去年此时，古丈县双溪乡的产茶大户田勇敢心里七上八下：年纪轻轻的李专家虽说是省里派来的，可听了李专家的劝说投进去1万多元钱买制茶设备，还以每公斤2元的高价请人收夏秋茶，不知会不会打水漂？今年此时，田勇敢遇上了甜蜜的烦恼：要是还有几套制茶设备就好了，自己能多赚点，乡亲们送来的夏秋茶也能多收点，不至于搞得收茶还要分指标。这一切，都是青龙茶带来的。
青龙茶是什么？简单说就是去掉红镶边的乌龙茶，有着乌龙茶独特的花果香气，却如绿茶般叶绿水绿。这去除红镶边技术还是全国唯一，已经申请了发明专利。为了让田勇敢和青龙茶搭上线，省农科院茶叶研究所的李健权很花了一番心思。
前年底，作为全省首批科技特派员，李健权来到了偏僻的古丈县。到任后一个月他跑遍了闻名的茶乡，发现茶农一般只采清明前后的春茶，因为这时的茶叶价格高，而夏秋两季的生茶基本上没有人采摘，导致近700吨的茶叶白白长成老树叶。为何不采夏秋茶？因为夏秋茶的氨基酸含量低，茶多酚含量相对高，口感苦，也就卖不起价，加上气温高，更没人愿意干活。要改变夏秋茶的命运，唯一的办法就是创新制茶工艺。
很快，见多识广的李健权理清了创新思路，开始从茶农中物色合作者。40多岁的田勇敢进入了他的视野，这位湘西土家族苗族自治州的人大代表拥有百多亩茶园，又曾获得县里“茶王杯”比赛的制茶亚军，经常和李健权聊起制茶技术。不过，从劝说到说服，时间过去了三个月。“开始担心呀，以前从没炒过夏秋茶，却要投入上万元，我整整考虑了两三个月，最后想到李健权也投了7万多元帮助改造厂房和添置设备，就豁出去了。”去年3月，田勇敢和乡里另一个产茶大户各拿出1万多元钱随李健权买回一套制茶设备，并专程赴福建买来20多把1指长的弯刀，开始制作青龙茶。
没想到，夏秋茶的采收在当地引起了轩然大波。采了几千年春茶都是采芽头，1人1天最多采0.5公斤，戏称为“捉虫子”，最多卖个几十元钱。而李健权要的夏秋茶采起来又轻松又赚钱，只要叶子不太老，连枝带叶都行，此时福建弯刀派上了大用场，1人1天可采100公斤，能赚到约200元工钱。这怎么可能呢？田勇敢请了七八个短工“砍茶”的消息传出，几乎每天都有村民跑到他家里看着那堆夏秋茶说风凉话：这有什么用，只做得柴烧呢。
田勇敢心里也打起了鼓。李健权和县茶叶局副局长沈仁春住进了田家，不断摸索夏秋茶的制作新工艺，通过各种办法去掉了那种茶叶上的“红镶边”，最终把4公斤夏秋茶制成了1公斤青龙茶。村里几个制茶高手迫不及待来品尝，碧绿的茶水、醇爽的滋味、还有金银花香扑鼻而来，禁不住连说“好喝”。这下可好，村民们纷纷要“砍茶”卖给田勇敢。总共就一套设备，哪收得这么多呀，平衡来平衡去收了村民5000多公斤鲜叶，加上自己茶园里的，去年共制成了约1500公斤青龙茶，远销长沙、北京等地，纯赚6万多元钱。
“要是把全县的夏秋茶都利用起来，县里的茶叶收入可比现在翻一番。明年我想再添套新设备。”说起未来，田勇敢的胃口大了起来。
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广西的茶产业是在改革开放后腾飞的，以前走得很慢，不是因为没有好资源，而是因为未能给它插上腾飞的翅膀。
不管国内各种茶书怎么“遗忘”广西茶，但首先得承认，广西也是中国茶的原产地之一。
《广西通志稿》记载：“白毛茶，产田阳、凤山、扶绥、那坡诸县……概属野生。”又道：“明山茶，产上林、武鸣等县，茶树不待人种植……多生高山石隙中。”《广西特产物品志略》也说：“后山茶……产龙州等县，树婆娑而矮，叶椭圆而长，边缘有锯齿，野生山中。”时至今天，凌云县青龙山、贺州桂岭开山村、大新等地还有不少古老的野生茶树。
早在秦汉时期，广西就有茶叶栽培痕迹，至今有2000多年历史。广西东北部属于楚的疆域，制茶可能是从楚属湘水流域传播而来。秦汉以后，灵渠沟通荆楚与广西水运，为广西茶业兴起与发展创造了条件。《桂平县志》说，茶“始于汉晋之间，至唐而大盛”。唐代广西茶区有象州和容州。唐至德三年（公元758年），唐朝陆羽《茶经》记载：“茶树岭南生福州、建州、韶州、象州。”所言“象州”指的就是广西象州茶区。
唐元和元年（公元815年），唐朝柳宗元任柳州刺史时，曾赋诗描述当时茶叶加工情景：“南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。日午独赏无余声，山童隔竹敲茶臼。”
至宋朝，广西茶叶发展成为商品，并开始课税。宋崇宁元年（1102年）蔡京立茶引法（即征茶税），规定60斤茶纳铜钱600文，当时广西茶税达1183贯960文（每贯1000文）。宋高宗绍兴三十二年（1162年），广南西路茶叶产量高，分布较广，位于今天的融水、临桂、灵川、兴安、荔浦、永福、贵港、玉林、平乐、平南、宾阳等地均产茶叶，形成了当时融州、静江府、郁林州、昭州、浔州、宾州六大茶区。
清代广西茶区扩大到60多个县，茶叶品种有上百个之多。其中，凌云白毫、横县南山白毛茶、开山白毛茶、桂平西山茶、苍梧六堡茶等，成为饮誉国内外的名茶。
横县南山白毛茶似乎不太为人所知，但它的历史是深厚的，在横县那阳乡南山种植的历史有500多年。清嘉庆十五年（1801年），在全国24个名茶中，有广西南山白毛茶的份。1915年，南山白毛茶以“白毫显露，滋味浓厚”的口感，在巴拿马博览会获银质奖章。1933年，当时的广西省政府给南山白毛茶题赠“品胜武彝”匾额。
清末民初，广西茶叶兴旺过一段时间，最高年产量达10万担左右，主产区在苍梧、贺县（今贺州）、横县、藤县、岑溪等县。当时岑溪一带流传着这样一首歌谣：
岑溪最好是山家，七六二山好种茶。
三六九圩担去卖，归来猪肉共棉花。
“七六二山”是指岑溪境内的筋竹、诚谏、水汶、樟木等地，歌谣反映了当时岑溪制茶的兴旺景象。
民国时期，广西茶叶成为出口商品，1915年到1929年的15年间，广西平均每年输出茶叶约30万担。
20世纪三四十年代，广西茶叶生产进入衰落时期，茶叶出口受阻，销量锐减，茶价下跌。1933年，一公斤茶叶可换3.7公斤大米；10年后的1943年，一公斤茶叶还换不到0.5公斤大米。苍梧六堡茶的身价也跌得厉害，从1929年前的每担30元左右降至抗战时期的十八九元。1945年，广西种茶规模只剩11万余亩的面积、不足1500吨的年产量，约占盛年产量的三分之一。
新中国成立后，广西茶叶得到恢复和发展。据统计，1985年，广西茶叶种植面积达31万亩，产茶9900吨；2008年，广西茶叶种植面积达到60多万亩，产茶近3万吨。虽然这一规模还远远落后国内茶叶大产区，但较之以往，有了很大的发展。
现在，广西比较大的茶区有凌云、横县等县。广西茶叶主要分全发酵红茶、不发酵绿茶、后发酵六堡茶和花茶四大类。全发酵红茶主要是红碎茶，以大叶茶为原料，口感浓、强、鲜。花茶有茉莉花、桂花、玉兰花、珠兰等几种。据桂林市茶叶研究所收集的茶树品系有448个，其中广西本地品种78个。
俗话说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄，喝过“阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来。周庄人喝“阿婆茶”源远流长，如今深宅大院里珍藏着的青花瓷盖茶碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，都足以证明“阿婆茶”的悠久历史。“阿婆茶”虽是民间习俗，但喝茶方式颇为讲究。东道主定于某日请喝“阿婆茶”，数天前就四出邀请，筹备茶点。是日，洗涤茶具，摆设桌椅。宾客从四面八方而来，宾主相互招呼，依次就座，喝茶时，主人先在桌上放上几碟腌菜、酱瓜、酥豆什么的，作为佐茶菜，所以周庄人喝茶不叫“喝茶”而称之为“吃茶”！冲茶时必先点茶酿，后冲满杯子，表示真诚待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三开”（即冲3次开水）方可离席，以示礼貌。“阿婆茶”的流行，使许多农村中老妇女加入行列，她们围着八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，一边做针线，一边聊家常，其乐也融融！好一派大家庭似的温馨！当然，大家会轮流作东，以表示亲密无隙的姐妹情、街坊谊。
这些年，“阿婆茶”重在周庄盛行。张厅、三毛茶楼等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶楼，因台湾女作家三毛曾来过周庄，留下她许多书信笔墨和动人故事，因而三毛茶楼的茶客源源不断，而茶楼主人又是位乡土作家，曾与三毛有过书信往来，因而在三毛茶楼喝“阿婆茶”，真是有滋有味，别有一番情趣在茶中。
“来，来，来，请坐，喝杯茶。”走进武夷山馆区，正对门口的是天子地生态园开发有限公司的展位，总经理吴强热情地招呼过往观众停一停脚步，尝尝他的茶。谈起茶，吴强有自己的一番见解。他说：“喝茶，喝的是韵味；文茶健康化，才是茶最吸引人的地方。”据《山海经》记载，武夷山远古时期称为天子都山，他就把公司取名“天子地”。三天来，第二届茶博会的展馆里，处处是泡茶的人、喝茶的人、谈茶的人。茶商在展示形象、打好品牌的同时，都大打文化牌，突出自己对茶文化的理解，突出茶在文化中的地位。武夷山的整个展馆以红色为基调，寓意大红袍，宣传“乌龙始祖，国茶巅峰”。“千年白茶，百年工夫”是政和馆，/special/mc/tieguanyin/" target="_blank">铁观音香飘两岸”是莆田馆；“离天最近的茶”是来自雪域高原的藏茶，信阳毛尖着力点是“中国十大名茶”，安溪八马茶业的卖点是“安溪铁观音十三传人”……中国国际茶文化研究会的一名工作人员感慨地说：“这不仅是一次茶展，更是一次文化展。”展馆里，每天进行多场茶艺表演，靓丽的茶艺姑娘身着各种精美服饰，用一杯杯香茗招待四方客人。大田县茶业局局长陈昭云说：“为了展出效果，特意到福州为茶艺队订作了服装，到云南定做了绣花鞋。现在喝茶，喝的是文化。”铁观音茶为国饮，闽茶为优。武夷岩茶独特的“岩骨花香”和铁观音独树一帜的色、香、味，酿成了福建茶文化的神韵。茶博会期间，20多位武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人的现场演示特别引人注目。一位河南女茶商看了还不过瘾，便现学做青。几圈下来，累得够呛，但她很高兴：“卖了十几年大红袍，今天终于自己动手做了一回。”茶文化也深深地吸引了外国客商。来自俄罗斯“茶文化之家”的茶叶采购商巴佳柯洛娃，为茶博会特意制作了一批设计精美、充满诗意的名片，上面印了首印度高僧兼作家thichnhathahn的诗歌：尽饮杯中茶，庄严且悠远/此时我在天地间，万物随我行/慢慢地、缓缓地/无人导引，我心却向未来/留住此刻真情，此刻就是永远。几千年茶史薪火相传，其间有多少风云茶事，如今已隐藏在历史深处，让人无法窥得真相。茶博会上，展出的茶文化也只是其几千年底蕴的一鳞半爪。但是，几千年的茶事证明，心有多远，茶香就飘多远。在世界这个大舞台上，福建茶产业、福建茶文化、福建文化产业必将取得更大作为。www.teaw.org中国
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