《日常饮茶中的误区》
饮茶有那么多人的喜爱，但是在日常的饮茶生活中也有一些饮茶方面的失误和不妥之处。这在报刊上时有文章提醒。从的角度来讲，这些失误是完全与原则不合拍的，我们应该注意力戒之。1998-10-07《市场报》登载了成文的文章《饮茶也有误区》，现将原文摘编如下： 一．用保温杯泡茶。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。 好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。 二．用沸水冲泡。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。三．爱饮头遍茶。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。 所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。 四．过量饮茶。有的人对茶过于偏爱，过于相信茶的提神作用，所以喝茶没有限度。其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的，如大量饮茶可增加铝元素的吸收量，损害大脑，诱发痴呆症。 五．饭后即饮茶。许多人都喜欢饭后立即饮茶，认为可以帮助消化。其实这是不好的习惯。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的物质，使胃肠黏膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发缺铁性贫血病。另外，鞣酸与荤食中蛋白质合成具有收敛性鞣酸蛋白质，使得肠蠕动减慢，从而延长食物的消化和粪便在肠道内潴留的时间，不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性，有害人体健康。纠正的方法是进餐后一个半小时再饮茶。
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上午9点一盏花茶：早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用。早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
下午1点一盏绿茶：第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。
一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
傍晚6点一盏红茶：第三盏是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。
接下来，再来一起看看饮茶的禁忌有哪些吧。
日常饮茶的8大禁忌过浓不饮：浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。
睡前不饮：这一点对于新茶客尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
餐前不饮：进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)微量元素(如铁、锌等)的吸收。需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。
酒后不饮：饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。
新茶不饮：新茶会刺激胃黏膜，造成肠胃不适，甚至会使病情加重。从营养学角度来讲，太新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经过一段时间的放置，存有对身体健康不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等物质，且没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
隔夜茶不饮：隔夜茶因搁置时间太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致胃肠疾病。小时候一直被教导“隔夜茶，拉肚子”看来真是自有道理的。
服药不饮：有些人尤其是爱喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效，所以，服药应用白开水。这也就日常所说的“茶解药”。
区分四季，过量不饮：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天饮茶一次至两次，每次2～3克茶叶量比较适当。患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
正确的饮茶就要多注意以上时间和禁忌哦。
能用茶水服药吗？
在多数情况下不主张用茶水服药，尤其是某些含铁剂（硫酸、亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等）、含铝剂（如氢氧化铝等）、酶制剂（如蛋白酶、淀粉酶）等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药如麻黄、黄连、钩藤等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效。
然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可以用茶水送服。例如服用维生素C后饮茶，茶叶中的儿茶素可以有助于维生素C在人体内的吸收和积累；茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效，服用这类药物时，茶水有增效作用。
喝什么茶更能减肥？
就纯茶而言，一般经验认为，喝黑茶、乌龙茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。其中，魔根金花黑茶排毒降脂效果明显，富含冠突散囊菌，俗称金花。“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。魔根金花黑茶在存放过程中，由于放线菌、益生菌、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响，茶品内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功能得以提高。
用茶水洗漱有什么好处？
用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1到2次，每次20到30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观。用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮。用茶水漱口，可以消除口臭。
绿茶指得是将新采摘的茶树叶，不经过发酵，直接进行杀青、揉拧、干燥等工艺制程的茶叶。新叶经过杀青，酶的活性下降，茶多酚也停止氧化，因为保留了茶叶当中原本的绿色，连冲泡出的茶汤也莹莹透绿。
我国茶叶品种当中，绿茶种类最多，历史也最悠久，全国许多省份都种植得有绿茶。对于现代都市生活来说，绿茶拥有防癌、抵抗辐射的作用，还可以降低香烟当中尼古丁对身体造成的伤害。
根据杀青的工艺不同，绿茶还分为炒青、烘青、晒青、蒸青。
绿茶在我国品类最多、消费群体也最多，其中的名茶种类也最多：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、马边云雾、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露等等。普通人只要身体健康都可以引用绿茶，夏季是最适宜饮用绿茶的。绿茶的好处也非常的多，什么提神醒脑、抗辐射抗癌就不多说了，在这里小编只想提醒大家，世界上从来没有一种保健品能够适宜全世界所有人品尝，绿茶也是如此：
绿茶中因为含有较多鞣酸成分，会与食物中的铁分子结合，形成沉淀物，这会妨碍肠道对铁分子的吸收；
饭后半小时内不宜马上饮用绿茶，儿童因为长身体的需要，对铁消耗大，这一点要注意；
女性经期、缺铁性贫血的情况，也要避免饮用绿茶；
绿茶因富含茶多酚、茶碱，对胃壁有一定刺激，所以绿茶不宜空腹饮用，也不适合有常年胃疾的人饮用；
最好不要用绿茶送服药物，虽然有科学分析，回避绿茶的药物种类其实不多，但是作为普通老百姓如果不是非常清楚的话，还是尝试的好；
酒后切记饮用绿茶，绿茶并不解酒，反而会和酒精一起刺激神经和心脏进入更加兴奋的状态，使原本就亢奋的身体更加亢奋，严重时有暴毙的可能；
绿茶能在短时间内迅速降低人体血糖，所以低血糖患者要慎用；
绿茶不宜浓喝，要细细来说，提醒老年朋友，一定不能饮用绿茶的浓茶！特别是饭后一段时间内，非常不宜饮用浓浓的绿茶；
《荧屏面前常饮茶》
电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受，世界上有大量的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。但是在播放电视时，荧光屏会发出一些射线，这些射线对人体有害，尤其是长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退，有试验表明，连续看电视四、五个小时，人的视力会暂时减退30%。而对电脑工作者、监视器工作人员之类来说更是长时间地、近距离地面对银屏用眼，对人眼的损害不可小视。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响，看电视时常喝杯茶，不失是个好办法。茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。所以，当看电视时，坐在电脑面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为?小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
我的家人也喜欢喝茶，村里大多数人都喝茶，而且经常听到："某某某老人天天喝茶，现在都已经90多岁了"。相信大家都知道经常喝茶对身体健康有益，喝茶能提神、长寿、醒脑、助消化等多种好处。
但生活中很多人不注意喝茶的小误区，从而喝掉健康，那么你喝茶到底是喝掉健康还是喝出健康呢？下面我们具体来了解下：
1、一把茶一个杯喝一天
很多朋友工作忙起来，顾不上泡茶，一把茶叶，一个杯子，从早泡到晚，从早喝到晚，这应该是很多人都见过的喝茶现象了。这就是喝茶的一个常见误区，当茶叶在水中长时间侵泡，茶汤过浓，茶汤中茶碱的含量会增高，喝起来过于苦涩。茶叶反复冲泡会使铅、镉等重金属污染物浸出。长期喝过浓过量的茶水会伤及肾脏，对健康产生影响。
解决方法：茶水分离。因为没有时间坐下来边泡边喝，所以可以准备一个飘逸杯，飘逸杯冲泡方法简单，易携带。
2、早上空腹喝茶
民间有"清早一壶茶，不用找医家"的说法，很多人有早起空腹喝茶的习惯，对他们来说早上起床后喝杯茶，头脑会更加清醒，但有的人却不然，因为每个人的体质不同，所以因人而异。对于一些没有空腹喝茶习惯的人或是肠胃不好的人，特别是便秘的人来说，早上最好不要空腹喝茶。没有空腹喝茶的习惯突然空腹喝茶会引起肠胃不适，严重的甚至会出现恶心、干呕、头晕等不适症状。
解决方法：喝淡茶。快速出汤，或是泡出来的茶汤再加水稀释，让肠胃有个适应的过程。
3、餐后立即饮茶
许多人有饭后一杯茶的习惯，其实不管是早餐还是午餐、晚餐后喝茶对身体健康都是有益的，但饭后立即喝茶，特别是浓茶，茶叶中含有鞣酸，容易与食物中蛋白质、铁元素等结合生成不溶性物质，不利于消化吸收，长期如此，就会影响人的消化功能。
解决方法：餐后四十分钟再喝茶。餐后四十分钟到一小时再喝茶，慢慢小口品饮，并续水两到三次。
4、睡前喝茶
很多人晚上不喝茶就是因为晚上喝茶会导致失眠的情况。茶里面还有很多的咖啡碱和茶多酚，这两种物质都可以刺激人体的神经兴奋起来，所以，如果在睡觉之前喝茶，就很有可能会引起人的失眠。喝茶失眠也是因人而异的，有一些人可能耐受力比较好，可能喝了好多茶也不会出现失眠。但有一些人特别是初喝者，喝了少量的茶，就会导致失眠。
解决方法：吃些甜食或者茶点。晚上因喝茶而失眠是很多人都有过的情况，那么喝茶失眠怎么解决呢？其实很简单，确认自己是喝茶而失眠的，那么就吃点甜食或是茶点，如果是这些都没有，来一杯糖水也可以。
5、茶能解酒
以茶解酒，似乎是很多人意识中的事，但以茶解酒其实是喝茶的一个常见的误区，酒中的酒精成分对心血管产生很大刺激。人在饮酒以后，乙醇进入人体，对神经系统有兴奋刺激作用，可导致心跳加快，血管扩张，加速血液流动。然而，浓茶叶中所含的茶碱和咖啡因同样具有兴奋心跳的作用，喝醉以后再浓茶解酒，对于心脏来说无异于火上浇油，加重心脏负担。另外，酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
解决方法：比较常见的解酒水果有香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。蜂蜜也可以解酒，蜂蜜中的果糖和葡萄糖，能够促进酒精的分解吸收。也可以适当的喝一些白糖水也是可以的。含维生素c丰富的水果也有助于解酒比如西红柿红黄柚子橘子等都是可以的。
6、用茶水服药
经常喝茶的人，甚至是一般都不喝水了，都是以茶代水，而以茶水服药也比较常见。茶叶中含有茶碱、鞣酸、咖啡因等化学成分，这些成分会和一些药物发生反应，轻者会使药效降低甚至完全失效，重者可能对人体产生严重的不良反应。因此，有的人会发现以茶水服药后会感觉药效过低，没有什么作用。
解决方法：用温开水服药，是最佳的方法。
茶在我们生活中是随处可见的，它已经渗入到生活中的每个细节，茶是健康的饮料，也是生活的陪伴，更是生活上的习惯，很多人离不开茶，以茶为伴。长期适量喝茶有益健康，但喝茶也有所讲究，不能盲目喝茶，正确科学的饮茶才能达到养生的作用。喝茶本是一件很惬意的事，而注意喝茶的细节却能再加上健康。
乌龙茶
节食减肥，吃得少，肠道容易乾燥而便秘，想顺畅点就常喝乌龙茶。
原料 乌龙茶
做法 用开水冲泡。
功效 助消化、解油腻毒素、消脂。
普洱茶
可以有效帮助消化胃部的积食，使脂肪、糖份正常消耗，保持美好的身材。
原料 普洱茶叶、乾菊花5朵。
做法 热水冲泡。
功效 帮助消化、消除油脂。
决明子茶
肠蠕动功能不好或是节食的容易会有便秘的情形，可以试喝决明子茶。
原料 决明子
做法 热水冲泡。
功效 清肝明目、利水通便。
麦芽茶
体内排气不畅饭后常常打嗝，容易造成腹胀和胃胀，这一类的朋友可以试试麦芽茶。
原料 炒麦芽5钱、山楂5分。
做法 加一小包冰糖，? 弮鬗籊R泡。
功效 开胃健脾、消食除胀。
柠檬茶
有消脂、去油腻的双重功效，还能美白肌肤，所有的美眉们可以多喝，特别是坐办公室的白领们。
原料 柠檬一颗。
做法 将柠檬榨出汁后用温水冲调，加入适量蜂蜜，然后放入一两片柠檬切片在茶中浸泡。
功效 消脂、助消化、美白肌肤
荷叶茶
广大朋友们如果觉得情绪低落、精神压力太大而产生便秘时，可试试荷叶茶。
原料 荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
做法 用开水冲泡即可。
功效 清暑利湿、治水气浮肿。
在夏季，饮茶的人、饮茶的量都相应增加，这不仅是因为茶可以提神、消暑、解渴、解毒，更主要的是茶对人体具有营养、保健及防病治病的作用。然而，在日常生活中可以发现有许多人饮茶有误区，若认识不足，错误饮茶，不仅对身体无益，反而给健康带来隐患。
上海市茶叶学会副秘书长刘秋萍女士介绍说，不同的茶适应不同的人群，例如红茶适合运动量比较大的人，绿茶适合运动量小的人，常喝可减肥、降血脂，但用脑过度、肠胃虚寒者不适合饮用。
入夏以来，沪上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”，即把新鲜的茶叶放入矿泉水瓶，夜里置入冰箱，经过一夜浸泡，第二天就成为“泡冷茶”上桌。刘秋萍指出，泡冷茶的方法很不科学，茶叶所含的儿茶素须经过一定温度的热水浸泡才能挥发出来。
自行搭配“营养茶”也是办公室白领的最爱。在绿茶中放入枸杞的人特别多，其实这绿茶和枸杞分别冲泡都对人体有益，但放在一起，“一加一，小于一”：绿茶中含有大量鞣酸，具有吸附收敛的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里的八宝茶也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量较少，但也不能多喝。刘秋萍女士告诫，泡茶不能胡乱搭配，以高山禅茶为例，它本身富含抗衰老的抗氧化剂，降血脂的儿茶素，预防心血管疾病的黄酮素，以及瘦身减脂的茶碱等，再与其他物质混搭，会产生化学反应，反而降低保健效果。
茶是很多人喜欢的日常饮品，因此，有关茶的话题格外引人关注。
现代人生活节奏越来越快，导致茶这种原本需要细饮慢泡的饮品也有了“快捷方式”———茶包、速溶茶等，这些东西因其便利很受欢迎。但近日有关茶产品氟化物超标的新闻甚嚣尘上，究竟这些方便茶产品是否安全？它们的制作工艺是怎样的，茶产品中为什么会含氟？这些氟是怎么来的？多少才是正常？记者特意走访了有关茶叶方面的专家、企业，为大 家分解这些“一冲即饮”的茶产品。
速溶茶、茶包、砖茶
新闻背景中提及到的几个“茶”的名词(速溶茶、茶包、中国砖茶),有必要在此先作一个简单的解释。
速溶茶(又称萃取茶,茶晶)即拆开包装兑水即可饮用的颗粒状或粉末状晶体。是由茶叶浸出的茶汁经浓缩、干燥而成。目前市面上的速溶茶有速溶红茶、速溶绿茶,其中速溶红茶占绝大多数。速溶茶具有溶解快、冲泡后不留余渣、携带方便等优点。
茶包(又称袋泡茶)把不同的茶叶及其他内含物包裹在纸袋内的茶叶加工产品。连袋一起放入杯中,注入开水即可饮用。袋泡茶问世已一个世纪,它最早流行于欧美,而后遍及全世界,具有快速简便,便于拼配、混饮和携带等诸多优点,颇受旅游人士及办公室白领的欢迎。
砖茶(茶砖)砖茶是以茶树的粗老叶片和枝条为原料,使用特有工艺加工成砖块状的茶类。有黑砖茶、青砖茶、茯砖茶等种类。
新闻背景
▲较早前,美国华盛顿大学医学院教授迈克·维特对美国市场上不同品牌的速溶茶做测试结果显示:不少速溶茶氟化物含量超标,立顿普通型速溶茶的氟化物为每升含6.5ppm,大大超过了美国食品和药品管理局所规定的：瓶装水及饮料中每升所含氟化物标准不得超过2.4ppm的标准。维特教授还发现,中国的砖茶中,氟化物的含量也很高。
▲3月22日,出品立顿速溶茶的联合利华称,在美国涉嫌氟超标的立顿茶是一种速溶红茶,是茶粉,而在中国没有生产此类产品。3月30日,农业部茶叶质量监督检测中心对立顿产品的检验结果是:速溶茶系列中的奶茶氟含量为18.5ppm(毫克/千克),每包含有0.2775毫克氟化物;立顿柠檬茶的氟含量为0.5ppm,每包含有0.009毫克氟化物。袋泡茶系列中的立顿黄牌红茶氟含量为176.2ppm,每包含有0.3524毫克氟化物;立顿绿茶氟含量为110.1ppm,每包含有0.2202毫克氟化物。
根据我国农业部2003年茶叶行业标准(NY659-2003)中每公斤茶叶的规定，氟化物含量应低于200ppm,以上立顿产品含氟量全部符合国家标准,不存在氟含量超标问题。
▲对于检测结果,有业界人士提出质疑:立顿送检的是速溶茶及茶包产品,对照的是2003年实施的茶叶行业标准,这个标准只对红茶和绿茶等作出了规定,至于速溶茶却没有有关规定。以这个标准来推定立顿的速溶茶氟含量也没有超标,值得商榷。
茶产品为什么含氟
专家观点一:
原茶叶不会含氟过量
华南农业大学茶学专家、茶叶研究所所长王登良教授指出,茶是健康饮品,所有的茶都是有利于消化的,应该分清概念,美国检测出氟含量超标的是茶产品,而茶叶本身是不会含氟过量的。
氟是一种金属离子,广泛存在于生活中,培育茶叶的水、土壤中均含有一定的氟元素,因此茶叶中含有一定量的氟是很正常的现象,而且氟是人体所必需的微量元素,它能促进骨骼发育、预防蛀牙。速溶茶和袋泡茶虽然是加工产品,但一般都是天然的,无需添加任何化学成分,而且由于是固态物质,甚至连保鲜剂等都无需添加。
专家观点二:
含氟过量可能是污染
至于这次“立顿”红茶被美国科学家查出含氟过量的问题,王登良说,具体原因还不太清楚,但是生产厂家肯定不会特意地去添加氟。据推测,有两个可能的原因,一个是大气影响、施肥或喷农药的时候茶叶原料被污染,另一个就是加工过程中的二次污染,如机器、环境的不清洁等。
同时,有业内人士认为,美国的医学研究主要针对的是一个个案病例。该病例中,这位52岁的妇女连续近30年每天饮用高浓度的速溶茶16~20杯,因此过多摄入氟化物,影响了骨骼的结构。这种案例研究的方法,科学依据并不大,只能反映个别的问题,并不能说明共性。
关于含氟的标准
据了解,一旦氟化物食用过量,会使人体骨骼密度过高、骨质变脆,从而导致疼痛、关节活动不便等症状,并导致脊椎弯曲、直不起腰、患佝偻病,严重的还会影响到身体其他系统甚至大脑。但是,茶产品中的氟化物含量,究竟怎样才算过量呢?
茶叶行内专家指出,目前我国尚没有关于茶叶氟含量的国家标准,只有一个我国农业部2003年实施的茶叶行业标准。农业部茶叶质量监督检测中心对送检立顿茶产品的公布的结果,显示全部合格,却引起多方面质疑。检测所得出的数字分别是18.5ppm、0.5ppm、176.2ppm及110.1ppm。判定其没有氟超标的依据是农业部2003年茶叶行业标准(NY659-2003):每公斤茶叶中氟化物含量应低于200ppm。
而这个行业标准中,只对红茶和绿茶等作出了规定,至于速溶茶却没有进行规定,因此只能按照标准推算出立顿速溶茶也是符合标准的。
王登良教授认为,我们国家在食品标准方面确是有许多需要完善的地方,应该建立与国际接轨的统一测定标准。而由于没有对茶产品氟含量的标准,很难界定喝多少茶会造成氟过量。
但有媒体指出，行业标准中的氟化物含量应低于200ppm与美国食品和药品管理局所规定的瓶装水及饮料标准：每升饮料所含氟化物不得超过2.4ppm，数字相差太悬殊。其实这种提法也是不科学的,因为这是两个不同的概念,前者指的是饮料(液体)的含氟浓度,后者是固体物质的含氟浓度,一个是容积单位,一个是重量单位,没有可比性。
砖茶氟过是不是新闻
美国华盛顿大学医学院教授迈克·维特对茶的测试报告中还提到,中国的砖茶中,氟化物的含量也很高。对此,广东省茶叶协会有关负责人指出,砖茶氟过量的问题在国内早有研究。中南大学湘雅医学院曹进教授在2001年时就曾发表文章提出“砖茶型氟中毒”。指出砖茶含氟量过高,长期饮用会引起氟中毒等。
这是因为茶树具有选择性地从土壤、空气中吸收氟的特性,并在树体内积蓄,积蓄的时间愈长,氟含量愈高,砖茶的氟含量可以是普通茶叶的数十倍乃至数百倍。但对于长期饮用砖茶,是否会导致氟中毒,在目前茶叶学界仍然争议较大,目前还没有定论。目前有科研人员致力于低氟砖茶的研究,有研究表明,砖茶氟含量控制在250毫克/千克以下即为安全水平。
袋泡茶分类
纯茶型袋泡茶主要有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶、花茶等。
果味型袋泡茶由茶与各种营养干果或果汁或果味香精混合而成。这种袋泡茶具有干鲜果的香味和一定的营养价值。如柠檬红茶、精华枣茶、乌龙戏珠茶等。
香味型袋泡茶在茶叶中添加各种天然香料或人工合成香精,如茉莉、玫瑰、米兰、香兰素等。
保健型袋泡茶由茶叶和某些具有药效的中草药按一定比例配伍而成。如绞股蓝茶、人参茶、杜仲茶等。
优质袋泡茶的特点
绿茶:香气清鲜而持久,无烟、焦等异味,茶水色绿而清澈明亮。
红茶:香气鲜甜浓郁,茶水色红艳明亮,滋味鲜纯爽口。
乌龙茶:香气浓郁而持久,茶水色橙黄或金黄,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽。
速溶茶与袋泡茶
袋泡茶与速溶茶的制作有不同的工艺流程。
无论是速溶茶还是袋泡茶,一般要完成茶叶的初制流程:首先是将叶片萎凋,即让叶片水分蒸发,再进行除杂质和捻碎、揉切、撕裂和卷紧等,然后经过发酵、烘干等工艺,制成统一茶号。
茶叶经过初制后,筛选出小的碎叶就可用于袋泡茶的原料,再经过装内袋、外袋、封袋,标签等工艺,就成了我们日常喝的袋泡茶。
而速溶茶则是完全不同的工艺:先要碎茶,然后再浸泡提炼,即把碎茶放入沸水中,把不能溶解在水中的物质粗滤出来,再把溶解了茶的沸水进行浓缩和干燥
(干燥又分喷雾和冷冻干燥两种),剩下的固态物质就是我们看到的速溶茶的“雏形”了。所以,速溶茶与袋泡茶不同,它看不到茶叶的原始形态。
另外，世界上喝茶的人每天喝一杯以上的超过一半，而中国喝茶的人口还只有1/4，所以这个行业是另人举世瞩目，几千年来经久不衰。
影响的第三个方面，是茶叶已经渗透到我们的精神生活。我们的生活必需品柴米油盐酱醋茶，是物质层面所需的。而精神层面上的琴棋书画诗酒茶，源于对精神的需要，而不是物质的需求，人们把茶作为一种非常好的精神食粮。在中国人家里，来了客人一定会先泡杯茶给他喝，这也是我们文明的一个标志，如果在国外，是什么大型活动会提供茶给你喝的。这在中国是无法想象的，因此泡茶喝已经成为我们的风俗礼仪。茶圣陆羽所著的《茶经》，是世界最早、最完整、最全面写到茶的一本专著，总共也就七千字，其实是可以背下来的。
茶已经渗透到我们生活各个层面，甚至是政治生活。比如这张照片就是连战很多年前第一次到北京，中央请他到老舍茶馆喝的浙江的大佛龙井茶。“茶味果饮”这四个字将来有可能成为法律层面上定下来的。06年全国第一次政府层面组织的全国茶艺师比赛的照片，北京老舍茶馆送去的节目是奥运五环，但是懂茶的人明白，他们不会想到奥运会，五环的六种颜色分别代表六大茶类。比如黑色的黑茶代表普洱茶。六大茶类与奥运会结合得很密切，所以茶已经渗透到我们的体育生活中。
2006年的全国茶艺师比赛，我担任评委，当时的评比团体前三名都是北京的，第一名是张一元的“和谐社会”，第二名就是老舍茶馆的“奥运五环”，第三名是吴裕泰。五月份的第二个星期天是母亲节，浙江大学的校园每年都会举办名为“无我茶会”，活动。老师和学生、家长和小孩一起泡茶，感谢全天下的母亲。每个人泡四杯茶，给其他三个人一杯，自己留一杯，这样每个人可以喝到四杯不同的茶，茶具、茶叶都自己带，没有人指挥，没有司仪，就是要培养一种默契的精神，这种没有人指挥的形式叫做无我茶会，在国际上已经形成“国际无我茶会”的组织。
2015年第15界无我茶会将在杭州举办，希望有志愿者可以来参加。茶文化的标志其实就是两首诗：《漆碗茶诗》和《饱茶诗》，我个人认为这是到今天为止最有名的两首茶诗。茶艺学得好，如果在茶艺职业技能比赛中表现突出获得名次，也有机会可以改变人生的职业。我的茶艺是跟一位姓童的教授，一位老太太学的，当时也就学习了半天，后来去匈牙利讲茶文化的时候也在那里为外国人表演茶艺，并且受到欢迎。
影响的第三方面是我们的果饮。97年以前中国几乎没有茶饮料，而现在我们的饮料已经超过一千万吨，超过雪碧、可乐类的碳酸饮料。可口可乐在中国大概接近一百年，茶饮料在中国只有十几年，中国的茶饮料打败了可乐在中国一百年的侵略，这是很值得骄傲的。
第五个方面是茶产业成为山区人民的重要收入，中国有几千万人靠茶叶吃饭。
“盛世喝茶，乱世喝酒。”喝酒并非不好，但相对来讲唐宋元明清下来，所谓的太平盛世茶文化发展得比较好，茶叶消费量大。今天中国社会喝茶最多的地方也是社会经济比较好的，北京、上海、广州、杭州、成都，茶叶消费量比较大，相对落后的地方酒量会比较大，酒不能天天喝，但是茶是可以每天都喝的。
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