茶树能开花吗?
如果你没看过它,你会好奇,因为与茶相比,很多人很少听说茶树花;如果你看过它,可能会被茶树花小巧优美的优雅姿态所吸引。
没有牡丹,没有桃花,没有梨花低调甚至不起眼的茶树花似乎从来没有发现过文学伟人吟诵名著,所以很多人不知道--
原来茶树可以开花!
细心的茶友一定会发现,茶树花的开花期相当长。几乎在夏末采茶结束后,我们可以看到茶园里的茶树和花影,一直持续到12月左右,尤其是在江南茶区。
此时,虽然正值寒冬,江南、北方的茶园正处于休养生息的阶段,但今年南方的冬天却是暖冬,茶树的花期似乎又延长了,令人惊叹的惊喜在冬天出现了!
看着它,茶园里的茶树花散落一地,或三三两两,或一枝独秀,虽然整个花蕾比较小,看上去很丑,但一般只有五六片花瓣。它包裹着金色的雄蕊,白色是黄色,有香味,吐出雄蕊,引来蜜蜂和蝴蝶,虽然不能与名单上的一些名花相提并论,为大家所熟知,但茶树花也是地面花卉。它们优雅而优雅。他们在你身上做了一盏金灯。很漂亮。冬天也很美。
说到这里,估计很多人早就默认把茶树花当成“茶花”了。注意,这是张冠李戴,茶花不等于茶花。
山茶花种类繁多,花色艳丽,或艳红色,或妩媚粉色,或玲珑剔透的白玉香味,可以说是百变仙子,是深受人们喜爱的一种“高高在上”的观赏花卉。
说到这里,如果你认为茶树花只是供人们观赏,并在你眼前赢得一个明亮的“花瓶”,那么你就不是对珍珠视而不见。
事实上,茶树花虽然不引人注目,但却是一颗“健康的地雷”。不幸的是,很多人没有意识到茶树花的健康价值。
茶树花营养丰富,是一种优质的蛋白质营养源。很多人到高山茶园采摘纯天然茶树花,晒干后收集起来,在水中饮用。
此外,一些茶花在花期结束后还会继续生长并结出果实,被称为“茶籽”。
亲爱的读者,以下是为您提供的《岳阳黄茶 再次赴京参展》一文,欢迎您的阅读,希望能够帮助到您!
12月16日,“2019湖南贫困地区优质农产品(北京)产销对接活动”在北京市全国农业展览馆落下帷幕,我市10家黄茶企业参加了本次展会。
为期3天的展会由湖南省农业农村厅、湖南省商务厅、湖南省林业局、湖南省扶贫开发办公室、湖南省粮食和物资储备局、湖南省供销合作总社共同主办,以“脱贫攻坚、品牌强农”为主题,旨在搭建贫困地区特色优质农产品产销对接平台,宣传推介湖南省贫困地区优质农产品,促进湖南省贫困地区农产品与北京市和京津冀地区市场的有效衔接。
我市茶产业办组织了君山银针、巴陵春、九狮寨、洞庭春、兰岭、胜峰、湘丰黄茶、相悦、远山、妃情君山等10家茶企参展。位于湖南茶叶展示区的岳阳黄茶馆总面积为144平方米,16个标准展位设计新颖,美观大方,充分展示了岳阳黄茶整体形象。展会期间,省委副书记乌兰、副省长隋忠诚等领导巡看了岳阳黄茶展馆,对我市大力发展黄茶产业、做强做大黄茶品牌的作法和措施给予了鼓励。君山银针茶业作为地区代表性农业企业及“二品一标”认证企业和省级非物质文化遗产保护项目,在湖南省农产品“身份证”管理展示区展示。
展会期间,岳阳黄茶展馆吸引了众多市民前来品鉴购买,为岳阳黄茶企业抱团拓展北方市场作了有效探索。妃情君山茶业董事长陈耀华介绍,这是他们首次赴京参展,感谢市茶产业办提供了这么好的平台,他们将抓住机遇,搞活经营,为岳阳黄茶走出湖南走向全国多作贡献。
一、古茶树数量稀少,长势优越
100年以上的茶树称为古树,这是先人留下给茶山子孙们的财富,物以稀为贵,想必茶友们也都知道古茶树为数不多。
古茶树这必须靠时间的积累,既然不能改变它的数量,我们就尽量在原基础上保护好,这样古茶树的长势好,产量才能得到逐年提升。
二、雨水适中,昼夜温差较大
我们每天摄入的蔬菜瓜果,都需要良好的光合作用下才能产出更多,茶树亦然,古树茶适宜生长的环境大多都是山高谷深,云雾萦绕。
山高,早晚温差大,白天温度较高,光合作用好,茶树芽叶在一定时间内光合作用下产出的糖元素数量多;
晚上气温逐渐递减,呼吸作用较弱,消耗减少,在保存有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量也会随之增加。
云雾多,就增强了漫射光作用,茶树特别喜欢在漫散射下生存,这样茶叶的叶面无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡。
古树茶的茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加持久。
三、增强市场与茶农的保护意识
近几年古树茶热潮不断高涨,市场已经供不应求,茶商开始绞尽脑汁找寻古树茶,有的会找平地、小树来冒充古树,这些现象都已经是普遍存在的了。
要想提升古树茶的产量,市场与茶农的保护意识应该不断提升,茶农们应该采取合理的采摘方式,不要再过度采摘,不要为了眼前的利益而去做追悔莫及的事情,眼光放长远,钱可以再赚,但古树茶这种不可再生资源,没了就没了。
很多人初喝普洱茶,总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者,是绿茶。
一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色,挺拔舒展地在开水中浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。
我的家乡出产上品的龙井,马兰的家乡出产更好的猴魁,因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的“铁观音”和岩茶“大红袍”,就觉得绿茶虽好,却显得过于轻盈,刚咂出味来便淡然远去,很快连影儿也找不到了。乌龙茶就深厚得多,虽然没有绿茶的鲜活清芬,却把香气藏在里边,让喝的人年岁陡长。相比之下,“铁观音”浓郁清奇,“大红袍”饱满沉着,我们更喜欢后者。与它们生长得不远的红茶“金骏眉”,也展现出一种很高的格调,平日喝得不少。
正这么品评着呢,猛然遇到了普洱茶。一看样子就不对,一团黑乎乎的“粗枝大叶”,横七竖八地压成了一个饼型,放到鼻子底下闻一闻,也没有明显的清香。扣下来一撮泡在开水里,有浅棕色漾出,喝一口,却有一种陈旧的味道。人们对食物,已经习惯于挑选新鲜,因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。更何况,市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息,让试图深入的茶客扭身而走。
但是,扭身而走的茶客又停步犹豫了,因为他们知道,世间有不少热爱普洱茶的人,生活品质很高。难道,他们都在盲目地热爱“霉锅盖”?而且,这些人各有自己的专业成就,不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。于是,扭身而走的茶客开始怀疑自己,重新回头,试着找一些懂行的人,跟着喝一些正经的普洱茶。
这一回头,性命交关。如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性,如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜,那么,事态就会变得比较严重。这些一度犹豫的茶客很快就喝上了,再也放不下。
这是怎么回事?
首先,是功效。
几乎所有的茶客都有这样的经验:几杯上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶,而对普洱茶而言,则以自己不轻盈的外貌,换得了茶客身体的“轻盈”。
这可了不得。想当年,清代帝王们跨下马背过起宫廷生活,最大的负担便是越来越肥硕的身体。因此,当他们不经意地一喝普洱茶,便欣喜莫名。雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷,乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶,就到《茶经》中查找,没查明白,便嘲笑陆羽也“拙”了。据说他为此还写了诗:“点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙”。他的诗向来写得不好,我当然不会去考证,但如果真用“金茎露”来指称普洱茶,还算说得过去。
《红楼梦》里倒是确实写到,哪天什么人吃多了,就有人劝“该焖些普洱茶喝”。宫廷回忆录里也提到:“敬茶的先敬上一盏普洱茶,因为它又暖又能解油腻。”由京城想到茶马古道,那一条条从普洱府出发的长路,大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地区。那里本该发生较多消化系统和心血管系统的疾病而实际情况并非如此,人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”;“茶之为物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”……
当今中国,食物充裕,越来越多的人遇到了清王室和高原山民同样的问题。因此,普洱茶风行,理由充分。
其次,是口味。
如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康,那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方,还是口感。要写普洱茶的口感很难,一般所说的樟香、兰香、荷香等等,只是一种比拟,而且是借着嗅觉来比拟味觉。
世上那几种最基本的味觉类型,与普洱茶都对不上,即使在茶的天地里,那一些比较稳定的味觉公认,如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道,与普洱茶也不对路。总之,与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比,普洱茶显得暧昧、含糊、内敛,因此也难以言表。
人是被严重“类型化”了的动物,离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写普洱茶,其实是把感觉的失落当作了哲理,有点误人。不管怎么说,普洱茶绝非“至淡”“无味”,它是有“大味”的。如果一定要用中国文字来表述,比较合适的是两个词:陈酽、透润。
普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷,而且,每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆,慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。
在这个“心理仓贮”中,普洱茶的各种口味都获得了安排,但仍然不能准确描述,只能用比喻和联想予以定位。我曾做过一个文学性的实验,看看能用什么样的比喻和联想,把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出。
于是有了:
这一种,是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸,而一阵轻风又从土墙边的果园吹来;
那一种,是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。闻到的人,正在磐钹声中轻轻诵经;
这一种,是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁散发出来的松香气息。木壁上挂着弓箭马鞍,充满着草野霸气;
那一种,不是气息了,是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言,虽然不知意思却让你身心安顿,滤净尘嚣,不再漂泊;
这一种,是两位素颜淑女静静地打开了一座整洁的檀木厅堂,而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐;
……
这些比喻和联想是那样的“无厘头”,但只要遇到近似的信号,便能立即被检索出来,完成对接。
普洱茶的“心理仓贮”一旦建立,就容不得同一领域的低劣产品了。这对人生实在有一点麻烦,例如我这么一个豁达大度的人,外出各地几乎可以接受任何饮料,却已经不能随意接受普洱茶。因为“心理仓贮”产生了敏锐的警觉,错喝一口,就像对不起整个潜在系统,全身心都会抱怨。
这种拒绝,说大一点,是在人品结构边缘衍伸了一个小小的“茶品”结构,在人格形态外沿拖拽出了一个小小的“茶格”形态。不管是“品”是“格”,都是通过否定和删削,来求得等级自守。这对茶事来说,虽然无关精神道德,却是有涉生活素质。
第三,是深度。
与人们对其他美好饮食的记忆不同,普洱茶的“心理仓贮”,空间幽深、曲巷繁密、风味精微。这就有了徜徉、探寻的余地,有了千言万语的对象,有了玩得下去的可能。相比之下,只有法国的红酒,才有类似的情形。
你看,在最大分类上,普洱茶有“号级茶”“印级茶”“七子饼”等等代际区分,有老茶、熟茶、生茶等等制作贮存区分,有大叶种、古树茶、台地茶等等原料区分,又有易武山、景迈山、南糯山等等产地区分。其中,即使仅仅取出“号级茶”来,里边又隐藏着一大批茶号和品牌。哪怕是同一个茶号里的同一种品牌,也还包含着很多重大差别,谁也无法一言道尽。
在我的交往中,最早筚路蓝缕地试着用文字写出这些区别的,是台湾的邓时海先生;最早拿出真实茶品在一次次深夜冲泡中让我们从感性上懂得什么是顶级普洱老茶的,是菲律宾的何作如先生;最早以自己几十年的普洱茶贸易经验传授各种分辨诀窍的,是香港的白水清先生。我与他们,一起不知道喝过了多少茶。年年月月茶桌边的轻声品评,让大家一次次感叹杯壶间的天地实在是无比深远。
其实,连冲泡也大有文章。有一次在上海张奇明先生的大可堂,被我戏称为“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山苏荣新先生和其他几位杰出茶艺师一起泡着同一款茶,一盅盅端到另一个房间,我一喝便知是谁泡的。茶量、水量、速度、热度、节奏组成了一种韵律,上口便知其人。
这么复杂的差别与一个个朋友的生命形态连在一起了,那个天地就有了一种让人舍不得离开的人文深度。
以上这三个方面,大体概括了普洱茶那么吸引人的原因。但是,要真正说清楚普洱茶,不能仅仅停留在感觉范畴。普洱茶的“核心机密”,应该在人们的感觉之外。
第四届硒博会
9月29日,2017国际茶业大会、第四届硒博会组委会举办第四次新闻发布会。据发布会上组委会对外发布的数据,展会自9月26日开幕以来共吸引570家企业2134个产品送检,共吸引国内外200多家茶叶企业、400多家硒产业企业和50多家行业协会、商会前来参会参展。展会现场签定采购合同金额14.05亿元,达成合作意向协议金额9.9亿元;截止28日止参展企业现场销售金额586.59万元(其中茶叶销售额265.41万元,非茶叶销售321.18万元),网上销售金额30.4万元。会议期间签订茶叶贸易协议7个,贸易总额4000万美元;签约投资项目23个项目,投资总额103.66亿元;签订国内采购协议80个,贸易金额16亿元。来自美国、俄罗斯、韩国、日本、英国、法国、德国、荷兰等38个国家和地区以及19个省市区的茶叶主产区和硒产业发展区的领导、专家、学者、友人、企业家,近2000名嘉宾参加了展会。
在这短短的四天时间里,2017国际茶业大会、第四届硒博会共举办了国际“茶艺大师杯”比赛、开幕式、国际茶叶CEO论坛、纪念硒发现200周年中国主会场活动“硒发现200周年纪念--硒望高峰论坛”、中国硒产业发展地区领导人圆桌会议、硒与大健康论坛、恩施硒茶国际前景发展峰会暨“世界硒都.中国硒谷”投资推介和项目签约仪式、全球茶产业可持续发展圆桌会议、“恩施硒茶”公用品牌发布暨恩施州人民政府与湖北省联合发展投资集团有限公司产业扶贫战略合作协议签字仪式等20项专项活动。
据悉,目前2017国际茶业大会、第四届世界硒都(恩施)硒产品博览交易会大部分主题活动已进行完毕,即将于30日全面落下帷幕。
安吉白茶是中国六大茶类之一的绿茶,是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶。安吉白茶是茶叶中的珍贵名茶,深受众多茶友的喜爱。近日,在波兰波兹南国际食品展览上,来自浙江省安吉县溪龙乡的雅思茶场薛勇、语茉茶场贾伟、叶兢茶场叶兢君等八位茶农人气十足。展位前,一杯杯刚泡好的安吉白茶,清香扑鼻,恰似翡翠起舞,也像白玉横卧,引得各国茶商争相品尝,点赞声不绝于耳。
安吉白茶属中国珍稀茶种,是从一株变异母体“白茶王”上,剪下枝条扦插而成。每到早春,新芽由绿转白,叶白脉绿,以一芽二叶为最白,春茶后期随气温逐渐升高后,叶色又逐渐转绿,夏秋茶为绿色,如此周而复始。其滋味鲜爽,氨基酸含量是普通绿茶的3到6倍。
记者了解到,早在2012年,安吉白茶就漂洋过海,但那些年,虽有出口,量却不大。为让世界爱上中国茶,这次溪龙乡组织八茶农带着白茶闯波兰,走上了“国际食品展”的舞台。
随茶叶一同亮相的,还有在展位前循环播放的视频,只见万顷梯式茶园漫山遍野,如诗如画,采茶女穿行在群山云雾之间,用纤纤手指去摘取那一片片青叶嫩尖,轻快的动作,娴熟的技法,玉指交舞,手舞成韵,仿佛春天跳跃于指尖。去年曾来中国拍摄《梦境之地——茶马古道》的法国电视三台负责人达纳·阿斯捷反复看了视频后说:“这是一个神奇的地方,一片神奇的茶叶,一定要来拍摄中国安吉白茶!”
白茶,绿了安吉山,扬了安吉名,富了安吉人,且已融入安吉人的血脉,成了安吉人的骄傲。数据显示,目前,安吉全县种植白茶17万亩,去年,产量1860吨、产值达到近25亿元,带动种植户15800多户,产业链从业人员近20万人,人均增收6800元以上。
记者了解到,三天的会期,八位茶农与27个国家的茶商签订销售合同170吨,创下了安吉白茶批量出口的最高记录。茶农张忠明说,欧盟是世界上茶叶安全标准最高的国家和地区之一,安吉白茶能够通过欧盟标准检测,恰好说明品质过硬。茶农任岳春则认为,安吉白茶首次出国参展,不只是卖出了茶,还结识了一批世界茶友,通过安吉白茶参加此次国际食品展,是安吉白茶往世界推出以及介绍的第一步,同时还多角度展示中国茶文化,增强世界对中国茶文化的了解和认知。
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