好坏，直接关系到来年茶叶的产量和品质。经过一年的采摘，树体受到损伤，抓住秋季的茶园抚育，有利于复壮树势，夺取下年春茶高产。
深翻除草。每年的10月至11月是茶树根系生长的旺盛期。因此，应抓住9月下旬至10月中旬进行深翻，深度为15~20厘米。对杂草生长多的茶园每亩用10%草甘膦水剂800毫升，兑水40公斤定向喷雾化除，喷头设防护罩，防止药液喷到茶树上而造成损伤树体。
秋施基肥。10月至11月茶树根系仍在旺长，此时施足肥料，可以利用这一段温度有利条件，供根系吸收，以补充养分。秋季施基肥应以农家肥为主。对投产茶园，一般亩施饼肥175~200公斤、过磷酸钙40~50公斤、三元复合肥150~200公斤；或亩施腐熟有机肥1000公斤、菜籽饼肥100公斤、三元复合肥100公斤。施肥可以结合土壤深翻进行施后及时覆土。秋施基肥位置应看茶树大小而定，成年茶树吸收根在离根茎边35厘米以外，主要集中在20~40厘米土层内，故施肥位置应选择在树边缘下方沟深20厘米左右。幼年树根系分布窄、浅，为引导根系向纵深伸展，应选择在稍大于树冠边缘下方开沟，深度在15~20厘米左右。
茶园铺草。茶园铺草，以保土保水保肥。在秋季最好于茶树行间所有空隙处都铺上稻草或其它杂草，铺草厚度为8~10厘米，可于10月中旬至11月上旬，就地取材进行铺草覆盖，开春后揭出覆盖物，促进茶树早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产。
秋季修剪。10月至11月对茶树进行轻修剪，以促进茶芽萌发生长，增强茶树长势。在原修剪口上提高3~5厘米剪去蓬面枝，蓬面以剪成略带弧形为宜，这样可以增加下年采摘面的宽度，有利于提高产量，对产量下降的老茶树可进行重剪，一般要求剪去树冠面8~10厘米。
防治病虫。秋季害虫主要有叶螨类、小绿叶蝉和蚜虫，可选用炔螨特、吡虫啉喷雾防治。10月底施肥修剪后及时清园除去田间杂草，用0.3~0.5度的石硫合剂喷雾，以降低病虫越冬基数，减少下年危害。
茶叶是中国传统的农业生产项目之一，也是目前中国农产品中创利较高的农业项目。我国多山地、丘陵，且大部分地区的气候为亚热带季风气候，因此茶叶种植在我国属于蓬勃发展的产业，近年来逐渐成发展成系列的产业规模。仅2017年，我国茶叶产量就已达258万吨，比2016年多了17吨。
茶叶
近日，记者从农业部官网获悉，农业部近期对2017年茶叶生产形势进行了调度分析，预计2017年干毛茶产量258万吨，比2016年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，效益提升，呈现良好的发展势头。
据预计，2017年全国茶园面积4400多万亩，比2016年增加130万亩。其中，湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。
在产量增长的同时，产品结构有所优化。绿茶和乌龙茶占茶叶总产量的比重继续下降，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%，比2016年提高1.2个百分点。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
各地大力推进标准化生产，打造一批绿色优质产品生产基地，创响一批有影响的公用品牌和知名品牌，促进了效益的提升。2017年春茶价格比2016年上涨20%左右。预计干毛茶总产值1920多亿元，增长14.3%。
下一步，农业部将按照中央的决策部署，紧紧围绕实施乡村振兴战略，以推进农业供给侧结构性改革为主线，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，大力推进茶叶绿色发展和标准化生产，提升茶产业的质量效益和市场竞争力。稳定茶叶面积。优化茶叶生产区域布局，推进适区适种、适区适制，巩固提升优势区，发展特优区，引导非优势区逐步退出茶叶种植。推进老茶园改造，保持茶园面积基本稳定。推进集成创新。加快选育优质高产多抗的新品种，加强新品种登记和保护，建设无性系良种繁育基地，促进品种更新换代。集成组装优质高效、资源节约、生态环保的绿色生产技术模式，推广有机肥替代化肥、病虫全程绿色防控等关键技术，促进提质增效。组织科研单位与企业开展联合攻关，攻克名优茶机采技术瓶颈，提升茶叶生产机械化水平。推进机制创新。培育种植大户、农民合作社和龙头企业等新型经营主体，推进规模化经营，引领标准化生产。扶持生产性服务组织，开展种苗统育统供、病虫统防统治、肥料统配统施等服务，提高生产组织化程度。发展茶业休闲、乡村旅游和电商等新产业、新业态、新模式，促进一二三产业融合发展。推进品牌创建。大力推进质量兴农、品牌强农，依托产业联盟、行业协会和大型企业集团，创建地域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌。推动企业创新技术、改良生产工艺、优化包装设计，提升产品档次，塑造品牌核心价值。借助中国国际茶叶博览会等平台，创响一批品质好、叫得响、占有率高的知名品牌。
茶叶作为中国农业中重要的一个结构，其对中国农业经济的发展具有重要的影响。近年来，随着我国农业生产结构的不断优化调整，茶叶生产在农业生产中逐渐走向优化发展之路。2017年全国，我国农业部在茶叶生产结构进行深刻调整，从而带动我国经济的新一轮发展。
农业部近期对今年茶叶生产形势进行了调度分析，预计今年干毛茶产量258万吨，比上年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，效益提升，呈现良好的发展势头。
据农业部预计，今年全国茶园面积4400多万亩，比上年增加130万亩。其中，湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。
在产量增长的同时，产品结构有所优化。绿茶和乌龙茶占茶叶总产量的比重继续下降，红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%、比上年提高1.2个百分点。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
据农业部种植业管理司有关负责人介绍，各地大力推进标准化生产，打造一批绿色优质产品生产基地，创响一批有影响的公用品牌和知名品牌，促进了效益的提升。今年春茶价格比上年上涨20%左右。预计干毛茶总产值1920多亿元，增长14.3%。
下一步，农业部将优化茶叶生产区域布局，推进适区适种、适区适制，巩固提升优势区，发展特优区，引导非优势区逐步退出茶叶种植。推进老茶园改造，保持茶园面积基本稳定。
同时，集成组装优质高效、资源节约、生态环保的绿色生产技术模式，推广有机肥替代化肥、病虫全程绿色防控等关键技术，促进提质增效。发展茶业休闲、乡村旅游和电商等新产业、新业态、新模式，促进一、二、三产业融合发展。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
随着我国经济的发展、人们生活水平的提高以及对外开放的不断深入，高档茶叶越来越受到市场青睐，销量逐年增大。因此，如何提高高档茶的产量，已成为茶叶生产上一个重要研究课题。为此，笔者进行了多方面的技术探讨，摸索了一些经验，取得了良好效果。现将主要环节介绍如下：
1加强茶园秋冬季施肥
冬季施足基肥，增施速效氮肥，充分发挥肥料的春季效应，使春茶优质高产。通常速效氮肥多集中在春茶采摘前作为催芽肥施用，秋、冬季不施速效氮肥。据有关资料报道，春茶所需的营养，特别是氮素营养，有80%以上是来自茶树上年秋、冬季所吸收和贮存的氮素。所以秋、冬季施足肥料是春茶增产的基础，而春茶前的催芽肥，被春茶吸收利用的不到13%。因此，为了增加春季高档茶，必须把春茶前作为沟施的氮肥，抽出一部分放在上年秋、冬季结合基肥施下。这样在施足基肥的基础上，配合增施部分速效氮肥，再将一部分速效氮肥进行春季叶面喷施，从而提高春茶对速效氮肥的利用率，增产效果明显。
2改春茶前修剪为秋茶后修剪，促进春季茶芽早发多发
春茶前轻修剪，茶树受到的创伤一时难以愈合，生长受到抑制，使春茶发芽推迟，发芽点减少，影响春茶产量，尤其是高档茶的产量。而改为秋茶后轻修剪，使茶树有充裕时间愈合伤口，恢复生机，可促进春季茶芽早发多发和芽头肥壮，有利于多产春茶高档茶。生产实践证明，将春茶前的轻修剪改为秋茶后轻修剪，春茶开采期可提早5～7天，春茶产量提高10%以上。采秋茶后轻修剪，必须在茶树地上部停止生长后进行，但也不可太迟，最晚在10月下旬以前结束。
3实行细嫩采摘，见芽就采，直接提高高档茶产量
传统的采摘方法是当茶园中的芽叶有10%～15%达到采摘标准后才开始采摘，并要蓄养一段时间后再采摘1次。为了提高高档茶的产量，要解放思想，打破传统的采摘模式，不搞“养大采”，实行细嫩采摘，见芽就采，即“芽头冒出一个及时采下一个”，舍得多投劳力每天在茶园巡回跑马采，尽量多生产一些高档名优茶，这样虽然茶叶产量比以往粗采的要下降一些，但产值和收益大大增加。
4切实搞好病虫害的综合防治
秋末、冬初进行茶园清理，喷施0.5波美度石硫合剂封园，降低病虫越冬基数，预防早春茶小绿叶蝉、茶蚜、茶尺蠖等对嫩梢危害，如有发生，结合勤采及时给予控制，避免农药防治。
秋茶和春茶的区别有哪些？时下，正是秋茶纷纷上市的季节。秋韵渐浓，泡一壶秋茶，感受滋润心间的宁静，别有一番雅趣。面对秋茶的上市，有些人不禁困惑，到底是秋茶好还是春茶好呢？秋茶和春茶的区别有哪些呢？今天，小编带你开启秋茶之旅，品味舌尖上的香醇。
秋茶和春茶的区别
根据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。秋茶顾名思义就是秋季出产的茶叶。而春茶是什么？春茶一般指春季采制的茶叶。由于茶季的不同以及茶树的生长状况有别，因此，不同茶季的茶叶之间存在较大的差异。
1、干看
绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，均为春茶。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则为秋茶。
2、湿看
茶叶冲泡之后下沉得快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶的汤色绿中显黄，红茶的汤色艳现金圈；茶叶得叶底柔软厚实，正常得芽叶多者，是为春茶。
茶叶冲泡之后香气不高，滋味较淡，叶底夹有铜绿色的芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，即为秋茶。
秋茶好还是春茶好？
春茶的生长周期最长，因此春茶的茶叶含有的营养物质最多。春茶的采摘受天气的影响很大，其品质取决于采摘时天气的好坏。春茶对存储环境的要求很高，比起秋茶更加容易变质。相比春茶，秋茶的采摘不会受到天气的影响。品质好的秋茶也比春茶容易制作，且秋茶也不会容易发生变质。
所谓春水秋香，也即是说，春茶的茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味持久；秋茶则香气清高，韵味长。春茶与秋茶均各有千秋，同一品质的茶叶，春茶更加耐泡，秋茶的香气和韵味则更足。至于是秋茶好还是春茶好？就要看各人的喜好了。
春茶和秋茶是两个不同的季节所产出的茶叶，这两者各有千秋，本来是不该拿来作对比的，然而，每年春茶好像都比秋茶更受欢迎？这是为什么呢，到底是春茶好还是秋茶好？春茶和秋茶的区别是什么？
一、春茶与秋茶介绍
春茶，是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。由于春茶的生长期是最长的，春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的养息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸因素，使春茶滋味鲜活且香气宜人。
铁观音春茶
茶叶中含有的丰富营养物质也是最多的，这也是很多人说春茶好的原因之一。然而，春茶的采摘季节受到天气的影响很大，春茶的好坏取决于当时采摘时候天气的恶劣。春茶对于存储要求很高，所以春茶比起秋茶更加的容易变质。这也是春茶不好原因。
秋茶，又称“谷花茶”，是指9月至11月之间采制作的茶叶。秋季，正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。谷花茶采摘的时间短，产量少，滋味和香气显得比较平和，以香甜为特色。
秋高气爽，正是采收秋茶的最佳时期。相比春茶，秋茶的要求就没有那么多，采摘也不会受到天气的影响。好的秋茶制作也比春茶来的容易。秋天过后变是冬天，所以秋茶也不会容易产生变质。这也是很多人认为秋茶好的原因。
二、秋茶和春茶的区别
1、春茶抢收质量难保
现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
铁观音秋茶
2、春茶耐泡秋茶香气高
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。故：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
3、春茶营养最丰富
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，就如今年，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
4、秋茶香气最浓郁
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
5、各有千秋
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长，哪个最好，确实难说得清楚。如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。
提提高档茶叶产量的技术探讨随着我国经济的发展、人们生活水平的提高以及对外开放的不断深入，高档茶叶越来越受到市场青睐，销量逐年增大。因此，如何提高高档茶的产量，已成为茶叶生产上一个重要研究课题。为此，笔者进行了多方面的技术探讨，摸索了一些经验，取得了良好效果。现将主要环节介绍如下；
1 加强茶园秋冬季施肥
冬季施足基肥，增施速效氮肥，充分发挥肥料的春季效应，使春茶优质高产。通常速效氮肥多集中在春茶采摘前作为催芽肥施用，秋、冬季不施速效氮肥。据有关资料报道，春茶所需的营养，特别是氮素营养，有80%以上是来自茶树上年秋、冬季所吸收和贮存的氮素。所以秋、冬季施足肥料是春茶增产的基础，而春茶前的催芽肥，被春茶吸收利用的不到13%。因此，为了增加春季高档茶，必须把春茶前作为沟施的氮肥，抽出一部分放在上年秋、冬季结合基肥施下。这样在施足基肥的基础上，配合增施部分速效氮肥，再将一部分速效氮肥进行春季叶面喷施，从而提高春茶对速效氮肥的利用率，增产效果明显。(中国茶叶品牌网cyppw.com)
2 改春茶前修剪为秋茶后修剪，促进春季茶芽早发多发
春茶前轻修剪，茶树受到的创伤一时难以愈合，生长受到抑制，使春茶发芽推迟，发芽点减少，影响春茶产量，尤其是高档茶的产量。而改为秋茶后轻修剪，使茶树有充裕时间愈合伤口，恢复生机，可促进春季茶芽早发多发和芽头肥壮，有利于多产春茶高档茶。生产实践证明，将春茶前的轻修剪改为秋茶后轻修剪，春茶开采期可提早5～7天，春茶产量提高10%以上。采秋茶后轻修剪，必须在茶树地上部停止生长后进行，但也不可太迟，最晚在10月下旬以前结束。
3 实行细嫩采摘，见芽就采，直接提高高档茶产量
传统的采摘方法是当茶园中的芽叶有10%～15%达到采摘标准后才开始采摘，并要蓄养一段时间后再采摘1次。为了提高高档茶的产量，要解放思想，打破传统的采摘模式，不搞“养大采”，实行细嫩采摘，见芽就采，即“芽头冒出一个及时采下一个”，舍得多投劳力每天在茶园巡回跑马采，尽量多生产一些高档名优茶，这样虽然茶叶产量比以往粗采的要下降一些，但产值和收益大大增加。
4 切实搞好病虫害的综合防治
秋末、冬初进行茶园清理，喷施0.5波美度石硫合剂封园，降低病虫越冬基数，预防早春茶小绿叶蝉、茶蚜、茶尺蠖等对嫩梢危害，如有发生，结合勤采及时给予控制，避免农药防治。(中国茶叶品牌网cyppw.com)
眼下正是茶叶制作高峰期，在建瓯凯捷茶厂，工人们正在赶制矮脚乌龙茶。揉茶机、发酵桶、炒青机、烘干机，这些电机设备的应用，让以木柴、煤为燃料的传统加工工艺成为过去，大大提高茶叶的产量和品质。
建瓯市产茶历史悠久，被誉为“千年古茶都”。是宋代最著名的宫廷御茶园，茶叶种植面积达10万多亩，年产茶叶总产量8000吨，其中70%以上的茶叶远销日本、东南亚、欧美及港澳地区。
“以前我们用手工制茶时，一年最多只能生产五千斤成品，自从有了机械化以后，现在年最低都有近三万产量，是原来的产量的五倍以上。”茶农们曾长期采用以煤、木柴为燃料的加工设备制茶。这种加工方式不仅污染环境，效率低下，而且劳动强度大，温度、火候较难控制，加工出来的茶叶色泽、香气不尽人意。据统计，每加工一公斤干茶，需耗柴15公斤，全年加工茶叶以2万吨计，即需耗柴30万吨，相当于51。6万亩森林面积，增加二氧化碳排放100000吨。近年来建瓯市用“电”替代“燃料”，这一现代茶叶加工方式，不仅让茶企少了烟熏味儿和尘土味儿，还节约了人力成本、增加了茶叶的产量。
“如果没有这个烘干机的话就非常麻烦，制茶时要烧木柴这个火，然后用大电风扇把火吹进去，灰尘很大，吹得人满身又脏，而且又累，又很费劲，一个晚上效率非常慢，烤茶叶最多一个晚上烤一袋，有了这个机器一个晚上烤个几十袋都没问题。”凯捷茶厂负责人说道。
随着近年来茶叶种植产量不断扩大，以及制茶机器的广泛应用，每至制茶高峰期，建瓯市产茶区的用电负荷和用电量随之猛增，“低电压”、“卡脖子”等问题也接踵而至。近年来，建瓯市供电公司大力推进农网改造工程，主动帮助义务更换增加设施，完成新建及改造10千伏线路566。006千米，新建及改造10千伏电缆线路40。6千米，新建及改造配变228台，容量59015千伏安，新建、改造低压线路106。402千米。全面淘汰老旧的高耗能配变，解决了台区线径小、低电压“卡脖子”等问题，提高了电能质量。
建瓯市供电公司在优先安排资金改造配电设施，提高供电可靠性的同时，还提供贴心服务，在制茶用电高峰期，该公司党员服务队24小时保障茶农用电，主动深入产茶乡镇，对产茶区内的线路设备进行巡视检查，对供电线路和供电设施存在的不安全问题及时登记，并提前做好故障的排查检修和整改，确保电力设备零缺陷。同时，开通绿色通道，及时解决农户生产用电问题，确保用电无忧，炒出“致富茶”。让这座千年古茶都的茶叶将走出“深闺”，飘香四海，名扬天下。
近年来，建瓯市在经济转型绿色发展过程中，积极倡导清洁能源消费，持续开展电能替代工作，目前，建瓯市已有电能茶机10万台以上，建瓯市茶区由此还原“青山绿水”，制茶产业也全面进入电气化“无烟”时代。以电代燃，让建瓯市的茶产业更洁净更现代。同时，以电代煤、代油、代柴，不断提高电能在终端消费的比重，努力守护绿水青山生态家园。经过不懈努力，制茶、烤烟、酒店等行业正逐渐改变原有的烧柴、烧煤方式，进入“电气化时代”。
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