茶薪菇是一种具有较高实用和药用价值的珍稀食用菌，人工栽培可获取很好的经济效益。先将茶薪菇生产中遇到的主要问题及防治方法叙述如下。 1、菌袋成分率低 目前茶薪菇制袋成品率低的现象较为普遍，有的仅60%～65%，有的菇农甚至成批报废。 究其原因： ①菌株自身的抗逆能力弱：例如，有的菌株制袋成品率高达97%，有的菌株制袋成品率仅39%。因此，一定要魏选菌丝健壮、生长快、抗杂抗逆能力强、高产的菌株用于生产。 ②环境条件差：高温、高湿、生产场所不卫生，周围环境杂菌基数大。是影响制袋成品率的重要因素。培养室要保持清洁干燥，每次使用前彻底消毒。温度控制在20～24℃：冷却室和接种室应每天打扫卫生，5天消毒一次，接种要及时，夏季宜在清早进行，避开高温时接种。 ③菌种带菌：杂菌发生集中且种类单一时，通常是由于菌种带菌所致。防治方法：主要是制作各级菌种时都要用牛皮纸包棉塞，且要常检查，发现有杂菌污染及生长不良者，要及时剔除。尤其是在菌丝盖面前要多查几次。 ④培养基含氮量最高：茶薪菇为中偏高温型菇，控制培养基中含氮量特别重要。有的生产者误认为含氮量越高产量就越高，氮源加得过多，结果成品率大受影响，得不偿失。培养基中麸皮（或麸皮+玉米粉）含量以20%为宜。 2、出菇迟 通常茶薪菇营养生长完全成后立即或数天就可转入生殖生长，但生产中也发生过20多天甚至1个多月后才开始出现原基的情况。培养基中含氮量偏高是茶薪菇生殖生长延迟的主要原因。实践表明，培养基中麸皮30%+玉米粉5%时，比麸皮15%+玉米粉5%的茶薪菇生殖生长要延迟1个月以上。因此，培养基中鼓皮含量也不要高于20%。 3、子实体病虫害 茶薪菇子实体病虫害主要表现在两方面：一时幼菇枯萎死亡；而使菌盖出现线针刺状凹点，紧接着周围颜色变浅，最后出现裂纹及水渍状斑点，严重影响商品价值。高温、高湿、通风不良或虫害（如眼菌纹、蝴等）可致幼菇死亡及水渍状斑。其中，高温是最重要的诱因，在气温适宜是发病率很快。防治方法：栽培适温度最好在18～28℃，温度控制在85%、95%，并保持适当通风，在使用前要彻底清洗、消毒。 4、后期产量低 茶薪菇一般用一头脱袋出菇法栽培。栽培袋易失水，通常采收二潮菇后料的含水量就低到难以适应子实体生长的要求，导致无法出菇，后期产量极低。解决办法是：采取覆土栽培方法，以沙壤土为宜，覆土厚度为1厘米。
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春茶生产早期冻害成因及对策
进入2004年以来，我县连续多次受到北方冷空气影响，特别是1月下旬和3月上旬最低温度分别达零下7度和零度，对茶树生长造成了较为严重的冻害。据初步调查，我县2004年早期茶叶生产过程中，受冻面积约为2680余亩。本次冻害的发生，在我县茶叶生产中为品种间局部性冻害，对我县春茶生产，特别是特早名优茶生产带来了一定的影响。从受害发生的区域来看，以石练、妙高、湖山和云峰四镇较为严重，冻害主要发生在大田和山地低洼区域，特别是近几年新发展无性系良种投产茶园受损较为严重；从受冻品种来看，主要品种为乌牛早，其次为遂昌银猴茶和迎霜。从受冻程度较为来看，严重冻害的为乌牛早品种，冻害程度为3级，大部枯焦受损；其次为遂昌银猴茶，绿叶层有部分焦灼，部份新萌发芽叶冻害程度为3级；再次为迎霜品种，绿叶层轻微焦灼，新萌发芽叶冻害程度为2级。一、冻害成因 从2003年7月份开始至2004年1月干旱异常，持续严重，7个月来累计降水量只有342.7毫米，比常年603毫米少降了260.3毫米雨，比常年减少4.32成。2004年以来连续多次受到北方冷空气影响，1月下旬绝对气温下降到零下7.1度， 3月4日气温又降至零下1度，并持续多日霜冻。在大幅度快速降温和干旱低温气候条件下，特别是地处大田和山地低洼区域茶园，茶叶细胞组织间水分形成冰晶体，造成细胞膜破损，花青素等成分累积，阻碍了细胞正常生长，对茶树造成了较为严重的损害，表现为芽叶枯焦和烧灼，从而形成了明显的干冻现象。二、对策措施 1、适度修剪： 首先对于绿叶层受损，采摘面芽叶焦灼现象较为严重的茶园应进行适度轻修剪，刺激芽叶萌发。其次对于茶树茎基部木质部与韧皮部剥离（即俗称脱皮）现象的茶园，应根据情况作相应的处理： （1）对于茶树茎基部木质部与韧皮部完全剥离或大部分剥离的茶园应及时进行台刈； （2）对于茶树茎基部木质部与韧皮部尚未分离，但具有较为明显裂形伤口的茶园应及时进行喷施杀菌剂，如多菌灵和托布津等药剂，防止伤口感染，影响茶树正常生长。 2、加强茶园管理： （1）及时采摘受冻芽叶，促进下一阶段茶树不定芽的萌发。 （2）增施叶面肥，增加芽叶萌发速度和密度，提高茶叶产量。可选用浓缩螯合型微肥氨基酸1000倍、茶叶速效催芽剂1000倍、“卢博士”1号300倍或尿素1%＋磷酸二氧钾0.5%。 （3）增施有机肥。在5月初增施有机肥100公斤/亩，以增强茶树抗逆能力。
茶薪菇栽培要点
茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有美味的食用菌。他盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要的营养成分，富含人体所需的8种氨基酸，其中赖氨基酸含量高达1.75%，同时，具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一。
栽培季节
茶薪菇菌丝生长温度为10～35℃，最适温度22～27℃；子实体形成和生长温度为16～32℃，最适温20～28℃，可春秋两季栽培，栽培时要掌握好两个原则：一是接种厚40～50天，当地气温不超过32℃。二是从接种日期往后推60天当地气温不超过30℃，不低于5℃。
原料配方
配方1，木屑72%，麦麸25%，石膏1%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
配方2，棉子壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。
配方3，木屑38%，麦秸粉或玉米芯37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
制作菌袋
采用规格为17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料。将原料混合拌匀，料的含水量为60%～62%，pH值6～6.5。培养料填入后袋高18厘米（每袋约装干料450克），装料后套上颈圈，塞上棉塞。进行常压灭菌，在100℃的条件下保持10～12小时，灭菌结束后冷却到30℃以下，在接种箱或接种室内接种。每瓶原种扩接25～30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室内养菌，菌丝长满袋通常要40～50天。
出菇管理
当菌丝长满袋，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，长出小菇蕾时要及时开袋，拉直袋口，在地上浇水，保持栽培室内空气相对湿度85%～90%，并给予一定的散射光照射和进行通风换气。经过10～15天的管理，子实体八成熟时即可采收。
采收
从出现菇蕾到采收，一般需要5～7天。当菌盖成半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。采收2潮菇后，料已偏干，每袋可注水40毫升左右。一般可采收3～4次，每袋可收干菇40～45克。
加工
用剪刀剪去根部杂物，即可上市鲜销，也可用脱水机脱水烘干，分级包装。
茶薪菇新菌株AS—1 特性及高产技术
茶薪菇是一种食用与药用价值都较高的珍稀食用菌。江西省农科院微生物研究所与1996年从野生菇经组织分离、深层培养、细胞融合、筛选、出菇等技术手段选育出茶薪菇新菌株AS—1，经5年来的研究、推广，已在江西省内外大面积广泛应用。 1、AS—1菌素生长特性 在PDA培养基上，菌丝生长速度大0.87厘米/天，在6～35℃温度范围内都能正常生长，最适宜温度为25～28℃.在木屑十棉籽壳混合培养基上，菌丝生长的速度为0.5厘米/天（对照菌株菌丝生长速度只有0.45厘米/天），菌丝在8～33℃温度范围都能生长，最适温度24～28℃。AS—1菌丝浓白，生长势强，生长速度快，抗杂性好，抗逆性强。 2、AS—1子实体生长特性 AS—1菌丝在35～50天长满袋后，开始吐黄水，菌丝表面有部分转色，表明由营养生长向生殖生长转化，此时可松开袋口，按常规出菇管理，7～15天开始出菇，出菇温度范围广泛，在10～33℃均可出菇，最使出菇温度为16～26℃。 3、高产栽培管理要点 在江西省气候条件下，最佳栽培季节是8月中旬至9月初，经35～50天发菌期，10月下旬长出第一批菇，子实体菌盖圆形，直径4～10厘米左右，菌柄中实，当菌盖呈土黄色、菌膜未开、菌盖内卷时便可适时采收。气温偏高时每天应采摘几次，以不致降低其商品性。AS—1在16～25℃示出菇快、接菇多，每袋第一批可采60～140克，第三、四潮菇产量并不会降低，但出了三、四潮菇之后，菌袋偏干，此时，应在菌袋灌水时补充营养液，能克服后期出菇不足现象，促进增产。栽培方法可采用袋栽灌水与脱土等方法。AS—1出菇整齐、孤形优美，生物效率可达84%～110%。
茶薪菇栽培技术
茶薪菇是一种高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、食疗于一身的天然食用菌。其食味美、柄脆、香浓、口感好，是宴席佳肴和馈赠佳品。
浙江省台州市路桥区永丰菌种场于2000年引进试种。该品种较适于当地的环境条件，表现适应性好、抗性强、产量高、效益好。在目前还没有解决金针菇高温栽培技术，夏秋季供应断档的情况下，是一个较好的补充品种。该菇可充分利用生产金针菇的空房种植，以增加单位面积的效益，增加菇农收入。该菇出菇温度一般在16～33℃，每袋可产菇180～350克，价格较高，每100克干菇售价14元左右。主要栽培技术如下。
1．栽培季节 茶薪菇属中高温型菌类，菌丝生长温度10～35℃，最适温度23～28℃；子实体形成温度16～33℃，最适温度为20～25℃。适宜pH值5～6.5。一般于5月初栽培，6月中旬出菇。
2．培养料配方 该菇培养料有较多种配方，较好的配方为棉籽壳 80%、麸皮15%、石膏1%、玉米粉4%，含水量为60～66%。
3．装袋灭菌 把配好的培养料，装入规格15厘米×30厘米、厚度0.5毫米的培养袋(可用丙烯乙烯塑料袋)，装料高度15厘米，袋口三角折叠。将培养料袋常压杀菌，注意掌握火候，要“攻头、保尾，控中间”。攻头就是用旺火猛烧，在5小时内使菌袋温度上升至100℃，并保持 12小时，灭菌结束即停火，打开灶门通气30分钟，取出菌袋及时放到经过消毒的接菌室，让其自然冷却至 30℃。
4．接种与发菌 待培养室温度降到25℃以下进行接种。要选择适龄、菌丝粗壮洁白的栽培菌种。每瓶栽培种可接30～40袋。接种后袋温会比室温低1～2℃，故菌室温度宜保持30℃。发菌室要阴暗，每天早晚通风50分钟，并定期检查菌袋是否被污染，如有杂菌污染要及时作隔离处理。发菌室内保持相对湿度55～70%。栽培袋在室内培养50天左右，菌丝满袋，即可移入菇房培植。
5．出菇管理 栽培袋经室内发菌成熟后，料面有分泌的黄水，呈褐色斑块，这时即可开袋，移入立式棚架。棚架每层距离50厘米，菌袋立式排放(与金针菇排放相似)，拉直袋口，每天喷水1～2次，保持相对湿度85%～95%。因为茶薪菇含糖量高，容易发生虫害。菇房门和门窗要加设纱窗，并设法扑灭菇房内蚊子。温度控制在20～30℃，每天通风2次(早晚)，每次通风50分钟。在正常温度下从菇蕾形成到采收为5～7天。每袋可采收3～5次。
6．采收加工 子实体生长达8成熟时(菌膜未破)即可采收，不论大小全部采下。采下的鲜菇剪除底部杂物后，按大小分级真空包装鲜销，或排放在烤筛上，放入火房脱水烘干。干品用无毒塑胶袋密封保存，待销。
