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隔夜热茶
◎文嵊｛深圳｝
周末的早上，准备坐高铁回潮汕老家探望父母。我外出前习惯冲一壶热茶在路上喝，正要冲茶时却发现保温茶壶里沉甸甸的，里面满满一壶茶，这才想起这茶是昨晚饭后冲了准备带走的，出门时忘带了。茶倒出来还是温热的。一时间，我在犹豫要不要把茶换掉。
在我记忆里，长辈们教导不能喝隔夜茶，说隔夜茶寒凉，喝了对肠胃不好。面对这满满一壶还颇为温热的茶，我还真的不想轻易倒掉。泡这茶的茶叶虽不名贵，但它是我的好友从潮州凤凰山寄给我的单枞。这茶不像市面上的一些凤凰茶，没什么浓烈的香味，淡淡的汤色，淡淡的味道，喝着感觉很舒服。妻看我对着保温壶发呆，欲帮我把茶水倒了冲新茶。我跟她说没事，我只是在琢磨这隔夜热茶还能不能喝。妻说茶隔夜了，还是倒掉泡新的吧。我跟她说我还是花几分钟研究一下吧。
在网上搜了一下，大量的答案都说隔夜茶不能喝。茶水放过夜后，茶汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料会产生一些毒素，比如亚硝胺等致癌物质，也有可能有虫子进入等，影响健康，所以不能喝。大名鼎鼎的纪晓岚在其《阅微草堂笔记》里记载，一女人晚上给自己的两个孩子洗澡，孩子喝了白天剩下的茶水就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。这个故事够吓人的，估计之后隔夜茶不能喝的观念就根深蒂固了。
继续往下翻时，一篇网文给出了不一样的解释。它说，如果隔夜茶没有变质，完全可以喝，且隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，顺带治疗口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等疾病。此外，如果不用来喝，隔夜茶的作用更大，其可治脚气、祛口气、促生毛发等。
我把查到的结果跟妻说了。她说不如我们倒一点出来尝尝看。每人倒了一小杯，茶汤颜色比平时深一点，喝起来味道没太大不同。我拿起放在旁边的盖碗茶壶看那茶叶，一条条浅黄色很疏朗很精神的样子，拿起来闻一点异味也没有，应该跟天气变凉有关。
手机响起来，约的车已到地下室，我大口把壶里温茶喝了一半，妻帮我用开水冲茶加满茶壶。回到潮汕，我跟国瓷大师蔡秋权老先生和父母亲说了这件事。老人家们说，祖祖辈辈都说隔夜茶只能倒掉，看来老经验也不见得全对，以后要善待隔夜茶了。
感谢这壶隔夜热茶，使我多了一点环保和节俭的小知识，多了一点新的人生体验。
夏日要喝热茶
炎热夏日，一杯冷饮下肚，顿觉凉快。然而，这只是一种短期效应，因为冷饮的解热机理是用低温来抵消 热量，一杯冷饮所抵消的热量很有限，而喝完冷饮，"冷"刺激了人体，则反射调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛 孔关闭，汗液分泌减少，随后产生的热量则难以通畅地排出，反而使人感到更加闷热。 当然，少量喝些冷饮亦无妨，如果长时间并大量地喝冷饮，就会对消化道产生影响，使其功能失调，食欲减 退。还有，赤日炎炎，热血沸腾，为了散热，心动频率提高，血流速度加快，这时如果马上喝大量的冷饮，就 会使心率和血流转为相对低速运行，对心脏来说相当一次"刹车"作用。 如果"刹车"频频出现，对脏器本身就是磨损，在"刹车"的同时，血流速度变慢，供氧能力下降，会使人感到 不适。相反，喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出，凉爽至极且维持时间长。因为夏日气温高，当环境温度接 近体温或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入人体后，"热"刺激了人体的温度 感受器---中枢热敏神经元，经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管的毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗 腺分泌加强，汗液量增多，将人体深部的热带出体外，从而达到散热的作用。试验表明：饮用一杯热茶后，每 出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的 营养成分还可补充进人体。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”啊啊，现在冬是暖冬了，屋檐上挂不上一线一线的冰条了；炉火不再是炉火，是空调了。雪夜纷飞的夜晚，三五知己围炉煎茶，送竹入炉，添火燃烧，手持茶杯，闲话桑麻，这种意境谁还能复制？诗意的生活只堪遥想了啊。
然则，在这样的夜晚，冷夜，屋外北风吹得紧，淅淅沥沥的冷雨敲打窗外雨阳罩，身体由不得直打寒颤，冬天终究还是冬天，哪怕是暖冬。“寒颤”过去，期然而然，手机里有个“颤音”过来：“捧杯热茶放手心吧，很暖和的。”我怎么没想到茶暖手呢？温暖的关怀飞越百山千水迢迢传递，由眼入心，心底里微微发热。我有一只暖色调的“中国红”，若泡一杯热乎乎的“碧螺春”，放在手心里，让那滚热的茶情通过脉搏抵达心的位置，然后，由心一收一缩，将其送至身体各个部位，浑身自然舒坦，哪会发寒痧呢？
我有一个老毛病了，动不动就爱发痧。小时候母亲给我扯痧扯惯了，扯痧好啊，一扯，鼻沟处一点珠，美男痣啊。对我而言，一扯痧，病恹恹的人顷刻间龙腾虎跃了；对于母亲而言，一扯痧，一个子儿也不用掏，把他儿子的病给治愈了，所以母亲总是给我扯痧。这却给我落下了个扯痧依赖的老毛病，一旦身体不爽，则打针打不好，吃药吃不好，非得扯痧拔火罐不可。这次，天是暖冬的好天气，然后夜里却有寒风侵蚀，寒热交战，又忘了手持一杯热茶，得，发痧了。全身乏力，骨头好像都有如稀泥巴一般地软。
人在病中，或许心头也最是脆弱的罢，嘱我以茶暖手的信息传递给我，我心底就有一股热气涌。病痛仿佛减了三分。这位叫“暖儿”的朋友其实我们未尝谋面，只是因为文字的缘故，我们淡淡地谈些文字以外的东西，想起来了彼此就发个信息，或者网上聊一下，没想起来呢，就各忙各的柴米油盐，各谋各的衣食住行，有一种交往叫做神交，或许就是我与暖儿的交往吧。暖儿也是爱茶的人，她说她很喜欢茶，她说她有一罐铁观音，“如你出差到长沙，我请你喝铁观音。”茶到现在我都没有喝上，而其中淡淡的似有还无的情谊已然伏在心底，在忙碌之后的周末节日或者在“寒热交割”的“变天”时分，这份情谊会从心里跳荡出来，化为三五几句的文字，彼此送上一句“别忘了快乐”、“晚上做个好梦”的祝福，送上一句“注意加衣”、“记得休息”的提醒。
其实，人生的真挚友情并不一定要雪中送炭，雪中送一句话，也能够温暖一辈子。正如我们不一定需要一株茶树，一片自茶树上远道而来的茶叶，毅然赴水，然后给我们淡淡的一缕清香，也慰藉我心了，或者如这杯盛在“中国红”中的热乎乎的茶，放在手心，无须入口，那热茶自手心沿脉而上，也足够温炙情怀。
身边的真朋友是家乡，不是胜地；远方的好友情不是家乡，却是胜地；是的，熟悉的地方没有景色，不熟悉的远方有着无限风景。每个人需要一个无甚新奇却安居皮囊的家乡，每一个人也都需要一处寄寓心灵充满旖旎风光的远方。
想象也是一种远方。台湾作家张晓风女士在寒冷的岁末生发着这样的想象：“我已经辛苦一年，我要到山里去过几个冬夜，那里有豪奢的安静与孤绝，我要生一盆火，烤几枚干果，燃一屋松脂的清香。”这样的情景离我们有多远？远啊，远得没法企及；这样的想象热人心啊，而我可能会依然觉得有些冷，因为这样的夜晚，张女士没有一杯热茶放置手心啊。而我相信，暖儿的寒夜一定会是很温暖的，她给我发信息时说：“我泡了杯茶，放在左手心里，右手时或翻书，时或抚杯，真的很暖和。”这太令人神往了啊，我想象，在一座灯火辉煌的城市，有一位女子拉下了窗帘，把自己隔绝在一套公寓里，那里有着“豪奢的安静与孤绝”，她把一壶水泡在电炉子上，随时给自己的茶杯续水，茶香里飘逸着书香，书香中氤氲着茶香，热气一直袅袅，间或有书页细响……这样过着寒夜，多么让人艳羡。
我过不上这样的夜晚了，我俗气得很了，雪夜读书，多是静不下心来了。但是，鲁迅先生说：“酒是要喝的，哪怕只有我一个人。”我不喝酒，但喝茶，我病态怏怏，茶却是可以喝的，哪怕只有我一个。暖儿提醒了我啊，我赶紧到厨房里提了一把茶壶，没有竹炉，只有电炉，电炉且当竹炉罢，电火难得见“初红”，大眼小眼的“鱼泡”却是可以见“初沸”的。端上一只中国红，置之于手心，冰凉的手掌春意潜滋暗长。“手心”实在是一个充满暖意的词语啊，它有相当强的导热性能，暖儿把“手心”这词从手机上传过来，我感到心窝里发热，而盛满热茶的中国红茶杯直接落于“手心”，我感到一阵一阵的暖意沿着手臂上行，十指连心，手心是十指的总汇与交关之处，自然直连心房。手暖了，心也就暖了。我感到寒意退却，身心暖意扩散，那寒痧似乎也渐行渐远，如一把稀泥的皮囊仿佛有一种支撑撑起精神来了。
寒冬腊月的夜晚，泡一杯热茶捧于手心，暖啊，真温暖；世态炎凉的人间，有人在牵挂着你的手心，暖啊，真温暖。恰如张晓风女士所说：“在寒冷只合冬眠的此刻，一杯热茶令人再活了过来，觉得人生还是值得熬下去的。”
暑夏季节，有人习惯畅饮事先晾好的冷茶，还有人将茶水冰冻，以为这样既解渴又保存了茶的营养。其实，冷茶并不解暑，反而会滞寒聚痰。其实，夏天喝热茶最能够解渴。
虽然一杯冷饮下肚，顿觉凉快。然而，这只是一种短期效应，因为冷饮的解热机理是用低温来抵消热量，一杯冷饮所抵消的热量很有限，而喝完冷饮，"冷"刺激了人体，则反射调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛孔关闭，汗液分泌减少，随后产生的热量则难以通畅地排出，反而使人感到更加闷热。
当然，少量喝些冷饮亦无妨，如果长时间并大量地喝冷饮，就会对消化道产生影响，使其功能失调，食欲减退。还有，赤日炎炎，热血沸腾，为了散热，心动频率提高，血流速度加快，这时如果马上喝大量的冷饮，就会使心率和血流转为相对低速运行，对心脏来说相当一次"刹车"作用。
如果"刹车"频频出现，对脏器本身就是磨损，在"刹车"的同时，血流速度变慢，供氧能力下降，会使人感到不适。相反，喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出，凉爽至极且维持时间长。因为夏日气温高，当环境温度接近体温或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入人体后，"热"刺激了人体的温度感受器---中枢热敏神经元，经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管的毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗腺分泌加强，汗液量增多，将人体深部的热带出体外，从而达到散热的作用。
试验表明：饮用一杯热茶后，每出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的营养成分还可补充进人体。
暑夏季节，有人习惯畅饮事先晾好的冷茶，还有人将茶水冰冻，以为这样既解渴又保存了茶的营养。其实，冷茶并不解暑，反而会滞寒聚痰。其实，夏天喝热茶最能够解渴。
虽然一杯冷饮下肚，顿觉凉快。然而，这只是一种短期效应，因为冷饮的解热机理是用低温来抵消热量，一杯冷饮所抵消的热量很有限，而喝完冷饮，"冷"刺激了人体，则反射调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛孔关闭，汗液分泌减少，随后产生的热量则难以通畅地排出，反而使人感到更加闷热。
当然，少量喝些冷饮亦无妨，如果长时间并大量地喝冷饮，就会对消化道产生影响，使其功能失调，食欲减退。还有，赤日炎炎，热血沸腾，为了散热，心动频率提高，血流速度加快，这时如果马上喝大量的冷饮，就会使心率和血流转为相对低速运行，对心脏来说相当一次"刹车"作用。
如果"刹车"频频出现，对脏器本身就是磨损，在"刹车"的同时，血流速度变慢，供氧能力下降，会使人感到不适。相反，喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出，凉爽至极且维持时间长。因为夏日气温高，当环境温度接近体温或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入人体后，"热"刺激了人体的温度感受器---中枢热敏神经元，经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管的毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗腺分泌加强，汗液量增多，将人体深部的热带出体外，从而达到散热的作用。试验表明：饮用一杯热茶后，每出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的营养成分还可补充进人体。
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。
很多人夏天都喜欢来杯清凉的冷饮，其实从健康角度来说，一杯热茶相比较一瓶冷饮更适合炎炎夏日。
为什么夏天热茶比冷饮更合适？
夏日一杯冷饮下肚，短暂来说自是凉快，但之后却一如既往闷热；相反，喝热茶当时虽热，但片刻之后热随汗出，凉爽极致且维持时间长。
这是由于夏天气温高，当环境温度接近或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入人体后，刺激了人体的温度感受器——中枢热敏神经元，信息传递到体温的调节中枢，再经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管的毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗腺分泌加强，将人体深部的热带出体外，从而达到散热的作用。
夏日炎炎，一口气灌下一听冰冻可乐，咬掉几根棒冰是消暑的好享受。可是，对身体的危害，却无法用这一次的清爽弥补。
饭后人体血液大多集中于胃等消化器官，胃肠活动活跃，如果此时吃冷饮，胃壁粘膜血管相应收缩，消化腺分泌减少，胃的活动减弱，难以对食物进行消化，形成饱胀状态，产生不适。饭后立即吃冷饮，会使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，引起肠炎等疾患。心脏专科医生认为，饭后喝冰凉的饮品是心脏的最大克星。
七碗茶下腹，两腋清风生
三伏天气温高，天气炎热，人体容易出汗，大量汗出可导致人体钾元素的流失，使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候，茶叶中含有丰富的钾，三伏天多喝茶，既可消暑，又能补钾。除此之外，还可以补充人体必需的蛋白质和氨基酸。
“寒有三九，热有三伏。”三伏是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，茶饮以“祛湿”为要。老茶不寒不火较顺和，有很好的祛湿养生、排汗之效。
茶要多喝，一日三道茶为宜，要避免太燥的茶才能祛火。适当饮用绿茶，白茶亦当令，四大乌龙亦适宜，岩茶、单丛以隔年为好。
三伏，喝茶养生，入静从容，静心戒嗔，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴。
饮茶正当时，热茶更养生
酷暑难耐，然宜热茶。
研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。
喝热茶还可促进血液流向体表，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃－2℃，降温可维持20分钟以上。”
所以，酷暑虽然难耐，还是热茶养生。
很多人以为，天气热，要喝一些冰凉的才爽，才会解渴，其实最后可能越喝越渴，而且也不能袪暑。事实上，喝冰镇的饮料，并不是一件健康科学的事儿。天气越是热的时候，更应该喝茶！
为什么夏天要喝茶？
天气热，也是阳气最旺盛时间段，等夏季一过，阴气就会开始滋生，当出现阴阳交替的现象，身体非常容易受病侵。这个时候需要非常注意阴阳调和，保阳养阴。既要顺应夏季阳盛于阴的特点，注意保护阳气，也要注重“夏至阴生”，休养滋阴。
天气大热
初夏已经到，这几天温度突然升高，在高温、闷热、潮湿，易犯“六”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”邪，生于大自然“六气”）中的“署邪”。在这种特别的天气里，我们一定要非常小心地照顾自己。因此，非常需要注意避暑，休养身心。
生理原因
在高温、闷热、潮湿的炎炎夏日，人的生理机能会受到影响。常常出现的现象有：
①消化功能相对减弱。
②失水过多。
③容易燥热。
④中暑。
⑤肠胃不适。
⑥以及感冒、空调病等等其他问题。
喝茶的养生之道
因此，天气比较热的时候，不管是生活起居还是饮食习惯等都应该十分的注意。小有疏忽，就容易给身体造成伤害。此时，如果常喝茶，袪火排毒，恰恰可以很好的避免这些问题！
喝茶，防晒！
喝茶排毒，本来就有美容养颜的功能。喝茶，由内而外的美，不长痘，不长斑，让你美成一朵花。
喝茶，助消化！
高温使得人体的消化功能减弱，吃油腻的东西容易积食，不消化，而喝茶可以起到非常好的助消化功能。饭后半小时开始适当的饮用一些茶水，可以助消化。
喝茶，防中暑！
天热，大家很乐意饮用冷饮，但夏天喝冷饮对身体的伤害更大，很容易在冷热之间中暑。用茶水代替冷饮，可以非常有效的降低和避免中暑。
喝茶，利尿散热！
实在太闷热了，凉爽一下，马上舒服，确实是这样，冷饮只能凉爽一下，治标不治本，而且还存在潜在的危害（例如中暑）。如果是喝茶，喝的时候虽然是热的，但是几杯过后，瞬间就舒爽啦！因为随着汗液的排出，不仅可以散热，还可以排毒养颜。真的是一举两得！
炎热的夏季已经到来了，天热的时候人们往往喜欢喝冷饮来消暑，其实喝茶更能起到消暑的作用，而且饮茶比喝一般饮料更有益，尤其安溪铁观音，乃中国十大名茶，在炎炎夏日，冲泡一杯安溪铁观音，让兰花香弥漫开了，静享夏日悠闲时光。
1、茶叶是不含添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。
而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。
我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议，要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。
茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
3、饮茶可以预防胃、肠消化道疾病
炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。
科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。
4、饮茶可以补充钾盐和水分
夏天气温高，人们流汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
茶叶是含钾食物，科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克，铁观音为10毫克左右。
夏天通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。
2019年1月5日，小寒，小寒是二十四节气中第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的日子的到来，提醒大家要注意保暖，及时进补。新的一年开始，茶业复兴和品味布朗共同举办的二十四节气茶会来到了美丽的“春城”——昆明，但即使是昆明，大家也都感觉到了寒意袭人，此时来一杯热茶和热酒，不负寒冷也不负味蕾。
钟梅：大家好，我是钟梅，刚才跟大家也有一个初次的见面了，今天是小寒，比较寒冷，我们也给大家准备了一款热酒还有来自布朗山班章地区的一款生茶和熟茶。在法国今天差不多是圣诞节最后一天的假期，他们就会煮上一款热的红酒，我们称它为热酒，热酒是老少皆宜的一种饮品，放在这里也比较应景，今天我们就是“煮酒论普洱”。
茶与酒的历史太悠久了，短短的几句话是没有办法表达完整的，茶，发于神农，有上下五千年的历史，而酒比茶更早，考古学家发现早在六千多年前黄河流域的先民们就已经在用水果来酿造酒了。在中国，一杯茶，蕴含了天、地、人，蕴含了儒、释、道思想，蕴含了很多智慧，茶已经融入到了人们的日常生活中。
在西方酒也是如此，茶与酒作为东西方典型文化代表，我可以说它们是“灵魂饮品”。我自己本身是学茶学专业的，学了七年，在华中农业大学，我对茶非常的热爱，我觉得我遇上茶是一件很幸运的事，接下来在2015年的时候我结识了我们的团队，做法国葡萄酒，这是我的第二个幸运，我发现这两者非常的相似、相通。相信大家一提到红酒就会联想到西方，而茶就能代表东方，虽然有很多关于茶与酒的有趣的争论，但是我认为两者都在不同的地方和不同的时间发挥着各自的作用，相信大家都看过周老师写的《茶与酒，两生花》这本书，那么今天就让我们来进入“茶与酒，两生花”。
钟梅女生的温馨小提示：酿酒的葡萄和我们日常吃的葡萄是不一样的，酿酒的葡萄吃起来根本不好吃，而吃的葡萄用来酿酒也不适合、更不科学，很多人喜欢去市场上买吃的葡萄回来酿酒，用吃的葡萄酿酒虽然也会有酒精发酵，但是会有很多的糖分，从食品方面来说，不具备卫生条件，因为你没有办法去检测其中的微生物，特别是那些对人体有害的杂质，因此不建议大家在家里酿制葡萄酒。
邵建辉：大家好，我是云南农业大学的老师，我和钟梅是通过茶认识，又在葡萄酒上有共同的语言，她让我第一次尝到了法国的卡尔黑酒，印象非常深刻，我们还把钟梅请到了我们大学的课堂上，因为我在云南农业大学开了一门葡萄酒文化鉴赏的课程，当时请她为我们一百八十多个学生介绍了法国卡尔的黑酒，影响非常好，学生们也积极地互动，今天的主题是我从来没有听到过的，就把普洱茶与葡萄酒摆到一起，而且还切换的这么的自如，从茶讲到酒，又从酒切换到茶，真的是受益匪浅，我对茶不太了解，所以今天来想跟大家多学习下，谢谢大家。
高照老师：我是云南大学生物学院研究植物和微生物遗传异种的老师，在2013年的时候，我写过一篇
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