[摘要说明]品茗文化源于生活
品茶当中有学问,但也不必被学问吓倒。
有年轻朋友不敢到茶庄买茶 ,说认识不多,不会挑茶;甚至平与贵的差别也不懂分。
品茗文化源于生活,喝什么 茶,怎么喝法 ,全取决于人的喜好——亲身体验,相信自己的感觉,就能找到,喝到适合自己及喜爱的茶。
初学饮中国茶者夺爱花茶,因而也有看法认为 ,喝花茶者仍[初哥]——其实,上好的花茶也不易求,泡一盅雀舌,倾向的魔力气息令人精神一振!花茶有解郁宁神之效。
到茶庄买茶,不纺多试几种,即泡即喝,旋喜欢的味道,比较价钱才落槌购买。每种份量不要多,但不妨多买两、三种,回家轮番泡饮,兴趣从中培养,品茗文化也从而感受的来。
清明前后友人从上海捎来新鲜的龙井茶,是杭州明前采摘即送上海现炒现卖的上等货色。据知今年北京上海大城市争买好龙井茶。
不同的地域造就了不同的茶文化,而在潮汕地区也有着潮汕独有的功夫茶。喝功夫茶是广东潮汕人日常生活中最常做的事,无论何时都是以一壶茶来陪衬。潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。下面跟着小编一起来看看广东潮汕的茶文化吧。
潮汕人饮茶文化
从潮汕城市地区到农村,几乎家家都摆设有一套功夫茶具,喝功夫茶是潮汕人的风俗,以茶待客更是潮汕人的优良传统之一,潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆,都离不开茶,所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
功夫茶起源
潮汕著名的功夫茶历史悠久,起源于宋代,据说是由福建的“小杯茶”演变来的,之后在广东的潮州府一带最为盛行,而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,基本每家每户都有功夫茶具,即使是移民海外的潮汕人,也依然保存着品功夫茶的这个风俗,也可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
潮汕人喝茶基本步骤
1、品茶
潮汕的功夫茶并没有像中国功夫那样名扬海外,但它作为潮汕茶文化的精粹,对于潮汕人来说,已经不只是简单的一道饮料了,而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味,讲究心手协调,与内心的平静融为一体。
2、择茶
选购好茶,可不是一件容易的事,潮汕人喝茶多是铁观音、凤凰茶,他们选茶时一要观形;二要掂重;三要嗅味,他们认为,好的茶叶,有一种纯正的令人愉悦的茶香。
3、择水
冲泡功夫茶最讲究的就是水的质量,潮汕人冲泡茶认定的水质主要标准是:色度不超过15度,无异色;浑浊度小于5度;无异臭味,不含有肉眼可见物:PH值为6.5~8.5,总硬度不高于25度;毒理学及细菌指标合格。
以上就是潮汕茶文化的介绍,由此可见,潮汕当地已经把茶作为待客的最佳礼仪,潮汕人食茶更能体现了他们对生活的认真,这就是一种文化的沉淀。
3月23日 中国是茶文化大国,昨日,一些外国友人披上汉服,化身“茶农”,在浙江省宁波市镇海区九龙湖镇秦山村的百亩茶园中采摘春茶,这十来个来自英国、美国、印度等国的年轻人对采茶体验兴奋不已。
外国友人学采茶
“春茶采摘讲究一芽一叶,要用指尖将茶树最嫩的尖儿掐下。”听着茶农讲解,印度小伙Yash Khushalahi穿梭于百亩茶田,在茶树枝头寻觅一株株娇嫩的绿芽,随时准备撷入囊中。
双手灵巧地在茶树间穿梭,一捏一提一放,几个简单的动作,嫩茶尖儿就采好了……经过简单教学,第一次走进茶园的美国姑娘Megan Whitworth已能熟练掌握采茶技巧。
这一新鲜的采茶体验,让她兴奋不已。Megan Whitworth表示,自己了解中国是从茶叶开始的,但对于茶是如何制作而成的,并不清楚,这次茶山之旅让她感受到了“地道”的中国茶文化。
茶园留影
走下茶园间的田埂,这些来自不同国家的年轻人又穿上汉服,一同学习泡茶品茗。置茶、高冲、低泡、分茶……中国茶道优雅精致的形意,让这些远道而来的“小鲜肉”们大开眼界。
双手捧起一杯刚冲泡好的龙井,沁人心脾的茶香扑鼻而来。来自英国的Samira Aoumeur用汉服的袖口遮挡着杯口,有模有样地学着中国传统品茶礼仪,闭上双眼细细品味起来。
Samira Aoumeur说,在英国通常只能喝到英式红茶,而且多是以茶包形式冲泡,“中国茶跟现在年轻人喝的咖啡、可乐完全不一样,充满清香。回去我准备买一套茶具,系统学习泡茶方法。”
茶友会
来自印度的Yash Khushalahi笑着告诉记者:“印度也有茶文化,但印度人喝茶会加香料或者放奶,味道更加浓郁,而中国茶则更为清新。而且中国茶品种分门别类,冲泡方式也特别讲究,我切身感受到了中国茶文化的博大精深。”
茶艺学习
如今,随着中国茶在海外愈发“飘香”,Yash Khushalahi表示,在印度的餐厅也会喝到中国绿茶,而且中国茶的“小茶包”在印度也很畅销,中国茶的品牌正越来越国际化。
宁波汉文化传播协会会长周琳认为,近几年,外国友人在茶文化活动中的参与度越来越高。“让海外年轻力量零距离感受采茶制茶流程,以传统茶文化礼仪为依托,是助推中国茶文化加快‘走出去’的一个新方向。”
漳州,地处中国东南沿海地区,是福建省下辖的一个城市。漳州作为海峡西岸城市之一,自古以来就有“田园都市,生态之城”的美誉。漳州是历史文化名城,是闽南文化的重要发祥地。漳州的茶叶在全国乃是世界上也是赫赫有名的。那么,漳州的茶文化发展到底是怎样的呢?下面我们就来了解一下吧。
漳州茶叶历史悠久,早在宋代时就已有种茶饮茶的记载,如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韵》、王伟的《清州十咏》、李纶的《临漳志》等。在云霄盘陀岭上(旧称黑龟岭)至今遗有三株宋时古茶树,当地群众称之“宋茶”,相传为岭上二个和尚所种。
入明朝来,就有比较高的茶叶制作技术,所以明末阮文锡的《安溪茶歌》中有“迩来武夷漳人制”的说法。生产的茶叶不仅民间自饮,而且被列入贡品,正德间年贡“叶茶378斤,芽茶500斤”,嘉精间年贡“叶茶400斤,芽茶511斤”。(万历《漳州府志》卷五)在《长泰县志》、《南靖县志》、《龙溪县志》等也均有进贡茶叶的记载。可见当时的茶叶已颇有名气,因而促进茶叶种植,明太常寺卿陈天定游平和大峰山佛补祖岩诗句:“寺古多荒瓦,僧贫只荐茶”和天启进士沈起津游诏安九侯山诗句“香炉烟透云根里,雾锁茶园望海台”。不仅说明内山峰产茶,沿海地区也种植成片茶园。时茶叶贸易也渐兴隆,漳州商人往返于武夷山、安溪重金购茶。据《海澄县志》,明中叶就有茶叶从海澄月港出口的记载。
清代以来,漳州人不仅制茶技术精湛,而且品茗之风日甚,其烹泡方式--工夫茶艺闻名遐迩。清三十一年(1766年),永安知县彭光斗路过漳州时,就亲身享用了漳州的工夫茶。他说:“罢后去省,道过龙溪,邂逅竹园中,遇一野叟,延入旁室。地炉活火,烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载,只领略一次,殊愧此叟也,”(彭光斗《闽琐记)》,时至今日,乌龙茶工夫茶还在粤东及漳州诏安、云霄沿海各县广为流行。
清末,漳州茶叶声誉鹊起,贸易居全省之冠。光绪年间,漳州市里有号称“百年老铺”的奇苑、瑞苑等茶庄,他们不仅在漳州开业,而且在厦门设立分庄,茶叶出口东南亚等国,年销量据当时记载:光绪二十年前约360担,光绪二十年约1200担,光绪末年约1800担,民初至抗日前夕为2000~6000担。
解放后,漳州茶业在党和政府的重视下有了很大的发展,现在漳州已成为闽南乌龙茶出口的重要基地,必将为国家作出越来越多的贡献。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +